Без заголовка
27-03-2009 19:18
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Курица в пакете!
Вот и я сподобилась на ужин приготовить курицу в пакете! С опаской готовила, но запах стоял такой........я это называю - "Здохните соседи!"))))Но, от рецепта на пакете, я отошла и не зря! В курицу я добавила картошку, нарезанную дольками! Это было тааааааааааак вкусно....Жалко картошки побоялась больше добавить! Картошечка пропиталась соком курицы...ммммммм)))))
Вот этот пакетик (только у меня был с чесночком))
[336x448]
А вот собственно что получилось! На украшение времени не было) Запах и так одуренный стоял)
[448x336]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Курица в пакете!
Вот и я сподобилась на ужин приготовить курицу в пакете! С опаской готовила, но запах стоял такой........я это называю - "Здохните соседи!"))))Но, от рецепта на пакете, я отошла и не зря! В курицу я добавила картошку, нарезанную дольками! Это было тааааааааааак вкусно....Жалко картошки побоялась больше добавить! Картошечка пропиталась соком курицы...ммммммм)))))
Вот этот пакетик (только у меня был с чесночком))
[336x448]А вот собственно что получилось! На украшение времени не было) Запах и так одуренный стоял)
[448x336]
Без заголовка
27-03-2009 19:16
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение
Засолка капусты со свеклой
На 3-ёх литровую банку: 1 кочан белой твердой капусты, 1-2 отваренные свеклы среднего размера(чем больше свеклы, тем насыщенней цвет капусты), 1 головку чеснока, 4 лавровых листа, перец горошком(штук 10-15), 1 чайная ложка без верха молотого черного перца, 2 шт гвоздики, 2 ст.ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса.
[700x525]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение
Засолка капусты со свеклой
На 3-ёх литровую банку: 1 кочан белой твердой капусты, 1-2 отваренные свеклы среднего размера(чем больше свеклы, тем насыщенней цвет капусты), 1 головку чеснока, 4 лавровых листа, перец горошком(штук 10-15), 1 чайная ложка без верха молотого черного перца, 2 шт гвоздики, 2 ст.ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса.
[700x525]
Без заголовка
27-03-2009 19:14
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики
Вчера пробежалась по своим старым рецептам - и нашла подзабытый рецепт малосольных огурчиков! Вчера вечером засолила - и с утра уже готово!)))
Итак!
1 кг огурчиков, 2 ст. ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 4-5 зубчиков чеснока, пара веточек укропа и петрушки, если есть - то можно добавить сухие специи "Для засолки огурцов".
Огурцы моем и обсушиваем, срезаем "попки" и укладываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же соль, сахар, чеснок, зелень, специи. Хорошенечко завязываем пакет и тщательно его перетряхиваем. Пакет на тарелочку (т.к. пакет у меня всегда подтекает почему то) и в холодильник! через 6-8 часов огурцы готовы!
Я с утра уже слопала 2 огурчика!
Приятного аппетита)))))
[498x356]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Малосольные огурчики
Вчера пробежалась по своим старым рецептам - и нашла подзабытый рецепт малосольных огурчиков! Вчера вечером засолила - и с утра уже готово!)))
Итак!
1 кг огурчиков, 2 ст. ложки соли, 1 ч.ложка сахара, 4-5 зубчиков чеснока, пара веточек укропа и петрушки, если есть - то можно добавить сухие специи "Для засолки огурцов".
Огурцы моем и обсушиваем, срезаем "попки" и укладываем в обычный полиэтиленовый пакет, туда же соль, сахар, чеснок, зелень, специи. Хорошенечко завязываем пакет и тщательно его перетряхиваем. Пакет на тарелочку (т.к. пакет у меня всегда подтекает почему то) и в холодильник! через 6-8 часов огурцы готовы!
Я с утра уже слопала 2 огурчика!
Приятного аппетита)))))
[498x356]
Без заголовка
27-03-2009 19:05
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Заготовки!
Итак! Итоги на сегодня!
13 банок опят)))))) 11 банок помидорок))) 6 банок огурчиков))) 5 баночек салата "Десяточка"(рецепт выкладывала в прошлом году))))
И это еще не предел)) Так как в планах на завтра еще порция "десяточки", и еще хочу новый салатик закрыть баклажанковый! Воть!
