- Сахар (2 ст.л. в тесто, остальное кол-во в сироп) — 330 г
- Вода (сироп) — 350 мл
- Молоко (тесто, тёплое) — 180 мл
- Мука (тесто) — 280 г
- Масло подсолнечное (тесто) — 2.5 ст. л.
- Йогурт (натуральный или кефир, тесто) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка в тесто)
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ч. л.
- Яйцо (для смазки) — 1 шт
- Творог (начинка 200 г крим-чиз, 50 г- рикотта) — 250 г
- Кунжут (посыпка)
- Мука — 450 г
- Сахар — 75 г
- Сметана — 150 г
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо — 2 шт
- Соль — 3 г
- Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 6 г
- Творог (начинка) — 500 г
- Яйцо (начинка) — 1 шт
- Сахар (начинка) — 50 г
- Цедра апельсина (начинка) — 10 г
- Корица (начинка) — 2 г
- Пудинг ванильный (начинка) — 50 г
- Вишня (вяленая,начинка) — 2 ст. л.
- Яйцо (смазать верх) — 1 шт
Мясной рулет - бюджетное блюдо, а если сделать его с начинкой из вареных яиц, то еще и эффектное: на срезе будет виден яркий желток, окруженный слоем сочного печеного фарша.
для фарша:
мясной фарш (говяжий) - около 700г;
батон (белый, мякиш) - около 100г;
сливки (или молоко) - 200 мл;
яйцо - 1шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
соль - 1 ч.л.;
черный молотый перец - 1/2 ч.л.;
грибы (шампиньоны свежие) - около 200г;
растительное масло для жарки;
для начинки:
яйцо (вареное) - 3-4 шт.;
для верхней корочки:
хлебные сухари - по вкусу;
сливочное масло - по вкусу.
Лук мелко нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и готовить вместе. Когда грибы будут готовы, снять сковороду с плиты.
Мякиш батона залить сливками. Когда хлеб размягчится, отжать излишек сливок и добавить в фарш. Вымесить мясной фарш вместе с хлебом, яйцом, приправить солью и молотым черным перцем.
На пленку выложить фарш, разровнять, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1 см. Разложить на фарш слой грибов с луком. С левого короткого края уложить целые вареные яйца и, поднимая пленку, скрутить мясной рулет.
Высыпать на пленку хлебные крошки и покатать по ним рулет, чтобы они прилипли.
С помощью пленки перенести рулет в форму. Сверху сделать несколько неглубоких надрезов и в каждый положить кусочек охлажденного сливочного масла. Запекать в прогретой до 180С духовке около 1 часа. Из готового рулета при прокалывании должен выделяться светлый сок.
Достать рулет из духовки, дать постоять около 10 минут в форме и можно резать на кусочки.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сахар (я брала желейный сахар "Желфикс", он конечно лучше подходит, но можно и простой) — 0,5 кг
- Банан (спелые) — 3 шт
- Ананас (большой и сладкий) — 1 шт
- Джем (облепиховый ТМ "Махеевъ") — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр творожный (у меня "Маскарпоне", можно использовать "Филадельфию" или "Буко") — 200 г
- Сахар (если использовать не Маскарпоне, то сахара нужно использовать больше - примерно 150г) — 50 г
- Мука — 200 г
- Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 ст. л.
- Желатин — 0,5 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для смазывания формы )
Ингредиенты для рецепта - Манник на ряженке:
1 стакан манки
1 стакан ряженки
2/3 стакана сахара
соль по вкусу
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
2/3 ч.л. соды
мак, кунжут (кунжут я обжаривала)
Рецепт приготовления - Манник на ряженке:
В этом рецепте манник получается наиболее ноздреватым и легким.
Манку, ряженку, сахар, соль и мак смешать и поставить набухать в холодильник не менее чем на 2 часа. У меня стояло 4 часа.
После набухания массы ввести разболтанное яйцо и масло. Намеренно эти продукты вводятся уже после набухания - с ними процесс размягчивания манки ухудшается. Мак хорошо набухнет, но все равно будет пощелкивать на зубах. И кунжут тоже, но кунжут держать для набухания не надо - потеряет хрусткие свойства.
Последней добавляется сода, быстро вымешивается и манник идет в хорошо прогретую духовку выпекаться от 20 до 30 минут в зависимости от толщины теста в форме. У меня выпекался манник 27 минут, но это было многовато (зачиталась...), хватило бы и 22-23 минут.
