Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Салат "Жаннет"
ингредиенты:
[показать]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
"Ветчина" в домашних условиях
И так взяла:
6 окорочков .
3 ст.ложки смолотого на крупной решотке сала,
1 ч. ложку солевой смеси.1 зубчик чеснока ,
1 пачку молотого желатина.
С окорочков сняла кожицу , срезала мясо и нарезала его на очень мелкие кусочки. "Неходовые " обрезки с большим содержанием жилок положила в мешочек для замораживания и в морозилку.
К кусочкам мяса добавила соль , сало , выдавила чеснок всё хорошо перемешала и поставила на три часа мариноваться.
[показать]
Часа через три и неходовые кусочки подмёрзли .
[показать]
Из них я собралась делать так называемый "Брет" , это практически пюрированное мясо . измелчают его сильно замёрзшим или добавляя кусочки льда , для того , что бы мясной белок во время измельчения не "сваривался".
"Брет" добавляют в ветчину для связки целых кусочков . или делают из него сосиски и сордельки.
[показать]
Смешала маринованное мясо с порошком желатина и добавила брет.
[показать]
Массу выложила в рукав для запекания.
[показать]
В кастрюлю , на дно положила тарелку ,что бы пакет не прикасался ко дну и поставила варить на 90 мин. на очень медлянный огонь.
[показать]
Остужала готовую ветчину весь вечер и затем ночь в холодильнике.
[показать]
Получилось очень даже вкусно!!!
Взяла с forum.saechka.ru
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пироги с капустой
Тесто: 2 стакана муки, 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки маргарина или маслс растительного,1/2 (белок)яйца, 10 гр.дрожжей,1/4 ч.ложка соли,1/2 стакана воды или молока. Всё в ТМ 2 мин./колосок.
Вылепить пирожки смазать желтком
Выпекать в духовке 220-240 градусов
Начинка ,квашаная капуста ,тушонная в масле с луком. В ТМ 1 луковицу 5сек/ск.5 измельчить , добавить масла 500 г.капусты 35мин/100*/ск.1
А вот ещё два варианта:
1) Быстрые, долго не черствеющие пироги.
1 ст. кефира, 0,5 ст. раст. масла без запаха , 3 стак. муки, 1 ч. л. соли , 1 ст. л. сахарного песка , 1 пакетик сухих дрожжей
Нагреть кефир с маслом, в ТМ 5мин./37*ск.1, положить сахар и соль, потом муку и дрожжи 2мин/КОЛОСОК. Замесить тесто, выложить в чашку ,оставить для подъёма. Подходит быстро - 20 - 30 минут. разделать пироги с любой начинкой, а можно просто добавить в готовую капусту варёные рубленные яйца, дать расстояться, минут 10. Печь примерно 15 минут, при 180 - 200 градусах до подрумянивания.
2)
- 300 мл тёплого молока
- 1 п. сухих дрожжей(рассчитанных на 500 г муки)
- щ.соли
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 20 г слив.растопленного масла
- 500 г муки
Автор: Лидия Ваккер
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Суп с манными клёцками
1 яйцо , 3 ст.л. манной крупы, щепотка соли всё смешать дать 20 мин. постоять.
В ТМ 1 луковицу, 1 морковь 5 сек./ск.4 измельчить, добавить масла раст. 3 мин./100*/ск.1 потушить, картофеля 3 шт. нарезанных кубиками и 1,5 л. горячей воды , 1 ч.л. соли , перец 15 мин./100*/откл.ножи/ск.1 за 5 мин. до окончания мокрой ложечкой (в отверстие в крышке) постепенно добавлять клёцки.
Вконце добавить зелень.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Грибной салат с ветчиной
Продукты нарезать дольками и смешать с заправкой, часть которой вылить сверху на салат. Для заправки: смешать сметану, горчицу, уксус, соль, сахар.
200 г солёных или маринованных или отварных грибов, 200 г ветчины, 200 г картофеля, 1 солёный огурец, 1 луковица, 200-300 г сметаны, уксус, соль, сахар, горчица.
Вкусный и несложный салат. Вместо сметаны можно использовать майонез.