Хочу поделиться с вами новым рецептом огурчиков! В Сочи у тети попробовала.... и сожрала(именно СОЖРАЛА) все оставшиеся у тети прошлогодние огурчики))
Маринад:
на 2 литра воды - 6 ст.л. без верха сахара, 3 ст.л. с верхом соли, 10-20 горошин черного перца, 10-20 лавровых листьев.
В кипящую воду добавляем сахар, соль, перец, лаврушку, кипятим 1-2 мин., отставляем минут на 10 с плиты маринад и потом добавляем 3/4 стакана 9% уксуса.
В литровую банку добавляем 1 ст.л. растительного масла, 4-5 колечек репчатого лука, чеснок, укроп и всяческую зелень по вкусу, плотно укладываем небольшие огурчики. Маринад доводим до кипения и заливаем огурчики. 7-10 минут стерилизуем. затем закатываем баночки и укутываем на сутки.
И еще совет:
чтобы не "взрывались" банки с огурцами, нужно умело пробланшировать овощи, т.е. опустить в кипящую воду: на счет "раз"-опустить, на счет "и" - вынуть. Крупные огурцы бланшировать 4 раза, средние - 3, маленькие - 2 раза.
Извиняюсь за качество фотки( фоткала телефоном...у фотика аккумуляторы здохли - а рецепт сегодня опубликовать время появилось))) Слева от огурцов маячит банка с опенками)))
[332x448]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Заготовки!
Итак! Итоги на сегодня!
13 банок опят)))))) 11 банок помидорок))) 6 банок огурчиков))) 5 баночек салата "Десяточка"(рецепт выкладывала в прошлом году))))
И это еще не предел)) Так как в планах на завтра еще порция "десяточки", и еще хочу новый салатик закрыть баклажанковый! Воть!
Хочу поделиться с вами новым рецептом огурчиков! В Сочи у тети попробовала.... и сожрала(именно СОЖРАЛА) все оставшиеся у тети прошлогодние огурчики))
Маринад:
на 2 литра воды - 6 ст.л. без верха сахара, 3 ст.л. с верхом соли, 10-20 горошин черного перца, 10-20 лавровых листьев.
В кипящую воду добавляем сахар, соль, перец, лаврушку, кипятим 1-2 мин., отставляем минут на 10 с плиты маринад и потом добавляем 3/4 стакана 9% уксуса.
В литровую банку добавляем 1 ст.л. растительного масла, 4-5 колечек репчатого лука, чеснок, укроп и всяческую зелень по вкусу, плотно укладываем небольшие огурчики. Маринад доводим до кипения и заливаем огурчики. 7-10 минут стерилизуем. затем закатываем баночки и укутываем на сутки.
И еще совет:
чтобы не "взрывались" банки с огурцами, нужно умело пробланшировать овощи, т.е. опустить в кипящую воду: на счет "раз"-опустить, на счет "и" - вынуть. Крупные огурцы бланшировать 4 раза, средние - 3, маленькие - 2 раза.
Извиняюсь за качество фотки( фоткала телефоном...у фотика аккумуляторы здохли - а рецепт сегодня опубликовать время появилось))) Слева от огурцов маячит банка с опенками)))
[332x448]
Без заголовка
27-03-2009 18:41
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
А вот это национальное молдавское и румынское блюдо...
ПЛЭЧИНТА ( мы называем его попроще - ПЛАЦИНДА)
1 стакан теплой воды
щепотка соли
3 столовые ложки растительного масла
приблизительно полкило муки.
Замешиваем тесто. Оно должно быть крутое, но не настолько как для домашней лапши. Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию.
Приготовьте начинку - в пост это картошка, толченная с жареным луком, зеленым луком, петрушкой, укропом, солью, перцем и красным жгучим перцем.
Скоромная начинка (вкуснейшая!!!) это брынза, пополам с творогом или вареной картошкой, так же соль-перец-красный перец.
Можно творог с зеленью, зеленый лук с вареным яйцом, творог с вишней или абрикосами, брынзу с чесночком...
Кусок теста раскатываем тоненько и начинаем осторожно вытягивать в разные стороны, добиваясь толщины тетрадного листа.
В центр кладем начинку, края теста надрезаем как видно на фотографии и прикрываем начинку.
После этого осторожно раскатываем полученную лепешку потоньше, дабы получить круг размером с вашу сковородку.
Жарим на небольшом огне с двух сторон.
[показать]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
А вот это национальное молдавское и румынское блюдо...
