Это цитата сообщения lj_sarsmis Оригинальное сообщение
попурри 9
Продолжу
И завершу мясную тему)
Теперь на призывы: "даешь больше фот и рецептов",я буду отправлять всех к этим постам))) Ваше желания могут материлизоваться,не забывайте об этом:-)
[показать]1 ЦЫПЛЕНОК С ФРУКТОВЫМ КАРРИ
1 цыпленок
соль,перец
2 ст.л оливкового масла
соус карри:
1 банан
1яблоко
1/2 лимона(сок)
1 мал.баночка конс. мандаринов(отделить фрукты от сока)
1мал.баночка конс. вишни( отделить от сока)
1 стакан сладких сливок
соль,перец
3 ст.л карри
1.Разрежьте цыпленка на куски и хорошо натрите солью и перцем.
2. Очистите банан, порежьте кружочками и сбрызните лим.соком
3.Очистите яблоко,удалите косточки,порежьте на маленькие кусочки и тоже сбрызните лим.соком
4. Обжарьте куски цыпленка со всех сторон. Уберите со сковороды и держите в тепле.
5.Положите в сковороду яблоки и пропарьте 2 минуты, добавьте остальные фрукты и еще 1-2 мин. на мал.огне.
6.Подлейте сливки, все содержимое посолите, поперчите, добавьте карри.
7.Подавайте цыпленка с фруктовым карри и рисом.
: сливки с карри стоит слегка подогреть и только потом добавить фрукты. Консервированные фрукты быстро разваливаются.
Вместо всех маленьких консерв. баночек можно взять литровую банку "Тропические фрукты" (груша, вишня, виноград, ананас, папая и т.д.) Чищенные консервированные мандаринки можно заменить на свежий, очищенный от плёнок и разделённый на дольки апельсин.
2 ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
4 шницеля из индейки (по 150г)
Соль, белый перец
1 яйцо
50 г кокосовой стружки
50 г подсолнечного масла
Соус:
1 стручок красного перца чили
1 мал. Красный сладкий перец
1 луковица
2 дольки чеснока
50 г лука-порея
2 ломтика ананаса
1ст.л под. масла
125 мл. ананасового сока
5ст. л белого винного уксуса
3ст. л сахара
5ст. л томатного кетчупа
1ст. л картоф. крахмала
Соль, перец
Шницели обтереть насухо, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, а потом обвалять в кокосовой стружке. На масле разогретом обжарить по 4 мин. с каждой стороны.
Соус: лук и чеснок мелко порубить, Чили освободить от семян и нарезать мелкими кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, порей-тонкими кольцами. Ананас небольшими кусочками. Разогреть масло всыпать лук, чеснок и перец Чили и немного потомить. Влить 125 мл воды, добавить сок, уксус, сахар и кетчуп. Всё вскипятить, положить сладкий перец, порей и ананас и варить на слабом огне около 3минут. Крахмал развести в небольшом кол-ве хол. воды, ввести в соус и довести до кипения. Соус посолить и поперчить.
К шницелю и соусу подать таиландский рис.
Я заменила ананас на манго, получилось очень вкусно. Вообще этот соус практически и есть соус – чатни,приготовленный быстрым способом. Можно хранить в баночке в
Это цитата сообщения lj_sarsmis Оригинальное сообщение
попурри 8
[показать]1 ГОВЯДИНА ПО-НИГЕРИЙСКИ
800 г мякоти папайи
800 г филе говядины
750 г бульона
3ст.л ол.масла
3ст.л рубленной зелени петрушки
сок 1 лимона
сок 1 апельсина
1 луковица
2 зубчика чеснока
1ч.л черного мол.перца
по щепотке кайенского перца и семян укропа,соль.
Мясо порезать мелкими кубиками и промариновать 2 часа в смеси из соков лимона и апельсина,измельченного лука,чеснока,перца,укропных семян и соли.
Мясо извлечь из маринада и обжарить в масле,затем долить маринад,все прокипятить в течении 5 мин. и поместить в пароварку с бульоном. Варить на пару 1.5 часа,затем добавить папайю,нарезанную кубиками.
