Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Пирожное Mille feuille (тысячелистник)



[показать]

Экспресс рецепт:
* готовое слоёное тесто
Крем патисьер:
* 1 литр молока
* 6 яичных желтков
* 120 г сахарного песка + 20 г сахарной пудры
* 70 г муки или крахмала
* ваниль
* немного ликёра,рома или другого крепкого спиртного напитка.

Желтки сбить с сахаром и ванилином, добавить просеянную муку. Перемешать. Постепенно влить кипящее молоко. Продолжать мешать миксером. Полученную смесь снова перелить в кастрюлю и проварить несколько минут.
Добавить немного с ликёра и перелить в широкую миску для охлаждения.
От себя я решила добавить в крем патисьер масло(200гр) взбитое со сгущёнкой(1 банка)Но это не обязательно.
Раскатать слоёное тесто .Нам понадобятся 3 коржа.
По всей поверхности теста сделать проколы вилкой и при помощи скалки для теста переложить раскатанное тесто на противень.
Чтобы испечённое тесто было одинаковым по толщине и равномерно пропечённым, во время выпечки положите на него решётку.
Выпекать 15 минут в духовке, предварительно нагретой до 220°. По истечении половины времени выпекания посыпать сахарной пудрой(для карамелизации,дольше останутся хрустящими)
Выложить первый пласт на блюдо и намазать его заварным кремом.
Сверху положить второй пласт, его тоже намазать кремом.
Всё накрыть третьим пластом теста, слегка придавить, чтобы получить пирожное равномерной толщины.
Посыпать сахарной пудрой через мелкое сито или намазать кремом и посыпать остатками от коржей.
Нарезать прямоугольниками и подавать на стол.


PS:Коржи можно испечь заранее ,но собрать торт и промазать кремом нужно непосредственно в день подачи. Тк в отличии от русского "Наполеона"коржи должны быть сухими и хрустящими ,а вот начинка могут быть любой, вплоть до соленой. Более того, в современной французской кухне "тысячелистники" могут быть вообще из чего угодно: из фруктов,паштетов, овощей, мяса, рыбы, морепродуктов, ну и всех видов теста.

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

САЛАТ "МОНГОЛЬСКАЯ ГОРКА"



[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Медовые «Николайчики»



Это медовое печенье, которое считается неизменным атрибутом праздника. Вечером вы еще успеете порадовать близких.
Ингредиенты: 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 50 г масла, 2 стакана муки, 2 ложки сметаны.
Все составляющие нужно хорошенько смешать. Затем поставить тесто в холодильник, а через час раскатать и формочками вырезать печеньки. Выпекать нужно в течение 5 минут. Кстати, сверху можно полить сладость глазурью. Тут уж все зависит от вашей фантазии. Можно использовать растопленный шоколад, можно взбитый белок с какао или простую кокосовую стружку.
[398x244]

Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

''Проделки Ханумы''

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

Горячий шоколад

По этому рецепту он особенно вкусен! Не забудьте его приготовить своему любимому или любимой!

2 чашки цельного молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки + 1 чайная какао-порошка, 4 столовые ложки мелко порезанного шоколада

Смешать все ингридиенты в кастрюльке и довести до кипения, постоянно помешивая. Разлить по чашкам.

[700x525]

---

Посмотрите Полный список отелей Греции и Египта.. Ведь совсем скоро пора отпусков!

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

Открытый рисовый пирог

Для теста: 125 гр. сливочного масла или маргарина, 2 ст.л молока, 1ч.л разрыхлителя, щепотка соли,  1стакан муки (может чуть больше).
Для начинки: 1 стакан риса + 1 ст. ложка сахара. Если делаете сладкий рисовый пирог, то больше класть ничего не надо, если соленый, то еще к начинке можно добавить банку с любми рыбными консервами, головку лука и зелень, а сахар класть не надо.

Отварить рис. Остудить. Луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Консервированную рыбу размять вилкой. Укроп мелко порезать. Все смешать. Соль, перец, специи.