ПЛЭЧИНТА ( мы называем его попроще - ПЛАЦИНДА)
1 стакан теплой воды
щепотка соли
3 столовые ложки растительного масла
приблизительно полкило муки.
Замешиваем тесто. Оно должно быть крутое, но не настолько как для домашней лапши. Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию.
Приготовьте начинку - в пост это картошка, толченная с жареным луком, зеленым луком, петрушкой, укропом, солью, перцем и красным жгучим перцем.
Скоромная начинка (вкуснейшая!!!) это брынза, пополам с творогом или вареной картошкой, так же соль-перец-красный перец.
Можно творог с зеленью, зеленый лук с вареным яйцом, творог с вишней или абрикосами, брынзу с чесночком...
Кусок теста раскатываем тоненько и начинаем осторожно вытягивать в разные стороны, добиваясь толщины тетрадного листа.
В центр кладем начинку, края теста надрезаем как видно на фотографии и прикрываем начинку.
После этого осторожно раскатываем полученную лепешку потоньше, дабы получить круг размером с вашу сковородку.
Жарим на небольшом огне с двух сторон.
[показать] [показать]
Без заголовка
27-03-2009 18:39
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Поздно я прочитала в дневнике...
[показать]
...
Valez пост о фуршетных закусках, канапе, в частности...
Тем не менее, добавлю и свои 5 копеек.
Про канапе написано советов очень много, добавлять не буду. Я расскажу о такой закуске, как...
ЭКЛЕРЫ
Сначала как их испечь...
Вскипятить 1 стакан воды и 100гр маргарина или сливочного масла. Как только маргарин растает, всыпаем 1 стакан с горкой муки. Быстро и энергично вымешиваем, чтобы тесто стало однородным. Тут же снимаем с огня и остужаем.
В чуть теплое тесто вбиваем 5 яйц. Но не все сразу, а по одному, вбили - вымесили до однородности (можно миксером, я лично вилочкой), только после этого вбиваем следующее, снова вымешиваем, и так до последнего яйца.
Тесто кладем в кондитерский шприц или просто в целофановый пакет с отрезанным кончиком, а можно и чайной ложечкой. Выкладываем маленькие кучки на сухой противень и ставим в жаркую 250градусов духовку на 20 минут. Как только зарумянятся, вынимаем и выкладываем на сухую деревянную поверхность (чтобы донышко на размякло).
Когда остынут, начиняем...
Кремов я вам выложила массу - выбирайте, начиняйте, сверху посыпайте сахарной пудрой или заливайте шоколадной глазурью...
А вот для закусочного стола лучше НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ.
1. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...
3. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
4. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
5. Красная рыба с долькой лимона.
6. Печеночный паштет классический или с грибами.
7. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
7. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Ветчина с хреном и петрушкой.
15. Селедочное масло.
16. Форшмак.....
Вариантов масса. Сверху можно обмазать растопленным сливочным маслом и посыпать сыром, обжаренными орехами (кедровыми или миндалем, грецкими), натертыми крабовыми палочками, обвалять в зелени...
Самое смешное, когда блюдо с такими закусочками выплывает к столу именно в момент поедания салатов и холодцов. Эффект при надкусывании неискушенным гостем такого "пирожного" впечатляет)))))
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Поздно я прочитала в дневнике...
[показать]...
Valez пост о фуршетных закусках, канапе, в частности... Тем не менее, добавлю и свои 5 копеек.
Про канапе написано советов очень много, добавлять не буду. Я расскажу о такой закуске, как...
ЭКЛЕРЫ
Сначала как их испечь...
Вскипятить 1 стакан воды и 100гр маргарина или сливочного масла. Как только маргарин растает, всыпаем 1 стакан с горкой муки. Быстро и энергично вымешиваем, чтобы тесто стало однородным. Тут же снимаем с огня и остужаем.
В чуть теплое тесто вбиваем 5 яйц. Но не все сразу, а по одному, вбили - вымесили до однородности (можно миксером, я лично вилочкой), только после этого вбиваем следующее, снова вымешиваем, и так до последнего яйца.
Тесто кладем в кондитерский шприц или просто в целофановый пакет с отрезанным кончиком, а можно и чайной ложечкой. Выкладываем маленькие кучки на сухой противень и ставим в жаркую 250градусов духовку на 20 минут. Как только зарумянятся, вынимаем и выкладываем на сухую деревянную поверхность (чтобы донышко на размякло).
