[показать]По отдельности с офсайта:
Photoshop CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Photoshop/11.0/photoshop_cs4_help.pdf
Illustrator CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Illustrator/14.0/illustrator_cs4_help.pdf
Indesign CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/InDesign/6.0/indesign_cs4_help.pdf
Dreamweaver CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Dreamweaver/10.0_Using/dreamweaver_cs4_help.pdf
Fireworks CS4: http://help.adobe.com/ru_RU/Fireworks/10.0_Using/fireworks_cs4_help.pdf
[показать]
[показать]
[показать]Я не уверенна совсем, что этого будет достаточно. Я бы минимум, что держала под рукой, это даже150 грамм сливок. Потому что у вас результат будет зависеть и от сорта шоколада. Я провела эксперименты с разным шоколадом, для меня самым лучшим был бельгийский. Но цена его конечно не всем подойдет. Потому, советую к этому процессу, приготовления шоколадного ганаша (то есть соединения шоколад со сливками и получение средней, даже ближе к твердой плотности ганаша) отнестись со вниманием!
Не растапливайте сразу все виды шоколада, делайте постепенно. Сначала допустим горький, потом белый и т.д. Можно растапливать в микро, если вам так привычнее. Но если у вас не большая практика работы с шоколадом, лучше контролируйте зрительно процесс плавления.
А еще проще,поступить так: положить измельченный шоколад в сливки и нагревая,помешивая его растапливать, а не заливать шоколад горячими сливками. И когда все сорта у вас будут растоплены в сливках, только потом добавляйте туда орехи и курагу.
В журнале мнением тест группы было: обязательное держание этих масс в тепле, на водяной бане. Так как шоколад моментально остынет и выложить его ровными слоями якобы не удастся. Я не буду оспаривать их мнение, потому как не пробовала предложенный ими метод. Я проделала свои опыты, и слои выкладывала именно тогда, когда масса все же остыла, но не затвердела. Мне так легче было и удобнее. Не уверенна, что в другом случае, слои просто не перемешаются.
Что вас может ожидать неприятного в процессе приготовления ганаша? это если у вас произойдет отделение жира(по причине слишком высокой температуры) ,то есть эмульсия распадется. По совету из одной моей книги, в таком случаи надо аккуратно ввести еще небольшое кол-во густых сливок, для повторного образования эмульсии. У меня такое однажды было и это действительно сработало)
[показать]1 ЦЫПЛЕНОК С ФРУКТОВЫМ КАРРИ
1 цыпленок
соль,перец
2 ст.л оливкового масла
соус карри:
1 банан
1яблоко
1/2 лимона(сок)
1 мал.баночка конс. мандаринов(отделить фрукты от сока)
1мал.баночка конс. вишни( отделить от сока)
1 стакан сладких сливок
соль,перец
3 ст.л карри
1.Разрежьте цыпленка на куски и хорошо натрите солью и перцем.
2. Очистите банан, порежьте кружочками и сбрызните лим.соком
3.Очистите яблоко,удалите косточки,порежьте на маленькие кусочки и тоже сбрызните лим.соком
4. Обжарьте куски цыпленка со всех сторон. Уберите со сковороды и держите в тепле.
5.Положите в сковороду яблоки и пропарьте 2 минуты, добавьте остальные фрукты и еще 1-2 мин. на мал.огне.
6.Подлейте сливки, все содержимое посолите, поперчите, добавьте карри.
7.Подавайте цыпленка с фруктовым карри и рисом.
: сливки с карри стоит слегка подогреть и только потом добавить фрукты. Консервированные фрукты быстро разваливаются.
Вместо всех маленьких консерв. баночек можно взять литровую банку "Тропические фрукты" (груша, вишня, виноград, ананас, папая и т.д.) Чищенные консервированные мандаринки можно заменить на свежий, очищенный от плёнок и разделённый на дольки апельсин.
исполнение от несравненной Эллы -bezim:-)
2 ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
4 шницеля из индейки (по 150г)
Соль, белый перец
1 яйцо
50 г кокосовой стружки
50 г подсолнечного масла
Соус:
1 стручок красного перца чили
1 мал. Красный сладкий перец
1 луковица
2 дольки чеснока
50 г лука-порея
2 ломтика ананаса
1ст.л под. масла
125 мл. ананасового сока
5ст. л белого винного уксуса
3ст. л сахара
5ст. л томатного кетчупа
1ст. л картоф. крахмала
Соль, перец
Шницели обтереть насухо, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, а потом обвалять в кокосовой стружке. На масле разогретом обжарить по 4 мин. с каждой стороны.
Соус: лук и чеснок мелко порубить, Чили освободить от семян и нарезать мелкими кубиками, сладкий перец тонкой соломкой, порей-тонкими кольцами. Ананас небольшими кусочками. Разогреть масло всыпать лук, чеснок и перец Чили и немного потомить. Влить 125 мл воды, добавить сок, уксус, сахар и кетчуп. Всё вскипятить, положить сладкий перец, порей и ананас и варить на слабом огне около 3минут. Крахмал развести в небольшом кол-ве хол. воды, ввести в соус и довести до кипения. Соус посолить и поперчить.
К шницелю и соусу подать таиландский рис.
Я
[показать]
Формат книг: PDF и DJVU
Вес: 685 МБ
Очень интересно !
оригинал тут http://forum.say7.info/topic8586-75.html
Нажмите, чтобы увидеть картинки
[показать]
[показать]
[600x450]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[532x399]
[350x230]
[300x197]
[300x197]
[500x366]
[500x361]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]УРААААААААААААА!!! я доделала СЕНЬКУ и на него МАСТЕР КЛАСС !!
ЛЮДИ ВЯЖИТЕСЬ и НАСЛОЖДАЙТЕСЬ =)) С ПРАЗДНИКАМИ НОВОГОДНИМИ ВАС!!! ВСЕМ УДАЧИ ОГРОМНОЙ!!!
и так всем ВНИМАНИЯ!!!
в предыдущем описание были несколько ошибок!
вот исправленное описание. ВСЕМ УДАЧИ!!!
| Ингредиенты для "Картошка-гармошка" | |||||||||||
|
|||||||||||
| Рецепт "Картошка-гармошка" | |||||||||||
| |||||||||||
[500x366]
[400x296]
[500x391]