Написала про план на лето и решила сделать себе памятку что можно полуфабрикатить.
В морозилке:
Блинчики с начинкой
1. Мясо любое с рисом
2. С картофелем и грибами (просто делаю пюре и туда пару столовых ложек порошка из белых грибов.
3. Творогом.
4. Недавно на хлебопечке нашла рецепт начинки. На стакан кипятка 3-4 ст ложки крахмала и интенсивно мешая проварить, так чтобы прореагировал весь крахмал. Сахар по вкусу. И как сварилось сыпем ягоды (клубнику, вишню итд). Пару раз сделайте должен получится очень густой кисель в начинку самое то.
5. вареная сгущенка ( ну это мужу)
Вареники
1. Творог
2. Картофель с грибами
3. Мак тертый
4. Ягоды (клубника, вишня, черешня, черника итд)
5. Фрукты ( груши, абрикосы, яблоки, персики)
Пельмени!
Голубцы и долма
Чтоб не слипались пересыпаю тертой морковью ( ее потом хорошо в суп или плов) В фарш обязательно лук ошпареный иначе потом воняет фууу.
Различные котлеты и фрикадельки
Опять же лук ошпарить.
Про фрикадельки и разделку теста надо написать отдельно с фото. Так как катать каждую отдельно не вариант.
Курица и утка
Все в запчастях. Покупаем сразу штук пять или шесть и вперед.
Голени отдельно, крылья отдельно. Грудки часть режем на плов, часть отбиваем на шницель.
Бедра в фарш. Кожу на шкварки (смалец в банку жарить картошку)
Остов на бульон. ( кстати с остовов достаточно мяса на блинчики и в супе оставить)
Свинюшка и говядина с бараниной
Часть режем на гуляши и бефстроганов или плов. Сразу по пакетикам и подписать.
Часть режем на бифштексы. Обрезки на фарш. Большие куски для запекания сразу шпигуем морковью и чесноком, обмазываем солью и специями. Оборачиваем пленкой. Пока будет размораживаться мясо промаринуется.
Если есть кости то их в суп. Но ребра... ребрышки только жарить!
Рыба красная
Покупаю целую рыбину и ее разделываем не размораживая. У меня выходит хвост и голова и хребет на уху.
Филе режу на кусочки по 300 гр и сразу обмазываю смесью соли сахара и специй. Плотно оборачиваю в пленку и теперь для того чтобы поесть соленой рыбки нужно просто кусочек разморозить. Пару раз во время разморозки переворачивая. А и размораживаем в холодильнике!
Рыба белая
В моем случае филе трески мурманского тралового флота. Ее тоже сразу режу на порционные куски и обрезки в отдельный пакет. С обрезками делаю соус. Либо фарш половина курицы, половина рыбы. В такой фарш не обязательно треску, прекрасно подойдет и щука.
Морепродукты
Как-то нарвалась на поддельного кальмара (буэ). Теперь если беру, то только не чищенного.
Осьминоги молодые супер. Мидии перестали брать из-за мужа, ему кажется что там песок попадается. Иногда беру нам с сыном.
Креветки, только маленькие и не чищенные. Беру редко, побаловаться.
Смесь овощей
Если есть смесь брокколи, цв капуста, горошек, морковка и зеленая фасоль - то беру готовую.
Если нет то отдельно горошек, фасоль и брокколи и цв капусту, а морковь режу и морожу сама. Все смешиваю.
Смесь хороша как для быстрых супов, так и как гарнир.
Разное
Лазанья прекрасно морозится.
Запеканки так же.
Лапша яичная
Сырники но уже готовые.
Уже апрель, а я все никак не могу привыкнуть к ценам в магазинах. Сегодня впервые была приятно удивлена увидев в магазине мандарины по 39 руб. Но три месяца шоковой терапии дают результаты. Взяла всего 1 кг и то половина пойдет в сушку. Уж очень всем нравятся фруктовые чипсы. Даже мужа уговорила купить сушилку только расписав ему что буду фрукты сушить. Хотя уже и мясо вялила и безе сушила. Жду лета, так как жутко хочу вяленых томатов. Но сушить томаты по 150р за кг, извращение.