Рецепт из рассылки: Готовим вместе со мной национальные кухни
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Капустный пирог для ленивых
Тесто: 3 яйца, 5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 6 ст.л. муки, 1 ч.л. соли, 1-2 ч.л. разрыхлителя
Начинка: 0,5 кг капусты, 0,5 пачки маргарина
Капусту мелко порубить, растопить маргарин до кипения и залить им капусту. Форму с капустой залить тестом и поставить в разогретую духовку на 30 минут (200 градусов). Капусту не надо предварительно жарить или тушить, она доходит сама. Очень вкусно!
Автор: Елена Дмитриева
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Сытный завтрак, вкусный десерт - легко и нехлопотно готовятся эти яблочные лепешки.
Можно тесто приготовить с вечера, тогда проблем с быстрым завтраком не будет))))
1 стакан теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей (или 25гр прессованных)
2 ч.л. сахара - размешать и подождать 15-20 минут, чтобы появились признаки брожения.
Добавить 2 ст.л. растительного масла, еще 2 ч.л. сахара, щепотку соли и неполный стакан муки.
Вымешать, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Прикрыть полиэтиленовой пленкой и погрузить миску с тестом наполовину в емкость с теплой водой - тогда тесто очень быстро подойдет.
Тем временем яблоки нарезать кружками толщиной в полсантиметра, сбрызнуть лимонным соком. чтобы не потемнели.
В подошедшее тесто обмакивать ломтики яблок.
Жарить на растительном масле с двух сторон.
Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки жира.
Подавать со сметаной. посыпав сахарной пудрой.
Взяла тут: povareshki.net/index.php
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Рассчитаемся за праздничное застолье?
Добрый день! Праздники почти остались позади. Самое время задуматься о том, чтобы привести себя в форму, после обильных пиршеств: хорошо бы очистить организм, скинуть лишние килограммы, набранные за праздничным столом…
Заглянула я в поисках рекомендаций в Интернет. Делюсь с вами тем, что нашла:
Не все диеты полезны для организма. Некоторые, разрешающие только один продукт (так называемые монодиеты), и диеты, в ходе которых практически ничего не позволяется есть (очень строгие диеты), принесут тебе только вред, а сброшенные килограммы вернутся достаточно быстро. Диетологи рекомендуют применять диеты, которые основаны на приеме большого количества растительных волокон и нежирного белка. Они не только помогут быстро сбросить вес, но и принесут значительную пользу организму: уходят лишние килограммы за счет жира, а не за счет мышц; улучшается кожа, появляется больше энергии.
Вот три не вредные для здоровья диеты, которые помогут сбросить вес достаточно быстро. Выбирай.
1. Овощная - одна из самых вкусных и полезных диет.
Овощные диеты нужны для общей очистки организма, а бессолевые овощные супы – для очищения сосудов от атеросклеротических бляшек, нормализации или оптимизации артериального давления. Такая диета предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, нарушения работы кишечника, ожирение, атеросклероз, рак желудочно-кишечного тракта или благоприятно влияет на лечение этих недугов.
Ешьте с интервалом в 3 часа, разделив прием пищи на пять частей. Если не будете чувствовать достаточной энергии, можете съедать по утрам столовую ложку мюсли.
Особо рекомендуем: зеленую фасоль, капусту, кабачки, сладкий перец, салат, тыкву, морковь, репчатый лук и петрушка. В вашем распоряжении различные овощные салаты с заправкой из масла или сметаны.
Ни в коем случае не жарьте овощи, лучше есть в сыром виде или тушить, варить овощные супы.
Кроме овощей нужно есть и свежие фрукты (прежде всего, это зеленые яблоки -1-2 шт. в день. Подойдут и нежирные и несладкие молочные продукты (кефир, йогурт, сметана, творог, молоко - до 200 гр. в день, овсяные или кукурузные хлопья , но не каждый день, ржаной или зерновой хлеб - не более 1 кусочка в день. Пить можно зеленый чай, воду. Сахар – нельзя.
Овощную диету рекомендуется соблюдать один или два раза в неделю, чередуя ее с кефирной, творожной или применять комбинированную диету.