Когда остынут, начиняем...
Кремов я вам выложила массу - выбирайте, начиняйте, сверху посыпайте сахарной пудрой или заливайте шоколадной глазурью...
А вот для закусочного стола лучше НЕСЛАДКИЕ НАЧИНКИ.
1. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.
2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...
3. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.
4. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.
5. Красная рыба с долькой лимона.
6. Печеночный паштет классический или с грибами.
7. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.
7. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.
8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.
9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.
10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.
11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
12. Креветки с яйцом и майонезом.
13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.
14. Ветчина с хреном и петрушкой.
15. Селедочное масло.
16. Форшмак.....
Вариантов масса. Сверху можно обмазать растопленным сливочным маслом и посыпать сыром, обжаренными орехами (кедровыми или миндалем, грецкими), натертыми крабовыми палочками, обвалять в зелени...
Самое смешное, когда блюдо с такими закусочками выплывает к столу именно в момент поедания салатов и холодцов. Эффект при надкусывании неискушенным гостем такого "пирожного" впечатляет)))))
[показать]
Без заголовка
27-03-2009 18:38
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Из венского же теста я сегодня испекла...
ХАЧАПУРИ
Я знаю, что тесто для этого блюда совершенно иное...Даже напишу вам его -
в поллитре мацони ( у нас это простокваша) развести щепотку соли, 2 яйца. Всыпать муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, но не липло к рукам.
Разделить на 4 части. Раскатать лепешки.
Начинка - мягкий сыр полкило(брынза, сулугуни, имеретинский, если очень соленый - вымочить), натертый на терке и смешанный с 2 сырыми яйцами.
Начинка кладется в центр лепешки, края собираются и защипываются. Можно оставить в центре дырочку.
Приплюснуть слегка лепешку и жарить на сковородке с двух сторон.
А с венским тестом получаем хачапури-пирог. Начинка - сулугуни с яйцами, чуть присолила и присыпала красным перцем(это уже для острых ощущений)))))
Пекла в жаркой, 250 градусов, духовке минут 20.
[397x302]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Из венского же теста я сегодня испекла...
ХАЧАПУРИ
Я знаю, что тесто для этого блюда совершенно иное...Даже напишу вам его -
в поллитре мацони ( у нас это простокваша) развести щепотку соли, 2 яйца. Всыпать муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, но не липло к рукам.
Разделить на 4 части. Раскатать лепешки.
Начинка - мягкий сыр полкило(брынза, сулугуни, имеретинский, если очень соленый - вымочить), натертый на терке и смешанный с 2 сырыми яйцами.
Начинка кладется в центр лепешки, края собираются и защипываются. Можно оставить в центре дырочку.
Приплюснуть слегка лепешку и жарить на сковородке с двух сторон.
А с венским тестом получаем хачапури-пирог. Начинка - сулугуни с яйцами, чуть присолила и присыпала красным перцем(это уже для острых ощущений)))))
Пекла в жаркой, 250 градусов, духовке минут 20.
[397x302]
Без заголовка
27-03-2009 18:37
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
С утра по дому разносятся манящие запахи...
Выходной день - жарятся пирожки)))))
Сегодня посвятим себя БИЛЯШАМ
В разных источниках правописание этого блюда разное - и через "е", и через "и". Вкус, поверьте, от этого не меняется))))
Ставим тесто. Замесите его побольше - можно будет и пончиков нажарить, и пирожков с яблоками.
В стакане теплого молока размешиваем пакетик сухих дрожжей 11 гр или 50 гр прессованных. Добавляем столовую ложку сахара и ждем пока не поднимется шапочка.
Тем временем делаем фарш - измельчаем жирное мясо - свинину. курятину или телятину, или все вместе, граммов 500. Добавляем мелкопорезанную большущую (или 2 средние) луковицу и пучок зелени, укропа и петрушки. Солим и перчим.
В миску просеиваем 2 полных стакана муки, добавляем полчайной ложки соли, 1 яйцо, 6 столовых ложек растительного масла. Вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягкой консистенции, можно добавить чуть муки.
Ставим в теплое место для подхода.
Подошло? Сразу же лепим биляши. На лепешечку теста кладем ложку фарша, залепливаем так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
В казанок или глубокую сковородку наливаем на 3 пальца растительного масла. Разогреваем его до появления легкого дымка. Чтобы масло не горело, можно опустить в него ломтик сырой картошки и менять по мере сгорания.
