Муж в пятницу приехал с температурой, простыл. А в субботу сын пожаловался сначала на боль в горле, а потом у него поднялась температура, дала жаропонижающего, смотрю через пол часа а она выше стала. Я в панику звонить в неотложку. Тетя врач с порога спросила налет есть нет. Посмотрела есть налет. Диагноз ангина. Явно в школе подцепил. Так как у мужа с горлом норм.
И ведь клуша я не догадалась хоть телефоном подсветить посмотреть ребенку горло.
Ребенок теперь мается, антибиотики действуют и температуры нет, но телек незя, комп незя, бегать незя, даже читать с ограничениями.
Скачала ему фантастику аудиокниги, лежит слушает хихикает.
И буквально час назад звонит в дверь соседка, другому соседу плохо. Еле его до квартиры дотащили. Спасибо прохожим, помогли. Сосед пошел к сыну на др и отметил. А ноги то и отказали. От скорой или неотложки отказался. Сейчас зашла к нему вроде получше, еще через пару часов зайду.
А мне как всегда болеть нельзя.
Вчера знакомая пожаловалась, что сын в садике кусается, в пятницу в руку укусил, вчера в шею.
Я ей рассказала как отучила сына в два года песком в детей кидать. Он приходил в песочницу и просто начинал кидать песок, при этом метил в глаза. Сначала уговаривали, потом ругали, результат ноль.
Сестра посоветовала сказкотерапию.
На ночь я сыну рассказывала про медвежонка, с которым никто не хотел играть так как он кидался песком. Рассказывать пришлось дня три или четыре. После этого сын перестал так себя вести. Акцент делала на то что с медвежонком никто не хотел потом играть и он остался один.
Вчера посоветовала знакомой сказкотерапию. Сегодня написала что сын проникся. Очень переживал.Посмотрим как подействует, у нее сын постарше может ему и одной такой сказки хватит.
Ждет сына кара и лишения, так как вчера я учителей послушала и прониклась. Если даже добрейшая учительница английского языка эмоционально осуждает поведение сына, значит довел что пипец.
Но вчера были птички и я сказала что наказание откладывается, но не отменяется. Сегодня тоже не получится, так как я устала как собака и подозреваю что больше не физически, а эмоционально. А вечером на др к лучшей подруге и ей тоже торт, который приготовила но не украсила. Как я хотела ей сделать корзинку с цветами, но сил нет. Так что будет просто ягодная горка. А цветы позже, просто так:) Как в мультике.
Я думаю у всех есть моменты когда в рецепт нужны только белки или только желтки. И думаешь, что с остатками делать.
Итак и желтки и белки прекрасно переносят морозилку. Желтки только надо перед заморозкой взболтать немного.
Но можно поступить проще. Мама когда делала безе в этот же день пекла печенье из мясорубки. Вот в это печенье и шли желтки.
Итак памятка:
Белки
- Безе - все просто белки взбить с сахаром и сушить в духовке - я сушу в сушилке для овощей
- Зефир или Белевская пастила
- Суфле на агаре - долго боялась делать суфле. Первые опыты напоминали шаманские пляски с термометром. теперь все просто взбить белки, замоченый агар довести до кипения и всыпать весь сахар указанный в рецепте. Перемешать и варить, пока от лопатки не пойдут нити, если соотношение воды, сахара и агара верное то просто сварить до кипения белой пышной шапкой. Видите нитки и шапку значит готов вливаем во взбиваемые белки. А дальше в это суфле уже сами думайте что добавить.
- Глазурь для кексов и куличей (просто взбить белки с сахаром и нанести на горячий кулич)
- Заварной белковый крем хорош для украшения торта - есть два рецепта первый взбивать на паровой бане швейцарская меренга, влить во взбитые белки кипящий сироп - это уже итальянская меренга, но тут нужен термометр
- Макарон - модные печеньки из миндальной муки
- Маршмеллоу - нужен инвертный сироп который я просто варю заранее, он спокойно хранится до месяца.
Желтки
- Заварной крем - в эту же категорию можно отнести различные курды, шикарен лимонный курд, если нужно не такой кислый делайте с апельсинами.
- Мороженное - хороший пломбир требует желтков.
- Профитроли - желтки делают тесто более сдобным
- Различные куличи и бабки - сдобная дрожжевая выпечка старые рецепты, за время поста собиралось неимоверное количество яиц, вот те что не шли на лапшу шли в выпечку.
