Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Наливной пирог с рыбой
Тесто:
кефир - 400 мл
яйца - 2 шт.
сода - 0,5 ч л
сахар - 2 ст. л
соль – 0,5 ст. л
масло раст. - 2 ст. л
мука - около 2- 2,5 ст. (пока тесто не будет как сметана)
начинка:
банка рыбной консервы в собственном соку и в масле
лук репчатый - 1 шт.
укроп, петрушка
2 отваренных яйца
черный перец молотый - 1 щепотка
Кефир взбиваем с яйцами, содой, сахаром, солью, растительным маслом. Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Рыбу размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук с яйцами, рубленую зелень, поперчить и перемешать.
Вылить чуть больше половины теста в форму. Выложить начинку, равномерно распределить. Залить оставшимся тестом.
Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180 градусов ~ 50 мин. Смотрите по вашей духовке, готовность проверяйте при помощи зубочистки.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Грибная подлива
Продолжаю готовить блюда из грибов. Сегодня была грибная подлива. Густая, насыщенная, прекрасное дополнение к любому гарниру.
Ингредиенты:
|
|
|
Луковицу мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета Добавить отваренные грибы, обжарить всё вместе. Когда грибы зарумянятся, |
|
добавить муку, сметану, томатную пасту, поперчить, добавить лавровый лист. Потом влить стакан воды, посолить и томить, часто помешивая, на не большом огне минут 10.
При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Жаркое по домашнему
Получается вкусное жаркое.
Ингридиенты:
500 гр. мяса
1 луковица
1 морковь
1 перец болгарский
2 помидора
Картофель
Приготовление:
Мясо порезать на кусочки и обжарить почти до готовности. Добавить нарезанную луковицу и пожарить всё вместе. Перец и морковь нарезать соломкой и добавить к мясу. Всё обжарить пока морковь не станет мягкой.
Добавить 1-2 столовой ложки муки. Перемешать.
На мясо выложить, нарезанный кубиками картофель. Залить водой почти всю картошку. Посолить, поперчить.
Тушить под крышкой до готовности картошки.
Помидор нарезать кубиками и добавить в жаркое. Положить лавровый лист и тушить ещё минут 10. Когда жаркое будет готово, лавровый лист убрать.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Свиные рёбрышки с картошкой
Сочные рёбрышки с ароматной картошкой. Приготовьте, уверена вам понравится.
Рёбра помыть и нарезать на кусочки.
Приготовить маринад: чеснок (по вкусу) выдавить через пресс. 0,5 стакана соевого соуса смешать с 0,5 стакана растительного масла, добавить смесь перцев и «прованские травы», несколько горошин чёрного перца. Лук нарезать полукольцами и смешать с маринадом. Залить рёбрышки маринадом, всё перемешать и оставить на несколько часов. Я оставила на ночь.
Картошку почистить и нарезать кружочками. Рёбра выложить в форму, в которой будете запекать. Картошку выложить в миску, где остался маринад и перемешать. Можно чуток подсолить.
Затем картошку выложить к рёбрышками. (Я рёбра положила на картошку). Форму закрыть фольгой или накрыть крышкой, если делаете в сотейнике.
Поставить в разогретую духовку . Запекать 30 мин накрытыми, потом снять фольгу и оставить запекать до готовности. Готовность проверить ножом, если сок прозрачный, значит готово. У меня всё запекалось ~1 час. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Печенье на пиве "Антикризисное"
Готовится быстро и так же быстро съедается. Улетает, как семечки.
Потребуется:
3 стакана муки
200 гр. маргарина
100 гр. пива
Маргарин порубить ножом с мукой в крошку. Постепенно вливая пиво замесить тесто. Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 мин. Немного подпылить стол мукой и раскатать тесто. Сверху посыпать сахарам или солью. А можно сложить треугольником. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Печенье получается похожим на слоёное.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Свиная грудинка в пакете
Грудинка, приготовленная по такому способу, очень вкусная.
Рецепт давно "гуляет" по просторам интернета, но если кто-то не знает, то может пригодится.
