Пополняем косметичку натуральной косметикой!
[показать]Сила природы для ваших красоты и здоровья!
Жюльены.
Во французской кулинарии термин "жюльен" означает нарезку тонкой соломкой молодых овощей для супов и соусов. В России же (причем только в России!) так стали называть теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса. Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках-кокотницах. Жюльен - весьма выгодное блюдо. Готовится он легко и быстро, а во-вторых, его можно сделать буквально из всего - из свежих или сушеных грибов, любых видов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов. Мы предлагаем 3 самых распространенных рецепта этой горячей закуски.
Сливочный соус.
Понадобится: 1 ст. л. муки, 20 г сливочного масла, 200 мл сливок жирностью 20%, 0,25 ч. л. мускатного ореха.
Пшеничную муку просеять. Несильно разогреть сухую сковороду. Убавить огонь до среднего, подсушить на сковороде муку, постоянно помешивая, 1 мин.
Сливочное масло комнатной температуры добавить к муке и, непрерывно помешивая, обжарить все вместе еще 1 мин. Снять с огня.
Сливки влить в сотейник, подогреть, не доводя до кипения. Всыпать в горячие сливки обжаренную муку. Размешать, довести до кипения. Снять с огня.
Жюльен куриный.
На 2 порции (4 кокотницы) понадобится: 200 г куриного филе, 50 г шампиньонов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 30 г твердого сыра, соль, перец по вкусу.
Куриное филе вымыть, обсушить, выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить молоточком. Снять пленку, смазать филе с двух сторон оливковым маслом, вновь накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 мин. Разогреть сухую сковороду. Обжарить филе куском по 4 мин. с каждой стороны. Снять с огня.
Лук очистить, мелко нашинковать. Шампиньоны вымыть, выложить на бумажные салфетки, чтобы стекла вода; затем нарезать небольшими кусочками. Сложить лук и шампиньоны в сотейник, поставить на средний огонь и готовить, время от времени помешивая, пока не выпарится вся влага, выделенная грибами.
Остывшее куриное филе мелко нарезать, разложить по кокотницам.
Приготовить сливочный соус. Добавить в него грибы с луком и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Духовку разогреть до 200°С. Сыр натереть на мелкой терке. Влить соус в кокотницы с нарезанной курицей, сверху присыпать сыром.
Поставить в духовку и запекать до образования румяной корочки, 4 мин.
Сьеамансбифф - мясо по-флотски
4 ломтика говядины (огузок или оковалок), 3 большие луковицы, 600 г картофеля, 80 г мелко нарубленного шпика, 2 стакана мясного бульона, соль, перец, горчица, жир для жаренья.
Мясо отбить с обеих сторон деревянным молотком или тяпкой, намазать горчицей и обжарить на маргарине. В кастрюле распустить шпик, добавить начищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный крупными ломтиками лук; сверху уложить ломти обжаренного мяса. Каждый слой слегка посолить и посыпать перцем. Полить блюдо бульоном, закрыть крышкой и поставить тушить на 20-30 мин. Подать в горшочке. Рассчитано на 3-4 порции
Печенье-ленточки (Норвежская кухня)
Отделить желток 1 крутого яйца и хорошо его растереть. Добавить 2 сырых желтка и растирать, смесь до получения гладкой массы. Всыпать 1 стакан муки, при непрерывном размешивании добавить 1/2 стакана растопленного сливочного масла и еще 1 стакан муки. Замесить гладкое тесто, отделять от него кусочки величиной z орех, вытягивать их в виде ленточки и завязывать бантиком. Взбить в крутую пену оставшиеся 2 белка и погрузить в нее <бантики>, а затем обваливать их в сахарной пудре и укладывать в смазанный маслом противень. Выпекать в очень сильно нагретом духовом шкафу.
Баранина с капустой и перцем
500 г баранины, 30-60 г маргарина или другого жира, 1 кг белокочанной капусты, соль, 1 чайная ложка перца горошком, 2 ст. ложки муки.
