Печеночные рулетики 21-03-2011 18:08

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Печеночные рулетики

Чудесными рулетиками из печени можно разнообразить праздничный стол. Два варианта начинки рулетиков:
Первый – пожарить морковь, тертую на крупной терке. Когда она слегка остынет, смешать с майонезом и рубленым укропом. Второй – отварить яйца, порезать кубиками, смешать с майонезом и рубленым зеленым луком. Итак, основное – рецепт печеночных блинов – …

[показать]

Ингредиенты:

* 300 гр. печени (любой)
* 1 стакан молока
* 1 яйцо
* мука для замеса
* соль

Читать далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Манты Розы 21-03-2011 17:53

Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение

Манты Розы

Манты Розы

в сыром виде:

[410x307]

в готовом виде:

[399x351]

Нашла в интернете очень красивый вариант лепки мант:

у Iden на сайте http://iden-orbita.blogspot.com/2009/01/blog-post_28.html

и у OLGA на сайте http://clubs.ya.ru/4611686018427412086/replies.xml?item_no=2481

Не смогла не сделать это чудо. Такую красоту можно подать на праздничный стол, а в обычный день она подарит хорошее настроение…

Рецепт теста и фарша мой, тот, которым пользуюсь, когда делаю манты, вареники или пельмени. Рецепт нашей семьи. Из интернета взяла только идею, за которую огромное спасибо Иден и Ольге.

Мой рецепт теста и фарша:

Тесто нежное:
300 г муки
3/4 стакана воды
соль
1 яйцо
1 столовая ложка растопленного сливочного масла

Воду влить в муку. Предварительно в жидкость следует добавить соль и яйца. Потом прибавить масло. Вымесить мягкое тесто. Дать постоять полчаса – час при комнатной температуре и можно раскатывать тесто, посыпая на рабочую поверхность немного муки.

Это тесто очень хорошо для приготовления пельменей и вареников.

Фарш:
700 г фарша
1 луковица
черный молотый перец
другие специи по вкусу
соль
немного воды

Получится примерно 30 штук обычных мант, количество пельменей в зависимости от их размера, конечно, намного больше.

PS. Для приготовления чудо-мант «Розы» делала тесто из расчета 1,5 нормы, а фарш немного другой:
500 г фарша
2 средние луковицы
1 столовая ложка с горкой сметаны
1 столовая ложка растительного масла
черный молотый перец
другие специи по вкусу
соль
немного воды

Фарш должен быть мягким, сочным, но не водянистым.

Еще нужно растопленное сливочное масло (примерно 75-100 г) для смазывания теста перед укладкой фарша.

У меня получилось 28 розочек.

Приготовление мант Розы:

Вымесить тесто и приготовить фарш. Растопить сливочное масло.

Тесто берем частями, так легче его раскатывать.

Присыпать стол (доску, коврик для раскатки теста) мукой. Раскатать тесто очень тонко (чем тоньше раскатан тесто, тем нежнее манты) в пласт размером 25см в ширину и 40 см в высоты.

Смазать его растопленным сливочным маслом (удобно кисточкой), разрезать при помощи фигурного колесика на четыре полоски примерно 25х10 см.

На половину каждой полосы выложить фарш вдоль длинной стороны.

Сложить тесто пополам, сжать-скрепить концу ленты с фаршем и свернуть рулоном, так, чтобы фигурные края теста, через которые видна начинка, остались открытыми. Получаем красивейшую розу из теста. Кончик полоски слегка слепить с «бочком» розы, чтобы во время варки рулет не раскрылся. Уложить подготовленные манты на тарелку, слегка присыпанную мукой (или положить в пластиковые формы, тоже слегка присыпанные мукой, если манты замораживаем на хранение).

Так повторяем с оставшимся тестом и фаршем.

Ярусы пароварки смазать растительным маслом. Уложить сформованные рулеты с расстоянием друг от друга. Варить в пароварке при постоянном кипении примерно 45 минут.

Приятного аппетита!