Нам потребуется:
грудинка
соль
приправа для засолки сала, если нет приправы, можно взять чёрный молотый перец
чеснок
Грудинку нарезать на кусочки грамм по 200. Щедро натираем солью, приправой или перцем и шпигуем чесноком.
Оставляем мариноваться несколько часов (можно ночь).
Каждый кусок кладём в полиэтиленовый пакет, выдавливая воздух, пакеты заворачиваем.
Потом пакеты кладём в один пакет, завязываем.
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, после закипания варить на не большом огне 2 часа.
Пакеты не лопнут и не расплавятся.
Оставить остывать в кастрюле, в которй варилась грудинка.
Когда остынет, вынуть из пакетов, завернуть в фольгу и положить в холодильник.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Салат "Мимоза"
В этом салате нет картошки и морковки. Он получается намного легче и нежнее.
продукты:
1 баночка консервы в масле (сайра, сардина и т.д.)
3 яйца
лук
сыр
сливочное масло
майонез
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Оладьи
Кто-то скажет, "чего их жарить, замесил тесто и жарь". Но у меня никогда не получались вкусные оладьи.
И вот наконец, я нашла подробный рецепт от профессионального повара и всё получилось. Большое спасибо Оксане Путан за то, что поделилась рецептом. Оладушки выходят очень нежные, буквально во рту тают. Сода в тесте не чувствуется совсем.
Получились с первого раза. Очень советую попробовать.
продукты:
0,5 л. кефира
1 яйцо
1,5-2 ст. л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
350 гр. муки
приготовление:
Выливаем кефир в миску. Добавляем яйцо, соль, сахар. Хорошо перемешиваем венчиком.
Высыпаем муку и добавляем соду. Соду надо добавлять именно с мукой, не раньше.
Затем размешиваем тесто. Спиральным таким движением от центра к краям миски.
Тесто размешивайте сразу хорошо. Один раз. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано.
Тесто замесили, оставить на 10-15 мин. За это время клейковина разбухнет и сода вступит в реакцию с кефиром.
Разогреваем сковородку и наливаем масло, примерно 1 см.
Зачёрпыаем тесто от стенок миски. Выкладываем оладьи большой ложкой. Не стряхиваем, а отделяем тесто.
Жарим на не большом огне. Как тесто схватилось на 2/3, можно переворачивать.
Я пошла дальше и добавила дольки яблок.
Переворачиваем быстрым движением. С другой стороны оладьи жарятся быстрее.
На следующую партию, опять добавляем масло. Оладьи увеличиваются в размере, поэтому выкладывать нужно на расстоянии.
Моя ошибка заключалось, в том что складывать оладьи горкой не надо. Лучше ложить друг за дружкой, тогда они не приминаются.
Надеюсь, кому нибудь тоже пригодится.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Творожное печенье
Если у вас вдруг залежалось грамм 200 творога, то можно испечь творожное печенье. Делается быстро, получается много и очень вкусно.
продукты
200г творога
200г сливочного маргарина (или масла)
1 яйцо
3 стакана муки
2-3 ст.ложки сметаны
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
сахар на обсыпку
Это цитата сообщения papa_gen Оригинальное сообщение
Солянка
[показать]Сразу скажу, что это только вариант. Т.е. это то, что я сегодня сварил.
Готовится в принципе просто.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Рулетики с семгой и ветчиной
[показать]Ингредиенты:
• 2 лаваша (армянских)
• 200-300 г семги (малосоленой)
• 300 г ветчины
• 200-300 г плавленого сыра
• зелень по вкусу
Это цитата сообщения papa_gen Оригинальное сообщение
Бутерброды для гостей
- Что может быть проще бутерброда?! - воскликнет пылкий юноша и будет не прав.
Хорошо сделанный бутерброд ставит дом на особую ногу в глазах гостей. Вроде и штука простая, а можно так поразить визитеров, что они только руками всплескивать будут, дивясь вашим кулинарным талантам.
Вот бутерброд с семгой, лососем или какой еще красной рыбой. Вроде все ясно. Ан нет! Шалишь!
[показать]Это цитата сообщения prostoromashka Оригинальное сообщение
Слоеные завитушки с колбасой
[600x450]
Проще не придумаешь!
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Торт Монастырская изба
Состав
На тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль
Для начинки торта:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада
Для крема на торт:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.
