[640x480]
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.
Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!
Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

[480x319]
Тесто отличное, лучше пока не пробовала! Попробуйте и будете делать так всегда.
Для опары:
4 ст.л. муки
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 стакан кипятка
1 стакан холодной воды
50 гр. дрожжей
мука для замеса

Итак, продукты засыпаем в миску в том порядке, в котором написаны ингредиенты – мука, соль, сахар, подсолнечное масло заливаем стаканом крутого кипятка и быстро размешиваем тесто до однородной массы.
Теперь вливаем стакан холодной воды и опять размешиваем, раскрошить дрожжи, перемешать, замесить мукой, дать постоять полчаса и готово. Тесто должно быть жидким, чтобы можно было только придать ему форму. Ни в коем случае не забивайте тесто лишней мукой!
Такие пирожки можно начинять любой начинкой – сладкими вишнями, творогом, тушеной капустой, ливером, можно делать сладкие пончики в сахарной пудре. Жарить в большом количестве горячего масла. Куда вкуснее того, что продают с рук бабушки на улице! И главное, безопасней!

[550x413]
Тесто
0,5 кг муки
1/2 пачки сухих дрожжей
200 гр молока
2 яйца
50 гр сливочного масла
1,5 столовых ложки сахара
щепотка соли
Начинка:
500 гр мака
100 гр масла
100 гр меда
5 столовых ложек сахара
1 стакан молока
Ставим жидкую опару: смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину нормы муки и дрожжи. Тщательно растираем, для того, чтобы комочки муки полностью растворились, можно быстро пропустить опару через крупное сито.
Накрываем и оставляем в теплом месте на час. Опара должна увеличиться вдвое.
Слегка нагреваем оставшиеся 100 грамм молока, растапливаем в нем масло, подсаливаем смесь.

Соединяем ее с опарой, аккуратно перемешиваем. Отделяем желтки от белков, желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара
Белки взбиваем миксером.

И желтки и белки отправляем в тесто.Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам.
Выкладываем тесто в емкость, накрываем салфеткой, и отправляем подниматься на 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.
Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько минут.
Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.
Не стоит пренебрегать этой процедурой(я пробовала: начинка становится невкусной, немолотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок). В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить.
Раскатать тесто в тонкий пласт. Я раскатываю один большой, и делю его пополам, делаю 2 средних рулета, в готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину.
Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго(иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, швом вниз и оставить на 30-40 минут для расстойки.Перед выпечкой смазать взбитым яйцом
и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

[552x480]
Мука (+1,5 ст.л. для крема) — 500-600 г
Яйцо (1 шт. - в тесто; 1 шт. - в крем) — 2 шт
Молоко (1стак. - в тесто; 1 стак. - в крем) — 2 стак.
Дрожжи (сухие) — 7 г
Сахар (0,5 ст.л. - в тесто; 1/2 стак. - в крем)
Масло растительное (1,5 ст.л. + для жарки)
Соль (щепотка)
Коньяк (можно водку) — 2 ст. л.
Ванилин (в крем) — 1 пач.
Сахарная пудра (для присыпки)
Шоколад белый — 60 г
В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, масло, коньяк.
Хорошо перемешать.
Вводим постепенно муку.
Замесить тесто. Дать подойти.
Пока тесто подходит, готовим крем:
3/4 стак. молока довести до кипения.
В холодное молоко добавить яйцо, сахар, взбить.
Вводим муку и хорошо взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.
Массу добавить в кипящее молоко.
Варим, постоянно помешивая, до густоты.
В горячий крем добавить шоколад, хорошо перемешать до полного его растворения.
Дать крему остыть!
Тесто разделить на порционные шарики, размером с яйцо.
Сделать руками лепешку.
На серединку кладем 1 ч.л. крема.
Соединить края. Укладываем швом вниз, ждем, пока закипит масло.
Жарим во фритюре.
Остывшие пончики присыпать сахарной пудрой

[640x480]
Замочить желатин для набухания,затем поставить в СВЧ на минутку,чтобы растворился и добавить майонез,все взбить.Укладываем в форму продукты наоборот снизу вверз.Сначала налить желатиновой массы немного и на минутку в морозилку,чтобы прихватился и свекла не утонула.Зате натертую свеклу,потом картофель,затем лук мелко нарезанный,следом филе сельди полосками мелкими,следующий слой морковь,потом отварное яйцо и повторить картофель,лук,сельдь.Каждые пару слоев поливать желатиновой смесью.Дать застыть в холодильнике и затем перевернуть на тарелку.Форма селиконовая очень хорошо отстает,если нет такой формы,то в любую другую нужно положить пленку,чтобы красиво вытащить.В этот раз делала эксперимент.Овощи не варила.Натерла морковь в один мешочек,свеклу в другой,картофель в третий,все мешки завязала и поставила в Свч,очень быстро и меньше мороки

