Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Курица в кляре.
Послал Бог как-то немного куриной грудинки, упакованной и почему-то подписанной на упаковке "Шницель куриный". Мне как-то с детства казалось, что шницель это нечто другое, но спориться с товароведами из уважаемого магазина как-то несподручно… Ну, в общем, выглядел этот "Шницель куриный", совершенно как куриная грудка, и поэтому и был не просто банально пожарен.
Итак, это тоже было очень просто. Помыл мясо. Обсушил бумажным полотенцем. Порезал размером, как говорится, "на один укус". Слегка поперчен, сдобрен кари, и залит соевым соусом. Так он у меня стоял, а точнее мариновался, час. За это время я готовил кляр.
Основа кляра, это конечно мука. Ее я и залил холодной водичкой и хорошо размешал. Должна получиться консистенция густой сметаны. Оставил стоять, так как говорят, что если часок постоит, то клеиться к мясу будет лучше и отставать не будет.
Отдельно взбил, добавив щепотку соли, два белка от яиц. Взбивал до крепкой пены. Ввел во взбитые белки желтки. Еще раз взбил.
Мясо замариновалось (час прошел)? Если да, то соединяем разведенную водой муку, которая тоже около часа стояла, со взбитым яйцом. Перемешиваем тщательно. Туда же добавляем замаринованное мясо, но без жидкости, хорошо перемешиваем, так, чтобы каждый кусочек обволокло кляром.
А дальше как обычно, либо сковорода с большим количеством масла, либо фритюрница. Достаем по одному кусочку мяса и аккуратно, чтобы не прилипло к соседним кусочкам, кладем в раскаленное масло.
Золотится – значит готово. Готово – значит на тарелочку, посыпать порезанной зеленью. Что дальше с ним делать, надеюсь, подсказывать не надо? ;-)
Приятного аппетита!
[700x524]Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Ленивые пельмени (Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, (Маульташен))
Названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…
Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!
Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто.
Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
В это время делаем фарш. Состав фарша прост. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции.
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита.
[700x535]Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Жареный сыр
Сыр я жарил и раньше, но, как-то совершенно не задаваясь целью позиционировать его, как самостоятельное блюдо. Адыгейский сыр не раз был жареным для индийского Матар пуало. Брынзу тоже прижаривал, так, больше для баловства, чем для пользы дела…
Но вот сегодня решил пожарить сыры и однозначно для себя определиться, какой сыр можно жарить, а какой лучше скушать в свежем виде.
Для блюда-эксперимента были выбраны – магазинный адыгейский сыр, магазинный же голландский и базарная овечья брынза. J
Далее сыры были порезаны, взбиты с щепоткой соли и охлаждены два яйца. Для панировки я использовал пшеничную муку и панировочные сухари.
Первый слой панировки – мука. Если, как к голландскому сыру, мука не захотела приставать, сыр надо окунуть во взбитое яйцо. После муки – опять яйцо и панировочные сухари, и опять яйцо, и опять сухари.
Готовить сыр я собирался чуть попозже, поэтому полчасика он у меня постоял, уже обваленный в сухариках, аки в шубе, в холодильничке, под морозилкой.
На сковороду бросаем сливочное, а лучше топленое масло. Как только растает и прогреется – аккуратненько выкладываем сыр. Пару минуточек он жарится с одной стороны, и еще пару минуток с другой. Если есть желание посильнее обжарить с остальных сторон, это сделать можно и нужно, только главное не передержать, потому, что размягченный и увеличивающийся в размерах сыр прорвет хрупкую оболочку кляра, и вместо аккуратненьких брусочков, мы получим совершенно неаппетитные лепешки… :-(
Как прожарилось – быстренько выкладывать и есть, обязательно горячим, наслаждаясь новым вкусом и консистенцией такого знакомого продукта, как сыр. J Подавать можно просто так, присыпав зеленью, а можно объедаться таким сыром, обмакивая его в брусничное варенье.
Насчет эксперимента. Как по мне, то с брусничным вареньем вкуснее всего будет голландский сыр. Брынза – однозначно с укропом-петрушкой. А вот жареный адыгейский сыр подойдет и к сладенькому варенью и к душистым травкам.
Пробуйте. Делайте. Выбирайте для себя, что нравится, и приятного Вам аппетита!
Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение
Ave Maria
Я уже не один раз выкладывал аудио-записи с исполнением Ave Maria. Правда это в основном было исполнение Ave Maria Франца Шуберта. Поскольку этой темы касались многие композиторы и исполняли Ave Maria самые известные певцы всех народов, то я хотел бы предложить любителям классической музыки некоторые композиции известных композиторов в исполнении самых известных певцов мира. У меня их имеется нескольких десятков записей. Выложить все нереально, да, наверное, и не нужно.
