Булочки "Школьные" (с) - Восьмерочки

[400x600]

Вкус моего пионерского детства :) Школьная перемена, толпа
проголодавшихся школьников в буфете на большой перемене, и эти
нежнейшие, горячие "восьмерочки", которые пекли в нашей столовке! На
самом деле, это обычные нежнейшие, воздушные сдобные булочки,
обсыпанные сладкой штрейзельной крошкой и крупнозернистым сахаром,
который карамелизуется в духовке.
Рецепт, можно сказать, выстраданный за долгие годы, поэтому фирменный :)

Тесто

Опара

2 стакана теплого молока 

1 стол. ложка сухих дрожжей

2 стол. ложки сахара

ложка муки



Когда опара вспенится, добавить к ней

1ч.ложку соли

ваниль

7 стол. ложек сахара

9 стол. ложек растительного масла

1 яйцо

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если
Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с 
очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста 
уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В
дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

**************************************************
Рекомендации:

• Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
• Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и "резинистыми". Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта (с маркировкой "для любых видов выпечки" - all purpose flour ), она делается из смеси хлебной муки (bread flour) и муки для тортов (pastry flour). Первая - с повышенным содержанием глютена (белков), вторая - с пониженным. Их смесь обеспечивает прекрасный балланс белков для сдобы.
• Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.

**************************************************

Стакан = 250мл

Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное
не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.
Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар. Поставить в теплое
место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще
минут 20)
[500x375] [500x375] [500x375]
Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом
поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше - меньше) и минут 3-5 помесить.
Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно.
Разделить тесто на 16 равных частей, [500x375] каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками (жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку). [500x375] Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку и дать подняться (минут 30-40 -

[401x600]

Полезные свойства авокадо Плоды авокадо являются одними из наиболее жиросодержащих фруктов, уступая пальму первенства лишь кокосу.

[показать]

[400x284]
Еда из горшочка - это не только здоровая еде, но и очень вкусная. Набрался терпения и приготовил сегодня суп по одному из представленных рецептов. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попробовать.

ОБАЛДЕННЫЙ КУРИНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:

Столько рецептов овощных супов в одном месте не отыскать...

Руководство по ускорению обмена веществ

УТРО

6:00
Выпейте большой стакан воды
Согласно исследованиям немецких ученых, стакан воды натощак ускоряет обмен веществ на 30 % в течение часа. Используйте этот совет, чтобы запустить процесс сжигания калорий.

6:15
Совершите пробежку в быстром темпе
Чем быстрее пульс во время вашей тренировки, тем больше калорий сгорает. Исследования показывают, что вы можете удвоить количество сжигаемых калорий, если вместо спокойной ходьбы пробежитесь в быстром темпе. Вы не только сжигаете больше калорий в этот момент, но и ускоряете метаболизм – он в течение нескольких часов после тренировки будет более интенсивным.

Представьте себе, за каждую минуту интенсивной тренировки вы сжигаете 12-15 ккал. Если вам кажется, что тяжело поддерживать интенсивность на высоком уровне, воспользуйтесь следующим советом. Разбейте тренировку на несколько этапов, в каждом из которых выкладывайтесь по максимуму, или, в качестве альтернативы, можно тренироваться два раза в день вместо одного. Сделайте, например, небольшую утреннюю пробежку, дополнив ее еще одной короткой пробежкой поздним вечером.

6:45
Примите прохладный душ
После пробежки наступает время душа, и чем холоднее будет вода, тем лучше. Дело в том, что вы сможете сжечь в три раза больше калорий, если немного замерзли, а не пребываете в тепле и неге. Но – не забывайте о здравом смысле, не морозьтесь чрезмерно!

7:00
Всегда помните о завтраке
Утренний прием пищи крайне важен, пропустишь его – и процесс сжигания калорий снизится. Съешьте, к примеру, порцию овсяных хлопьев со снятым молоком, присыпав все это корицей. Корица – одна из тех специй, которые благотворно действуют на обмен веществ. Выпейте большую чашку кофе – кофеин тоже делает метаболизм более интенсивным.

Ешьте маложирные молочные продукты
Новейшие исследования подчеркивают способность кальция связывать жиры в кишечнике. То есть жир не усваивается, а выводится из организма. Эффект особенно заметен, если питаться нежирными молочными продуктами, поэтому существует несколько весомых причин поставить такие продукты на первое место при соблюдении диеты. Питайтесь снятым молоком и маложирными кисломолочными продуктами и на завтрак, и на ужин, а также во время дневных перекусов.

8:30
Выпивайте несколько кружек зеленого чая
Заваривайте зеленый чай в чайнике, когда приходите на работу, выпивайте его в течение рабочего дня! В чае кофеина еще больше, чем в кофе. Эффект во многом зависит от дозы. Доказано, что обмен веществ ускоряется, если вы потребляете большее количество кофеина, чем то, к которому вы привыкли. Однако этот совет не для вас, если вы гипертоник.

9:30
Перекусите в дообеденное время
Хорошо перекусить перед обедом фруктами или, например, морковкой и пригоршней миндальных орехов. Если у вас в течение дня два основных приема пищи и от двух до трех перекусов, ваш организм сможет сжечь больше калорий, чем если вы едите редко и помногу. Дело в том, что каждый прием пищи влияет на гормональный баланс организма. Чем чаще мы едим, чем активнее горят калории.

Фотографии в альбоме «Вязание для детей.» marivt2009 на Яндекс.Фотках

[показать]

http://www.shemyvyazaniya.com/page/dzhemper-s-rukavami-reglan-i-kuliskoj-po-gorlovine#cut

[508x699]

[показать] [показать]

[показать]