Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Стейк классический

 

Лично я люблю мясо скорее с кровью. Прошу не путать с сырым мясом. Это готовое прогретое мясо, волокна которого прошли тепловую обработку и только слегка сок будет розовым. Однажды мне подали именно сырое мясо - это был ужас и я послал мясо обратно (точнее описать не смогу, т.к. это надо пробовать).
Именно поэтому к выбору мяса для стейка я подхожу очень внимательно и не использую любое мясо, даже если я покупаю мясо у одного и того же мясника много лет.
Но так как большинство скорее всего будут есть прожаренный - я буду готовить именно такой.

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт орехово-кофейный

[300x432]
для теста:
6 яиц
пак. ванильного сахара
220 г сахара
200 г молотых грецких орехов
40 г муки
1 ст. л. без верха какао
щепотка молотой корицы

для начинки:
500 мл теплого молока
100 г сахара
3 ч.л. растворимого кофе
пак. ванильного пудинга
250 г сливочного масла

для посыпки:
молотые орехи
какао
сахарная пудра

Яйца взбивать 5 минут с сахаром и ванильным сахаром. Орехи, муку, какао и корицу перемешать, вмешать во взбитые яйца. Тесто разделить на 5 частей. 1/5 размазать по противню, смазанному маслом, проложенному бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут в разогретой духовке при 200 °С. Испекшийся корж перевернуть на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, верхнюю бумагу снять. Также испечь остальные 4 коржа.
Для начинки приготовить пудинг по инструкции, используя указанное количество молока, сахара и кофе. Часто мешая, дать пудингу остыть. Масло взбить и быстро вмешать в остывший пудинг. 2/3 крема соединить коржи. Половиной оставшегося крема смазать верх и бока торта. Другую половину поместить в кондитерский мешок и с его помощью украсить торт.Торт посыпать молотыми орехами, какао и сахарной пудрой.Готовый торт поставить на час в холодильник.

Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение

Апельсиновый мармелад с виски

Апельсиновый мармелад с виски

[370x580]


Ингредиенты:
900 г апельсинов, помытых, почищенных, сок выжат, корка порезана на тонкие полоски
1 лимон, помыт, почищен, сок выжат, корка порезана на тонкие полоски
1,2 л воды
1,5 кг сахара для варенья
60 мл виски
Результат:
4 x 250мл

Виски придает апельсиновому мармеладу приятное тепло и легкую горчинку. Мужской пол оценит это по достоинству.
Приготовление:
Возьми апельсины, лимон аккуратно все помой и почисти, выжми сок и вылей его в большую сковородку, корочки сохрани.
Корочки апельсинов, лимона нарежь на тонкие полоски, положи на сковородку, налей воды.
Закрой сковороду крышкой и туши 1,5–2 часа, до того момента, пока корочки апельсинов и лимона не станут совсем мягкими.
Добавь сахар, когда он растает, вари на маленьком огне 5–10 минут. Сними с огня и убери пенку.
Добавь виски и дай содержимому остыть 5 минут.
Заполни мармеладом стерилизованную банку. Когда банка полностью остыла, храни её в темном и прохладном месте.

Рецепт: Агнесе Самойлова-Штала

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Два варианта приготовления горячего шоколада

[показать]

Мне кажется, что мало кто из нас знает, как приготовить горячий шоколад. Большинство людей предпочитают пить его в кафе, а я предлагаю попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Получается очень вкусно!   Для приготовления нам потребуется: 30 гр. темного шоколада 1 ст. ложка какао 2 чашки молока 1 ст. ложка сахара

Читать далее >>>>>

[показать]

Для приготовления шоколада вторым способом нам потребуется: 200 г шоколада (черного или молочного); 1 литр молока; 2-3 столовых ложки без верха картофельного крахмала; 1-2 столовых ложки сахара.

Читать далее >>>>>

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Салат "Лисичка"

[показать]

Простой,но очень нежный и вкусный салат [показать] 

Читать далее...

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Запеканка любимая с детства

Запеканка любимая с детства

 

 

 Наверное многие ее помнят с детства и так же ее любят кушать  до сих пор.