Масло растопить, добавить молоко, разрыхлитель, муку и соль. Быстро замесить мягкое тесто. Разложить тесто руками в форму (d 26см), сделать бортики. Выложить начинку. Печь в заранее разогретой духовке t 180С. ~ 45мин.

Пирог еще горячим можно посыпать тертым сыром - будет вкусно!

[700x523]

---

Полезная информация квартиры посуточно в москве,.

Качественный монтаж кровли по хорошим ценам.

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Яблочный пирог к вечернему чаю.



Пирог с яблоками из творожного теста

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Тесто – 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. сливочного масла или маргарина, 200 гр. домашнего сыра или творога, 3 стакана муки и около 1/2 стакана на подсыпку, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 4 -5 яблок. Форма диаметром 25 -26 см.
Яйца взбить с сахаром, отдельно взбить размягченное сливочное масло с творогом. Соединить обе смеси, прибавить просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли , замесить тесто. Разделить его на две части. Форму смазать маслом, посыпать манкой. 2/3 теста выложить на дно, разровнять, сделать бортики. Яблоки очистить / можно не чистить /, порезать на маленькие кусочки , или дольки, или тонкие пластинки .Порезанные яблоки выложить на тесто. Остальную часть теста раскатать на полоски, надрезать их ножницами и по возможности красиво выложить на яблоки. Смазать яйцом. Духовку разогреть до 190 -210 градусов. Выпекать около 45 минут. Дать пирогу остыть и посыпать верх сахарной пудрой / можно не посыпать /. Очень вкусный и простой в исполнении пирожок.

Это цитата сообщения парус_надежды Оригинальное сообщение

Моя импровизация, но вкусно !





Калории, калорийность и химический состав продуктов: калорийность продуктов питания -низкокалорийные, высококалорийные продукты.
А это для тех, кто хочет купить игру и не затратить много средств.

Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

Закуски и салаты



...
http://www.wmj.ru

Грибы по-гречески

[350x184]грибы консервированные нарезанные - 350 г
масло растительное - 1 ст. ложка
лук репчатый - 1 головка
морковь тертая - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
вино белое - 4 ст. ложки
сок томатный - 4 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
семена фенхеля,
тимьяна и у кропа - по 1 г
лук зеленый нарезанный - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
зелень укропа
перец черный молотый,
соль по вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления рецепта:
Лук очистите, мелко порубите и обжаривайте на разогретом масле вместе с морковью в течение 2 минут.
Добавьте грибы, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Помешивая, добавьте мелко рубленный чеснок, семена пряностей, влейте вино, томатный и лимонный соки. Готовьте до тех пор, пока жидкость не уварится на треть.
Охладите и подайте к столу, оформив зеленью и посыпав зеленым луком.



Бутерброд для Матроскина

[350x186]хлеб ржаной формовой - 1 шт.
ветчина нежирная - 400 г
творог - 100 г
масло сливочное - 120 г
зелень укропа мелко рубленная - 2 ст. ложки

Количество порций: 12

Творог взбить с маслом и зеленью. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Хлеб, срезав корки, нарезать вдоль широкими ломтиками толщиной 5–7 мм и смазать каждый частью творожной массы.
На один ломтик смазанного хлеба разложить ломтик ветчины, накрыть вторым ломтиком хлеба — творожной массой вниз, верх смазать творожной массой, положить ветчину. Так повторять до тех пор, пока не закончится хлеб и начинка. Верхний пласт хлеба не смазывать. Бутерброд плотно обернуть пленкой и выдержать под небольшим грузом 2 часа, затем положить в холодильник для охлаждения еще на 2 часа.
Бутерброд нарезать поперек ломтиками толщиной 1 см, а затем — пополам по диагонали.



Белый редис в чесночном соусе

[350x190]редис белый - 500 г
черемша нарезанная - 20 г
сахар - 1/2 ч. ложки
глютaмат натрия - 1/4 ч. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
соль - 1/3 ч. ложки
зелень

Количество порций: 4

Редис промыть, очистить от кожицы и нарезать длинной тонкой соломкой.
Приправить солью, перемешать и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок.
Черемшу обжарить при непрерывном помешивании в разогретом до 200–220 °С масле в течение нескольких секунд, снять с огня, добавить сахар и глютамат натрия, перемешать. Полить полученным соусом редис, еще раз перемешать.
Выложить на тарелку и оформить зеленью.