Баранину разрезать на куски средней величины и обжарить в кастрюле. Прибавить немного воды, посолить и тушить почти до готовности. Мясо вынуть, а в соусе, оставшемся от жаренья мяса, тушить капусту, предварительно нарезав ее довольно крупно. Когда капуста будет готова, переложить ее вместе с мясом в стеклянную огнеупорную посуду. Жидкость, оставшуюся от жаренья, смешать с мукой, добавить соль и растолченный перец, добавить совсем немного воды, проварить все, чтобы получился довольно густой соус, и полить им капусту. Поставить блюдо в духовку еще на 20 мин. Подать к баранине отварной картофель с тмином.
Норвежская кухня.
- Горячая закуска из семги.
- Баранина с капустой и перцем (Норвегия)
- Сьеамансбифф - мясо по-флотски
- Баранина с капустой и перцем
- Норвежские жареные колбаски
- Норвежский рулет с сыром
- Сельдь <Осло>
- Норвежский салат из сельди
- Фискеболлар - клопс из рыбы
- Сельдь, запеченная в тесте
- Заяц маринованный в пиве
- Сельдь
- Морской гребешок тушеный
- Пеламида по-норвежски
- Телятина с капустой
- Печенье-ленточки
- Суп-пюре по-норвежски
- Сельдь маринованная (Норвежская кухня)
- Норвежские узлы
- Торт ореховый (Норвежская кухня
Свинина с брусничным соусом.
На 10 порций нам понадобится:
2 кг бескостной свинины, 250 мл красного сухого вина, 2 ст. л. меда, 30 г свежего корня имбиря, 0,5 ч. л. корицы, 1 ст. л. приправы для мясных блюд (или смесь перцев), соль по вкусу
Для соуса: 100 мл красного сухого вина, 500 г брусники, 0,5 стакана сахара
Красное сухое вино влить в небольшую миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в миску с вином и медом. Добавить туда же корицу и приправу для мясных блюд (или смесь перцев). Посолить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 220°С. Мясо вымыть и обсушить бумажными салфетками. Обмазать со всех сторон получившимся маринадом.
Положить мясо на решетку, поставить ее на противень. Поместить мясо в духовку, готовить в течение 10 мин. После этого уменьшить жар духовки до 160°С, накрыть свинину листом фольги и запекать 2 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
* Если вы готовите вырезку, уменьшите время запекания в духовке до 1,5 часа.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15 мин.
* Любое мясо, запеченное куском, перед нарезкой должно постоять минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. Внутренняя температура мяса за это время поднимается на 2-3°С.
Тем временем приготовить соус. Выделившийся из мяса сок слить из противня в сотейник; добавить вино. Поставить сотейник на средний огонь. Готовить, пока не выпарится 2/3 объема соуса.
Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. Одну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состояния пюре.
Соединить ягодное пюре с соусом. Добавить оставшиеся ягоды брусники, перемешать.
Для этого блюда хорошо подходит свиная вырезка, а также снятые с кости части лопатки и окорока. Сейчас везде продается довольно постная свинина, поэтому мы не рекомендуем снимать с мяса тонкие слоя сала - они сделают блюдо более нежным. А маринад придаст ему тонкий аромат. Источник: "Школа Гастронома".
Блюда из мяса.
- Свинина в имбирной глазури.
- Равиоли с ветчиной и грибами.
- Домашняя свиная колбаса.
- Cвинина по-валлийски с чесночным фланом.
- Люля-кебаб.
- Бараньи ребрышки с галетами из хлеба и овощей.
- Свинина, тушенная "по-красному" (Китайская кухня) .
- Рулет из говядины с ветчиной.
Это цитата сообщения rodich2007 Оригинальное сообщение
Балет
Я снова вижу голубой далёкий свет
Пpекpасным пpинцем мне является балет
Он позолоченную туфельку даёт
И за собою в миp загадочный ведет
НОВЫЙ САЛАТ С АНАНАСОМ
1 банка кукурузы
200-300 гр.ветчины
1 луковица
1 банка консервированного сельдерея
1 банка ананасов
майонез (1 ст)+2 ст.л.сметаны, смешать,
200 гр.тертого сыра гауда.
Укладывается слоями.
кукуруза
ветчина
луковица
консервированный сельдерей
банка ананасов
все залить майонезом(1 ст)+2 ст.л.сметаны,смешать.Салат не перемешивать.
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить с утра в холодильник, а перед подачей на стол в новогоднюю ночь пермешать и подать.