Вермишель-200 гр отварить в подсоленой воде.Откинуть на друшлаг и хорошо промыть в холодной проточной воде.

3 яйца хорошо сколотить с 100 гр сахара и 100 гр сливок.Также .добавить ванильный сахар по вкусу.

Все смешать с вермишелью .На сковороде распустить 50 гр масла и высыпать  вермишель.Накрыть крышкой и на маленьком огне  держать запеканку до загустения.Подавать со сметанкой.

Приятного аппетита

 

 

[700x525]

Серия сообщений "Мучные блюда":
Часть 1 - БЕЛЯШИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНО _ДРОЖДЕВОГО ТЕСТА
Часть 2 - БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ НА КЕФИРЧИКЕ
...
Часть 98 - Почти ПЯН-СЕ
Часть 99 - Заварные блинчики на кефире
Часть 100 - Мешочки Счастья

Дорогая lenx!Дорогие FOTEINI,пупсяк и все!(Если забыла кого-то,простите,плиз!!!)-это для вас!!!

[420x500]

Она навсегда останется в наших сердцах молодой,красивой,примером для подражания...В Москве на 76-м году жизни 30 марта умерла народная артистка СССР Людмила Гурченко. Предварительная причина смерти – сердечный приступ. В феврале артистка была госпитализирована в одну из клиник с переломом шейки бедра.

Людмила Гурченко родилась 12 ноября 1935 года в Харькове, УССР. Окончила Всесоюзный государственный институт кинематографии (1958, мастерская Герасимова и Макаровой).

Актриса Театра-студии киноактёра (до 1964), Московского театра "Современник" (1964-1966), артистка Госконцерта (1966-1969).

Лучшая актриса 1983 года по результатам опроса журнала "Советский экран". Автор нескольких автобиографических книг ("Моё взрослое детство", "Аплодисменты", "Люся, стоп!").

Заслуженная артистка РСФСР (1969), Народная артистка РСФСР (1977), Народная артистка СССР (1983).

Актриса снялась в более чем 80 кинофильмах. Среди них такие популярные как "Карнавальная ночь", "Вокзал для двоих", "Любовь и голуби", Полеты во сне и наяву", "Красавец-мужчина", "Соломенная шляпка", "Девушка с гитарой" и многие другие.

Награждена Орденами "За заслуги перед Отечеством" IV (2000 год), III (2005) и II степеней (2010).
[468x316]

Взгляните в детские глаза!
Когда тоска и груз забот...
Там сказки свет и чудеса,
Там вся вселенная живёт. Взгляните в детские глаза!
Лишь только время подвернётся.
Улыбка ваша иль слеза
В глазах ребёнка отзовётся. Взгляните в детские глаза,
Когда хотите ощутить,
Всё, что словами не сказать,
Всё, для чего есть смысл жить. Взгляните в детские глаза!
Пусть ваше сердце громче бьётся!
Глаз детских свет забыть нельзя,
Тот свет, пусть с вами остаётся.
Алена Глазова
[700x501]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мынкарика - куринное или индюшинное мясо в луковом соусе

[показать]

По этому методу мясо получается очень ароматное, мягкое и сочное. Даже кожа от индюка (насколько она жесткая) по этому методу смягчается и кушается все до последнй капельки.
В такие дни , когда столы полны разных закусок, мясо по такому методу, едят все, потому, что оно напоминает на вкус немного первое блюдо но не первое блюдо, соус - но тоже не соус. Само мясо - очень вкусное .

Читать далее...

Это цитата сообщения Greenali Оригинальное сообщение

Как приготовить горчицу?

[показать]Домашняя горчица, несомненно, будет намного вкуснее магазинной. Вы можете сделать её по своему вкусу - острой, жгучей, с кислинкой, пряной или деликатной.

Понадобятся такие ингредиенты

2 ч. л. сока лимона (можно уксуса)

4 ст. л. воды

2 ст. л. сухого порошка горчицы

2 ч. л. растительного масла

0,5 ч. л. соли

2 ч. л. сахара

любые специи для придания пикантности

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЧИЦЫ

[569x3]

Очень часто захожу на сайт Мои советы и нахожу много нужной информации, скомпоновано, сжато и доступно оформленной.  полезные советы о здоровье, домашних животных, праздниках дают возможность быстро изучить интересующую меня тему. Например, как и чем промывать глаза домашнему животному - я нашла именно там! Рекомендую!