Жареный сыр по-чешски

[356x259]4 плоских куска сыра "Эдам" (около 1 см толщиной)
4 тонких ломтика ветчины
1 яйцо вкрутую (порезать тонкими кружками)
1 сырое яйцо
2 ст. л. муки
панировочные сухари
жир
петрушка

Для соуса:
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. молока
1 ч. л. горчицы
1 маринованный огурец (мелко порезать)

1. Куски сыра осторожно взрезать посередине, чтобы получился "кармашек". Вложить ветчину и 2 кружка вареного яйца.(Ветчину можно в кармашек не вкладывать, а положить поверх сыра)
2. Обвалять в муке, потом окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях, обжарить на жире с обеих сторон, не давая пригорать панировке.
(Желательно обваливать в яйце и сухарях дважды, но тогда увеличится расход яиц и сухарей)
3. Для соуса: майонез смешать с теплым молоком и горчицей, добавить мелко нарезанный огурчик.

Полить сыр соусом, украсить зеленью петрушки.

...

Это цитата сообщения nadin_andreeva Оригинальное сообщение

Когда вам станет очень плохо - вспомните эти стихи.



[700x525]
"Красавица в автобусе сидела у окна,
И с завистью вздохнула я:"Мне стать бы как она".
Но девушка на выход поднялась, заковыляв,
И вдруг я поняла:"Она идет на костылях".
О, Господи!
Прости, когда стонать я начинаю.
Есть две ноги. И мир я благодарно принимаю.

Я заболталась с продавцом, он был умен, красив,
Еще раз за покупками зайти он пригласил.
Он мне сказал:" Дай Бог здоровья вам на много лет.
Как жаль, что я не вижу вас. Я от рожденья слеп".
О! Господи!
Прости, когда стонать я начинаю.
Я зрячая. И мир я благодарно принимаю.

Прелестный мальчуган, как изваяние само,
Сидел, не двигаясь, и я сказала:" Мальчик мой,
Что ж ты один? Твои друзья играют за углом".
Но безучастно он сидел. Я поняла:"Он глух".
О, Господи!
Прости, когда стонать я начинаю. Я слышу жизнь.
И мир я благодарно принимаю.

Есть ноги. Я могу бродить наедине с собой.
Восторженно глаза глядят на небо голубое.
Есть уши, я слышу рокот дальнего прибоя.
О, Господи!
Прости когда стонать я начинаю.
Благославенна я. И мир с любовью принимаю. "
из инета.
[700x550]

Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

Диета… от усталости




...

http://www.myjane.ru


Синдром хронической усталости стал настоящим бичом современности. К сожалению, многие люди просто не осознают, что причиной постоянной усталости могут быть недостатки рациона – дефицит некоторых продуктов, необходимых для того, чтобы подпитывать нас энергией на протяжении всего дня. И это вовсе не кофе, как принято считать, и даже не энергетические напитки.

Не секрет, что те продукты, которые мы едим, влияют на наше здоровье, тело и ум. При потреблении правильной и здоровой пищи наш организм функционирует, как нужно. Неважно, предстоит ли вам трудный рабочий день, долгая уборка или спортивные нагрузки – для всех этих свершений вам понадобится энергия и жизненная сила. Потребляя определенные продукты, можно добиться того, чтобы оставаться энергичной и активной на протяжении целого дня, не набирая при этом лишних килограммов.

Один из самых простых и естественных способов «подзарядиться энергией» - это потреблять пищу, богатую железом. Железо как минерал играет важную роль в доставке кислорода посредством красных кровяных телец туда, где они организму нужнее всего. Для того чтобы поддерживать организм в работоспособном состоянии, старайтесь потреблять по крайней мере 18 мг железа в день. Особенно это важно для женщин, чаще мужчин страдающих от нехватки железа.