ТАРТАЛЕТКИ С АНАНАСАМИ
НОВЫЙ САЛАТ С АНАНАСОМ
УТКА ЖАРЕНАЯ С АНАНАСАМИ
КАРРИ СО СВИНИНОЙ И АНАНАСАМИ
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И АНАНАСАМИ
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Вкусная курица
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ В БЕКОНЕ
[показать] [показать]4 куриные грудки без кожи и костей, 2 столовые ложки кетчупа, 1 бутончик гвоздики, 3 горошины душистого перца, 40 мл соевого соуса, 100 гр. сыра чеддер, 12 полосок бекона.
Куриные грудки вымыть, тщательно обсушить. На разделочной доске накрыть их пищевой пленкой и отбить до толщины около 0,5 см.
Растолочь гвоздику и душистый перец. Кетчуп смешать с соевым соусом и добавить в смесь перец с гвоздикой. Дать настояться 15 – 30 минут.
Чеддер разрезать на 4 кусочка. В центр каждой грудки положить по кусочку и свернуть грудки рулетиком. Выложить на разделочную доску 3 полоски бекона так, чтобы они чуть заходили друг на друга. Положить на один край куриный рулет и завернуть его в бекон. Таким же образом завернуть все рулеты. Форму накрыть бумагой для выпечки, духовку разогреть до 230 градусов. Рулетики щедро смазать приготовленным соусом, выложить на противень и запекать 25 – 30 минут.
В оригинальном рецепте рекомендовалось добавить в соус приправу к блюдам из курицы, но я не стала, т.к. в ее состав входит соль, а соевый соус и так очень соленый. Рулетики получились очень вкусными и праздничными. Сыр , правда, вытек, но остался на бумаге и мы его съели отдельно.
ВЕТЧИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОМ
Колбаса или ветчина 400г
Ядра грецких орехов 2 стакана
Майонез 100г
Лимон
Маслины черные 1 баночка
Чеснок 2-3 зубчика
Зубочистки или шпажки.
Колбасу надо брать толстую, диаметром около 10 см. Тоненько нарезанную. Я брала 200г салями и 200 г ветчины. Орехи натереть на мелкой терке, добавить к ним натертый чеснок и майонез, тщательно вымешать. Если масса очень густая, влейте пару столовых ложек маринада из маслин. Маслины порежьте на 4 части. Лимон разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими ломтиками.
На кружок колбасы намажьте слой ореховой массы, по центру выложите полоской кусочки маслин и 2-3 четвертушки лимона. Скрутите трубочку и скрепите ее зубочисткой. Трубочки выложите пирамидкой на блюдо и украсьте зеленью.
СЫРНЫЕ РУЛЕТИКИ
ПИКАНТНЫЕ РУЛЕТИКИ
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ
ВЕТЧИННЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОМ
РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ЛОСОСИНОЙ
Рождественская елка
Ингредиенты:
слоеное тесто (200 гр.),
свежая клубника (100 гр.),
мандарины (1-2 шт.),
2 листика мяты,
коктейльная вишня,
сыр маскарпоне (100 гр.),
сахар
Слоеное тесто раскатать тонким слоем, разделить на небольшие равнобедренные треугольники, и выпекать в жарочном шкафу 10 мин, при t=160 градусов. Отдельно приготовить клубнику: 3 половинки оставить на украшение, оставшуюся клубнику засыпать сахаром, слегка смочить водой и проварить на слабом огне 5 минут. Небольшое количество полученного клубничного сиропа оставить для украшения.
На тарелку из кондитерского мешка выпустить немного сыра, на сыр положить выпеченный треугольник, на который сверху также выпустить немного сыра и положить дольки мандарина. Сверху накрыть следующим треугольником так, чтобы его уголки совпадали с ребрами предыдущего треугольника. На него также выдавить сыр и положить приготовленную клубнику в сиропе. Такую процедуру повторить несколько раз, чтобы получилось 4 слоя. На макушку "ёлочки" выпустить оставшийся сыр, украсить листиками мяты и вишенкой. Выложить вокруг 3 половинки свежей клубники и сверху посыпать сахарной пудрой. "Рождественская ёлка" готова.
Рецепт шеф-повара ресторана "Relax" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
Клубника Фламбе "Романов"
Ингредиенты (для приготовления 1 порции):
клубника - 2-3 штуки;
сахар тростниковый - 1 ст. ложка;
сливочное масло - 10-15 г;
ликер "Grand Marnier" - 50 мл;
ванильное мороженое - 1 шарик.
