Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение



[450x297]
Перетаскиваю, опубликованный в сообществе позавчера, рецепт популярных сырников. Готовят их все по-разному, но это, по-моему, одна из самых удачных пропорций. Поэтому может пригодиться как начинающим поварам, так и имеющим определённый опыт. Если давно не готовили, доставьте детям радость.

делал так:
- творога - 400 г;
- яиц - 3 шт.,
- манки - 0,5 стакана;
- муки - 1 стакан;
- погасил соду по старинке;
- немного сахара (чтобы не горели раньше времени)
- и чуть-чуть ванили.

читаем дальше

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение



[450x297]
Разновидностей этого пирога очень много, все они вкусные, сытные и дивно идут с чашкой утреннего кофе. Сегодня будет версия закрытого хачапури, поджаренного на сковороде. Хочу загодя оговориться, что нарекания в плане недопустимости кинзы в начинке, не принимаются. Время на месте не стоит, а кинза не портит ни начинку, ни готовый продукт. Вовсе, даже наоборот – отлично вписывается и обогащает его вкус и запах. Приступаем…

рецепт

Продукты:
250 г. муки,
125 г. сливочного масла,
125 г. сахаpа,
3 ст. ложки молока,
по 1 щепотке питьевой соды и ванилина

Смешать в миске сахаp, ванилин, масло и питьевую соду. Отдельно замесить муку и сливочное масло. Все пеpемешать до получения одноpодного теста и pаскатать в пласт. Hаpезать печенье пpавильной фоpмы и испечь на смазанном сливочным маслом пpотивне в гоpячей духовке.

cook-talk.com/forum/index.p...=567&st=30

[375x500]
150 гр сливочного масла (комнатной температуры)
100 гр натертого сыра
1 яйцо
200-250 гр муки

Из указанных продуктов замесить тесто. Если печенье готовится как закуска к пиву, то к муке необходимо добавить примерно чайную ложку соли и красный молотый перец по вкусу. Тогда печенье будет солененькое и остренькое - идеальная закуска к пиву.
Из теста расскатать пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезать фигурки. Если нет формочек, то можно просто нарезать полосками. Смазать желтком и при желании посыпать кунжутом.
Выпекать 20-25 минут при температуре 180С.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вечерний чай готов?



С печенюшкой - самое ТО)))



Оно очень простое, не приторное, но очень украшает стол.

Творим тесто -
250гр сливочного масла комнатной температуры растираем со стаканом сахара.
Добавляем 2 яйца,
2 ст.л. сметаны,
1 ч.л. без горки соды, гасим ее уксусом,
3 стакана муки и 1 стакан крахмала.
Размешиваем тесто, делим на две половины.
В одну добавляем 2 ст.л. какао-порошка, в другую 1 пакетик ванильного сахара и цедру с одного лимона.
Кладем обе части в холодильник на 2 часа.
Теперь делим каждую часть на 4 куска, раскатываем и придумываем рулетики. Примерно вот такие...
[400x206]
Теперь острым ножом режем рулетики на печенья, выкладываем их на сухой противень и ставим в раскаленную духовку на 250 градусов минут на 20.
[389x322]
Я, конечно, не Церетели, но уж что слепила, то слепила)))
Печенья получились рассыпчатые, ароматные.
Чего и вам желаю))))
[397x435]

Это цитата сообщения Прикольная_Танюша Оригинальное сообщение



[567x425]
На ужин по многочисленным просьбам сделала пиццу.

Читать далее

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение



Знаю-знаю, название смешное. Но соус этот очень вкусненький и прост в приготовлении. Сегодня его сделал мой муж. Соус острый (сразу предупреждаю), подается к мясу (холодное), рыбе (холодная) и к заливному. А с салом его кушать - лепота! Так что записывайте:
Хренодер
состав:
Помидоры - 1кг
корень хрена - 100г
чеснок - 100г
соль, сахар по вкусу
Приготовление:
Помидоры прокрутить через мясорубку. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке или два раза пропустить через мясорубку. Чеснок подавить через пресс или тоже пропустить два раза через мясорубку. Все хорошенько перемешать. Посолить и добавить сахар по вкусу. Хранить в холодильнике.
[461x346]

Это цитата сообщения lisunya Оригинальное сообщение



У нас в продаже есть такие "ушки" уже давно. Но зачем их покупать, если "ушки" сделать самим очень легко. Причем можно их сделать просто с солью, и будет прекрасная закуска к пиву.
[461x346]
Читать далее...

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение



Не знаю в чью светлую голову пришла идея делать пироги из готового лаваша, но в интернете, я вижу, они нынче в моде. Лично я впервые увидела лавашный рецепт у Ирины Кутовой на Гуд-Куке, готовила несколько раз с курагой и с твёрдым сыром. Кулинарки на ЛиРу тоже такой пирог представляли уже.
Вчера у меня такой красавец получился, что решила всем показать. Хотела сделать с сыром, но сулугуни у меня оказался ОЧЕНЬ (!!!) солёный, поэтому добавила в начинку варёный картофель, он погасил соль.
Вообще пирог ещё хорош тем, что в начинку можно бросать всё что вздумается: фарш, колбасу, сыр, грибы, рис, фрукты и т.д. .... Так что не удивляйтесь - у меня нынче начинка: сулугуни с картошкой и укропом! Вот!
[699x527]
Правда хорош?!
Кто ещё не знает рецепт смотрим дальше Читать далее...

Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение




моя версия...
рецепта Ларисы Ворониной
(оригинал у меня в цитатнике...)
СЮДА

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение



Хороший способ пристроить мороженую рыбу!;)

филе любой рыбы,можно мороженой-1 кг

молока или сливок -1стакан

сметана- чуть более пол стакана

грибы(не обязательно)

лук

сыр(чем больше,тем лучше )

5 вареных яичек

2ст л муки,можно рисовой,или любой другой безглютеновой.


рыбку порезать средними кусочками ,посолить-поперчить,выложить на дно формы.сверху выложить слой грибов,а также-слой чуть обжареного кольцами лука.

затем-яички,порезаные на три части вдоль,ну или кому как нравится.

залить это все заправкой из молока+сметана+сыр тертый+специи

запекать в духовке до коричневатости !!!

МОИ ЗАМЕТКИ-
блюдо простое и вкусное!а главное-даже мороженая рыба весьма сочная и приятненькая получается!!!у меня даже доча с удовольствием это блюдо лопает,а она уж еще та рыбоненавистница!
[700x525]

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение



конечно,обычным,всеядным людям сей рецепт будет совсем неинтересен. а вот беднягам-целиатикам ,очень даже советую.
ПЛЮСЫ ЭТОГО РЕЦЕПТА-
самое главное-ну ооочень простое и быстрое тесто!!!

для начинки я взяла...не удивляйтесь-печеночный паштет собственного приготовления!я его готовлю впрок и храню в морозилке.

так что на пиццу у меня ушло всего минут 25!

тесто
1 стакан кефира
по пол стакана крахмала и муки


начинка

паштет
лук кольцами,предварительно чуть обжареннй или хорошо "помятый"с солью
помидорки
мыр
кетчуп "хайнц"без глютена

ЗАМЕТКИ-рецепт теста и меня смутил,но результат-суперский!
соединяем муку с кефиром,смешиваем тщательно,добавив соль.
на противень с бумагой распластать тесто,присыпаем перчиком и пряностями для остроты. Ставим в духовку при 180 на 10 минут. как тесто "чуть схватится"-выкладываем начинку. За 5 минут до готовности-тертый сыр.
мне так вообще было просто-достала паштет из морозилки,разморозила-и намазала на пласт теста!

просто!дешево!вкусно!и......довольно полезно!(печенка,опять же-содержит железо )
[700x525]

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение



Молоко стало скисать,а вылить жалко?
блендеруем молоко вместе с помидорами,чесноком и специями и заливаем этим курицу. Периодически куру крутим-вертим,чтобы вся пропиталась.
За час перед готовкой в маринад отправляем и картоху.
а потом-в духовку на полтора-2 часа.
Мы любим с корочкой-ну закидайте меня кто чем может!
куриная кожа-кошмарный источник вредного холестерина!
но мы редко-честно!
и вам часто не советую!
а вкусно каааааааааак!
[700x525]

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение



я лагман люблю. сильно-сильно:)когда-то давно смотрела мастер-класс по приготовлению этого блюда .
Лагман-одно из любимых блюд Средней Азии.
я бы назвала его ПОЛУ супом с лапшой.
Традиционный лагман готовится из баранины,я всегда делаю с говядиной.

итак-мой лагман(на самом деле вариаций может быть море)

600-700 г говядины,нарезанной тонкими полосками-чуть обжариваю,потом отвариваю
отдельно обжариваю почти без масла 3 мелко порезанные большие луковицы
на гриль в духовку ставлю порезанные 3 больших томата
3 большие паприки
за минут 25 до готовности говядины в бульон отправляю овоши-гриль(с томатов предварительно счищаю кожуру)
и рисовую лапшу,доводя суп до очень густой консистенции,бульона должно быть не много.

вот и все.

мне очень нравится!!!
[700x525]

500 г меда,
100 оливкового масла,
1 лимон со шкуркой,
1 лимон без шкурки.

Лимоны хорошенько промыть, удалить семена, а с одного лимона и кожуру, измельчить их блендером.
Смешать с медом и маслом. Хранить в прохладном, темном месте.
Принимать по 1 ст. ложке утром и вечером, перед употреблением взбалтывать.

[301x226]
Содержит больше всего полезных для поддержания красоты и здоровья веществ:
минеральных соединений – в 5 раз больше, чем других крупах,
особенно богата железом и магнием,
витаминов В1 и В2, ниацинамида, фолиевой кислоты и рутина – в 5–7 раз больше, чем в других крупах,
белком, который по биологической ценности равен белку мяса, рыбы, яиц.
ценных ненасыщенных растительных жиров – 2,5 процента. Которые улучшают общий обмен жиров и холестерина в организме,
клетчатки – в 1,5–2 раза больше, чем в овесе, перловке, пшене и рисе,
углеводов – источников «быстрой» энергии (такие углеводы исключаются из процесса жирообразования).

Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. Является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота. Гречка - сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

Служит мощной профилактикой «болезней цивилизации»: нарушение обмена веществ, проблемы с холестерином и токсинами, расстройства иммунитета, последствия стресса и плохой экологии, проблемы пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний.
Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах. Кроме того, она понижает холестерин, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни.

В XX веке гречку начали называть «царицей круп». Она — чемпион среди злаков по содержанию растительного белка и витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей. Из микроэлементов - железо (способствует образованию красных кровяных телец и отвечает за хороший цвет лица), и калий (поддерживает кровяное давление), и кальций (борется против кариеса, ломких ногтей и хрупких костей), и магний (спасает от депрессии и помогает в борьбе с лишним весом), и многие другие минеральные вещества.

Врачи ценят гречку за большое количество рутина. Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например при варикозном расширении вен и при геморрое. В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды. Поэтому гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах. Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.

Гречневая каша выводит избыточный холестерин (любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем) и выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов.
Кладовая витаминов

Рекомендуется включать гречку в меню больных анемией, сахарным диабетом, ожирением, при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при отклонениях в работе печени. Кроме того она поддерживает зрение и мозговое кровообращение. Не каша, а природная аптека - альтернатива лекарствам.

При атеросклерозе поможет гречневый кисель. Крупу перемолоть в кофемолке, 3 ложки полученной муки развести в 300 мл холодной воды, проварить, постоянно помешивая, несколько минут. Принимать в течение двух месяцев по стакану 2 раза в день.
Для повышения уровня гемоглобина в крови и избавиться от анемии, приготовьте порошок из прокаленной на сковороде гречневой крупы и принимайте его по 2 столовые ложки 4–5 раз в день, запивая теплым молоком.

При ожогах кожи используют поджаренную до желтого цвета гречневую муку, разведенную водой до кашеобразного состояния. Этим составом смазывают обожженные места.

При фурункулезе и других кожных воспалениях -гречку прокалите на сковороде, размельчите в кофемолке и смешайте с водой так, чтобы получилась клейкая масса. Ее нужно выкладывать на воспаленные места на 15–20 минут.

При отеках ног и судорогах в икроножных мышцах. Сырую крупу промыть, высушить и помолоть в кофемолке. Принимают 1 столовую ложку гречневой муки ежедневно.