Попробуйте приготовить - быстро, вкусно и очень просто.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
рецепт от: Мария (Palma)
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Миндаль — 1/2 стак.
- Курага — 1/2 стак.
- Финик — 1/2 стак.
- Изюм — 1/2 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мука — 1/2 стак.
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/3 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/5 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для обсыпки)
- Шоколад горький (70%) — 300 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Соль (щепотка)
- Масло сливочное (мягкое) — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Миндаль (молотый) — 150 г
- Мука — 35 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Физалис (для украшения) — 6 шт
Ингредиенты для рецепта - Торт "Пенек":
Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
какао
Крем:
1 банка маскарпоне (250 г)
1 яйцо
1 ст.л. сахара
Заварной крем:
1 яйцо
1 стакан сахара
125 мл молока
200 г масла
какао
Грибочки:
2 яйца
4 ст.л. муки
3 ст.л. сахара
1\4 ч.л. гашёной соды
Для шляпок (глазурь):
50 г масла сливочного
3 ч.л. какао
0,5 стакана сахара
2 ст.л. молока
Рецепт приготовления - Торт "Пенек":
Выпекаем бисквит: 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки, какао для цвета. Все размешиваем, выливаем на противень и выпекаем.
Горячий бисквит кладем на влажное полотенце, накрываем влажным полотенцем, скручиваем в рулет, и оставляем до полного остывания.
Раскручиваем, разрезаем на 4 части, первую часть смазываем кремом (для крема все ингредиенты взбить).
Скручиваем в рулетик. Ставим на блюдо.
Второй и третий кусок бисквита также обмазываем кремом и скручиваем вокруг первого рулетика.
Последний кусок бисквита (четвертый) разрезаем на 2 части и скручиваем 2 маленьких рулетика, разрезаем их по диагонали:
Приставляем эти кусочки к нашему основному рулету, чтобы они изображали корешки у пенька:
Делаем заварной крем:
1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара, влить 125 г молока, перемешать и поставить на медленный огонь. Помешивая довести до загустения (почти до закипания). Остудить.
Взбить пачку масла (200 г), добавить сваренную смесь и какао для цвета, все взбить.
Получившимся кремом обмазать торт:
При помощи какой-нибудь палочки сделать на пеньке бороздки:
Украшаем грибочками и торт готов!
А сами грибочки делала при помощи вот такой штучки:
Нашла у мамы такую формочку, в недрах интернета нашла рецепт теста к ним. Для шляпок (глазури) все ингредиенты перемешать, поставить на огонь, довести до полного растворения сахара и остудить.
Ножки грибов полить сахарным сиропом и посыпать маком.
Рецепт из инструкции к вышеупомянутому приспособлению, многократно проверен. Хорошие грибочки начинают получаться, только когда форма хорошенько разогрелась. Кажется, что теста мало, но на каждый грибочек уходит совсем чуть-чуть.
Обмакивать в мак и обмазывать глазурью я не стала.
Разогреваем масло растительное, обмакиваем формочку в тесто и в масло, получаются грибочки.
Вот такие:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Оказывается овсяное печенье можно печь из овсяных хлопьев с добавлением кокосовой стружки. Причем, такое печенье можно сделать с прослойкой малинового варенья или джема. Представляете, как вкусно? Печем, однозначно.
[показать]
Ингредиенты:
кокосовая стружка - 1,5 стакана;
коричневый сахар - 1/2 стакана;
соль - 1 щепотка;
мука - 250г;
сливочное масло - около 170г;
овсяные хлопья - 1 1/4 стакана;
малиновое варенье (или джем) - по вкусу.
Приготовление:
В отдельную форму насыпать 3/4 стакана кокосовой стружки и поместить в духовку, разогретую до 190 С, минут на 10, довести до золотистого цвета. Муку смешать с солью, сахаром, поджаренной кокосовой стружкой и овсяными хлопьями, добавить размягченное масло, хорошо все перемешать. Масса получится рассыпчатой, но которая может слепляться из-за присутствия масла. 2/3 полученной массы утрамбовать по дну формы. На утрамбованное тесто намазать малинового варенья, не жалея. Сверху посыпать крошкой оставшуюся 1/3 часть теста, в которую надо добавить неиспользованные 3/4 стакана кокосовой стружки. Поместить форму в духовку при тех же 190 С градусах, выпекать до золотистого цвета, минут 40. Полученный корж остудить и нарезать на кусочки.
Фото и рецепт: Elit
Надо: на 6 лепешек – 180 граммов муки, щепотка соли (традиционно делается без нее), 125 мл кипятка и кунжутное масло (опять же, если отойти от «буквы закона», то вполне можно заменить и любым растительным, и оливковым). Для начинки берем зелень (традиционно – зеленый лук, конкретно зеленую его часть, иначе белая, как более твердая, при раскатке может прорвать лепешку), у меня – кинза с укропом и орегано (вполне можно положить и джусай, и кунжут, и шпинат, и... почему нет!), растительное масло для жарки и немного (полная щепотка приблизительно) крупной морской соли.
В мисочку просеиваем муку, чуть подсаливаем ее, перемешиваем и, вливая в муку кипяток, начинаем деревянной лопаткой замешивать тесто. Как только тесто (точнее, в этот момент – только тестяные хлопья) чуть подостынет, начинаем вымешивать его руками на столе. Процесс вымешивания теста в реальном времени занимает не более 3-4 минут. Как любое заварное тесто, оно очень легко в обработке и совершенно не липнет ни к рукам, ни к столу.
Наша основная задача на этом этапе – собрать его (тесто) в шарик, вмешав в него все, что туда нами было положено, завернуть в пленку и убрать минут на 20-30 в холодильник... Все! Тесто готово.
Пока тесто отстаивается, потратим еще пару минут на приготовление начинки. Зелень мелко режем и всыпаем в нее соль. Здорово! Правда? Начинка тоже готова!
Отдохнувшее тесто раскатываем в колбаску и делим на 6 одинаковых (как нам кажется) частей. Раскатываем заготовку потоньше, промазываем ее маслом, присыпаем начинкой (соль с зеленью) и скатываем в трубочку. Желательно скатывать так, чтобы внутри оставалось поменьше воздуха. Свернутую трубочку сворачиваем улиткой, свободный край подворачиваем внутрь, чуть приминаем ладошкой и бодро раскатываем улитку в лепешку.
Перед жаркой лишнюю муку, конечно же, стараемся максимально удалить. Жарим лепешки в разогретом растительном масле с двух сторон до готовности и, стало быть, красивого золотистого цвета. Лишнее масло можно удалить при помощи бумажного полотенца.
Подавать эти лепешки очень приятно с бульончиком. Да и просто к мясу и овощному салату... прямо праздник, не меньше. Еще замечательно с творогом... пресным... когда крупная морская соль в лепешках чуть похрустывает и смешивается с нейтральным вкусом творога. Ну очень рекомендую! Попробуйте! Приятного вам аппетита!
Фото и рецепт: Яна Котляр
- Сахар (150г - бисквит, 80г - пропитка, 30г - крем, 75г - ганаш) — 335 г
- Шоколад темный (100г - крем, 75г - ганаш) — 175 г
- Масло сливочное (60г - бисквит, 30г - крем, 50г - ганаш) — 140 г
- Мука пшеничная (бисквит) — 130 г
- Какао-порошок (бисквит) — 20 г
- Молоко (бисквит) — 120 мл
- Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 3 шт
- Соль (щепотка - бисквит и ганаш)
- Вода (пропитка) — 180 г
- Коньяк (пропитка) — 30 г
- Ваниль (стручок) — 1 шт
- Сливки (35% жирности, 150г - крем, 150г - ганаш) — 300 г
- Мука пшеничная (( 300 ) г) — 2 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахар коричневый ("Мистраль", 90 г в бисквит, 50 г в сироп) — 140 г
- Яйцо куриное (для бисквита ) — 3 шт
- Масло подсолнечное (в бисквит) — 5 ст. л.
- Вода (100 мл в бисквит, 100 мл для сиропа ) — 200 мл
- Коньяк (в сироп) — 40 мл
- Шоколад (для крема) — 200 г
- Сливки (для крема) — 100 мл
- Масло сливочное (для крема) — 20 г
- Желток яичный (для крема) — 2 шт
- Печенье (Ленинградское) — 300 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ингредиенты для рецепта - Чесночные лепёшки:
Для теста:
1 пакетик дрожжей (7г)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
100 г манки
примерно 200 г муки
3 ст.л. растительного масла
220 мл воды
0,5 ч.л. паприки
чёрный перец
травки (орегано, базилик и т.п.)
1 зубчик чеснока
Для смазки:
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
Для посыпки:
крупная морская соль
сухие итальянские травки (орегано, базилик)
Рецепт приготовления - Чесночные лепёшки:
Когда-то, будучи в Болгарии, отведала чесночных лепёшек, и вот не дают они мне покоя до сих пор.
В тёплую воду (можно добавить туда немного молочных продуктов) добавить сахар, дрожжи и дать подняться шапочке. В ёмкость вылить подошедшие дрожжи, добавить манку, просеянную муку, соль, паприку, перец, травку, растительное или оливковое масло, выдавить зубчик чеснока и замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место (в тёплую духовку) и дать ему подойти до увеличения в два раза.
Разделить тесто на четыре части и сформировать лепёшки. Положить на противень и дать расстояться. Затем поставить выпекать в горячую духовку.
Выдавить пару зубчиков чеснока, добавить оливкового масла и хорошо размешать.
Когда лепёшки станут слегка румяниться, достать, смазать их сверху чесночно-маслянной смазкой и посыпать крупной морской солью и сухими травками. Затем снова поставить в духовку и довести до готовности.
Какой был аромат!!! Попробовать не удалось, но сын остался доволен.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
В глибокій заплаві видзвонює осінь –
Злинялий рогіз, очерет, осока,
А ми, смаглолиці, замурзані, босі,
Цікавимось всім від зорі до смерка.
Ось верби розчахнуті від бурелому,
Аж гірко дивитись на біль їх і щем,
Ось тужно вихлипує річка Коломак
Над їхнім корінням в лозі під кущем.
А вечір густішає, змішує фарби
І кутає річку в пуховий туман,
Неначе у нього ховає ті скарби,
Якими наділений щедро лиман.
Стомилось усе. Ані вітер, ні шерех
Не прийдуть невабом в хлоп’ячії сни.
Дрімає крутий, затуманений берег
Та в плесі купається місяць ясний.
А вранці, дивись, де й поділася втома.
І знов зазирає нам в очі блакить,
І сріблом виблискує річка Коломак,
І радість, мов пісня, у серці бринить.
26.11.1988
Автор: Віктор Геращенко; сайт: http://www.poeziya-ukrainy.com.ua
Кстати, а что там с туристическим сезоном в #Крым? Помню еще месяц назад российский ЖЖ вопил, что все гоcтиницы уже забронированы под завязку.
Обычно в Крыму сезон в мае начинается.
[показать]
Начался? Россияне в "крымнаш" съехались?
Каждый украинец обычно переживает, когда мы слышим, что какие-то проблемы в с/х. Частенько бывает, что озимые гибнут из-за бесснежных морозных зим. Но на нас это очень угнетающе действует. Земля должна родить. И вода должна быть, и солнышко, и руки. И всего чтобы вдосталь! Может это в нас 32-33 гг. эхом отзываются?
СИМФЕРОПОЛЬ, 5 мая - РИА Новости. Весь посев риса погиб в Крыму из-за нехватки воды для полива, неутешительные прогнозы по урожаю сои и кукурузы, сообщил министр сельского хозяйства Крыма Николай Полюшкин в понедельник журналистам.
"Рис уже нам не спасти, даже если сейчас начнем подавать воду. Пока она дойдет и заполнит чеки, пройдет время. О рисе в этом году можно уже забыть", - сказал Полюшкин.
Министр отметил, что дефицит риса в республике планируют перекрыть за счет поставок из Краснодарского края.
"Если на полуострове в среднем выращивали 85-120 тысяч тонн риса, то в Краснодарском крае производят без малого 1 миллион тонн. Поэтому ситуация с рисом для Крыма не критическая", - заверил Полюшкин.
Украина обеспечивала до 85% потребностей Крыма в пресной воде через Северо-Крымский канал, соединяющий главное русло Днепра с полуостровом. Власти республики уже четыре раза передавали пакеты документов на заключение соглашения о поставках и расчетах за днепровскую воду, которая используется для орошения полей и питьевых нужд. Однако Госводхоз Украины дает им обратный ход, ограничив при этом подачу воды до критического уровня - 4 кубометра в секунду при норме 80-85 кубометров.
Министерство природоохранных ресурсов и экологии России предлагает разработать отдельные планы водоснабжения для каждого региона Крыма, чтобы снизить риски, связанные с ограничением поставок днепровской воды по Северо-крымскому каналу.