Недостаток железа в организме можно почувствовать почти сразу же. Наиболее общий симптом дефицита железа – это замедление обмена веществ и повышенная утомляемость. Поэтому, если вы уже с утра просыпаетесь уставшей, то не помешает добавить в ваш рацион немного постного мяса, печени, морепродуктов, шпината и других зеленых листовых овощей, гороха, тофу, апельсинового и гранатового сока. Помогут также и витаминно-минеральные добавки, содержащие железо.

Но диета, богатая железом, - это дело не одного дня. А что делать, если прилив энергии требуется срочно? В принципе, любую пищу наш организм превращает в энергию, но быстрее всего сжигаются в «топке» нашего желудка углеводы. А это значит, что если нам нужен мгновенный приток энергии, то следует съесть что-нибудь углеводное – свежий фрукт, тарелку каши, порцию фасоли или овощей с хлебом и т.п.

Однако поддержание работоспособности в течение долгого времени требует более взвешенного подхода к рациону. Для этого к углеводам необходимо добавить немного полезных белков или жиров. То есть, если вы покрошите свежий фрукт в стаканчик обезжиренного йогурта, то вы не только получите мгновенный всплеск энергии от углеводов, но и запасете немного белков для ее поддержания – белки, жиры и клетчатка перевариваются дольше, чем простые углеводы.

Для того чтобы чувствовать себя бодро на протяжении длительного времени, съешьте с утра тарелку овсянки – каши или мюсли на основе молока. Содержащая большое количество клетчатки, овсянка переваривается долго. Тем самым она способна поддерживать уровень сахара в крови в течение продолжительного времени, а значит, обеспечивать постоянный приток энергии. В этом ее отличие от сладких хлопьев, которые мгновенно повышают работоспособность, но, к сожалению, лишь на очень короткое время. Еще лучше смешивать овсянку с отрубями.

Неплохой выбор в данном случае – горсть орехов. Благодаря высокому содержанию белка и ненасыщенных жиров, орехи способны обеспечить вас энергией на очень долгое время. Можно смешать их с тыквенными и подсолнечными семечками или изюмом, чтобы получить дополнительные питательные преимущества. Однако орехи очень калорийны, поэтому лучше есть их в умеренном количестве.

Еще один способ повысить работоспособность по утрам или быстро восстановить силы после трудного дня – это потреблять продукты и напитки, богатые витамином С. Витамин С способствует производству карнитина, вещества, помогающего организму сжигать жиры для получения энергии. Наиболее богаты витамином С фрукты и овощи. Можно также принимать до 1000 мг витамина С в виде витаминных добавок.

Чтобы работоспособность не замедлялась, ее необходимо Читать далее...

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение

Пирог "Забава"



Вот еще что сегодня готовила - пирог творожный "Забава". Все мои в восторге! Особенно мне понравилась творожная начинка: нежная, воздушная и тесто песочное, шоколадное с ароматом ванили.
Рецепт:http://cookingclub.ru/personal/0/407/0/10484
[461x346]

Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение

Куриный жульен. Простой, но очень вкусный!



...
[699x452]

Куриное филе обжарить на оливковом масле, добовить лучок и замороженные шампиньоны, не много сливочного масла. Всё это обжаривается слегка до золотистого, но не коричневого цвета. Добавить по вкусу прованские -итальянские травы, грибную приправу и не много соли, после чего залить сливками 20% и мешать до загустения. Массу разложить в кокотницы, посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую духовку на 10 минут (где-то 180 градусов).

Или купите маленькие (несладкие!) булочки. Срежьте верх, выньте из них мякиш и запеките жульен в них. Гости упадут под стол от одного вида.

Приятного всем аппетита!

...

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

Мясные биточки "Танго втроём"



[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения dneprianka Оригинальное сообщение

А вот рецептик.