Мастер-класс:

[500x267]

[500x228]

[480x284]

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Крылышки "Загадка" 21-03-2011 17:42

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Крылышки "Загадка"

Это совершенно удивительное праздничное блюдо можно смело отнести к категории "кризисных"!

Ну посудите сами - килограмм куриных крылышек стоит около 2 долларов, это примерно 12 штук.

Казалось бы, что там есть?

Мяса маловато, сплошное обгладывание косточек.

А по этому рецепту вы получите 12 полновесных и очень вкусных котлет, смело сопоставимых с легендарными "киевскими"!

Правда, повозиться таки придется, но это стоит того, поверьте!

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ореховый пай 21-03-2011 12:48

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Ореховый пай

Ореховый пай

[655x489]
Потрясающе простой рецепт, при этом очень вкусный. Секрет в использовании сгущенного молока.
Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Любимые конфетки сделаем сами 21-03-2011 12:46

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Любимые конфетки сделаем сами

http://knigavkusov.ru/deserty/vkusn....html#more-1295

[399x400]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Селянка по-домашнему 21-03-2011 12:16

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Селянка по-домашнему

[300x220]

Старорусская разновидность солянки на современный манер. У похмелья просто нет шансов...

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рада знакомству! 20-03-2011 22:08

Очень рада знакомству с новыми пчелками-Наталишка,v-n-zb,Непомнящая_Светлана, jenya_end_dima,bugera_1982@*****.,babenko-tanya !Друзья,устривайтесь по-удобнее,находите нужное и...воплощайте в жизнь!!!

[400x294]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

История о стройной мясорубке. Маковый штрудель. 20-03-2011 21:50

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

История о стройной мясорубке. Маковый штрудель.

COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статьи: Как не испортить холодец?, Адвокат и Павлова, Рыба ищет, где лучше, Летние супы, О травах и специях, Мясо по-французски, Завтрак по воскресеньям. Бранч., Сборная солянка, Рогалики, БО-О-РЩ!!!, Луковый суп.)

Любая кулинарная книжка начинается, как правило, с рекомендаций: что нужно иметь хозяйке на своей кухне. Подозреваю, что многие из тех, кто искренне мечтает научиться готовить, ломаются уже на этом этапе. Хотя на самом деле бесконечный перечень кухонной утвари и предметов странной формы с непонятными названиями вовсе не следует принимать, как аксиому. Гораздо важнее решить для себя раз и навсегда, без чего вы не можете на своей кухне обойтись.

[350x245]Обойтись можно без всего, или почти без всего. В те времена, когда за границу ездили исключительно спортсмены, дипломаты, артисты, и редкие деятели науки, все они возили с собой кипятильники, суповые концентраты, тушенку - в общем весь тот нехитрый набор доступных продуктов, позволяющий какое-то время перекантоваться в чужой стране, не расходуя выданные государством валютные копейки на покупку еды. Наиболее затейливые легенды о тех временах хранят истории о варке супа кипятильником в стеклянном плафоне, снятом с гостиничной люстры, жарке мяса между двумя раскаленными утюгами и там же - на утюге - зажаренной яичницы.

Но мы обойдемся без крайностей. Просто нужно помнить, что кухонное оборудование - дело сугубо индивидуальное, зависящее не только от размера кухни и состоятельности, но и того, как часто вам приходится готовить, насколько велика семья, часты ли в доме гости, любите ли вы печь и так далее.
Без чего на кухне не обойтись и "наркоманское" блюдо >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадный торт «Маркиза» 20-03-2011 21:38

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Шоколадный торт «Маркиза»

[276x225]

Этот тортик, несмотря на свою незатейливость и простоту приготовления, придает организму массу энергии и хорошего настроения, как любой шоколадный продукт.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Блюда из курочки 20-03-2011 21:35

Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение

Куроежкам посвящается!!=)Рецепты с курицей

Без чего на кухне не обойтись и "наркоманское" блюдо >>>

Перловка с овощами и кальмарами

300 г кальмаров

2 стакана перловой крупы

1 большая морковь

1 головка репчатого лука

50 г растительного масла

соль

nnn13.livejournal.com/23830.html#cutid1