[500x422]
Состав:

Печень (куриная) — 500 г
Сыр — 300 г
Желатин — 15 г
Морковь — 2 шт
Помидор — 1 шт
Лук — 1 шт
Зелень
Соль
Растительное масло

Приготовление:

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить печень и жарить до готовности 15-20мин, остудить. Одновременно с приготовлением печени замочить желатин в 150 мл. воды. Сыр натереть на мелкой тёрке, помидор нарезать кубиками, зелень измельчить, всё хорошо перемешать (я раздавила чесночка для аромата).
Печень пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой тёрке, всё перемешать.
Желатин согреть до полного растворения, половину желатина вылить в сырную начинку и тщательно перемешать, вторую половину в печень и тоже тщательно перемешать.
Берём форму (прямоугольную, как под хлеб), выкладываем половину состава из печени и разравниваем. Второй слой сырный, и тоже хорошо разровняли. Третий слой из печени оставшейся. Хорошо всё выровняли, закрыли форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь, застывать.

[500x366]
Потребуется: 300-500 грамм клубники, 1 килограмм творога, 250 грамм любого фруктового йогурта, 150-200 грамм печенья (лучше брать плоское, квадратное), 3 столовых ложки желатина.

Взбиваем блендером творог, постепенно добавляя в него фруктовый йогурт.

Заливаем желатин небольшим количеством молока. Когда он набухнет, растворяем на водяной бане и добавляем к творожной массе. Внимательно читайте на пачке желатина инструкцию, так как желатин продается разных производителей. Надо добавить такое количество, чтобы торт можно было резать ножом.

Половину клубники режем и тоже добавляем к творогу. По вкусу сластим.

На дно формы для торта выкладываем печенье, а затем выливаем творожную массу. Верх разравниваем и украшаем оставшейся клубникой.

Готовый торт ставим на сутки в холодильник.

[640x480]
По рецепту "Манты-розочки", но готовила их не в манто варке и не в пароварке, т.к. их у меня нет. Сварила стеклянной кастрюльке в воде. Получилось очень даже вкусно.
На дно кастрюли положить обжаренный лук с морковкой, на эту овощную подушку выкладываем манты и наливаем воду, чтобы полностью они были в воде.
Если есть пароварка или манто варка, то без проблем готовьте в этих чудо помощниках.

Тесто: 500г муки
1 яйцо
0,5 ст. тёплой воды
0,5 ч.л. соли

Начинка: 400г фарша
2-3 луковицы
0,5 ч.л. соли
перца по вкусу

Замесить тесто, разделить на 4-е одинаковых куска, скатать в шары, накрыть салфеткой и дать расстояться минут на 10-15
Затем каждый шар тонко (1мм) раскатать, разрезать на ленты шириной в 5-6 см и длиной 20 см (получатся 3 ленты).
Каждую ленту смазать сметаной или маслом, зрительно разделить вдоль пополам и на одну половинку разложить начинку, второй половинкой прикрываем и скручиваем в роллы, получается - типа розочки.
Варим 40 мин под плотно закрытой крышке.

[640x427]
Тесто: в глубокую миску насыпать 2 ст. муки(с горкой),1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. соды( не гашеной).Залить 1 ст. кипятка и быстро перемешать,чтобы мука заварилась.Затем добавить 3 ст.л. раст. масла и хорошо вымесить тесто,оно должно быть гладким и эластичным .Тесто накрыть и дать постоять 2 часа.Тесто раскатывать как можно тоньше.А начинка может быть самая разная

[640x480]
Картошка,мясо,лук.
Для теста:; 3 яйца,300г. теплой воды.1ч. ложка соли.мука замесить тесто как на пельмени.
1.Картошку,мясо и лук мелко режим,поперчить посолить.
2.Тесто раскатать в пласт,смазать растительным маслом и выложить начинку из картошки,мяса и лука,свернуть рулетом и разрезать на куски.
3. Глубокую сковороду смазать маслом,выложить наши штрули близко друг к другу срезом вниз вверх
4.Налить воды,чтобы наполовину закрывало наши штрули(Бульоном или посолить,посолитьводу)
5.Закрыть крышкой и дать закипеть
6.Переключить на медленный огонь и минут 30-40 минут до полного выкипания воды