Я делала без пароварки,просто немного потушила на сковороде в маринаде. Очень вкусно
2 ФРИКАДЕЛЬКИ С РОЗМАРИНОМ И СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА
750 говяжьего фарша
1 слегка взбитое яйцо
2 растолченных зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты или соуса
1 мелко нарезанная луковица
2ст.л мелко нарезанного свежего розмарина( делала и с сухим)
1ст.л вустерского соуса(можно сделать и с соевым )
раст.масло для жарки
свеж.молотый перец
Соус:
1,5 ст.красного вина
1 растол.зубчик чеснока(кто не любит,не надо)
2-3 ст.л том.пюре(только не кислого!)
0.5 ст.воды
2ч.л горчицы
30 слив.масла
Тщательно перемешать все ингредиенты для фрикаделек. Сформировать их.Жарить на раст.масле,часто встряхивая сковороду(для сохранения круглой формы),до готовности. Обсушить на бумажных салфетках. Подать с соусом.
К мясному соку на сковороде добавить вино и чеснок,довести до кипения и уварить на половину.Добавить том.пюре,воду ,горчицу(можно для вкуса сахара)Довести до кипения, уменьшить огонь и уварить наполовину,ввести слив.масло. Подавать теплыми.
Можно приготовить все заранее и хранить в холодильнике,потом подогреть. Вкус не подведет .
3 СВИНАЯ ЛОПАТКА С КУМКВАТАМИ
Рецепт Гастронома
8 порций
1,2 мякоти св.лопатки
17 свежих кумкватов
2 веточки розмарина
2 вет.шалфея
1 морковка
2 ст.сельдерея
1 белая луковица
50 ол.масла
25 слив.масла
1 ст.л сахара
1ст.л ликера гран-марнье
сок 1 апельсина
6 кумкватов разрезать пополам,остальные тонко кружочками. Листья шалфея и розмарина мелко порезать(веточки сохранить!). Морковь,сельдерей,лук мелко нарезать,перемешать. Свинину отбить,выложить на нее половинки кумкватов,посыпать травами,солью,перцем. Свернуть в рулет,обвязать шпагатом. Положить на противень,сверху овощи и кружки 6 кумкватов. Сбрызнуть оливковым маслом,запекать при 200-40мин. Готовое мясо вынуть,сок слить,процедить. Слив.масло растопить в сковороде,обжарить оставшиеся кружочки кумкватов с сахаром,сбрызнуть ликером,поджечь. Когда огонь погаснет,добавить сок с противня,апельсиновый сок,сохраненные веточки трав.
Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение
капусточка по маминому рецепту
у нас уже-поздняя осень, скоро Покров день...
ляжет снег...
пора солить капусточку...далее
[500x325]Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение
Фотоотчет: рафаэлло, картошка, мясо по-купечески.
Решила уж выложить всё сразу и одним махом, тем более и сделано всё было практически одновременно. :)
Рафаэлло. Очень понравился рецепт и сами конфекты. Опробовали их на нескольких человеках. Все в восторге. Очень очень вкусно и без всякой химии.Рецепт здесь: http://www.liveinternet.ru/users/2650882/post87314846/page1.html#BlCom489437328. Советую!
[700x525]Далее идет рецепт картошки. Получилось очень вкусно. Единственно, хочу посоветовать сделать 450 грамм печенья, а не 500. Это как раз ровно три пачки печенья. А то у меня как-то маленько суховато получилось и я еле-еле скатала картошечки, пришлось смачивать руки. Хотя...может оно так и должно быть. Но мне понравилось на вкус очень! Да, еще забыла добавить, я вместо вина добавила коньяк - 3 ложки, а потом еще и 4-ую плеснула. Рецепт здесь: http://www.liveinternet.ru/community/2264733/post76531442/
[700x525]Теперь отчитываюсь за мясо по-купечески. Очень очень достойно! Правда делала я вырезку телятины, а не свинину, но получилось очень вкусно! Рецепт здесь: http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post78300166/
[700x525]Ну а остальное в следующий раз выложу. :)
Это цитата сообщения rizanka Оригинальное сообщение
Программа AquaRelax.
Сделайте паузу. Расслабьтесь и отдохните. Погрузитесь на несколько минут в удивительный мир морских глубин...
Это цитата сообщения Новинки_Сезона Оригинальное сообщение
ВРЕМЕНА ГОДА
Эта работа снималась на протяжении 11 месяцев
Файл весит 1,4 Mb, дождитесь полной загрузки.
"Времена года", анимированная картина.
Женитьба Фигаро - Андрей Миронов.