На очень горячую сковороду бросить кусочек сливочного масла и::обжарить на нем клубнику. Посыпать сахаром. Продолжая жарить, влить ликер так, чтобы он вспыхнул. После того как пламя погасло, ложкой выложить клубнику на шарик мороженого и полить сверху оставшимся сиропом.
Рецепт шеф-повара ресторана "Бородино" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
Рецепты сладких блюд
- Рождественская елка
- Шоколадное чудо
- Яблочный штрудель
- Клубника Фламбе "Романов"
- Мороженое легендарного Дома Медичи
- Теплое соте из ягод
- Коктейль-десерт
- Яблоко в слойке [x13]
Салаты с морепродуктами на GurMania.ru
САЛАТ ТРИО
300 г филе рыбы,
лимонный сок,
300 г кальмаров,
3 яйца, все нарезать,
300 г зелёного горошка,
майонез.
300 г крабовых палочек.
Филе рыбы порезать на полосочки, обмакнтуь и пожарить на масле, остудить и сбрызнуть лимонным соком. Кальмары обдать крутым кипятком, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Отварить яйца, все нарезать. Кальмары, крабовые палочки и яйца порезать. Все ингредиетны соединить с зелёным горошком, заправить майонезом. Сверху салат посыпать измельчёнными крабовыми палочками.
САЛАТ ТРИО
САЛАТ ЦАРСКАЯ РАДОСТЬ
САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК И ГРИБОВ
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И КРЕВЕТОК
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ С КАЛЬМАРАМИ
Это цитата сообщения Тише_Ветра Оригинальное сообщение
Как правильно заваривать чай.
Доброй ночи всем!
Решила выложить свои любимые рецепты ЧАЯ! надеюсь, что таких здесь ещё не было)))
Мы, цыгане, вообще- чайные гурманы)) Особенно, если чай ещё и правильно заварен... мммм....
В общем, вот:
Как правильно заваривать чай
Это цитата сообщения Леди__Осень Оригинальное сообщение
ШАМПАНСКОЕ И НОВЫЙ ГОД...
Подобно кокетливым дамам, шампанское "не помнит" точную дату своего рождения. С помощью хитроумных математических вычислений и данных аббатства Овилье можно предположить, что это случилось в конце 1670-х годов. Изобретение божественного напитка приписывают монаху, известному как Дом Периньон.
"Я пью звезды!" - это восклицание приветствовало рождение самого праздничного вина на свете. Мистики утверждают, будто монах был слеп, а выпив, прозрел.
Могло быть и так. Зато доподлинно известно, что писал некий Жан Годино из Реймса в 1722 году: "Вот уже больше двадцати лет французы сходят с ума по игристым винам…"
Новой моде еще сопротивлялись сторонники традиций и "благородных тихих вин", презирая "шипучку". А Брийя-Саварен в своей "Физиологии вкуса" уж совсем непочтительно именовал волшебные пузырьки "углекислым газом".
Разве удивительно, что XVIII столетие выбрало именно шампанское? Именно в нем – прохладном, искрящемся и сияющем – воплотился дух века: вся его фривольность, легкомыслие и очарование. Ибо век, отраженный в зеркально-хрустальных залах, пронизанный музыкой Моцарта и Страдивари, век карнавалов и фейерверков, век, когда воюющие армии прекращали огонь, чтобы пропустить негоциантов с модными товарами, когда искусство флирта ценилось выше искренности, а супружеская верность вызывала насмешливое недоумение, – этот век мог утолить жажду только таким, обворожительно легким, игривым и капризным вином.
Им упивались (в смысле, наслаждались) выдающиеся люди своего времени. Филипп Орлеанский ("После нас – хоть потоп!"), Вольтер, Людовик XV, Георг II, лорд Честерфилд… Маркиза де Помпадур утверждала, что "шампанское – единственное вино, которое оставляет женщину прекрасной". С его помощью буржуа приобщались к роскоши патрициев, аристократы – к беззаботному блеску богемы, богема - прямиком к небожителям…Поэт Жан Ренель заявлял, что Афродита появилась как раз из пены шампанского…(Видимо, сквозь пенящееся шампанское любая женщина казалась ему богиней любви.)