[640x480]
Замесить пельменное тесто и положить на часик в мешочке в холод (на 1 кг теста-700г муки,2 яйца,15г соли и 250г воды или молока)Затем делаем фарш.Нарезать мясо,у меня свинина на очень мелкие кубики,и столько же лука репки,смешать,посолив и поперчив.Затем разделить тесто на 3 части(1кг) и очень тонко раскатать в лист бумаги.Быстро натереть на корейской терке картофель и сразу разложить на тесто,пока не дал сок,а сверху фарш.Затем закрутить рулетом положить в мантоварку и готовить на пару около часа

Второй вариант начинки:

Тыкву через тёрку,туда лук жаренный на сливочном масле,перец чёрный,соль,и грецкий орех жаренный мелко рубленный получается очень вкусно

[500x453]
Телячий язык весом примерно граммов 800-1000 замачиваем на пару часов в холодной воде.
Тшательно промываем и варим около 2 часов с луком, морковкой, солью и перцем-горошком.
Вынимаем, сразу же обдаем холодной водой (тогда кожица легко снимается. Она после варки становится белой, так вот ее надо снять всю, где не снимается - срежьте ножом)
Срезаем все неровности у корня языка, стараясь придать ровную цилиндрическую форму.
Нарезаем язык на красивые ломтики, раскладываем на блюде.
Украшаем морковкой, зеленым горошком, зеленью.
Бульон осветляем - пусть чуть видно кипит на маленьком огне.
Взбиваем 1 сырой яичный белок с каплей уксуса, вливаем в бульон, помешивая.
Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Минут через 15 хлопья белка осядут на дно кастрюли, бульон осветлится. Теперь осторожно процеживаем через ткань.
На каждые 2 стакана бульона нам нужен пакетик 15 граммов желатина. Если быстрорастворимый, то разводим его прямо с горячем бульоне. Если желатин обычный, то замачиваем его на 40 минут в остывшем бульоне, подогреваем до полного растворения и смешиваем с остальным бульоном в таких же пропорциях. Можно добавить мелко порезанный чеснок для аромата, только потом процедить.
Заливаем язык и ставим в холодильник.
Едим с хреном - самая классическая приправа к этому блюду.
Бульона сделала 4,5 стакана.
В первом стакане растворила 1 полную чайную ложку желатина. Залила нарезанные яйца и морковку.Остудила в холодильнике.
Затем разложила ломтики языка.
В 2 стаканах растворила 1 полную столовую ложку желатина. Залила язык. Остудила.
В оставшихся 1,5 стаканах растворила полтора чайные ложки желатина, добавила измельченный чесночок и 2 столовые ложки майонеза. Залила. Остудила.
Обмакнула форму на пару секунд в кипяток и вывернула на блюдо.
На фотографии приглядитесь - самый нижний слой - майонезный.
Весьма ароматно и пикантно...

тесто мука в\с вода теплая кипячёная соль. соотношение мука\вода 3к1.
фарш говядина с курдюком и тыквой+ лук .соль перец чёрный молотый.
Каждую манту обмокунть в раст.масло и положить на решетку.Выкладываем на смазанную решетку с расстоянием...
варить45-50 мин (с момента закипания воды не меньше 40 мин.)

1.
[640x480]

2.
[640x480]

3.
[640x480]

4.
[640x480]

5.
[640x480]

6.
[640x480]

7.
[640x480]

[640x480]
Печень куриная -500г
лук репчатый -500г
Морковь -500г
Крупа манная -0,5стакана
Молоко-0,5стакана
Майонез
Соль,перец

1.Печень пропустить через мясорубку,смешать сманкой и молоком,поставить в холодильник на 1 час.
2.Лук порезать полукольцами,морковьпотереть на терке.Протушить их в небольшом количестве масла.
3.Разъемную форму смазать маслом и присыпать сухарями.Выложить половину лука и моркови,посолить,поперчить.Сверху на овощи положить половину печени,посолить,поперчить,полить майонезом.Опять выкладываем овощи,сверху оставшуюся печень.Посолить,поперчить,смазать майонезом.
4.Запекать в разогретой духовке при 180С около часа.