Утро: натощак выпить стакан воды с лимонным соком. Через полчаса съесть фруктовый салат: зеленое яблоко, груша, апельсин или мандарин — можно только эти три вида фруктов! Залить фрукты йогуртом с жирностью 1%.
День: делаем овощной салат из любых овощей, кроме картошки, и заправляем его лимонным соком, хорошо еще добавить немного оливкового масла. Все обязательно без соли! В течение дня допускается выпить литр нежирного кефира.
Вечер: Тот же салат, что и днем.
В течение дня нужно пить много зеленого чая и воды с лимоном.
Если очень хочется кушать — к указанному рациону добавь 100 грамм постного мяса без соли в обед.
2. Сытая
Рацион этой диеты рассчитан на 1300 ккал. Тебя не будут мучить приступы голода, так как этот рацион содержит продукты, наполняющие желудок растительными волокнами, а они надолго оставляют чувство сытости. Результат ее превзойдет все ожидания. Можно избавиться от 5 кг или больше (зависит от твоего метаболизма).
Главное в диете — пей сколько угодно
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Бананово-ананасный торт
Вот что нашла на блогах mail.ru, все слова и фото копирую от "nat"
С большим удовольствием хочу поделиться рецептом очень быстрого в приготовлении и вкусного торта. Его прелесть еще и в том, что можно ставить на стол сразу же, как приготовили – он не нуждается во времени для пропитки. Готовится очень быстро и легко.
Компоненты
Для теста: яйца – 3 шт., сахар и мука – по 1 стакану.
Для крема: 200 гр. сливочного масла, сгущенное молоко – 1 банка
Для начинки (можно обойтись и без нее): дольки консервированных ананасов, бананы(можно использовать только одни бананы либо вообще ограничиться одним кремом)
Оформление: кто во что горазд !
Яйца хорошо взбить в пышную однородную массу, добавляя малыми порциями весь сахар, после чего очень осторожно перемешивая ввести в полученную массу стакан муки. Форму обмазать маргарином, посыпать манкой и аккуратно выложить тонким слоем все тесто, разравнивая поверхность ложкой (не приминая). Выпекать в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию. Пока основа печется – приготовим крем. Размять при комнатной температуре сливочное масло, взбить его, добавить сгущенное молоко, все хорошо перемешать. Можно добавить чуть ванили. После готовности, остудить основу торта под полотенцем, разрезать на две части и выложить крем на остывшие коржи. Далее - на смазанный нижний корж укладываем дольки консервированного ананаса, вновь слой крема, слой тонко порезанных бананов, вновь слой крема и сверху положить второй корж. Обмазать готовый торт кремом и украсить по своей фантазии.
Отличительная особенность этого рецепта: торт получается воздушным и готов к употреблению сразу же после приготовления. Если торт готовить без фруктовой начинки, то в крем можно добавить какао, и тогда у торта получится великолепный шоколадный вкус. Не помешает в этом случае и слой мелко порубленных грецких орехов. Кроме того, я готовила этот торт и с другими кремами: с творожным, с заварным, с добавлением халвы... В каждом случае получается новый вкус, а значит – совершенно другой торт.
Дерзайте, и я вас уверяю – все получится на славу! Даже начинающий кондитер станет победителем и вместе со своими близкими насладится победой, а в арсенале будет иметь рецепт - выручалочку. [показать] [показать] [показать]
А это все её торты по этому замечательному
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Тесто скороспелое от nat.
Быстро приготовленное тесто - можно применять для выпечки ватрушек, пирожков, пирогов с любой начинкой.
Состав на 1 кг муки: Яйца – 2-3 шт, кефир или молоко 400-450гр, сахар – 50 гр, соль – 12 гр, дрожжи (сухие) – 8-10 гр, маргарин – 50 гр. В дрожжи добавить щепоть сахара, муки и чуть теплой воды. Оставить минут на 5, что бы подошли. Яйца хорошо взбить, постепенно добавляя сахар, затем – соль. Вылить полученную смесь в емкость для вымешивания, одновременно добавить - дрожжи, муку, кефир (молоко) и мягкий маргарин. Замесить крутое тесто ( я делаю это на комбайне). Слегка присыпать тесто сверху мукой, накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно, можно формировать и выпекать изделия.