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И ГРЕЧКОЙ

[500x419]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Суси "торт"

[показать]

2 ст. риса для суши (можно любого круглозерного)
600 мл. воды
2 ст. л. рисового уксуса (или белого винного)
2 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[400x300]
http://forum.say7.info/topic6401.html

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Зеленый горошек консервированный

[300x370]
Вам понадобится:Лущеный зеленый горох

для заливки (на 1 л воды):
1/2 ч. ложка сахарного песка
1/2 ч. ложки соли

С зеленого горошка удалить остатки стручков, тщательно промыть.Залить горошек в посуде холодной водой, всыпать сахарный песок и соль. Довести до кипения и варить 20-30 минут.Жидкость от варки горошка отделить, процедить через несколько слоев марки.Горошек уложить в стеклянные прошпаренные пол-литровые банки, оставив 2 см свободного пространства от края.Процеженную жидкость от варки горошка нагреть, влить в банки. Стерилизовать заполненные банки в кипящей воде 30—40 минут, укупорить.

Вариант: горох разложить в мелкие баночки, залить водой (чтобы измерить количество воды). Затем воду слить и опустить в нее все специи, вскипятить. Горох бланшировать 2-4 минуты, охладить водой. Потом уложить в стерилизованные банки,заить горячим маринадом и закатать. На 300-350 г лущеного горошка 25-35 г уксуса (5%-ного), 10 г соли, 5 г сахарного песка, 2 горошины душистого перца.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Креветки в сырном соусе

[400x300]
300 г вареных креветок
100 г сыра
30 г сухого белого вина
100 г маринованных грибов
100 г куриного бульона
1 ч.ложка муки
1 ч.ложка сливочного масла
1 лимон.

Прогреть муку на масле до золотистого цвета, немного охладить, добавить бульон и варить до загустения. Влить вино, рубленые грибы, тертый сыр (оставить часть для посыпки) и креветок.Массу перемешать и выложить в формочку. Посыпать оставшимся сыром. Запекать при 220° до золотистого цвета.Подавать, оформив зеленью и лимоном с гарниром из отварного риса.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блины русские дрожжевые

[500x515]
3 яйца
3 ст. молока
1 ст. воды
2,5 ст. муки
1 ч.л. соли
30 гр. дрожжей
2 ст.л. сахара
50 гр. масла

Растворите дрожжи в теплой воде с добавлением 1 ложки сахара, добавьте 1 стакан муки, размешайте, накройте полотенцем и дайте опаре подняться. Тем временем отделите желтки и разотрите с сахаром. Просейте муку. Сливочное масло нужно растопить и отставить, чтобы немного остыло. В поднявшуюся опару добавьте соли, растертые с сахаром желтки и постепенно добавляя муку и молоко, размешайте все до однородного состояния, затем добавьте сливочное масло и оставьте подходить в теплом месте. Затем перемешайте, чтобы подошло еще раз. Теперь введите взбитые с щепоткой соли белки и аккуратно перемешав, оставьте подойти. Когда тесто подойтет снова, не перемешивайте его больше, а набирая тесто половником с самого дна, наливайте на разогретую сковородку и жарьте. Складывать нужно стопочкой, смазывая сливочным маслом.

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Торт Монастырская изба

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения urbis Оригинальное сообщение

МИРОВОЙ ЗАКУСОН.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.



[600x565]



Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:



[575x524]



Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:



[634x557]



Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:



[682x594]



Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:



[483x619]



На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :



[682x587]



ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:



[357x423]





[640x771]



Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

пирог блинный с яблоками и ликером Амаретто

[300x200]
Пирог настолько прекрасен, что оторваться от него невыносимо трудно. Это как будто блинный яблочный штрудель . В тесто для блинов я добавила ликер Амаретто, он прекрасно гармонировал с яблоками и вносил свою ароматную нотку. Я не знаю, как было бы с коньяком, но с Амаретто – это просто чудо – пирог.

подробнее...