[450x315]
Вам понадобится:
чернослив без косточек - 100гр.
грудки куриные - 2шт.
шампиньоны - 100гр.
лук репчатый - 1шт.
грецкие орехи - 70гр.
яйца - 6шт.
сыр твердый - 150гр.
майонез

Грудки отварить с солью, чернослив размочить в воде, шампиньоны отварить в подсоленной воде, луковицу мелко порезать и обжарить, орехи мелко порубить, яйца отварить и отделить белки от желтков, сыр и белки натереть на крупной терке, желтки - на мелкой. Все остальные ингредиенты мелко порезать. Выкладывать слоями: чернослив, грудки, шампиньоны, смешанные с луком, майонез, грецкие орехи, желтки, сыр, майонез, курица, орехи, белки. Сверху центр украсить желтками, а края - целыми ченрносливами.

[600x450]
1 ст.сахара,
2 яйца,
1,5ст.муки,
1ст.кефира,
1ч.л.соды,
разные фрукты для начинки.
Сахар и яйца взбить, добавить муку хорошо перемешать, осторожно влить кефир перемешать, добавить соду гашённую уксусом или лимонным соком. Фрукты мелко порезать и добавить в тесто.Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности. Приятного чаепития!

[600x450]
Тесто: 150 гр.творога, 2 ч.л. разрыхлителя, 200 гр.муки, 5 ст.л. молока, 5 ст.л. растительного масла, 1-2 ст.л. сахарной пудры (у меня 2 ст. л.)
Заливка: 2 яйца, 100 гр. сахара, 200 гр. сметаны, 100 гр. творога, 2-3 ст.л. муки (у меня 3 ст. л. с маленькой горкой), 2 ст.л. какао
Приготовление: все ингредиенты для теста смешать и выложить в форму, делая бортики (если форма тефлоновая или силиконовая, то не надо смазывать) – тесто мягкое и нежное, хорошо распределяется руками.
Заливка: взбить яйца с сахаром, добавить сметану, творог, муку, хорошо размешать (я взбивала, заливка получается жидкой). Разделить пополам и в одну часть добавить какао, перемешать.
На тесто выложить любые измельченные фрукты (у меня сливы 0,5 кг ), вылить сначала шоколадную заливку, а затем светлую (я выливала то белую, то шоколадную, затем сделала палочкой разводы). Выпекать в духовке при 180-190*, в течение 45-50 мин. Остудить в духовке (я не остужала)
Поставить в холодильник на ночь.

[640x480]
Картофель вареный средний 3 шт
морковь средняя вареная 1 шт
3 яйца вареных
колбаса вареная 200гр
кукуруза 1 маленькая банка
лук 1шт маленькая
соль, перец черн молот, майонез.
отделить белки от желтков. Картофель, морковь, желтки, колбасу, лук порезать кубиком. Лук ошпарить кипятком. Белки натереть на терке. Смешать картофель, морковь, желтки, лук, колбасу, кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом. выложить горкой, украсить тертыми белками.

[640x480]
Ингредиенты

200 г сахара
5 яиц
200 г муки
500 г яблок
Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром (взбивать не менее 5-7 минут).
Добавить муку, хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

[640x480]
Ингредиенты

300 г куриного филе
400 г консервированной кукурузы
3 яйца
200 г маринованных шампиньонов
200 г моркови
лук порей или репчатый
маслины (по желанию)
чипсы (овальной формы)
соль
майонез
растительное масло
Рецепт приготовления

Салат в виде подсолнуха станет ярким украшением любого стола.
Таким образом можно украсить любой слоеный салат.
Я еще украсила салат "Божьей коровкой", сделанной из половинки помидорки черри.
Голова и точки на спинке - маслины.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.
Куриное филе мелко нарезать.
На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Грибы мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко нарезать, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
На дно тарелки выложить филе, смазать майонезом.
На филе выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить грибы, смазать майонезом.
На грибы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить кукурузу.
По кругу воткнуть чипсы.
Как вариант, салат можно украсить половинками маслин.

Второй вариант:
Состав
грудка куриная отварная - 200 г,
жаренные шампиньоны - 200 г,
яйца вареные - 3 шт,
сыр - 100 г,
желток - 3 шт,
маслины без косточек
чипсы "Принглс"
Приготовление
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности:
1) измельченная куриная грудка
2) жаренные шампиньоны
3) тертые яйца на крупной терке
4) сыр, тертый на крупной терке
5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо)
Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.
[300x225]