Это цитата сообщения ШОта_блог Оригинальное сообщение
Буженина по-домашнему
Состав
Свиной окорок (не замороженный) – 1,5 – 2 кг.
Чеснок – 2 зубчика.
Майонез
Горчица
Перец черный молотый
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Кекс "Ненасытная Монашка"
Кекс получается влажный, пропитанный сиропом.
Если вы любите сладкое, то это рецепт для вас.
Нам нужно:
- 6 яиц
- 1 ст. сахара
- 1 пачка разрыхлителя
- 6 ст. л. растительного масла без запаха
- 1,5 ст. муки
Для сиропа-заливки:
- 2 ст. воды
- 1,5 ст. сахара
- 3 ст.л. какао
- 125 г сливочного масла
Если вы не любите очень сироппированное, то сироп нужно делать из 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст. воды и 100 г сливочного масла.
Яйца взбиваем с сахаром миксером, до растворения сахара. Добавляем разрыхлитель, масло и муку. Всё хорошо взбиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Лучше пользоваться разъёмной. Выпекаем 35-40 мин, при 170 градусах. Готовность проверяем зубочисткой.
Для сиропа нужно, всыпать в кастрюльку сахар, добавить воды и довести до кипения. Варить на маленьком огне 5-7 мин. Всыпать какао, хорошо перемешать и положить масло. Довести до полного растворения масла.
Кекс и сироп остудить. Дальше, делаем дырочки в кексе. Я делала ручкой (без стержня). И заливаем сиропом. Лучше делать в 2 захода. Заливаем половиной, даём пропитаться и заливаем второй половиной. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, взбитыми белками, орехами. Я полила шоколадной глазурью.
Рецепт взят сайта say7 автор Оксана, мной опробован.
P.S. Я сделал много дырочек и у меня получился сильно пропитан, но я так люблю.
Серия сообщений "Торты и выпечка":
Это цитата сообщения Мой_Блокнотик Оригинальное сообщение
Рецепты к новогоднему столу.
Рецепты к новогоднему столу.
|
Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение
Торт Сметанник, очень вкусный тортик на каждый день
Этот тортик делается просто ), продукты доступные и не дорогие.
[700x525]
Масло сливочное 150 г
2 яйца
1 банка сгущенного молока
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка столового уксуса
8 столовых ложек муки
3 столовые ложки какао
600 г 20-% сметаны
1 стакан сахарного песка (100 г + 4 столовые ложки)
2 столовые ложки молока
Не смотря на большое описание делается все очень быстро, а получается очень вкусно!!!
В дальнейшем мы их будем чередовать, чтобы получилась "зебра").
Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт.
Серия сообщений "
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Творожный тортик
Довольно простой в изготовлении и очень вкусный торт.
Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение
Учимся готовить "Наполеон"
Мне всегда бабушка говорила, когда я была маленькой, что если я не научусь готовить два блюда: борщ и Наполеон, грош цена мне будет, как хозяйке. Запомнив ее слова, я постоянно просила показать ее, как делать Наполеон (с дальним прицелом на то, что есть его буду тоже я!), и в итоге он у меня получается довольно неплохо.
Берем для теста: 5 стаканов муки, 500 грамм маргарина, 1 стакан воды.
Для крема: 350 мл молока, 4 ст.л. крахмала, 2 яйца, 1 банка сгущенного вареного молока, 1 1/2 ст. сливок
Крем: Взбиваем яйца и крахмал, постепенно вливаем горячее молоко. Ставим массу на огонь, варим, помешиваем до загустения минут 5. Охлаждаем. Взбиваем охлажденный крем с охлажденным сгущенным молоком. Отдельно взбиваем сливки и соединяем с полученным кремом.
Тесто: Муку и маргарин порубить до получения однородной массы, добавить стакан воды и рубить до получения теста. Тесто разделить на несколько частей, поставить в холодильник примерно на час. Из замерзшего теста сформировать несколько кругов и выпекать их в духовке до готовности.
Коржи остудить, промазать их заранее приготовленным кремом, верхний корж посыпать крошкой. Все!
Серия сообщений "Торты и выпечка":