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Закуски на Новогоднем столе



Салат « Курочка Ряба»

[показать]

[показать]

1 вареная куриная грудка,
1 маленькая баночка / 150 гр. / горошка,
200 гр. шампиньонов,
6 маленьких маринованный огурцов,
1 вареное яйцо,
1 луковица,
Майонез.
Куриную грудку мелко порезать, лук мелко порезать и обжарить на минимальном количестве подсолнечного масла вместе с грибами. Огурцы порезать, яйцо потереть на терке. Все смешать, добавить горошек и заправить майонезом.

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Зимний салат.



Салат «Каспийский»
[показать]

[показать]

Крабовые палочки – 200 гр., пекинская или белокочанная капуста – 150 гр., 2 вареных яйца,1/2 стакана вареного риса, 5 столовых ложек консервированной кукурузы, 230 гр./ пачка / майонеза, соль по вкусу.
Капусту нашинковать соломкой, крабовые палочки- мелкими кубиками. Яйца я потерла на терке. Смешать все ингредиенты, добавить вареный рис и заправить салат майонезом. Дать постоять в холодильнике, переложить в салатник и подавать на стол.

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Продолжение десерта - булочки



К фруктовому десерту у меня были приготовлены потрясающе вкусные булочки немецкие Buchtelin / от Easa и Пончиты /

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Тесто - 125 мл теплого молока , 375 гр муки , 50 гр сахара , пакетик сухих дрожжей Dr. Qetker 7 гр, 2 желтка и 1 яйцо , щепотка соли , 1 ч.л. рома , 1 пакетик ванильного сахара , 50 гр масла или маргарина / растопить/.
200 мл20% сливок и пакетик загустителя для сливок, 2 чайные ложки без верха сахара. Можно взять готовые взбитые сливки.
Тесто я приготовила для быстроты в хлебопечке, но можно все сделать руками. Форма у меня диаметром 25 см. Булочки надо положить неплотно друг к другу, они все равно потом займут всю форму. Нагреть духовку до 180 - 190 градусов.
Жаропрочную форму / у меня стеклянная форма диаметром 25 см/ смазать маслом. Взбить сливки, смешать их с сахаром и залить форму. Подошедшее тесто разделать на кусочки, из них сформировать булочки. У меня получилось 17 булочек, но можно их сделать совсем маленькими, тогда получится большее количество. Все зависит от величины формы и вашей привычке делать булочки. Булочки выложить в сливки, дать им еще 30 минут подойти. Смешать желток с молоком и смазать булочки. А можно смазать булочки прямо сливками с сахаром из формы. Выпекать 30 минут. У этих булочек просто неземной вкус - они пышные, мягкий, воздушные. Все сливки впитались в булочки, хорошо пропеклись и их можно есть бесконечно. Булочки у меня были к десерту. Их смело можно подавать на праздничный стол.

Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Десерт к вечернему чаю



А вечером у меня были гости. Им на радость приготовила еще один очень вкусный десерт "Зимняя вишня"

[показать]

[показать]

Вишня, консервированная без косточек – 1 банка / 700 гр./
Ликер – 50 мл.
Сок одного лимона
Бисквитное печенье – 150 гр.
Сметана 30% - 200 гр.
Творог 5% - 250 гр.
Сливки 30% 250 мл / взбить /
Сахарная пудра -2 столовые ложки
Какао –порошок -1 чайная ложка

Из банки с вишней слить сок в отдельную посуду. В чашке смешать 3 столовые ложки вишневого сока, сок лимона и ликер.
Печенье уложить на дно формы / у меня корытце 25 х 14 см / и обильно смочить смесью соков. У меня было 10 штук печений, 2 штуки надо оставить для украшения.
В глубокой миске миксером смешать сметану, творог, сахарную пудру до однородной массы. Отдельно взбить сливки / у меня в этот раз были готовые взбитые сливки /. В творожную массу добавить вишню / оставить несколько штук для украшения/, затем взбитые сливки и аккуратно все перемешать ложкой.
Выложить крем на печенье, разровнять и поставить десерт в холодильник на ночь. Перед подачей на стол посыпать крошками печенья и какао, украсить вишенками.

Вместо густой сметаны можно взять сыр маскарпоне.