В кипящее масло опускаем осторожно биляш. Внимание - обязательно отверстием вниз!!! Огонь немного уменьшаем, чтобы мясо внутри биляша успело прожарится пока зарумянивается тесто. Как только поджарился низ, переворачиваем биляш второй стороной и дожариваем.
Лепим следующий и сразу же жарим - расстаиваться слепленный биляш не должен, сразу в масло.
Тесто не рвется, сок не вытекает - он потом будет стекать у вас по рукам на зависть тем, кто не любит биляши)))))
[394x310]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
С утра по дому разносятся манящие запахи...
Выходной день - жарятся пирожки)))))
Сегодня посвятим себя БИЛЯШАМ
В разных источниках правописание этого блюда разное - и через "е", и через "и". Вкус, поверьте, от этого не меняется))))
Ставим тесто. Замесите его побольше - можно будет и пончиков нажарить, и пирожков с яблоками.
В стакане теплого молока размешиваем пакетик сухих дрожжей 11 гр или 50 гр прессованных. Добавляем столовую ложку сахара и ждем пока не поднимется шапочка.
Тем временем делаем фарш - измельчаем жирное мясо - свинину. курятину или телятину, или все вместе, граммов 500. Добавляем мелкопорезанную большущую (или 2 средние) луковицу и пучок зелени, укропа и петрушки. Солим и перчим.
В миску просеиваем 2 полных стакана муки, добавляем полчайной ложки соли, 1 яйцо, 6 столовых ложек растительного масла. Вливаем подошедшие дрожжи. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягкой консистенции, можно добавить чуть муки.
Ставим в теплое место для подхода.
Подошло? Сразу же лепим биляши. На лепешечку теста кладем ложку фарша, залепливаем так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.
В казанок или глубокую сковородку наливаем на 3 пальца растительного масла. Разогреваем его до появления легкого дымка. Чтобы масло не горело, можно опустить в него ломтик сырой картошки и менять по мере сгорания.
В кипящее масло опускаем осторожно биляш. Внимание - обязательно отверстием вниз!!! Огонь немного уменьшаем, чтобы мясо внутри биляша успело прожарится пока зарумянивается тесто. Как только поджарился низ, переворачиваем биляш второй стороной и дожариваем.
Лепим следующий и сразу же жарим - расстаиваться слепленный биляш не должен, сразу в масло.
Тесто не рвется, сок не вытекает - он потом будет стекать у вас по рукам на зависть тем, кто не любит биляши)))))
[394x310]
Без заголовка
27-03-2009 18:29
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Не просто так сегодня я испекла это печенье.
Небольшая история...
Мое детство, квартира бабушки и дедушки в доме, в котором после войны поселили семьи офицеров. Соседи по подъезду Елена Демьяновна и Павел Семенович. Рецепты сладостей, которые знала только она, тетя Лена. Щедро угощала нас, соседских детей булочками, пирожными, приготовленными из доступных продуктов, но всегда чем-то приправленными - незнакомым нам тогда кордамоном, мускатным орехом, гвоздикой. Чемодан специй привезли с фронта, из Германии. Многие везли часы да отрезы, а они специи...
Они воевали вместе - хрупкая худенькая тетя Лена и интеллигентный молчаливый дядя Пава. На войне познакомились, воевали вместе два последних года, потом поженились. Тетя Лена была ранена как-то сложно, что не позволило им иметь детей. Других родственников тоже не было. Так и лелеяли друг друга, он трогательно нес все тяжелые домашние хлопоты, она баловала его вкусненьким. На базар ходили только вместе, чтобы Леночка понесла сумку с продуктами - да ни за что!
Она умерла первой, а через месяц и он...
Это печенье из записной книжки моей бабушки с пометкой Печенье Демьяновны...
"МИШКА НА СЕВЕРЕ"
Порубить 250гр маргарина с 2 стаканами муки (примерно 350гр).
Растереть 2 желтка с 5 ст.л. сахара и щепоткой соли, добавить в тесто. Туда же 1/2 ч.л. соды, гашеной 2 ч.л. уксуса.
Перетереть тесто руками, оно должно получиться рассыпчатым. Чуть прижать его ко дну миски и поставить на час в холодильник.
