Это цитата сообщения Декабрина Оригинальное сообщение
ЗЕЙНАБ -АРАБСКИЕ СЛАДОСТИ
Серия сообщений "Азербайджанская кухня":
Часть 1 - АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ КУТАБ
Часть 2 - Поджарка по-азербайджански
Часть 3 - КЯТА (Азербайджанская кухня)
Часть 4 - ЛЮЛЯ-КЕБАБ
Часть 5 - ЗЕЙНАБ
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Рахат-лукум-готовим дома
|
В любой ситуации старайся проявить мудрость и продумывай каждый шаг. Ведь, говорят, даже из мышеловки можно достать бесплатный сыр. Если ты – вторая мышка...
[403x403]
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
1.Только что вынутый из духовки пирог резать будет легче, если нагреть нож.
2.Чтобы легче было раскатать мягкое и липкое тесто, его нужно накрыть пергаментной бумагой, или бутылку наполнить водой, используя ее вместо скалки. Вода должна быть холодной.
3.При использовании сочных начинок, например, спелых ягод, нужно на слой раскатанного теста для донышка обязательно подсыпать пшеничных сухарей, которые впитают избыток влаги, и пирог лучше пропечется.
4.Чтобы пироги с маком не были влажными, мак смешивают с небольшим количеством манной крупы.
5.Если для начинки пирогов будут использоваться замороженные ягоды или фрукты, размораживать их нельзя. Надо только обдать кипятком, разрезать на половинки и вынуть косточки.
6.Чтобы пирог выпекался равномерно, нужно оставить его для постоять 15-20 минут и выпекать на среднем огне.
7.Чтобы пироги долго сохраняли вкус и приятный запах, их нужно подержать немного в закрытой целлофаном эмалированной посуде, на дно которой насыпан ванилин.
8.Чтобы пироги долго не черствели, сразу же после выпечки их нужно накрыть влажной салфеткой, а затем держать в глиняной посуде, накрыв полотенцем.
9.Черствые пироги можно освежить, если их слегка сбрызнуть холодной водой и на несколько минут поставить в духовку.
10.Чтобы пироги не получились расплывчатыми и с плотным мякишем, в тесто не надо класть избыточное количество маргарина.