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Два в одном - капуста маринованная с яблоками
От модератора
TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 28 октября. Его добавили в свои цитатники более 97 пользователей Лиру
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Ликер "Бейлис по-домашнему"
Ингредиенты для ликера "бейлис": 1 банка сгущенного молока, 1 плитка горького шоколада без добавок, ванильный сахар, 300 мл жирных сливок, 0,5 литра водки.
[448x336]Это цитата сообщения ЧАРЛИТА Оригинальное сообщение
ПАРК МИРА (WORLD PARK) КНР, ПЕКИН
Как можно побывать за несколько часов в Африке, Европе, на Востоке, в обеих Америках? Где можно одновременно увидеть Эйфелеву башню и Тауэрский мост, Большой Каньон и деревню зулусов, остров Пасхи и Стоунхендж? Это кажется невероятным! Однако, такое путешествие возможно. Нудно лишь приехать в Пекин и отправиться в Парк Мира (World Park), который находится на юго-западе города. Здесь на площади в несколько гектаров представлены все наиболее известные мировые архитектурные шедевры. Кроме уже перечисленных тут есть Собор Святого Петра в Ватикане, афинский Акрополь, египетские пирамиды, дворец императора Таиланда, Тадж-Махал, Пизанская башня, Белый дом и Капитолий, статуя Свободы, Собор Парижской Богоматери, Сиднейская Опера, остров Манхеттен еще с башнями-близнецами и многое-многое другое. Есть здесь и мифический Троянский Конь, как его представлял себе современный автор (почему-то с большими застекленными окнами), и утраченный Александрийский маяк. Сам Китай в парке представлен Великой Стеной и садами Сучжоу. Прогулка по этому парку — захватывающее приключение. Она интересна и познавательна как для детей, так и для взрослых. Возле каждого экспоната установлены поясняющие таблички на китайском и английском языках.
Особенно сердце тронула композиция нашей Красной Площади. Рядом, на газоне, стрижеными кустами выведено по-русски — Российская Федерация. Мне посчастливилось быть знакомой с архитектором Екатериной Сергеевной Ожеговой, которая участвовала в строительстве этого кусочка России на китайской земле. Она рассказала мне интересные подробности. Оказывается тогда, пятнадцать лет назад, для изготовления нескольких миллионов красных кирпичиков, из которых сложен миниатюрный Кремль и Исторический музей, была построена специальная мастерская. Екатерина Сергеевна была единственным иностранцем в этом проекте, поскольку по китайскому законодательству иностранцы не могут выполнять работу, которую способны сделать сами китайцы. Китайцы перекрасили Собор Василия Блаженного в неестественно яркие цвета. Может быть, так им кажется красивее…
Создание Парка Мира должно было способствовать укреплению международных связей. Китайские бизнесмены, которые сотрудничали с Англией, спонсировали постройку Бик-Бена. Те, кто работали с французами, давали деньги на соответствующую композицию. Некоторые экспонаты были созданы на пожертвования.
Интересно, что большинство построек в Парке Мира выполнено в масштабе 1:8, то есть в восемь раз меньше оригиналов. Исключение составляют лишь очень крупные объекты, например, египетские пирамиды, которые сделаны в более мелком масштабе. Интересно, что масштаб 1:8 считается идеальным для восприятия такого рода объектов. Кстати, в этой же пропорции сделана кукла Барби: одна восьмая роста среднего человека...
Сейчас Парк Мира — излюбленное место у жителей Пекина и туристов. Летом здесь высаживается множество ярких цветов, хотя частенько они бывают высажены, что называется, ни к селу, ни к городу. Например, вокруг египетских пирамид, на площади в «Ватикане». Тут проводятся национальные праздники разных народов мира. По парку можно прокатиться на маленьком поезде, похожем на те, что ездят у нас на ВВЦ.
Светлана Чижова
**************************************************
[700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [466x698] [699x466] [700x525] [700x525] [700x525] [700x525] [699x466] [показать]Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
Супер игра))) :):
Я уже не раз писала,что здесь играю
[500x120]Вчера начала строить вторую деревню!!!
Меня игра затянулааааа)))))
Присоединяйтесь!!!
Нажмите на картинку и регистрируйтесь.
Кому интересно,я на 2 сервере.
Это цитата сообщения KIA_73 Оригинальное сообщение
Фаршированный чернослив
Очень хорошо это блюдо, на мой взгляд, будет
смотреться в качестве праздничной закуски.