Взбить 2 охлажденных белка и 5 ст.л. сахара в крепкую пену. В конце взбивания добавить сок половинки лимона. Осторожно всыпать полстакана измельченных грецких орехов, полстакана распаренного изюма, ванильный сахар и лимонную цедру, перемешать.
На сухом противне разложить 2/3 теста, вмять его руками, делая небольшие бортики по краям лепешки.
Вылить белковый крем, равномерно распределить по лепешке.
Оставшуюся треть теста натереть на терке сверху начинки.
Печь при 180 градусах 25-30 минут.
Чуть охладить и тонким ножом нарезать на ромбики.
Когда печенье остынет,посыпать сахарной пудрой.
[400x288]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Не просто так сегодня я испекла это печенье.
Небольшая история...
Мое детство, квартира бабушки и дедушки в доме, в котором после войны поселили семьи офицеров. Соседи по подъезду Елена Демьяновна и Павел Семенович. Рецепты сладостей, которые знала только она, тетя Лена. Щедро угощала нас, соседских детей булочками, пирожными, приготовленными из доступных продуктов, но всегда чем-то приправленными - незнакомым нам тогда кордамоном, мускатным орехом, гвоздикой. Чемодан специй привезли с фронта, из Германии. Многие везли часы да отрезы, а они специи...
Они воевали вместе - хрупкая худенькая тетя Лена и интеллигентный молчаливый дядя Пава. На войне познакомились, воевали вместе два последних года, потом поженились. Тетя Лена была ранена как-то сложно, что не позволило им иметь детей. Других родственников тоже не было. Так и лелеяли друг друга, он трогательно нес все тяжелые домашние хлопоты, она баловала его вкусненьким. На базар ходили только вместе, чтобы Леночка понесла сумку с продуктами - да ни за что!
Она умерла первой, а через месяц и он...
Это печенье из записной книжки моей бабушки с пометкой Печенье Демьяновны...
"МИШКА НА СЕВЕРЕ"
Порубить 250гр маргарина с 2 стаканами муки (примерно 350гр).
Растереть 2 желтка с 5 ст.л. сахара и щепоткой соли, добавить в тесто. Туда же 1/2 ч.л. соды, гашеной 2 ч.л. уксуса.
Перетереть тесто руками, оно должно получиться рассыпчатым. Чуть прижать его ко дну миски и поставить на час в холодильник.
Взбить 2 охлажденных белка и 5 ст.л. сахара в крепкую пену. В конце взбивания добавить сок половинки лимона. Осторожно всыпать полстакана измельченных грецких орехов, полстакана распаренного изюма, ванильный сахар и лимонную цедру, перемешать.
На сухом противне разложить 2/3 теста, вмять его руками, делая небольшие бортики по краям лепешки.
Вылить белковый крем, равномерно распределить по лепешке.
Оставшуюся треть теста натереть на терке сверху начинки.
Печь при 180 градусах 25-30 минут.
Чуть охладить и тонким ножом нарезать на ромбики.
Когда печенье остынет,посыпать сахарной пудрой.
[400x288]
Без заголовка
27-03-2009 18:26
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Борща наварили, а духовка не работает!
Как же без пампушек? Вот рецепт ДЛЯ ДУХОВКИ
Давайте приготовим их просто на сковородке.
[500x373]
ПАМПУШКИ ЖАРЕНЫЕ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Борща наварили, а духовка не работает!
Как же без пампушек? Вот рецепт ДЛЯ ДУХОВКИ
Давайте приготовим их просто на сковородке.
[500x373]ПАМПУШКИ ЖАРЕНЫЕ
Без заголовка
27-03-2009 18:24
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Моя интерпретация хачапури.
Я люблю совсем тонкие, чтобы начинка и тесто вплавились друг в друга.
Попробуйте, может и вам понравится?
ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ
[450x365]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Моя интерпретация хачапури.
Я люблю совсем тонкие, чтобы начинка и тесто вплавились друг в друга.
Попробуйте, может и вам понравится?
ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ
[450x365]
Без заголовка
27-03-2009 18:21
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
НА СКОРУЮ РУКУ
[350x263]
Быстрый-быстрый пирог
И зверски вкусный.
Вот только для фигуры он того-этого, не слишком полезен. Но кого и когда это пугало?))
1. Итак, нам потребуется: три тонких лаваша, полкило мясного фарша - по барабану, какого,лучше классический, свинина с говядиной, две крупные луковицы, растительное масло, грамм сто пятьдесят сыра и майонез.