[300x450]Точно известно, что балерину Мари-Анн Камарго на изобретение воздушной балетной пачки подвигло купание в пене шампанского.
(Надо думать, она употребляла его не только наружно).
Увлекались им и малоизвестные лавочники, отмечавшие в своих письмах, что "…виноторговцы теперь испытывают все средства, чтобы сделать свои вина шипучими. Для этого они используют…винный спирт, и даже голубиный помет".
|
Я теряю тебя Келли Кристелл. |
|
|
|
|
[показать]
Под шум дождя не думать ни о чем. И блюзовые слушать переливы. И понимать, что этот миг – счастливый, И улыбаться за твоим плечом… Под шум дождя пить красное вино, Смотреть на мир сквозь магию бокала И знать, что нам отпущено так мало… И слезы прятать за твоей спиной. Под шум дождя прожить другую жизнь. Забыть и год, и век, и даже город… Не знать и не загадывать, как скоро В пустыню возвратятся миражи. |
Это цитата сообщения totarela Оригинальное сообщение
До свидания
Глухие шторы затянули окна,
Лишь в щель сияла яркая звезда,
И музыка волнующая смолкла,
Зовущая - неведомо куда…
А в глубине уютного дивана
Сидела женщина, укутавшись в халат,
И грея руки теплотой стакана,
Ломала на кусочки шоколад...
А рядом на столе дымилась чашка
С горячим кофе или молоком,
И скомканная шариком бумажка
На блюдце догорала огоньком....
Она смотрела на горящий шарик:
"Никто не прочитает, никогда..."
Туманил взгляд пылающий фонарик,
Сияющий, как яркая звезда...
Огонь морщинил тайное писанье,
И плавился размякший шоколад...
Осталось только слово "До свидания!"
И пепельный прощальный звездопад...
Марина Бойкова
[700x672]
- 7 яиц
[300x225]
- ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)
- 100 г куриного филе
- горошек
- кукуруза
- клюква
- 2 ст.л. желатина
- зелень
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.
Яйца хорошо помыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.
Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.
В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.
Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы положить зелень, клюкву.
Затем добавить мясо, горошек, кукурузу.
Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Затем скорлупу очистить.
Также можно сделать рыбное заливное.
Приятного аппетита!
Заливное "Яйца Фаберже" с креветками
Состав
пустая яичная скорлупа от 8 яиц,
желатин (быстрорастворимый) - 1 столовая ложка,
овощной или рыбный бульон - 1 стакан (также для варки овощного бульона: луковица, морковь, соль, душистый перец-горошек),
перепелиные яйца - 6-8 шт,
креветки (варено-мороженные) - 100-150 г,
консервированная кукуруза - 4-5 столовых ложек,
зелень петрушки и укропа
Приготовление
Для этого блюда в первую очередь понадобится пустая яичная скорлупа - ее лучше приготовить заранее.
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
Сварить овощной бульон.
В кастрюлю налить воду, положить очищенные целые луковицу и морковь, довести до кипения, посолить, положить пару горошин душистого перца, уменьшить огонь и варить ~20 минут, до готовности моркови.
Луковицу выкинуть, а морковь вынуть из овощного отвара и отложить в сторону.
В овощной отвар положить креветки, довести до кипения и снять кастрюлю с огня.
От овощного отвара отделить ~1 стакан жидкости и растворить в нем, при постоянном помешивании, 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина (если используете другой желатин, следуйте инструкции на упаковке).
Креветки вынуть из отвара шумовкой и отложить в сторону.
Морковь охладить и вырезать из нее при помощи фигурных выемок звездочки, капельки, рыбки и т.п.
Перепелиные яйца отварить в кипящей подсоленной воде ~5 минут, охладить, почистить и разрезать на половинки или четвертинки.
Зелень вымыть, обсушить и отобрать красивые листики.
С кукурузы слить жидкость.
На дно пустой яичной скорлупы положить листики зелени, украшения из моркови.
Сверху уложить, чередуя,- креветки, кукурузу, половинки или четвертинки перепелиных
Здравствуйте мои дорогие подруги! Хотим мы или нет но время бежит и не заметно придет к нам Новый Год и Рождество! На Руси гусь, утка, индюшка и курица всегда были на столе. Я побывала в бесконечных просторах Интернета и вот, что нашла.
Рождественская утка
Ингредиенты:
утка 2,5 кг. - 1 штука;
цыпленок 900 гр. - 1 штука;
язык говяжий 1000 гр.
фарш куриный 300 гр.;
масло растительное 50 гр.;
масло сливочное 100 гр.;
пряные травы или специи;
соль.
перец
Оформление:
маринованные фрукты;
маринованные овощи;
зелень.
Из тушки утки удалить костный каркас скелета, не разрезая тканей тушки, так же обработать и тушку цыпленка. Говяжий язык отварить в пряных травах до готовности и зачистить в холодной воде. Связующим всех компонентов будет куриный фарш. Купаж составляющих нужно фаршировать в одно целое. Говяжий язык целиком заправить в цыпленка и, предварительно смазав фаршем, все заправить в утку. Рваные места зашить ниткой. Жарить в духовом шкафу 45 минут, периодически поливая тушку жирным соком, выделившимся при жарке. Декорировать готовое блюдо консервированными фруктами, овощами и зеленью.
Рецепт шеф-повара ресторана "Ландринъ" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.
Жареная индейка
Ингредиенты:
тушка индейки - 1 шт;
соль, перец - по вкусу;
сливочное масло - 50 гр.
Тушку индейки выпотрошить, промыть в холодной проточной воде. Посолить, поперчить внутреннюю часть. Кожу индейки смазать сливочным маслом, также посолить, поперчить. Тушку уложить грудкой кверху в глубокую сковороду. Запекать в течение 3-х часов в духовом шкафу на нижней полке, регулярно поливая тушку соком, который она дает при приготовлении.
Как только индейка приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять 15 минут в теплом месте.
При желании можно нафаршировать индейку яблоками и черносливом, для этого возьмите 3-4 яблока и 150-200 гр чернослива. Чернослив нужно предварительно размочить, а яблоки пореЫзать на четыре части. Фрукты смешать (предварительно можно их слегка посолить и поперчить), и заложить внутрь птицы.
Подавать индейку к столу следует с любым овощным гарниром, можно также гарнировать ее маринованными яблоками.
Рецепт шеф-повара ресторана "Сандуны", традиционное рождественское блюдо - жареная индейка, предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга
Новогодняя курочка
Простой рецепт очень-очень вкусного блюда.
Ингредиенты:
куриное филе - 300 г;
тыква - 200 г;
мед - 2 ст. ложки;
сливки 22% - 100 г;
физалис или вишенка для украшения.
200 гр. куриного филе и 200 гр. тыквы обжариваем, добавив в тыкву 1,5 столовых ложки меда.
Готовим соус: 100 гр. сливок, 100 гр. измельченной тыквы и половину чайной ложки меда смешиваем в блендере и доводим до кипения.
Тыкву выкладываем в виде цветка, в центр тарелки помещаем курочку, поливаем соусом, украшаем физалисом или вишенкой. Приятного новогоднего аппетита!
Рецепт шеф-повара таверны "Лисья нора" предоставлен порталом "Меню всех ресторанов и кафе Москвы и Санкт-Петербурга."\
Рецепты блюд из птицы
Это цитата сообщения EXO Оригинальное сообщение
Кровавому Отелло
После предыдущего поста с непростым результатом теста захотелось мне чего-нибудь кровавого :)
Мясо с кровью я не очень, поэтому пришлось отомстить рыбе.
Рецепт из недавнего поста.
Томатный суп с креветками и пармезаном
1 литр томатного сока,
130 г филе семги,
100 г крупных очищенных креветок,
40 г зеленого сладкого перца,
30 г тертого пармезана,
цедра 1/4 лимона,
свежий базилик,
соевый соус, черный перец.
Томатный сок нагреть, не доводя до кипения. Всыпать в сок тертую лимонную цедру. Положить в горячий сок семгу, нарезанную крупными кусками, креветки и сладкий перец, нарезанный тонкими полосками. Нагревать суп, не давая ему кипеть, еще 5 минут, снять с огня и влить немного соевого соуса.
Подавать, посыпав черным перцем, пармезаном и украсив листьями базилика.
Суп я еще посыпала пшеничными сухариками со вкусом красной икры.
Очень даже такой вкусный супчик получился. И красивый какой.
Посмотрим, как желудок на него среагирует.
[700x500]