Среди представленных композиторов в дальнейшем будут представлены Johann Sebastian Bach, Franz Schubert, Giuseppe Verdi, Felix Mendelssohn, Ferenc Liszt, Gaetano Donizetti, Pietro Mascagni, Wolfgang Amadeus Mozart. Ну имена исполнителей я даже называть не буду...
В этом сообщении я остановлюсь на Ave Maria Франца Шуберта. А дальше посмотрим, в зависимости от заинтересованности читателй...
Итак, приятного вам прослушивания. Надеюсь, что получите удовольствие...
Robertino Loretti (discant)
  |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение
для любителей гитарной музыки...
Нельзя перед новым годом обойти любителей гитарной музыки. Правда я немножко опоздал приурочить эту музыку к Рождеству, но думаю, что никто не обидится на это.
Предлагаю послушать несколько композиций в исполнении Армика из его альбома Christmas Wishes...
Silent night
The first noel
Little drummer boy
Feliz navidad
God rest ye merry gentlemen
Hark the herald angles sing
Jingle bells
уже поздно и думаю, что на сегодня достаточно. Завтра, если будет проявлен интерес , можно будет немного добавить...
Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение
любителям романтической музыки...
Прошу извинить, что не знаю исполнителей этой классической музыки, но уж в таком виде она у меня появилась, а моих знаний здесь весьма недостаточно... Но мне кажется, что это ни в коей мере не умиляет красоты этой музыки..
Пусть это будет небольшой подарок любителям классической музыки. Если они напишут в комментариях кто исполнители этой музыки, я буду очень благодарен...
J.S. Bach, Aria Suite N3
A.Vivaldi, Concerto N3 L'Autunno
A.Vivaldi, Concerto in Sol Maggiore per Flauto
W.A.Mozart, Сoncerto Per Flauto Arpa e Orchestra in Do Maggiore Kv 299
W.A.Mozart, Concerto per Flauto e Orchestra in Sol Maggiore Kv 313
Это цитата сообщения milana07 Оригинальное сообщение
BEAUTIFUL !!!
Цветы кактуса... Меня просто покорили эти экзотические цветы, когда я увидела их во всем многообразии и разноцветьи!
Кактусы – уникальные экзотические растения, многие из которых с успехом можно выращивать в наших широтах, создавая благоприятные условия как для их роста , так и для цветения.
Кактусовые – это многочисленное семейство, в котором насчитывается около 3000 видов кактусов, объединенных в более чем 100 родов. Все эти кактусы происходят из Америки, хотя некоторые из них можно встретить на всех континентах.
Полюбуйтесь на эту красоту!
[700x525] [700x525]Это цитата сообщения Annataliya Оригинальное сообщение
Вот она - моя Мьянма!
Прилетела я в бывшую столицу Мьянмы, в город Янгон. Славится сие милое место огромнейшей буддистской пагодой под названием Шведагон. В самом ее центре стоит позолоченная ступа с алмазами, сапфирами и рубинами на верхушке. Говорят, что ее видно даже с самолета, когда он начинает снижаться над Янгоном. Не знаю, лично я не видела. Но сблизи ступа действительно впечатляет!
[525x700]Это цитата сообщения Good-nature Оригинальное сообщение
Новые храмы Казани
Церковь Сергия Радонежского
[653x565]
Новопостроенная церковь Сергия Радонежского в Казани. Вид на алтарную апсиду.
5 октября 2008 года
[700x565]
Новопостроенная церковь Веры, Надежды, Любови и Софии в Казани.
18 мая 2008 года
[536x700]
[532x700]
Это цитата сообщения Сергей_Щипин Оригинальное сообщение
Киев. День первый. Часть 3
Это цитата сообщения milana07 Оригинальное сообщение
Чудесные пейзажи
[700x525] [650x425]
Хлоп!.. И шампанского струя, звеня,
Вливается в бокалы.
И чтобы все успеть сказать
Осталось времени так мало...
Я в этот миг хочу Вам пожелать
Улыбок, радости и счастья.
И пусть все Ваши беды и ненастья
покинут Вас,
Как уходящий старый год...
И все плохое
В этот час
Пускай же вместе с ним уйдет!
Зажгите свечи!..
Вслушайтесь в хрустальный звон бокала,
Вы слышите? - уже звенят колокола!..