Вникать_дальше
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
НА СКОРУЮ РУКУ
[350x263]Быстрый-быстрый пирог
И зверски вкусный.
Вот только для фигуры он того-этого, не слишком полезен. Но кого и когда это пугало?))
1. Итак, нам потребуется: три тонких лаваша, полкило мясного фарша - по барабану, какого,лучше классический, свинина с говядиной, две крупные луковицы, растительное масло, грамм сто пятьдесят сыра и майонез.
Вникать_дальше
Без заголовка
14-01-2009 18:30
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
Рецепты
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
Рецепты
Без заголовка
14-01-2009 18:20
Это цитата сообщения Lasley Оригинальное сообщение
Котлеты с сюрпризом
Фарш: 0,5 говядины,0,5 свинины(я брала обычный фарш,думаю тут возможны любые смеси мяса),1 яйцо,соль,перец,300г. сала
Начинка №1:1 яйцо,100г. сыра,40г. сливочного масла,соль
Начинка №2: 200г. шампиньонов,1 луковица,соль,40г. сливочного масла.
Если берёте мясо,то пропустите его через мясорубку вместе с салом и луком.Затем вбейте яйцо,посолите,поперчите и перемешайте.
Начинки:
№1: Отварное яйцо и сыр натрите на тёрке добавте сл.масло,посолите и перемешайте.
№2:Грибы мелко нарезать и обжарить с луко,остудить,смешать с маслом(грибы при жарке посолить.
Из фарша сформировать небольшую лепёшку,положить начинку и сформировать котлету.Обвалять в сухарях,выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон.
Оксана Саенко
Получается вот такая вкуснятина)
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Lasley Оригинальное сообщение
Котлеты с сюрпризом
Начинка №1:1 яйцо,100г. сыра,40г. сливочного масла,соль
Начинка №2: 200г. шампиньонов,1 луковица,соль,40г. сливочного масла.
Если берёте мясо,то пропустите его через мясорубку вместе с салом и луком.Затем вбейте яйцо,посолите,поперчите и перемешайте.
Начинки:
№1: Отварное яйцо и сыр натрите на тёрке добавте сл.масло,посолите и перемешайте.
№2:Грибы мелко нарезать и обжарить с луко,остудить,смешать с маслом(грибы при жарке посолить.
Из фарша сформировать небольшую лепёшку,положить начинку и сформировать котлету.Обвалять в сухарях,выложить на сковороду и обжарить с обеих сторон.
Оксана Саенко
Получается вот такая вкуснятина)
[показать]
Без заголовка
14-01-2009 18:19
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
Мясная *плетёнка*...
Без комментариев... Мясной праздник...!
Большое поле для личной фантазии... С Наступающим...!
Читать далее
[576x432]
[576x432]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
Мясная *плетёнка*...
Без комментариев... Мясной праздник...!
Большое поле для личной фантазии... С Наступающим...!
Читать далее
[576x432] [576x432]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!
Без заголовка
27-12-2008 17:03
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
Берём тайм-аут!
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
Берём тайм-аут!
[показать]Перед Новым годом многие впадают в лихорадочное состояние.Как всё успеть:разгрести дела на работе,закупить продукты и подарки,привести квартиру и себя в порядок,подобрать вечерний наряд...Миллион подобных мыслей кружатся в голове,держат в постоянном напряжении.Так и до нервного срыва недалеко. Давайте возьмём тайм аут.И сбросим нервное состояние самым обычным способом-битьём посуды))) Свою конечно прибережём для праздников,а вот виртуальной не жалко...Итак,приступим))) Ещё раз с Наступающими,будьте в Новогоднюю ночь красивыми,остроумными и в хорошем расположение духа!!! [показать] |
Без заголовка
25-12-2008 17:12
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
Берём тайм-аут!
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
Берём тайм-аут!
[показать]Перед Новым годом многие впадают в лихорадочное состояние.Как всё успеть:разгрести дела на работе,закупить продукты и подарки,привести квартиру и себя в порядок,подобрать вечерний наряд...Миллион подобных мыслей кружатся в голове,держат в постоянном напряжении.Так и до нервного срыва недалеко. Давайте возьмём тайм аут.И сбросим нервное состояние самым обычным способом-битьём посуды))) Свою конечно прибережём для праздников,а вот виртуальной не жалко...Итак,приступим))) Ещё раз с Наступающими,будьте в Новогоднюю ночь красивыми,остроумными и в хорошем расположение духа!!! [показать] |
Без заголовка
25-12-2008 17:08
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
2 новогодних салатика
Нашла два интересных салатика,хочу сделать на новый год.