Делаю микс из того что сейчас есть, режу тоненько и сушу до хруста. Апельсин, грейпфрут, яблоко, лимон, остатки кумкувата (остаются от украшения тортов), морковь и тыкву. Получается нямка, от которой все в восторге. Даже подруга звонила с вопросом не осталось ли.
И еще по ценам, иногда едим огурчики по берлински, но аппетит пропадает. Так что на лето у меня план.
1. В мае сделать шишковое варенье, если не найду сосны, ободрать свечки елок и сварить из них.
2. Вплотную поэкспериментировать с чаями, на хлебопечке целый пост.
3. Томаты вялить ДА! И еще порубить и закатать просто так. И может еще соуса наварить. И жмых от соуса посушить и смолоть для приправ.
4. Огурцы вывести рецепт берлинских. Пару рецептов нашла, но в любом случае нужна практика. И засолить в банках.
5. Найти виноград заготовить листьев для долмы. Если не дадут ободрать виноград, ободрать и заготовить смородиновых листов.
6. Из ягод наготовить сока в соковарке. Сами ягоды проварить в сахаре наделать цукатов. Из пюре насушить пастилы.
7. Грибы сушим, измельчаем и в банку.
8. Из яблок наделать сока и обязательно белевской пастилы.
9. А и перец сладкий. Запечь и закатать в томатах. При этом наверно буду делать так чтобы можно было зафаршировать. А то в морозилки хранить не рентабельно.
10. Баклажаны запечь и закатать в собственном соку.
11. Кабачки на терку и сушить. Соленые, сладкие какая разница, кабачок универсальный продукт.
12. Осенью наквасить капусты.
13. Клюква и брусника в морозилку. Вообще в морозилку по минимуму. Выяснила что хорошо переносит морозилку голубика. Так что летом ее в морозилку. И черешню. Вареники с черешней.... это мечта!
Морозилка для мяса и рыбы. И текущих полуфабрикатов.
Анекдот про собачку и гречку:
Понедельник: Гречка!!!!!
Вторник: Гречка!!
Среда: Гречка!
Четверг: Опять гречка?
Пятница: Фууу гречка.
Суббота: Ничего дали.
Воскресенье : Ничего дали.
Понедельник: Гречка!!!!!!!
Сестра гречку ненавидит. Когда были лихие 90-ые из запасов была гречка. Вот и не любит.
А я обожаю. И каждый раз когда варю ее, разрываюсь с чем ее есть. Может с Бефстроганов к ней приготовить? Или грибы в сливочном соусе потушить? Или печеночку пожарить, или потрошков потушить, или гуляш со сладким томатным соусом?
Или просто съесть ее с молоком.
Кстати выяснила что мой ребенок любит гречку, но с мясом. Он вообще все любит с мясом.
Хак не хак, но удобно. Раньше покупала книжечки для карт. Но в итоге их у меня столько, что нужно папку с собой таскать. Взяла старый дырокол, мощный который до 20 листов за раз пробивает. И наделала дырок. Только надо выбирать угол так, чтобы не повредить магнитную ленту или штрихкод. Одна пачка на кольце для ключей, вторая поменьше с самыми используемыми на браслетике.
Уже не помню кто мне рассказал, но вроде реальная история. Немцы начали поставку стиральных машин и были поражены спросом. Как оказалось практичные крестьяне покупали их для производства масла:) 
[471x461]
Простыла в выходные. Сначала пошли с сыном в Сокольники и ждали папу, ждали, ждали. Цеплялись когтями ног за асфальт, а вечером я еще мороженку съела. Горло болит? жуть. Полощу солью, уже вроде лучше. С папой так и не встретились, оказалось как в песне про аптеку и кино. Я думала пойдем в Иннопарк а он оказывается хотел в Экспериментариум. Ну он в Экспериментариум попал, а мы нет. Мы в Иннопарке погуляли.