Итак, рецепт:
Чернослив ( желательно крупный), очистить от косточек;
Сыр ( нейтральный по вкусу, например Пошехонский),натереть на мелкой тёрке;
Добавить измельчённые грецкие орехи, чеснок, майонез.
Фаршировать этой смесью чернослив.
Приятного аппетита!
[350x263]Взяла тут: http://www.bankreceptov.ru/
Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение
СЕМГА, ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЕНАЯ (мокрый способ засолки)
Мне очень нравится такой способ засолки форели. Во-первых, таким способом рыба готова уже через сутки, во-вторых она уже нарезана, а от кожи очень легко отделяется.
[450x338]Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Семь способов квашения капусты
Квашеная капуста на скорую руку
Капуста. Рассол: на 1 л воды. — 1 cm. ложку соли, 1 cm. ложку сахара.
Капусту рубить или шинковать, перемешивая с тертой на крупной терке морковью, без соли. Плотно уложить в трехлитровую банку и залить горячим рассолом. Прикрыв банку, поставить в миску, так как во время брожения рассол будет вытекать. Капусту периодически проты-кать заостренной палочкой для удаления газа. Через 3 дня капуста будет готова. Хранить в холодном месте.
Капуста засолочная пикантная
8 кг белокочанной капусты, 100 г чеснока, 100 г корня хрена, 300 г свеклы, 100 г петрушки, 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара.
Нарезать капусту тонкими полосками, свеклу — кусочками. Корень хрена натереть на терке, чеснок раздавить в чесночнице, все перемешать.
Луковая капуста
На 1 кг капусты, 30 г моркови, 20 г лука, 20 г соли, 2 лавровых листа, 10 г черного перца-горошка.
Крепкие кочаны нашинковать, перетереть с солью, перемешать с измельченной морковью и мелко порезанным луком. Добавить лаврового листа, черного перца-горошка, уложить капусту, уминая, в посуду, наложить гнет и выдержать три дня, протыкая ее деревянной палочкой, чтоб дух квасной выходил. Выдержать еще денек и отжать капусту от рассола, плотно уложить в простерилизованные банки. Рассол довести до кипения и залить им капусту, накрыть крышками, стерилизовать в кастрюле с кипящей водой, литровые банки — 10 минут, трехлитровые — 45 минут. Закатать.
Капуста квашеная по-болгарски
Для рассола: на 50 кг капусты — 20 л воды и 1,6 кг соли.
Для приготовления такой капусты нужно взять крепкие белые кочаны средней величины и несколько красных — они придадут рассолу цвет. Кочаны очистить от верхних листьев, крест-накрест разрезать у основания кочерыжки и вверх кочерыжками уложить в кадку с отверстием для стока рассола.
На дно кадки, чтобы процесс брожения прошел быстрее, нужно положить немного ячменя. Поверх кочанов уложить крестовину и груз. Для рассола соль растворить в кипящей воде. Если жидкость окажется мутной, процедить ее через марлю. Важно правильно определить количество соли для рассола. Если положить ее слишком много — засол замедляется и капуста может испортиться, мало — засол протекает быстрее, но и капуста быстро приходит в негодность. Залить рассолом так, чтобы он покрывал капусту.
Пока идет засол, надо несколько раз сливать и снова заливать в бочку жидкость, тогда капуста просолится равномерно. В первую неделю рассол сливать через день, во вторую — через два-три дня, а затем — раз в неделю. Внимательно наблюдая за солением, можно исправить допущенную ошибку. При недостатке соли рассол густеет, а на вкус он пресный. Значит, надо немедленно слить его и прокипятить, добавив соли.
В капусту рассол выливать охлажденным. Если же рассол получился слишком крепким и капуста медленно засаливается, надо слить часть рассола и добавить столько же холодной воды. После этого рассол сливать несколько дней подряд.
Когда капуста готова, кадку плотно закрыть крышкой. Держать капусту в помещении при температуре 10—12 °С.
Краснокочанная капуста маринованная
На 10 кг шинкованной капусты — 200 г соли мелкого помола; для заливки — 400 г воды, 20 г соли, 40 г сахара, 500 г уксуса; на одну литровую банку — 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого, кусочек корицы, 3 гвоздики и один лавровый лист, 600—650 г капусты и 350—400 г воды.