А это значит, что уже Начало!
И Новый Год вступил в свои права.
Что Вам могу еще сказать?..
Пусть Новый Год Вам принесет
Все то, чего себе желаете Вы сами.
Я лишь хочу, чтоб научились Вы мечтать,
Поверили в счастливую Удачу
И в Радость, Счастье и Любовь под небесами.
Да, Новый Год вошел в Ваш дом!
И хоть Вы вовсе ни при чем
Я все же Вас хочу поздравить
И этот стих на память Вам оставить...
Я поздравляю Вас особым родом -
С волшебной датой! С НОВЫМ ГОДОМ!!!
[600x606]
Загадай желанье в Новый год!
Как во мгле лесные светлячки,
Прячась в хвое ёлочных ветвей,
Сказочно мерцают огоньки,
Словно звёзды, в трепете теней.
А за окнами, в тумане фонарей,
Кружится снежинок хоровод…
И торопятся прохожие… Скорей!
Словно всех сегодня счастье ждёт.
…………………………………………
С каждым часом ближе Новый год.
К нам на санках времени летит.
За собою в детство он зовёт,
Колдовством и радостью манит.
Эта ночь, волшебная, всегда
Дарит людям светлые мечты.
Лишь доверься сказке! И тогда
На снегу распустятся цветы…
Говорят, способен Новый год
Всё исполнить – что ни пожелай!..
Хочешь чуда? Пусть оно придёт!
Лишь надежде сердце отворяй.
………………………………………..
Бьют часы в торжественной тиши…
Не пытайся жизнь предугадать!
Загадать желанье поспеши…
Ведь прекрасно – снова чуда ждать!
Это цитата сообщения soft_steel Оригинальное сообщение
Фотограф Igor Zenin | Природа. (фотоманипуляция)
Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение
продолжаем слушать Ave Maria...
Надеюсь, что я еще не замучал вас записями с Ave Maria. Уже прозвучали композиции Шуберта и Баха. Сегодня я предлагаю послушать записи Ave Maria Giuseppe Verdi.
[514x698]
Andrea Mantegna, Мадонна с младенцем (кликабельно)
Montserrat Caballe (soprano) with chorus
Montserrat Caballe (soprano) without chorus
Renee Fleming (soprano)
Maria Callas (soprano)
Анна Нетребко (soprano)
Пожалуй на исполнении произведения Джузеппе Верди можно и остановиться.
Предлагаю послушать еще несколько записей исполнителей Ave Maria композитора Giulio Caccini .
Andrea Bocelli (tenor)
Cecilia Bartoli (mezzo-soprano)
Charlotte Church (soprano)
Ирина Архипова (mezzo-soprano)
Олег Безинских (contertenor)
Берегите друг друга от бед и коварных измен,
Сохраняйте тепло ваших душ даже в холод и вьюгу,
Никогда не просите любви у любимых взамен,
Просто сами, любя, от невзгод берегите друг друга.
Берегите друг друга, у жизни короткий полёт,
И отточенных злостью обид никогда не храните,
Может кто-то давно так прощения вашего ждёт,
Научитесь прощать, не порвав истончившейся нити
Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение
Нимфея
[700x530]Как известао из греческой мифологии, нимфы - это божества природы: лесов, гор, озер, рек и морей. Неудивительно, что цветы, названные в их честь, прекрасны. Род кувшинка, или нимфея, включает около 50 видов травянистых водных многолетников с мясистыми корневищами. Листья нимфей округлые или сердцевидные, с глубоким вырезом при основании, плавающие на поверхности воды. Цветки крупные, удивительно красивой звездчатой или чашевидной формы. Они могут быть всевозможных окрасок - белой, кремовой, ослепительно желтой, оранжевой, розовой, темно-красной и даже голубой. Существуют сорта с простыми, полумахровыми и махровыми цветками. Одни из кувшинок раскрываются днем, другие - ночью. Некоторые обладают приятным ароматом. Плоды ягодообразные, созревают под водой.
смотреть ещё фото
Это цитата сообщения Мухоморов_Вася Оригинальное сообщение
Колоски.
Пост с такими фото существует у Диаскоп. Но у него я не нашёл, а в дневе где нашёл, стоит запрет на цитирование. Меня бесят эти люди. Сами спёрли, а другим не дают. Что ж, пусть плачут! Диаскоп, благодарю за наколку. Правда я другие фото закачал.)
Это цитата сообщения Ryjaya_Sonya Оригинальное сообщение
Cecil Kennedy (1905 - 1997)
Still life with Roses in a Glass Vase