салаты здесь
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения wa-81 Оригинальное сообщение
2 новогодних салатика
Нашла два интересных салатика,хочу сделать на новый год.
Без заголовка
19-12-2008 21:41
Это цитата сообщения Lusie_Seraph Оригинальное сообщение
Ночная Кобыла
не знаю почему (хотя нет, конечно же знаю), но один человек у меня ассоциируется с этой песней и словом ЛОЖЬ... он просто не умеет не врать... а ложь, как и бумеранг, всегда возвращается к тому кто её послал...
Он шел ночною, порой ночною
За темной рекою, за быстрой водою.
Не знал укора, не знал покоя,
За желтой луною, за ней, вороною.
Пришел желанный, ушел постылый,
Чужая рана его томила,
Чужая слава его манила
Туда, где ходила ночная кобыла.
Честного не жди слова,
Я тебя предам снова.
Не ходи, не гляди, не
Жди, я не твоя отныне.
Верить мне - мало толку,
Не грусти дорогой долгой
Не смотри назад с тоскою,
Не зови меня за собою...
Срезал дорогой высокий стебель,
Смотрел себе под ноги и видел небо,
Холмы кострами объял золотыми
И, глядя в пламя, шептал ее имя.
Искал кобылу, нашел кобылу,
Как ночь сулила, весна молила;
Пружинил силы сквозь мрак ревнивый,
Связал кобылу ее же гривой.
Честного не жди слова,
Я тебя предам снова.
Не ходи, не гляди, не
Жди, я не твоя отныне.
Верить мне - мало толку,
Не грусти дорогой долгой
Не смотри назад с тоскою,
Не зови меня за собою...
Весна хмельная, весна дурная,
Зачем ты вела до последнего края?
Уделом смелых зачем пленила,
Что ты наделала, что натворила!
Над жребием сильных, над древней страстью
Нет - нет - нет - он был не властен.
Река забыла, луна простила
Кого сгубила ночная кобыла.
Он шел ночною, порой ночною,
За желтой луною, за ней, вороною;
Весна забыла, река простила
Кого сгубила ночная кобыла.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Lusie_Seraph Оригинальное сообщение
Ночная Кобыла
не знаю почему (хотя нет, конечно же знаю), но один человек у меня ассоциируется с этой песней и словом ЛОЖЬ... он просто не умеет не врать... а ложь, как и бумеранг, всегда возвращается к тому кто её послал...
Он шел ночною, порой ночною
За темной рекою, за быстрой водою.
Не знал укора, не знал покоя,
За желтой луною, за ней, вороною.
Пришел желанный, ушел постылый,
Чужая рана его томила,
Чужая слава его манила
Туда, где ходила ночная кобыла.
Честного не жди слова,
Я тебя предам снова.
Не ходи, не гляди, не
Жди, я не твоя отныне.
Верить мне - мало толку,
Не грусти дорогой долгой
Не смотри назад с тоскою,
Не зови меня за собою...
Срезал дорогой высокий стебель,
Смотрел себе под ноги и видел небо,
Холмы кострами объял золотыми
И, глядя в пламя, шептал ее имя.
Искал кобылу, нашел кобылу,
Как ночь сулила, весна молила;
Пружинил силы сквозь мрак ревнивый,
Связал кобылу ее же гривой.
Честного не жди слова,
Я тебя предам снова.
Не ходи, не гляди, не
Жди, я не твоя отныне.
Верить мне - мало толку,
Не грусти дорогой долгой
Не смотри назад с тоскою,
Не зови меня за собою...
Весна хмельная, весна дурная,
Зачем ты вела до последнего края?
Уделом смелых зачем пленила,
Что ты наделала, что натворила!
Над жребием сильных, над древней страстью
Нет - нет - нет - он был не властен.
Река забыла, луна простила
Кого сгубила ночная кобыла.
Он шел ночною, порой ночною,
За желтой луною, за ней, вороною;
Весна забыла, река простила
Кого сгубила ночная кобыла.
"Пламя" -"Снег кружится"
19-12-2008 21:32
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии