Осень противосанкций
http://www.rosbalt.ru/blogs/2014/09/19/1317190.html
Привыкание российских властей к жизни под санкциями идет рывками. Обостренное желание показать мускулы борется со страхом слишком уж сильно прищемить материальные интересы простонародья. Поэтому чиновники набрасываются на любые прочие источники средств.
Только что обнародованастатистика августа, первого месяца более или менее реальных западных санкций и российских противосанкций. Ухудшение дел заметно почти на всех участках.
Индекс промышленного производства (если исключить сезонно-календарные факторы) снизился на 0,6% по сравнению с июлем и вернулся к уровню августа позапрошлого года. В обрабатывающей промышленности спад оказался еще глубже – примерно на полтора процента. К тому же стало резко сокращаться строительство жилья, которое в предыдущие месяцы было одним из немногих быстро растущих секторов.
Катастрофой это не назовешь. Тем более, что хозяйственная стагнация началась вовсе не в прошлом месяце. Она была уже и пару лет назад. А теперь накопление проблем просто ускорилось.
Скажем, международные резервы России по состоянию на 1 августа равнялись $468,4 млрд, а к 12 сентября съехали до $459,9 млрд. Это в разы быстрее привычного темпа их снижения. С другой стороны, еженедельная потеря даже полутора миллиардов долларов означает, что до обозначенной экспертами критической черты еще неблизко – год, а то и больше.
Или взять инфляцию. За прошедшую часть сентября среднесуточный прирост индекса потребительских цен (0,021%) был втрое выше, чем в сентябре прошлого года (0,007%). Неприятно, конечно. Но до настоящей галопирующей инфляции и мощного снижения реальных доходов рядовых граждан пока далеко. Чтобы до всего этого дорасти, начальству нужно еще работать и работать. И, в первую очередь, развивать и углублять так эффектно стартовавшие в августе контрсанкции. Немедленно реагировать на каждую западную санкционную новинку массированными ударами по собственной экономике. Ведь любое бездействие противник может принять за слабость.
Но интересное дело: именно бездействием наши власти и отвечают на последнюю по счету – сентябрьскую — западную санкционную волну. По крайней мере, пока. Видно, что на этот раз думают, взвешивают и даже, пожалуй, колеблются. Нет той стремительности, с которой противосанкции посыпались месяцем раньше. Почему?
Ответ (иносказательный, конечно) найдем в упомянутом отчете Росстата за август.
Фиксируя спад в экономике, госстатистика наотрез отказывается признать снижение жизненного уровня людей. Наоборот, она настаивает, что реальная зарплата в прошлом месяце была чуть выше, чем в августе 2013-го (на 1,4%), что немножко вырос и розничный товарооборот, и даже что безработных стало меньше на пару процентов. Короче, несмотря на все вражьи происки, жить становится все лучше и веселее. Пусть и слегка.
Предлагаю считать это не изложением фактического состояния
Если вам хочется приготовить на ужин чего-нибудь действительного
http://bezcmexa.ru/2014/08/06/esli-vam-hochetsya-p...hego-nibud-deystvitelnogo.html
Если вам охото приготовить на ужин чего-нибудь реального вкусненького и необыкновенного, советую вам ознакомиться с рецептом приготовления так именуемого "Граттена". Что самое занимательное, приготовить такую вкуснятину сумеет даже убежденный в собственной кулинарной бедности холостяк
Пирожки из «хрущёвского» теста с рисом и яйцом
[показать]Огромная благодарность автору:
Юлия Леба
В моей семье все просто обожают пирожки, особенно с несладкой начинкой. Года четыре назад я случайно увидела рецепт теста, которое называлось «хрущёвское». Воодушевилась, внесла некоторые коррективы, и теперь это один из моих самых любимых рецептов дрожжевого теста!
«Хрущёвское» тесто не сложное в приготовлении. Его особенность заключается в том, что после замеса оно должно полежать в холодильнике 4 часа или более.
Для меня это очень удобный вариант! Особенно, если гости планируются в первой половине дня. Тесто я делаю вечером, оставляю его на ночь в холодильнике, а утром — пеку пирожки!
Ингредиенты:
Для теста:
— 1 стакан тёплой воды
— 200 г маргарина «Пышка»
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. сахара
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— 3,5-4 стакана муки
Для начинки:
— 1,5 стакана риса
— 8 яиц
— 1 большая луковица
— соль
— чёрный молотый перец
— фильтрованная вода
— растительное масло
— 50 г сливочного масла
Приготовление:
Тесто
В тёплую воду пускаем соль и сахар.
Затем добавляем сухие дрожжи.
Взбить венчиком. Оставить на 7-10 минут.
Порубить небольшими кубиками маргарин (мне очень нравится маргарин «Пышка») и добавить к массе.
Просеивать по одному стакану
Самая красивая площадь Москвы
http://whitepageshistory.ru/blog/43522534195/Samay...F45D72628EB20BD4AD5C5030BD8049
Соленые опята на зиму
http://kulinariya.covkysom.ru/blog/43028863999/Sol...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Соленые опята – не только замечательная самостоятельная закуска, но и отличный ингредиент для множества различных соусов и подливок к горячим блюдам из мяса. Правда, сам по себе процесс засолки опят – как, впрочем, и любых других грибов – отнимает достаточно много времени: чтобы грибы не испортились сами и не испортили желудок вашим домашним, придется потратить время на двухэтапное отваривание опят перед солением на зиму.
Ингредиенты:
- Грибы опята — 1 кг;
- Уксус — 1 ст.л.;
- Соль — 2 ст.л.;
- Вода — 1 л;
- Чеснок (на одну банку) — 1 зуб.;
- Перец горошком (по вкусу);
- Гвоздика (по вкусу);
- Лавровый лист (по вкусу).
Чтобы потратить на отваривание грибов как можно меньше времени, для начала их необходимо будет тщательно почистить и хорошенько вымыть под струей прохладной воды. Обратите внимание, что для засолки лучше выбирать мелкие грибочки – иначе соленые опята получатся не такими вкусными и крепенькими.
Теперь – самый трудоемкий этап: предварительное отваривание. Кипятим в кастрюле воду и закладываем в кипяток опята…
А затем – отвариваем в течение 10-15 минут на самом сильном огне, поддерживая кипение.
Первую, «грязную» воду сливаем, а опята снова заливаем уже чистой водой, добавляя в нее все заранее приготовленные пряности, включая и чеснок, и лавровый лист. В таком рассоле опята должны провариться еще пятнадцать-двадцать минут.
Перед тем, как снимать грибочки с огня, не забудьте попробовать рассол – достаточно ли соли. Ну а после этого отваренные опята можно выкладывать в заранее стерилизованные баночки для закатки на зиму и заливать остатками рассола. На дно баночки можно дополнительно выложить один-два зубчика чеснока и душистый перец горошком, чтобы готовые соленые опята получились еще ароматнее.
http://d90.mirtesen.ru/blog/43996074046/Budni-Pere...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Будни Перестройки в дневнике простого казанца. 1990 год
Обычный работник НИИ Веткин в 1990 году вёл дневник событий и впечатлений. В нём он описывает как повседневную жизнь Казани, в основном состоящую из поисков еды, так и основных политических событий того времени – татарский национализм, восхищение Ельциным, ожидание скорой войны или даже конца света…
Со времени начала перестройки (1985-87 годы) прошло уже более 25-ти лет. За это время выросло поколение, ни разу не окунавшееся в перемены и низовую демократию. Поэтому дневник казанца Веткина -хорошее пособие и по выживанию, и по приспособлению к будничной практике распада любого авторитарного режима. Как выглядели глазами простого советского человека реформы и демократизации в то время – в дневнике ниже (пунктуация и орфография оригинала сохранены).
Дневник за 1990 год
9 июля, понедельник
Бедных партийцев совсем затюкали! Сегодня они приняли постановление о борьбе с гонениями на коммунистов. Если СССР – страна дураков, то это – я уж не знаю чей съезд.
На улице случайно услышал от народофронтовцев, которые продавали «самиздат», что Рыжков скоро уйдет на пенсию. Кажется на этот раз они промахнулись. Из Грузии приехал наш сотрудник (был в отпуске) и рассказывает: «В комиссионках всё в 1,5-2 раза дороже, продуктов нет – питался одной манной кашей». Другой сотрудник утверждает, что цены на золото правительство подняло т.к. «все они там имеют золото».
Раису Максимовну в последнее время совсем не видно.
10 июля, вторник
Сегодня в троллейбусе две женщины обсуждали съезд. Одна категорически заявила: «ничего не изменится – болтают, болтают!» А минуту спустя говорила о том, как хорошо раньше было. «На работу постоянно ходили – боялись непрерывность стажа потерять».
Списали долги сельскому хозяйству. Ведущий в телевизоре умиляется: «На миллиарды рублей!» (70 млрд) Толку-то? Через 10 лет опять столько задолжают.
12 июля, четверг
Пока Горбачёв раздает должности Ельцин заключает прямые договоры между РСФСР и Литвой, Украиной и пр.
В Киргизии опять постреливают. Показали какой-то поселок, в нем, по-моему, нет ни одного целого дома – все сожжены.
Свежая новость! Ельцин вышел из КПСС. Предотвратили очередной угон самолета. Несмотря на все прецеденты опять в Швецию. Это 11-й угон.
20 июля
Очередь за бензином прибл. 20 автомобилей. Бензина А-76 вообще нет. Продают только А-93 не больше 20 литров в руки.
На улице три женщины разговаривали, что де в магазинах нечего купить.
Шёл по улице и увидел листовку такого содержания:
«Товарищи. 1-2 авг. Казань посетит Б.Н.Ельцин. Готовьте заранее жалобы на местных бюрократов».
24 июля
По телевизору опять можно увидеть нашу Раису Максимовну. Сегодня заходили в рыбный магазин – там семь наименований товаров: два вида рыбных консервов, морская капуста (консервы), мороженая рыба в полиэтиленовых пакетах – два вида, мороженые щупальца кальмаров и палочки из крабов. Забыл, еще копченая рыба какая-то. Названия не знаю, но довольно вкусная. Выбросили хромоксидные кассеты (6 руб.) 60-минутные. Я купил 11 шт., знакомый с работы купил где-то 40-50, а может и больше. Давали по 10 штук в руки и ему пришлось несколько раз становиться в очередь.
30 июля
Видел «табачный бунт». На перекрестке ул. Островского и Кави Наджми стоит киоск, в котором продают сигареты. Сегодня сигарет почему-то
Русское народное творчество
http://nuobovsem.ru/blog/43615072838/Russkoe-narod...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
-
Резное творчество
-
Оренбургский пуховый платок
-
Тульский пряник
-
Шемогодская резная береста
-
Вологодское кружево
-
Павлово-посадские шали
-
Гжель
-
Палех
-
Тульский самовар
-
Финифть
-
Матрешки
-
Гусевский хрусталь
-
Уральский самоцвет
-
Городецкая роспись
Шедевры селекции. Какой сорт астильбы выбрать и как вырастить
http://nice-flowers.com/blog/43314913068/SHedevryi...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Сентябрь – время садовых ярмарок. И, конечно, всем хочется выбрать «самое-самое»! Вот, например, астильбы. Есть ли среди них шедевры?
Ежегодно в продаже появляются разнообразные сорта астильбы. Правда, среди них встречается немало однотипных, похожих друг на друга настолько, что и специалистам порой различить их крайне трудно.
В то же время есть и настоящие шедевры селекции: астильбы, которые даже не слишком искушенный дачник сразу же сможет определить с первого взгляда, – ведь они имеют особые, легко узнаваемые приметы.
Итак, из множества сортов (а их сейчас в мире не менее 300) я выбрал наиболее интересные. Многие из них пока не на слуху, но тем не менее я уверен, что со временем появятся на наших участках.
Нестареющая классика
Начнем со старых, проверенных временем астильб.
‘Brautschleier’, второе название – ‘Bridal Veil’ (группа: астильба Арендса). Сорт с особым обликом, который трудно спутать с другими. У него рыхлые, очень изящные, желтовато-белые поникающие соцветия длиной до 30 см. Зацветает рано – с начала июля. Еще одна особенность этой астильбы – очень долгое цветение, около трех недель.
‘Brautschleier‘ Фото: Фото автора / Александр Кабанов
‘Perkeo’ (группа: а. кудреватая) – очень компактный сорт. Главная его изюминка – ажурные сильнорассеченные листья, декоративные весь сезон. Соцветия небольшие, светло-розового оттенка, появляются в середине июля.
‘Perkeo‘ Фото: Фото автора / Александр Кабанов
Еще один из шедевров селекции – сорт ‘Bronzelaub’ (группа: а. японская). Бледно-розовые в начале цветения (начало июля) соцветия позже становятся почти белыми. Стоит отметить, что сами по себе они некрупные и совершенно непышные, но тем не менее сорт отлично смотрится весь сезон, ведь его листья имеют насыщенный зеленовато-красный оттенок.
‘Bronzelaub‘ Фото: Фото автора / Александр Кабанов
‘Montgomery’ (а. японская) – эффектный сорт с темно-красными плотными соцветиями длиной до 17 см, который просто не может остаться незамеченным. Да к тому же и зацветает он довольно поздно для своей группы – со второй половины июля (обычно сорта астильбы японской начинают цвести раньше, в конце июня – начале июля).
‘Montgomery‘ Фото: Фото автора / Александр Кабанов
Ну и конечно, нельзя не упомянуть
Пельмения моей семьи.
http://gotovimvmeste.mirtesen.ru/blog/43659947424/...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Пельмени для меня - это мое детство. Ностальгическое блюдо. Когда я их ем (это бывает крайне редко) - возвращаюсь за наш стол, где вся наша семья от мала до велика лепят пельмени. Дедушка у меня родом из Барнаула, поэтому знал толк, чему и меня научил. Долго мы учились лепке, но сделав их в детстве не одну тысячу - мастерство отточила. Дедушка говорил, что пельмень должен "сидеть".
Не собираюсь ни в коем случае спорить о правильности приготовления (знаю про версию с Китаем), но то,что умею - расскажу и лучше уже не придумаешь!
Время приготовления: 30 мин.+ охлаждение
Порций: по желанию
Вам потребуется:
Свинина - 700 г
Говядина - 700 г
Лук - 2 головки;
Чеснок (можно и не класть) - 2 зубчика;
Ледяная вода - 3/4 стакана (для фарша)
Мука - 6 стаканов;
Вода - 2 +1/3 (для теста)
Соль - по вкусу (мы любим не сильно соленое, поэтому не скажу сколько) Самый лучший способ узнать хороший посол - сварить один маленький кусочек фарша (этот совет я прочитала в книге Гордона Рамзи про котлеты, только там надо маленький кусочек пожарить)
Примерно вышло 200 штук. Делала много специально для заморозки. Мяса взяла по 1 кг того и того, но где-то полкило осталось. Поэтому пишу в "дано" без остатков.
Как готовить:
1. В фарш добавила почти стакан воды и хорошую жменю льда. Поставила на холод на час.
2. Тесто после замеса - тоже в покое на 1 час.
3. Дальше сам процесс лепки: чтобы не было отходов теста, я не вырезаю кружочки, а делаю колбаску, режу и раскатываю каждый кусочек.
4. В большое количество подсоленной воды добавить пару лаврушек, несколько горошин перца и достать сразу после всплытия (кто-то добавляет еще стакан холодной воды, дожидается пока закипит- это лишнее). Не варить больше!
Приятного аппетита!
http://melochi-jizni.ru/publ/38-1-0-650
Словарь мужских ценностей: Инструкция для женщин Еще в детской песенке поднимался вопрос о том, из чего сделаны наши мальчишки. Помнится, речь шла о стекляшках, промокашках и батарейках. Но мальчишки растут, становятся мужчинами и наполняют свою жизнь новыми вещами и понятиями. Не пора ли нам, милые женщины, наконец разобраться, из чего же "сделан" среднестатистический взрослый мужчина? Ведь теперь промокашка вряд ли имеет для него большую ценность. Ее почетное место наверняка занял...
Автомобиль.
Мужчина без автомобиля - - джигит без коня. Если у него не вымазаны руки в масле, если он не вскакивает по ночам на призывный писк сигнализации, если не тратит на свою бибику львиную часть бюджета и не придумывает ей ласковые прозвища, то он и не мужчина вовсе. А мужчина - пешеход - - явление временное. Рано или поздно автомобиль у него все равно появится. А потом ему обязательно придется покупать запчасти, любовно оглаживать кузов и менять колеса. А по выходным - - вот счастье - то! - - бросив клич: "У меня шаровая полетела", можно будет созывать друзей и всем миром ремонтировать свое механическое сокровище в гараже. И друзья обязательно придут на помощь. Потому что есть такое понятие - - настоящее мужское...
Братство.
Нам, женщинам, нужны подруги, чтобы было с кем поболтать, а мужчине нужны... подельники. Иначе с кем он пойдет в баню, на рыбалку или на футбол? С кем он выпьет пива, в очередной раз переберет карбюратор и начнет новый бизнес? Только с себе подобными! Нет, мужчины, конечно, тоже иногда разговаривают. Спорт, техника, политика - - вот темы их душевных бесед. Но быстрее наступит конец света, чем кто - нибудь из мужчин произнесет: "Ох, мальчики, я так долго искал рубашку под цвет глаз". Их вообще мало интересуют мода и собственная внешность. Хотя каждый мужчина периодически порывается заняться спортом и хранит дома...
Гантели.
Хотя у большинства представителей сильного пола гантели уже имеются. Обычно они лежат где - то в углу и переставляются с места на место во время влажной уборки. Не имеет значения, пользуется ими мужчина или нет. Главное, что они есть и самим фактом своего существования поднимают настроение. И женщине надо не возмущаться: "Да выброси ты их, наконец!" - - а помнить, что гантели - - это один из символов мужественности. Вторым таким символом для каждого мужчины является электрическая...
Дрель.
Ни один мужчина не может прожить без этого инструмента. Так что не падайте в обморок, если на деньги, отложенные на покупку новой стиральной машины, он купит себе это чудо техники. Пусть. Иначе, когда будет нужно прибить какой - нибудь гвоздик, ваш любимый с горечью заявит: "Нет дрели!" - - и полный немого укора побредет на кухню утешаться. Ибо ничто так не успокаивает расшатанные мужские нервы, как...
Еда.
Мужчины питаются тем, что мы есть боимся. Картошка с котлетой - - завтрак, столовские пельмени с майонезом и горой кетчупа - - обед, парочка хот - догов с пивом - - полдник. А вечером, едва открыв дверь и сняв ботинки, мужчина тут же кричит: "Ну мы сегодня есть будем или нет?!" Если вы еще не оформили ваши отношения, можно рискнуть и ответить: "Нет, дорогой! Сегодня у нас будут та - а - аа - анцы!" - - и, схватив его в охапку, закружиться по комнате. Но такие шуточки с оголодавшим мужчиной чрезвычайно опасны, если вы его законная...
Жена.
Жена - - это не статус. Жена - - это звание, которым мужчина награждает достойнейшую из женщин. И она должна этому званию соответствовать. То есть: а) отлично готовить, но не сидеть весь день на кухне; б) быть интеллектуалкой, но не умничать; в) выглядеть сексуально, но так, чтобы остальные этого не заметили; г) быть душой компании, но вести себя тише воды и ниже травы. Только такой женщине мужчина может доверить заботу о собственном благополучии и...
Здоровье.
Болеем мы все одинаково, но мужчины обращаются к врачам в три раза реже, чем женщины. И дело тут не в особой стойкости, а в принципе "умру, но в больницу не лягу". Связано это с тем, что представитель сильного пола боится пережить еще большую боль в процессе лечения. Он лучше будет всю неделю охать и страдать, доводя жену до помешательства, чем добровольно пойдет к зубному. А если у него будет заноза в пальце, то он ни за что не позволит ее вытащить, но будет вопить о ней на весь микрорайон, требуя сочувствия. Как говорил Маяковский: "Гвоздь у меня в сапоге кошмарней, чем фантазия у Гете!" И нам, женщинам, надо не отмахиваться от подобных заявлений, а относиться к ним со всей степенью серьезности. Потому что это не...
Игры.
Сколько можно повторять: мужчина не маленький ребенок! Просто он специалист по играм: а) спортивным;
б) компьютерным;
в) на нервах.
А в перерывах
Оказывается, главные отличия мужчины и женщины находятся в мозгу. А совсем не там, где вы подумали. К такому выводу пришли ученые.
http://melochi-jizni.ru/publ/38-1-0-791
В одной крупной международной конференции президент знаменитого Гарвардского университета Лоуренс Саммерс высказался примерно так: «Женщины не могут достичь значительных успехов в естественных науках и математике не из-за социального неравенства, а из-за существенного генетического отличия от мужчин». Рассерженные дамы-ученые поняли его слова буквально: «Нас считают дурами!» И демонстративно покинули зал. А все женское научное сообщество подняло такой визг, что Саммерсу пришлось много раз извиняться.
На самом деле ученый не хотел никого обидеть. Просто он не совсем удачно озвучил результаты новых исследований, которые свидетельствуют: мужские и женские мозги - это две большие разницы.
В одном из опытов добровольцы разного пола «ходили» по улицам созданного компьютером виртуального города. Чтобы «добраться» до определенного места, мужчины в среднем тратили 2 минуты 22 секунды, женщины - 3 минуты 16 секунд. Откуда такое отставание? Как полагают ученые, дело даже не в том, что женские нервные клетки медленнее обмениваются импульсами. Этот недостаток компенсируется более высокой скоростью крови в сосудах мозга. Просто женщины думают «другим местом» - в основном лобными долями мозга. А они отвечают не столько за логику, сколько за интуицию и эмоции. Мужчины же, решая любую задачу, включают всю свою «мозговую» аналитику, да еще активнее подсоединяют зоны, обрабатывающие зрительную информацию.
Вот вам одна из причин, почему мужчины считают баб дурами, а бабы мужиков - сволочами. Интуиция часто подводит. Что, собственно, опыт и показал. И от эмоций тоже проистекают разнообразные глупости. А холодная мужская аналитика в реальной жизни порою становится источником осмысленных и тщательно взвешенных гадостей.
Мозги отличаются и по составу. У сильного пола в шесть раз больше серого вещества. Зато у слабого - в десять раз больше белого. Но именно серые нервные клетки отвечают за интеллект. Они формируют «аналитические центры». А белые клетки - это отростки нейронов, своеобразные соединительные провода. Которые лишь распределяют задачи между разными отделами мозга.
То, что мужчины в отличие от женщин думают больше серыми, самыми «умными» клетками, в конце мая наглядно продемонстрировал профессор психологии Ричард Хаер из Калифорнийского университета с помощью томографа. На картинках ясно видно, у кого что «включается» в процессе мышления. Но даже серые клетки не позволяют мужчинам до конца понять так называемую «женскую логику». Непонимание лишь укрепляет уверенность мужчин и женщин в справедливости «обидных» оценок друг друга. Но слабый пол часто усугубляет их. Опять же с помощью томографа выяснилось: у женщин больше развиты те области мозга, которые ответственны за страх и гнев. Иными словами, за истерики. Мужчины, правда, и сами могут реагировать несдержанно. То есть грубо. Как сволочи. Ведь им природа подарила более объемные зоны, которые принимают и обрабатывают сигналы органов чувств. От этого мужчины так часто жалуются: мол, женщины «давят им на мозги».
Кстати, ни в коем случае нельзя бить женщин по голове. Они плохо это переносят. Мужчин - можно, даже сковородкой. У них гораздо больше внутримозговой жидкости, которая амортизирует удары. Но у женщин крупнее гиппокамп - важнейший, «записывающий на корочку», элемент мозга. От этого они не забывают обид.
На мозг «давят» и половые гормоны. А они тоже разные. Благодаря своим женщины сильнее развили так называемые миндалевидные ядра, расположенные в висках и отвечающие за анализ эмоционально окрашенной информации. На житейском уровне это приводит к тому, что мужчины и женщины по-разному воспринимают и запоминают фильмы, особенно слезливые мелодрамы.
От избытка
1930 год оказался невероятно урожайным на красавиц
http://mirfotografii.com/blog/43012294457/1930-god...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
[600x]Давайте начнем сразу с победительницы, 18-летней брюнетки Алики Диплараку из Греции.
[600x]Вот несколько фотографий в полный рост, хотя они совершенно не передают обаяния Алики, сводившей с ума мужчин во всем мире:
[400x465] [400x631]В Советский Союз организаторы конкурса "Мисс Европа" приглашения не отправляли, опасаясь, что пришлют им колхозницу или чекистку. А вот россиянок из числа эмигранток принимали охотно. Их выбирали в парижской редакции журнала "Иллюстрированная Россия":
[600x] [400x558]ПАРК КАДРИОРГ
http://samozvetik.ru/blog/43220007155/PARK-KADRIOR...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Давно мы с вами не гуляли по паркам, а это всегда интересно, даже летом…
Сегодня мы в Эстонии, В Таллине, путешествуем по парку Кадриорг…
Формирование и становление Кадриорга, приморского района, происходило под огромным влиянием местной знати и традиций царского двора России. Представительная архитектура красивейших исторических деревянных построек парка Кадриорг, сохранившихся по сей день, свидетельствует о богатстве, о красоте этой части города.
Небольшой проминад по улицам Кадриорга как бы переносит нас в архитектурный музей, - здесь сплелись воедино и века, и стили, где рядом с недорогими деревянными доходными домами, что типично для Эстонии, прекрасно ужились летние поместья, жилые дома и роскошные виллы в духе настоящего функционализма с огромными, шикарными апартаментами.
Кадриорг - один из престижных и богатых районов Таллинна. Здесь находятся многие посольства и резиденция эстонского президента.
Сам Кадриоргский парк – любимое место таллинцев для проведения семейного отдыха.
Кадриорг в первую очередь известен своим дворцом, выстроенным в стиле барокко, своим парковым ансамблем…
[показать]
[700x473]
[700x496]
[480x640]
[700x487]
[показать]
[700x465]
[показать]
[700x466]
[700x467]
Опята – солить, белые – сушить. Как заготовить грибы на зиму
http://aif-food.mirtesen.ru/blog/43098046529/Opyat...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
15:09 | 10 сентября
Грибы можно есть круглый год, если осенью их правильно заготовить. При этом придется выбирать между засолкой, заморозкой и сушкой. Каждый из этих способов консервирования по-своему хорош и по-своему сложен.
Как выбирать и собирать грибы
Грибы, что для засолки, что для сушки и замораживания – должны быть свежими. Только лисички могут оставаться годными для консервации больше суток, но два дня – их максимум. Мой грибной опыт таков: очень молодые белые и подосиновики хранятся в холодильнике не более суток; примерно столько же остаются свежими свинушки, волнушки, сыроежки и рыжики. Ну а подберезовики, маслята, козлята нуждаются в обработке сразу после сбора.
Про то что нужно выбирать в лесу только те грибы, в которых вы уверены на 100% и не жадничать – мы писали не раз. Как отличить ложные грибы от хороших и съедобных, например, вы прочтете здесь >
Если же грибы вы хотите купить, не приобретайте ничего у тех, кто торгует вдоль дорог. Ведь во-первых содержимое корзин наверняка уже успело впитать все тяжелые металлы из машинных выхлопов, а во-вторых вы не можете с точностью сказать, что продавец умеет отличить съедобные грибы от ядовитых.
Да, я, возможно, сгущаю краски, но все же убеждена, что грибы нужно собирать самим, а не покупать. Но если вы по какой-либо причине не можете отправиться в лес, отправляйтесь на ярмарку или рынок, где действуют санитарные лаборатории. Там можно заказать экспертизу повторно, если возникнут подозрения.
Имейте в виду, что для сушки и заморозки грибы должны быть отборными, крепкими и нечервивыми. Для засолки грибы можно предварительно замочить в соленой воде, если видите червоточины. Так что несильно испорченный гриб можно использовать для соления.
Обратите внимание, что перед заморозкой и сушкой грибы не моют, так что присмотрите себе хорошо очищенные экземпляры, без листочков, иголок и комьев земли на ножке
Как засушить грибы
Чаще всего сушат белые грибы. Хорошо выступают в сушеном виде крепкие молодые подосиновики. Иногда сушат и лисички.
Перед сушкой грибы не моют, чтобы они не впитали в себя лишней воды. Грибы следует крупно нарезать: они усохнут в 3-4 раза. Небольшие экземпляры можно сушить целиком. Если гриб средний, то следует отделить шляпку от ножки.
Существует несколько способов сушки. Можно попробовать сушить грибы на солнце, но осенью это не самая хорошая идея. Так что лучше использовать духовку или печь:
Духовка. Надо выложить грибы на противень в один слой, дверцу духовки приоткрыть, чтобы был доступ воздуха, можно включить режим конвекции. Поставить духовку на 70-80 градусов и сушить несколько часов. Можно в несколько приемов, но дверцу у духовки не закрывать.
Печь. Если на даче есть печь – то самое удобное сушить в ней. Тем более осенью ее приходится топить часто. На просушку одной партии понадобится несколько топок: сначала грибы нужно будет поставить в уже подостывшую печь, в печной духовке должно быть около 50 градусов. И оставить на 3-4 часа – грибы подвялятся, они станут мягкими, но сок выделять перестанут. В следующую топку грибы нужно досушить при температуре 70-80 градусов. Когда они станут сухими и ломкими – готовы.
Внимание! Не ставьте грибы в печь во время топки и непосредственно после нее, иначе все сгорит.
Хранить сухие грибы лучше всего в сухом месте в стеклянной или керамической банке. Можно размолоть часть грибов в кофемолке, они пригодятся для соусов и ароматизации блюд, а места будут занимать гораздо меньше.
Перед готовкой грибы нужно хорошо промыть и замочить в горячей воде на 2 часа. Эту воду использовать для приготовления супа нельзя.
Заморозка грибов
Для заморозки лучше взять крепкие небольшие грибы. Мыть их не рекомендуется.
Заморозка сырых грибов. Все грибы, которые под шляпкой имеют губку (белые, подосиновики, маслята) лучше морозить в свежем виде. В вареном виде эти грибы приобретут водянистость и сильно потеряют во вкусе после разморозки. Для сбережения места в морозилке грибы следует нарезать, самые маленькие лучше оставить целиком, зимой они смогут украсить ваши блюда.
Грибы распределить тонким слоем по подносу или дну морозилки, которую следует включить на максимум, чтобы грибы заморозились очень быстро. Через 12 часов грибы можно ссыпать в пакет и вернуть морозилку в обычный
Крушение малайзийского «Боинга»: виновник давно известен
http://www.mk.ru/incident/2014/08/31/krushenie-mal...a-vinovnik-davno-izvesten.html
Но называть его пока никому не с руки
31 августа 2014 в 14:53, просмотров: 96367
За пестрым калейдоскопом украинских событий мир как-то вдруг забыл о катастрофе малайзийского «Боинга» под Донецком. Кричали, кричали, и сразу, как по команде: молчок! Будто и не было никакого самолета: ни информации о расследовании, ни вопросов к Киеву по переговорам авиадиспетчеров, ни возмущенных родственников, требующих наказания виновных, — тишина…
Но, может, это и неплохо. Тишина отрезвляет. В умах тех, кто еще недавно бился в интернет-истерии, обвиняя в катастрофе Россию, начинают наконец проклевываться ростки здравого смысла, обнажаются явные нестыковки версии о вине Кремля. А неудобных вопросов с каждым днем появляется все больше…
Было бы, конечно, правильно, если бы выводы о причинах катастрофы делали исключительно специалисты, а дилетанты, включая журналистов, носа в разбирательство не совали. Но в данном случае это невозможно — слишком уж большой политический шлейф тянет за собой донецкая трагедия.
К тому же в этой истории с «Боингом» с самого начала специалистам слова не дали, даже на место катастрофы пускать не хотели. Все оценки с первых же часов (да что часов, минут!) делали политики-дилетанты, чего не было еще никогда в мировой истории авиапроисшествий.
Даже после гибели самолета польского президента под Смоленском, притом что отношения Москвы и Варшавы никогда не отличались особым теплом, никто из официальных лиц в Польше не опустился до того, чтобы сразу назначать виновных. Зато Порошенко с Обамой до этого опустились легко. Из-за чего мир начал справедливо подозревать, что у обоих «рыльце в пушку».
И когда два президента-дилетанта — шоколадный король и юрист — люди, далекие от авиации, позволяют подобное, то почему бы и журналистам не порассуждать на эту же тему? Допустим, мне, долгие годы по роду своей деятельности имевшей прямое отношение не к шоколаду, а к авиации и ПВО. Да простят меня специалисты-расследователи, но я все же выскажу ряд своих соображений.
***
Вину России в гибели «Боинга» я отмела быстро. И вовсе не потому, что являюсь защитником Кремля (в этом-то меня не заподозришь), просто это следовало из логики событий.
Поначалу, когда ополченцы заявили, что «черные ящики» передадут Москве, я засомневалась: неужели все же сбили наши? Но затем Лавров заявил, что Москва ящики не возьмет, и я поняла: нет, не наши, испытав некоторое удивление от того, что во властных структурах нашелся кто-то, кто не позволил затянуть удавку на шее Кремля.
Если бы самописцы отправили в Москву, в Межгосударственный авиационный комитет (МАК), который, кстати, имел все основания заниматься расследованием, так как Украина входит в его юрисдикцию, это решение обязательно стало бы поводом заподозрить Россию в сокрытии улик. Но Москва, напротив, выступила с требованием привлечь широкую международную общественность к этому расследованию, что само по себе уже нивелировало все обвинения в адрес России.
Затем у меня сразу возник вопрос: почему, если, как уверяет Порошенко, «Боинг» был сбит «Буком», никто на месте трагедии не обнаружил ни одного поражающего элемента этого комплекса?
Поясню: в 2001 году, когда над Черным морем во время учений украинских ПВО ракетой С-200 был сбит Ту-154, я работала в главном штабе ВВС РФ, а потому от первых лиц главкомата знала, что реально произошло (о чем позже написала «Следствие спеси и помпезности» в «НГ» от 18.07.2002 г). Те, кто участвовал в расследовании, рассказывали: как только из моря подняли первые тела погибших, сразу же стало ясно, что самолет сбила ракета С-200 — трупы были просто напичканы ее поражающими элементами.
Подобные элементы имеют все комплексы: это либо железные шарики, либо кубы. Ракета «земля—воздух» комплекса «Бук» несет боеголовку весом от 40 до 70 кг, которая не поражает, как многие думают, цель «в яблочко», а разрывается от нее на расстоянии 40–100 метров, образуя облако поражающих элементов, которые разлетаются с огромной скоростью. Потому-то элементы этого «облака» нельзя было не обнаружены на месте катастрофы
Пересадка малины
http://podumayem-obcudim.mirtesen.ru/blog/43738277...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Пересадка малины необходима, чтобы постоянно поддерживать урожай на высоком уровне, ведь через несколько сезонов растения высасывает с почвы большое количество питательных веществ, особенно в прикорневой зоне. Садовники заметили, что на одном месте выращивать малину целесообразно не более 4 лет. Землю перед посадкой в новое место необходимо правильно подготовить, её вскапывают, уничтожают сорные растения. В лунки под будущие растения вносят органические и минеральные удобрения (навоз, зола, аммофос).
Лучшими предшественниками малины являются лук картофель или помидоры. Посадку производят рядами, траншейным способом с расстоянием 1,2 метра между траншеями, можно вырывать ямы для посадки, размером 50×50×50 сантиметров. Далее в каждую из ям добавляем по 10 килограммов перегноя, 40 гр. аммофоса и 80гр. золы. На каждое растение при поливе необходимо до 8 литров воды. Поливы проводят по мере необходимости.
ПЕРЕСАДКА МАЛИНЫ ОСЕНЬЮ
Многих начинающих дачников интересует вопрос: когда пересаживать малину лучше. Пересадку малины можно производить в любое время года, однако опыт садоводов подсказывает, что лучше это делать в сентябре. В основном пересаживают развитые побеги с обрезкой верхушки на 15 сантиметров, после чего стебли растения подвязывают к шпалере. Через несколько дней посадки мульчируют измельчённой соломой или торфом. Мульчирование позволяет сразу достигнуть двух целей: не позволяет разрастаться сорнякам и сохраняет влагу, которая так необходима пересаженным растениям, особенно если пересадку делают летом. При необходимости растения поливают. При соблюдении указанных требований, до наступления холодов растения приживутся и дадут новые молодые побеги.
Используют также другой способ пересадки. После сбора первого, летнего урожая, старые растения удаляют, оставляя только молодые побеги без поросли, которая будет только вытягивать полезные вещества и пользоваться общими корнями для питания. Далее пересаживают молодые побеги на новое место, привязывая их к шпалере. Уход за пересаженными растениями состоит в рыхлении почвы своевременным поливам и внесении удобрений. Однако не следует переувлажнять почву, чем можете вызвать заболевания растений.
При пересадке осенью, берут молодые растения, это лучше чем пересаживать целый куст, который уже отдал урожай. После этого мульчируйте почву и проводите поливы, пока растения не укоренятся в новой земле.
При пересадке малины весной урожай можно будет получить осенью, он будет выше, чем при пересадке летом или осенью, да и ягода будет отличаться вкусом.
Я занимаюсь пересадкой... Проверилась - так же, как указано.
Пересаживаю чудом сохранившиеся по углам малиновые кустики, посаженные еще папой - свекором. И поросль новой посадки, привезенной мною оттуда же, с малой Родины.
Увидела картинку, которая меня насторожила:
Приходит в голову, что если вы посадите такую малину - размножать, наверное, её и не придется - малинка сама будет так разползаться -
Выращивание лисичек на приусадебном участке
http://zakustom.com/blog/43829952487/Vyiraschivani...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Этот красивый и вкусный гриб, который никогда не бывает червивым, обожают грибники и гурманы. Всегда приятно заметить, как из мха выглядывает ярко-рыжая шляпка лисички.
Лисички сушат и маринуют, заготавливают жареными и солёными. Готовят супы и пироги, добавляют в кашу и начиняют ими блины. Но нет вкуснее блюда, чем жареные лисички с картошечкой и лучком. Яичница с лисичками — тоже признанный деликатес.
Лисичка обыкновенная. © Strobilomyces
О пользе лисичек
Лисичка богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Ярко-рыжий морковный цвет обусловлен высоким содержанием полезного каротина. Гриб используется в профилактике различных заболеваний, при лечении печени, гепатита С, глазных хворей. Лисичка помогает бороться с воспалительными процессами, тормозит рост многих болезнетворных организмов, повышает иммунитет.
Ещё пару-тройку десятков лет назад это был обыкновенный, широко распространённый в наших лесах гриб. Сегодня же вблизи крупных городов лисичка стала редкостью, как, впрочем, и другие ценные грибы.
Лисичка формоза, © Sava Krstic
Как выращивать лисичку на участке?
Давно привычны шампиньоны и вешенки, выращенные в больших грибоводческих хозяйствах. Лесные грибы пока еще не так часто встречаются в промышленном производстве, но умелые грибоводы-любители успешно выращивают на своих участках благородные трубчатые грибы: боровики, подосиновики, подберёзовики. Лисичка, чей род насчитывает до шестидесяти видов, нечастый гость на огородах, но, если создать ей необходимые условия, получать неплохой урожай со своего участка реально.
Грибница лисички образует микоризу — мицелий гриба прорастает в корневую систему дерева. Микориза — симбиотическое образование, растение снабжает гриб питательными веществами, грибница поставляет в корни партнёра минеральные вещества, улучшает снабжение влагой.
Лучшим партнёрами лисички являются сосна и ель, гриб может сотрудничать с дубом, буком и некоторыми другими видами деревьев. Попытки «подружить» лесной гриб с садовыми деревьями обречены на провал.
Итак, мы знаем основное условие, без которого не вырастить лисичку: грибная плантация должна располагаться под деревом-партнёром. Если такового нет, придётся посадить.
Лучше выбрать молодое дерево в грибном лесу, сразу с грибницей. Грибница располагается на расстоянии 15-20 см от поверхности, желательно не разрушать грибокорень. Нужно захватить вместе с деревом пару мешков верхнего слоя лесного грунта и хвойной подстилки.
Высадить лесное дерево с грибокорнем лучше в полутенистом месте участка. При посадке грибница должна находиться в лесной почве, закрытая сверху хвоей. Грибница не переносит как пересыхания, так и переувлажнения, поэтому умеренный полив придётся осуществлять регулярно.
Удобрять почву не нужно: лисичка получит питательные вещества из корней партнёра.
Если на участке уже растёт сосна, ель, иное лесное дерево, лисички можно подсадить к нему. Причём, ель может быть голубая, а сосна горная, от сорта и подвида дерева урожайность не зависит.
ДОМАШНИЕ ПЕЛЬМЕНИ СО СВИНИНОЙ
http://sem.mirtesen.ru/blog/43573127282/DOMASHNIE-...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
В рецепте ингредиенты указаны из расчета не те самые 150-170 пельменей, поэтому, если вам нужно меньше - сокращайте в соответствующей пропорции.
Ингредиенты на 150-170 пельменей:
Для теста:
6 яиц
900 г муки + еще для раскатки
соль по вкусу
ледяная вода по необходимости (у меня уходит по 4-5 ст.л. на каждые 150 г муки)
Для начинки:
1500 г фарша (я предпочитаю свинину)
2 крупные луковицы
5 зубчиков чеснока
1 яйцо
небольшой пучок петрушки
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли или по вкусу
Готовим тесто. 700 г муки высыпаем горкой, в центре делаем углубление-кратер. Вливаем в него яйца, добавляем соль.
Начинаем вымешивать, постепенно подсыпая муку с краев кратера. Небольшими дозами добавляем ледяную воду. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем крутое, но не дубовое тесто.
Формируем из теста шар, кладем в присыпанную мукой миску и накрываем полотенцем. Даем отдохнуть хотя бы 15 минут.
Тем временем занимаемся начинкой. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, чеснок и петрушку, яйцо, соль и перец.
Хорошенько перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или формой-вырубкой вырезаем круги. Кладем на тесто по 1 ч.л. начинки и защипываем. Повторяем, пока не закончится начинка и тесто.
Варим в подсоленной воде с лавровым листом, надрезанной луковицей и 3-4 горошинами перца 7-8 минут после всплытия пельменей. Подаем со сметаной, сливочным маслом или так, как любите именно вы
Приятного аппетита!
P.S. Оставшиеся не сваренные пельмени замораживаем на поддоне, затем для компактности ссыпаем в пакеты Больше рецептов: http:povar.ru
Чебуреки чир-чир
http://vashiluybimyeretsepty.ru/blog/43572500795/C...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
-
Так и дошли до наших дней "СЕКРЕТЫ КРЫМЧАКСКОЙ КУХНИ". Крымчаки Симферополя собрали эти кулинарные рецепты и издали отдельной книгой. Но, к сожалению, тираж книги "Секреты крымчакской кухни" такой маленький, что достать ее сегодня невозможно. Сегодня мы раскроем секрет приготовления чебуреков (чир-чир).
-
Замесить крутое тесто, хорошо вымесить, укрыть полотенцем, дать выстояться. Приготовить начинку. Лук и зелень лучше мелко нарезать, мясо пропустить через мясорубку. Тесто: 4-5 стаканов муки, 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, вода по потребности. Начинка: Мясной фарш: баранина или говядина (раньше применяли только баранину) — 0,5-0,6 кг, 1-2 головки репчатого лука, зелень петрушки, соль и перец по вкусу, вода для придания фаршу сочности.
-
Приготовление. Тесто нарезать на кусочки, как для пирожков. Каждый кусочек раскатать в тонкий пруток, и закручивая с двух концов в виде спирали к середине,сложить тесто. Все заготовки в миске и на доске укрыть полотенцем. 8-10 заготовок раскатать скалкой в два приема: сначала на кружки диаметром 8-9 см, затем каждый до минимальной толщины диаметром 15-16 см.
-
На одну половину положить подготовленный фарш (полную чайную ложку), закрыть второй половинкой, перегнуть кружок пополам и нажатием пальцев по окружности хорошо скрепить края.
-
Обрезать чебурек по окружности тырхолом (резцом) или краем блюдца.Подготовленные чебуреки разложить на полотенце или на посыпанную мукой доску.
-
Не накапливать много заготовок перед жарением, чтобы тесто не размокло от фарша.
Жарят чебуреки на небольшом огне в глубокой посуде — казане. В казан влить подсолнечное масло так, чтобы чебуреки плавали на поверхности.Масло разогреть до появления легкого дымка, затем осторожно погрузить чебуреки (2-8, чтобы они свободно поместились на поверхности масла).
Младший сын императрицы
http://nethistory.mirtesen.ru/blog/43122166045/Mla...p;domain=mirtesen.ru&pad=1
Младшим сыном императрицы был Алексей Григорьевич Бобринской (1762 – 1813). Он родился за несколько месяцев до дворцового переворота, который возвел великую княгиню Екатерину Алексеевну на российский престол.
Основную роль в заговоре сыграла гвардия во главе с братьями Орловыми, один из которых, Григорий Григорьевич (1734 – 1783) и был отцом Алексея. В первые годы царствования Екатерины II Г. Г. Орлов являлся ее первым советником и участвовал в решении всех государственных дел. Однако императрица не решилась узаконить свои отношения с ним, и ребенок тайно воспитывался в семье гардеробмейстера В. Г. Шкурина.
Родители занимались воспитанием и образованием сына, Екатерину так же заботил будущий общественный статус Алексея и его материальное положение. В Российском государственном архиве древних актов сохранились собственноручные указы Екатерины II, в которых она подробно излагала систему денежного обеспечения малолетнего сына. Указы, хотя и выполнялись, не были обнародованы и находились среди секретных распоряжений императрицы.
Сначала, в 1765 г., Екатерина II предполагала причислить Алексея к фамилии князей Сицких (угасший в конце XVII в. наиболее близкий к Романовым род), но затем, в 1774 г., за мальчиком была закреплена фамилия Бобринской. Она стала производной от названия села Бобрики, которое в 1763 г. купила в Тульской губернии Екатерина II для сына; к Бобриковской волости была присоединена дворцовая Богородицкая волость.
Земли эти находились в ведомстве Вотчинной канцелярии, и Екатерина II тщательно следила за управлением и ведением хозяйства в них. В ее личном архиве (РГАДА) хранится подробная инструкция, составленная для управляющих, ведомости о доходах с имений и процентах с капитала, положенного в банк. Интересно, что долгое время управляющим служил известный писатель и экономист А. Т. Болотов (1738 – 1833), под чьим руководством в Богородицке и Бобринке возводились прекрасные дворцы (архитектор И. А. Старов), разбивались парки для будущего владельца.
Осенью 1774 г. А. Г. Бобринский был помещен в Сухопутный кадетский шляхетный корпус в Петербурге (закончил в 1782 г.). Во время учебы он вел дневник, в котором нашло место множество интересных записей о встречах и разговорах с Екатериной II, Г. Г. Орловым, своим наставником И. И. Бецким, племянницами Г. А. Потемкина и другими придворными. После окончания корпуса Бобринской был отправлен в путешествие по России и Европе в сопровождении своих соучеников, полковника А. М. Бушуева и известного профессора Н. Я. Озерецковского. Во время поездки он продолжал вести дневниковые записи.
В личном фонде Бобринских (РГАДА) находятся три журнала, заполненные мелким почерком Алексея Григорьевича и иллюстрированные схемами и рисунками. Интересные сведения о городах, по которым проезжали путешественники, и о поведении и характере Бобринского имеются в письмах Бецкого, Бушуева, Озерецковского, которые составляют отдельное дело в уже упомянутом личном архиве Екатерины II.
На протяжении всего путешествия юноша находился под пристальным вниманием встречавшихся с ним людей, создавалась ситуация, когда его двусмысленное положение было общеизвестно. Это, несомненно, накладывало отпечаток на его поведение. Весной 1785 г. Бобринской остался жить в Париже, по просьбе