Куркума - входящее в нее вещество курку -мин не только придает приправе желтый цвет, но усиливает вкус блюд - куриного бульона и курицы, риса, лапши, придает им тонкий аромат.
Положительно действует на печень(смесь куркумы и барбариса в равных частях очищает и укрепляет ее), предотвращает застойные явления и приостанавливает патологические процессы, приводящие к разрушению печеночных клеток, применяется и при лечении гепатита. На ее основе сделан препарат для лечения холецистита, желчно-каменной болезни и, желчных коликах.
Обладает противовоспалительным, обезболивающим, антибактериальным, стимулирующим, антиоксидантным, свойством.
Совсем недавно, ученные обнаружили способность куркумы предотвратить развитие рака простаты, молочной железы, легких, снижает не только риск развития болезни Альцгеймера(слабоумие), но и приостанавливает ее развитие.
Усиливает секрецию желудка. Улучшает процесс пищеварения. Способствует усвоению тяжелой пищи. Эффективен при лечении ожирения.
Применяется при кашле, вызванным скоплением слизи, при астме.
При фарингите, тонзилите и ларингите - в 1/2 стакана воды, комнатной температуры, добавить по щепотке соли и куркумы, полоскать 4-6 раз в день, на ночь и после сна.
Останавливает кровотечения(при легочных кровотечениях- пить молоко с куркумой), при порезе - нанести на рану (дезинфицирует и способствует быстрому заживлению.
Применяется при начальной стадии диабета,
Помогает работе почек.
Используется при атеросклерозе(сердечно-сосудистые заболевания), укрепляет сердечную мышцу, гипотонии (низкое давление), нормализует давление.
При подагре, артритах.
Способствует заживлению тканей при лечении рака.
Выводит токсины.
Избавляет от вредного воздействия сигаретного дыма и полуфабрикатов.
Очищает кровь, снижает уровень холестерина. Для очищения крови и при гриппе и респираторных заболеваниях - 1/2 ч.л. куркумы залить 0,5 л кипятка, настоять 5 минут, добавить мед и пить 2-3 раза в день.
Действует на личинки паразитов, изгоняет глисты.
Хорошее средство для лечения геморроя (наружно нанести в виде мази на основе масла или пасты на воде) и принимать во внутрь, для улучшения пищеварения.
Лечит фурункулы и угри( прикладывать в виде примочек). Устраняет зуд и сыпь.
При лишае, экземе, и других кожных заболеваниях, вызванных паразитами.
Синяки и травматические опухоли -1/2 ч.л. куркумы и щепотку соли развести кипяченной водой, до густой кашицы, нанести на больное место, прикрыть марлей и держать до высыхания.
Придает продуктам не только цвет, но и действует как консервант, для их длительного хранения.
Принимать в виде чая, до и после еды или в виде приправы к пище.
Противопоказания - аллергия, гастрит, острый гепатит, желтуха, закупорка желчных протоков, язва желудка, беременность
Однако следует знать, что все это относится к натуральной куркуме, которую ни с чем не подмешали. Настоящая куркума остается на руках и плохо смывается.
И еще, так как это сильная приправа, следует соблюдать при ее применении осторожность, добавлять понемногу и прислушиваться к своему организму.
[300x288]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Холодец варить долго, тем более, что энергоносители рекомендуют экономить)))



Посему приготовим упрощенный вариант этой закуски - и быстро, и не менее питательно и вкусно)))

ЗАЛИВНАЯ КУРИЦА ПОРЦИОННАЯ

Можете залить и в большую форму, а можете воспользоваться формочками для кексов. Получится очень красиво, и повседневный стол можно украсить, да и к фуршетному подойдет.
[500x467]
Готовим из курицы, индюшки, телятины - из нежирного мяса

[640x480]
http://www.povarenok.ru/recipes/show/8253/
Лаваш армянский тонкий - 3 листа
Сыр любой - 250 г
Кефир - 400 мл
Яйца - 2 шт.
Зелень
Сливочное масло.
Обильно смазываем форму сливочным маслом.

В кефир добавляем яйца, слегка солим.

Взбиваем вилкой.

Натираем сыр. Я измельчила в блендере.

В форму кладём лист лаваша, так, чтобы края остались свисать.

Посыпаем сыром.

Рвём оставшийся лаваш на произвольные куски, обмакиваем в смесь кефира и яиц.

Произвольно укладываем всё это, пересыпая сыром.

Посыпаем зеленью (немного). Можно и без неё обойтись, но летом хочется везде видеть зелень.

Накрываем всё свисающим лавашом, сверху укладываем кусочки масла. Лучше кисточкой, смазать растопленным.

Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 20 минут.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение



[показать] [показать]

Читать далее...