Для маринования наиболее пригоден сорт Каменная головка. Плотные, здоровые кочаны очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, капусту нашинковать. В
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Торт МОХИТО
[535x400]Наверное, все знают очень популярный нынче коктейль Мохито с ромом, мятой и лаймом...Мне он очень нравится, поэтому стала искать по инету, нет ли какого-нибудь тортика на эту же самую тему и нашла! Идея была просто отличная, правда, торт не из тех, которые делают за 1 час...Но где наша не пропадала! Бисквит, да и саму идею взяла оттуда (спасибо сербской девушке Марии с сайта palachinka.blogspot.com), крем сделала немного по-своему...получился очень оригинальный торт, по вкусу действительно напоминающий коктейль Мохито! Фотку делала на ходу, половину торта съели без украшений, пришлось просто силой вырывать остатки торта, украшать его по-быстрому и фоткать...
NB! Торт не для детей! :)))
Итак, нам понадобится...
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение
МЯСНОЙ РУЛЕТ
Купили на рынке парного мяса, в данном случае говядина, около 2 кг - желательно цельным куском, чтобы отбить можно было целиком одним полотном.
И отправились на кухню...
Кушать можно даже холодный, как закуска отлично и под водочку и под вино! А если ,без выпивки, то с овощным салатом отлично заходит...
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Торт "Пьяная вишня"
Этот рецепт я взяла у мамы. Напишу как должен быть в оригинале, а потом немного своё отступление в сборке торта,правда украшатель из меня никакой Торт очень вкусный, Бисквит нежный, можно использовать как основу для других тортов.
[550x413]Заготовка на 2-е суток:
500 г вишни без косточек сложить в банку, залить коньяком, чтоб он полностью покрыл вишню, закрыть крышкой. Настаивать два, три дня. Чем больше выдерживать, тем пьянее будет вишня). Затем откинуть её, чтоб жидкость стекла и приступать к приготовлению самого торта.
Бисквит
После выпечки первого коржа,делается второй с аналогичным содержанием продуктов.
5 яиц
1 стакан сахара
1/3 ч.л соды,гашёной в уксусе / дважды
Ѕ ч.л ванилина
1 ст.л какао
1 стакан муки(просеить)
Взбивать яйца (белки вместе с желтками) миксером минуты 2. Добавить сахар, ванилин-взбивать до растворения сахара. Добавить гашёную соду, какао, муку и осторожно перемешать деревян. ложкой по часовой стрелке. Вылить тесто в смазанную форму (бока формы не смазывать, чтобы бисквит не сполз во время выпечки). Выпекать сначала один корж, потом второй при t 180 С 10 минут. Пропитать коньячной настойкой.
Вырезать середину первого коржа, сделать из неё крошку, половину которой добавить в Ѕ всего крема. Полученную массу перемешать с Ѕ всей вишни.
Смазать цельный корж чистым кремом. Положить ободок первого коржа. Уложить массу из крошек и вишни в полученную коробочку. Смазать оставшимся чистым кремом бока и украсить торт крошкой, вишней. Дать пропитаться минимум сутки.
Крем:
300 г сливочного масла(комн t)
1 банка сгущёнки
Ѕ ч.л ванилина
Взбить масло , добавить постепенно сгущёнку, ванилин и взбивать до полной готовности крема.
Заметки: Я разрезаю оба коржа пополам и с каждой половины вынимаю мякину. Часть крошки смешиваю с кремом + вишня и прослаиваю коржи. Выпекаю один корж белый, а второй с какао.
[550x413]Взяла тут
Это цитата сообщения traversed_path Оригинальное сообщение
Угостите любимых вкуснячим пирогом!
Ну, если у кого-то есть такая проблема: близкие/родные/любимые не любят пирогов (сладких), а печеного ой как хоЦЦа, - предлагаю удивить их вкуснейшим пирогом!!!
Читать далее
Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С МАСКАРПОНЕ
Десерт этот просто великолепный. Сказать что он был вкусным - ничего не сказать. Это было потрясающе. Пекла его я уже дважды. Первый раз был не очень удачным. То есть на вкус он был очень хорош, но выглядел не очень респектабельно, а вот во второй раз я совсем чуть-чуть изменила рецепт под себя. Вот что из этого вышло.
[500x375]Рецепт этого рулета я нашла на сайте http://www.kuking.net. Автор этого рецепта творит шедевры, убедитесь, если не верите. ДЕСЕРТЫ ОТ Мишель
Рецепт этого рулета я уже выкладывала, но вот только сейчас приготовила. Я внесла небольшие поправки. И, конечно же, как я люблю, сделала