Кстати по температуре, обрадовал мониторинг цен на официальном сайте Москвы. Бред.
Более полезным считаю вот этот ресурс http://www.procen.ru/ Тут хоть понятно в какой магазин ползти.
Помните есть рецепт курица на соли, тут мне пришла в голову идея. Берете пачку мелкой соли ( не морской!) и высыпаете на противень. Разравниваете, утрамбовываете и вуаля! Я в своей духовке раскочегарила ее до 270 градусов. Но будьте осторожны, многие современные прихватки не приспособлены к таким температурам (силикон выдерживает до 240 градусов). Так что если не уверены, возьмите льняное полотенце сложите в несколько раз и используйте вместо прихватки его. Обычно я формую хлеб на пергаменте, который лежит на тонкой доске. После расстойки с этой доски лист пергамента с тестом легко соскальзывает на соль.
Плюсы такой соляной подушки: Цена! Не нужно боятся брызгать водой, соль в отличии от камня не треснет.
Багеты получаются вот такими (пардон я не волшебник)
Обращайтесь! Сегодня искала подарок для мужа. Купила пару недель назад и спрятала. Искала час! Вот почему я от себя деньги так спрятать не могу?
Чего должна хотеть женщина? Я например хочу шуруповёрт. А что, дрель есть, лобзик есть, правда и муж есть. Но с мужем не интересно, все сам сделает, мне ничего не достанется. Так что шуруповерт! Правда муж сказал что дома где-то валяется насадка на дрель.... и это после того как я повесила кронштейны для микроволновки (дырки без проблем, а вот вкрутить 10см в стенку тяжко), повесила жалюзи (ну как повесила стенка внешняя, а тонкого сверла по бетону не оказалось, вкрутила в те дырки что есть, надо доделывать) и повесила красивые крючки.
Хотя что я жалуюсь. Помню в 13 лет вкрутила в бетонную стену два шурупа.....погнула и сломала правда перед этим четыре. Но ничего справилась же и без дрели.
Как-то вечером сын начал упрашивать завести ёжика.
- Я буду о нём заботиться!
- О, а давай я буду вместо ёжика! Ты будешь обо мне заботиться!
- Ну, мааам! А кто же нас содержать будет??
"Чекистом может быть лишь человек с холодной головой, горячим сердцем и чистыми руками" Ф. Дзержинский
Заменяем чекиста на пекаря и вуаля!
Две недели назад разбирая документы нашла дискеты. Обрадовалась 20 затмение! И положила их отдельно чтобы когда наступит час Х были под рукой.
Что я делала 20 марта? Правильно, вспоминала куда я их положила:)))))
Дискетки нашла, и мы с сыном посмотрели на затмение:) Вроде бы обычное событие для астрономов. А для меня и ребенка СОБЫТИЕ.
Приболели мы на праздничные выходные. Температуры нет, но кашель, насморк.
А в пятницу мне тумбу для обуви привезли. И в воскресенье под ночь торкнуло меня ее собрать. Муж в шоке "Оставь, потом соберем. Куда ты сейчас ковыряться и я помочь сейчас не смогу, вот буду чувствовать себя получше...." Но у меня ж свербит! Так и сказала выбирай либо я сейчас собираю тумбочку, либо вишу на обоях! Муж рукой махнул и ушел болеть. Вот я ее красавицу скрутила и начала заднюю стенку приколачивать. Тут уже муж не выдержал пришел сказал что я совсем тю-тю час ночи, а я стучу. И утащил спать.
На следующий день я проснулась без насморка и кашля... совсем здоровая. А в понедельник мое солнышко тумбочку дособирало:) Вколотило все гвоздики и привинтило к стене, чтоб мимо пролетающим ветром задев тушкой ее не уронить.
Я это к чему, вот что это было? Я пособирать люблю, у ребенка вечно конструктор отбираю и сама винтики начинаю вкручивать, по кайфу мне это. Но в больном состоянии.... Может организм какбэ намекает "Пахать на тебе надо!"
Отчим рассказывал что когда был маленьким, рядом с ними жила старушка.