Рецепт этот много лет назад взяла из кулинарной книги и так делала всегда. Результат был отличным. .Но однажды меня отвлекли и я смогла подойти к тесту лишь спустя 2 часа. Оно увеличилось в объеме в 3-4 раза, и было таким воздушным! Теперь я всегда стараюсь оставить тесто полежать подольше.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Сырный заливной пирог "Лентяйка"
Получилось безумно мягко, нежно, вкусно, а главное .... СЫРНО!!
Хранить это сырное счастье в накрытом виде и перед подачей разогреть в микроволновке.
Попробуйте - вам понравится!!
| Ингредиенты для "Сырный заливной пирог "Лентяйка"" | |||||||||
|
|||||||||
| Рецепт "Сырный заливной пирог "Лентяйка"" | |||||||||
| |||||||||
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
"Окорочка в янтаре"
Слова автора:
4 куриных окорока или ножки,1 стакан тёмного пива,1 ч.л. мелкой соли,1 ч.л. сахара,горсть изюма(побольше..) Окорочка уложить на противень и залить пивом,посыпать солью и сахаром,а сверху равномерно распределить изюм,поставить в разогретую духовку на полчаса.По желанию можно перевернуть через 20 минут. Для запекания подобным образом можно брать любые кусочки курицы.Запекать в пиве можно и говядину и свинину,тогда время приготовления в духовке нужно увеличить до 1 часа.Вместо изюма,вполне подойдёт и чернослив,и курага,нарезанные кусочками.
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ ,,СУПЕР,,
Предлагаю рецепт пышного пирога. Можно его промазать кремом, добавить изюм, покрыть шоколадной глазурью.
200 г. маргарина растопить
3 ст. л. какао
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
Все вскипятить и остудить. Добавить 2 взбитых желтка, 2 ст. муки просеять с 1ч. л. разрыхлителя или загасить 0,5 ч. л. соды и 2 взбитых в крепкую пену белка.
Форму застелить бумагой, вылить негустое тесто и печь при невысокой t. Тесто хорошо поднимается. Готовность проверьте спичкой.
КОРЖ ОБЛИТЬ ГЛАЗУРЬЮ
3 ст. л. сахара
2 ч. л. какао
2-3 ст. л. масла или маргарина. Довести до кипения. Или приготовить глазурь по своему рецепту.
Автор: 
Валентина Гиренко(Дремова)
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Рисовые блинчики с грушевым соусом
Эти блинчики получаются тонкими и слегка хрустящими по краям. Их можно было бы съесть очень много, но соус довольно калорийный, поэтому лучше не злоупотреблять, особенно, если вам не показано усиленное питание :) Очень вкусны эти блинчики в качестве завтрака! Что касается приготовления. Работать с рисовой мукой намного легче, чем с пшеничной, так как комков совсем не образуется, но надо иметь ввиду, что перед зачерпыванием теста надо каждый раз его перемешивать. Рецепт блинчиков помимо рисовой муки включает крахмал, чтобы они были более эластичными.
На первом этапе смешиваем все ингредиенты — муку, крахмал, молоко, яйца, соль и сахар. Хорошо все перемешиваем и затем добавляем немного масла для легкого отставания блинчиков от сковороды и еще раз мешаем до однородности.
На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики с обеих сторон. Если вы не а 100% уверены в покрытии своей сковороды, то перед первым блином сковороду все же стоит слегка смазать маслом. Тесто должно хорошо растекаться по сковороде, оставляя небольшие дырочки по краям.
Готовые блины складываем друг на друга в стопку. А тем временем приготовим соус.
Для соуса смешаем в небольшое кастрюльке молоко, сахар и масло. Смесь надо довести до кипения и кипятить не небольшом огне минут 15-20, пока смесь не начнет загустевать.
Ингредиенты 5 этапа:
| Сахар ванильный | 10 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Груши | 1 шт. |
Источник: foodclub.ru
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Мастер-класс по вязанию подставки по горячее "Лужайка"
Вот еще одна подставка под горячее.
[500x]