Кот у нее ел все. А старушка наливала ему в блюдечко свекольный сок, гладила и приговаривала :"Пей Кыся в журнале здоровье написано что это полезно!"
Вот к примеру болит у меня спина (привет ангина) Помыть ванну можно, но тяжело. Тут гладила я рубашки валялась на диване и подглядела на tlc как английская тетя моет ванну шваброй. И не надо ужас ужас это же швабра, все цивильно швабра отдельная белоснежная специально для ванны приспособленная. Тут некоторые скажут и зачем отдельная швабра для ванны, а для меня весчь!
Вот таки да есть такие (зимой апельсины дешевле, так что варим цукаты или делаем джем если ваши любят) Кстати о джеме рецепт например ягоды клюквы берем с сахаром 1:1 и варим интенсивно мешая на большом огне 8 минут. Протираем и фасуем Все!
Некоторые советуют апельсины заморозить сначала, чтоб горечь из корки ушла. Может я морозила мало, но в итоге для апельсина процесс выглядит так: Снимаем цедру, белую корку чистим и в ведро, удаляем косточки. Цедру и мякоть через мясорубку и по вышеуказанному рецепту варим.
А и сахар, летом сахар дорожает так что зимой прикупаем сахар, хотя сейчас все подорожало .... но скорее всего к лету еще подорожает.
вот.
Детские истерики с валянием на полу магазина или еще лучше в луже у магазина, обычное милое дело для детишек.
С моим тоже было такое, а так как разбираться с ребенком в таком состоянии бесмысленно, да еще на глазах у сочувствующих-все-знающих бабушек и мамашек.
То поступала я так просто оставляла тележку, брала ребенка под мышку и шла домой. Дома и происходил разбор полетов. Публики нет, истерить не перед кем. Поэтому ребенок уже был поспокойнее и до него доходила хотя бы часть моих слов. Но вы ж понимаете 2 года какие слова, какие аргументы. И после пары таких историй я вспомнила рассказ своей сокурсницы, которая перешла в итоге на вечернее. Она своего сына водила в магазин со словами: "Смотри, покажешь что тебе понравилось, я тебе это подарю на ДР или НГ"
А ребенок уже знал что есть НГ и ДР! И это стало спасением. Я же в итоге видя что ему нравилось, если позволяли финансы и считала что игрушка нормальная покупала так чтобы он не видел. Так как ребенок был маленький то и запросы были маленькие:))) В итоге к празднику набирался мешочек подарков и все что он хотел!
Вот и история с этим связанная
Смотрит мой сына игрушки, увидел солдатиков, пришел показал мне. Я как обычно: "Хорошо я увидела, иди отнеси на место, я тебе это подарю на НГ".
Вот положил он пакет на полку и рядом стоит. Подходит другой мальчик и берет этих солдатиков. На что мой ему говорит: "Положи на место! Мне их на НГ подарят!"
Сын вырос, истерик нет, но запросы конечно тоже изменились. Солдатиков вспоминаем со смехом:)
Зашли на выставку народных промыслов и всякой продукции.....промыслами не пахнет, зато пахнет рынком:)
Купили белых сухих грибов, сыру и добрели до палатки с разными разностями.
И там лежит вакуумная ручка на присоске для ванны. Сын берет ее и спрашивает "Что это?" и вроде как Фрекен Бок к уху тянет. Ну продавщица и скажи телефон.
Пытливый ум сразу начинает выяснять как это работает. Ну все таки раскололась продавщица, что это ручка.
А я помню как меня маленькую повел отчим гулять и так : "Смотри! Смотри! Ну смотри же!" И поднимает меня на руках. А там на ветке бананы РАСТУТ!
С тех пор я каждую липу по три раза обходила. Позже мы на север уехали, там тоже липы были. Их я тоже осматривала на наличие бананов. Потом до меня дошло, холодно же, не вызревают.
О том что банан это трава я узнала уже учась в школе.
Я уже зарегистрирована везде где только можно, но в итоге нигде не сижу.
Так что если я вам по зарезу нужна пишите на почту.