- Соус для спагетти
- Лапша на желтках
- Песочное печенье на желтках
Недавно наткнулась на маринованные желтки, Делают просто нужно желтки залить сладким рисовым уксусом и оставить минимум на два часа. Получается желток жидкой консистенции который служит основой для соуса.
Еще нашла соленый желток, 40 г сахара и 60 г соли на один желток и на 5 дней в прохладное место. Желток становиться твердым как сыр, его можно потереть на терке. Как я видела украшают блюда из спагетти.
Ни тот ни другой рецепты пока не пробовала, попробую отпишусь.
------------------------------
Соленый желток -при быстром посоле от 6 часов, по вкусу и консистенции яйцо в смятку:))) А вот когда он твердый после 5 дней..... к зубам липнет, вкус того же яйца в смятку. Возникла идея солить вместе с рыбой... вроде будет по вкусу икра. Но это уже без меня! А так лежат соленые желтки для украшения.
Для одной птички нужно 200гр масла. Пачка масла 180!
100 гр сгущенки, но в банке не 400 как раньше, а 380!
Сегодня я сделала 4 порции птички. Раньше я бы взяла банку сгущенки и 4 пачки масла.
Гады.
ЗЫ: Обычно не парюсь и делаю суфле с чем угодно от сливок, до заварного крема вместо масла и сгущенки. Но попросили как в детстве.
Наш дом был построен после войны немцами, стены толстые, дом теплый. Одна незадача, перекрытия деревянные. Так что нас с сестрой всю жизнь шугали. "Не топай, внизу тетя Зина!" Уже не помню как тетя выглядела, но с сестрой вспоминаем, когда кто-то топает.
А мы были шебутные, со шкафа на тахту в подушки прыгали.
У моего сына такого нет, под матрацем не пружинный каркас, а реечное днище. Да и на шкаф не залезешь, он под тобой проломиться. До сих пор помню трехстворчатого лакированного монстра.
Сегодня считали
Час ночи, два часа ночи, три часа ночи или утра?
Но четыре часа уже утра!
Пять часов утра, шесть часов утра, семь часов утра, восемь часов утра, девять часов утра, десять часов утра, одиннадцать часов утра.
Двенадцать часов дня!
Час дня, два часа дня, три часа дня, четыре часа дня или вечера?
Пять часов вечера!
Шесть вечера, семь вечера, восемь вечера, девять вечера, десять вечера, одиннадцать вечера.
Двенадцать ночи!
Ну вы поняли мы живем утром и вечером. Я думаю так сложилось, потому что на Руси днем спали, не знаю сколько часов и все ли, но спали. Так что день и ночь для сна. А утро и вечер для дел.
Кстати, когда я сдавала выпускные и мама уехала на неделю. Я жила примерно так, ложилась в 2 часа ночи, вставала в 6 утра. Потом второй подход на сон был с 16 часов до 20. И высыпалась и делала кучу дел. И мозг учил все как зверь.
А кому с каким сами выбирайте:) Сегодня постараемся пойти на встречу с космонавтом, в 14 часов в кинотеатре Космос.
А весенний кекс кулич уже утром попробовали. Вчера пекла уже под вечер, так как просьбы трудящихся были настойчивы.
Вчера был насыщенный день. Утром сходили в музыкалку, сына даже играть не попросили. Договорились что пока будет ходить по субботам к преподавателю и на сольфеджио. И в сентябре уже будет ясно в какой класс его определять. Но по нотам мне сказали не 5 класс это точно. Я и не думала, надеюсь на третий.
Потом пошли на Форсаж 7. Вот два часа из жизни. Главные герои в воде не горят, в огне не тонут и даже пукают в нужную сторону. Злодеи тоже живучие. И да от меня вам спойлер. Вертолет взорвали! Качественный экшен с сентенциями о ценности семьи и дружбы.
А вечером посмотрели Приключения итальянцев в России. И сын был в восторге те же трюки, но без графики. Так сказать Форсаж версия 0.1
Приехал в наш санаторий цирк. Билеты продавал грустный, печальный большой дядя с обезьянкой Катей в памперсе.
На представлении в клоуне мы узнали продавца билетов.
Когда была я молодая и стройная, меня часто спрашивали какую машину я хочу. На что я всегда отвечала вертолет!
Люди удивлялись. А я просто тогда ездила из области. И уже тогда была пробка до метро. Или электричка.
Как то довезли нас до станции и сказали кина не будет выходите. А до метро то надо добраться. Вот стоит на перроне толпа которая до нас ждала электричку, к ней прибавились мы всей электричкой. И тут приходит долгожданная чудо гусеница в которой как вы понимаете лишних мест нет. Вся толпа начинает штурм, я в их числе. В какой-то момент я понимаю, ну нафиг могу и на другой поехать. Но было поздно, меня внесли. Потом так же вынесли у метро. Как я понимаю в тот день люди которым была нужна станция между нашим штурмом и метро выйти так и не смогли. Правильно нечего от коллектива отрываться.
Надо экономить, об этом уже даже ленивый не говорит. Но все начинают с чего? Правильно составьте меню. Вот чего моя левая пятка захочет после дождичка в четверг или народ носом крутить начнет. Выход как всегда оказался элементарным. Сварил кастрюлю бульона разделил на две-три части одну сварил съел две заморозил. Пол супа сделано! Надо только заправить.
Но вот заметила я, что у меня приступы китайской работоспособности бывают, но чаще как говорится тянет сделать жим на одном ухе. И лежит этот замороженный бульон. Ждет.
И тут такая идея, такая идея, я вам расскажу, нашла как всегда на хлебопечке.
Варите вы суп, сразу всю кастрюльку ничего не отливая и пока он кипящий с пылу с жару разливаете его по баночкам, которые предварительно содой помыли и простерилизовали. Закрыли крышечкой дали остыть и в холодильник. Две недели борщ стоит! Проверенно! Пришли с сыном, ничего готовить не надо открыл и погрел.
При этом не надо каждый день есть одно и тоже, надо просто пару раз приготовить что-то, так сказать разнообразить меню и все.
Обычно стоит банок 6 разных супов и подлив.
Что не стоит, так это гороховый суп и фасолевый.
А вот что проверено мной лично:
Борщ
Суп с фрикадельками
Рыбный
Вермишелевый куриный (вермишель чтоб не разбухла прожарила на сковороде) становится как желе.
Плов (учитывайте что во время остывания рис еще готовится, поэтому рис на момент фасовки должен быть немного недоварен, иначе как я в первый раз будете есть кашу, либо берите пропаренный рис)
Бефстроганов в куче соуса или печень или рыбный сливочный соус, в морозилке бы давно все расслоилось, а тут стоит:)
Картофель тушеный в куче подливки
Грибной суп
Народ пишет, так делает и каши с мясом.
И еще была интересная идея хранения грецких орехов. Почистить и на мясорубку, и утрамбовать в банку. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Сразу скажу не пробовала. Но наверно удобно. Захотел сациви, открыл банку и наковырял сколько надо.
====
Так с пловом ситуация изменилась.
Так как периодически промахиваюсь с рисом. В итоге то каша, то недоварено.
Теперь в банку только мясо с зажаркой и специями. Открыл банку и смешал с рисом. Благодаря мультваркам, это перестало быть проблемой.
После того, как преподаватель подался на вольные хлеба, а хлеба у него оказались очень уж для нас дороговаты, прям не хлеба а бутерброды с икрой. Да еще черной. Я озаботилась что жаль пять лет и надо это дело как-то организовывать. Так как балалайка это хорошо и преподаватель суперский, но окромя балалайки в музыкальном образовании существуют и другие дисциплины. Так сольфеджио в этом году не было совсем. Хора уже два года как не было точно. А ведь существует еще музыкальная литература и даже я слышала фортепьяно!
Школы под боком три, в одной нет балалайки, вторая далече. А та что на пол пути между домом и школой вроде как середнячок. Но как раз преподавателя балалайки мне там хвалили. Месяц назад созвонилась с завучем, но заболели по кругу всей семьей, и продолжила я договариваться вчера.
Сегодня наконец-то договорились что сын придет в субботу и сыграет. А там будем думать. Так как в образовании черти что, завуч даже предполагает зачислить в мае и не ждать сентября. Посмотрим.
А так сегодняшний день яркий пример выражения "Лень двигатель прогресса!"
Утром сделала замазку из брынзы зелени и орешков. Посмотрела, а хлеба нет. Идти в магазин было очень лениво, поставила тесто на багет в хлебопечке. Испекла булочки, чтоб больше корочки было. Посмотрела на булочки решила что к ним прекрасно подойдет грибной суп-пюре. Ну что поставила картошку с луковицей. Отдельно замочила горсть грибов. Картошку и луковицу, как сварилась, в блендер и с молоком до состояния пюре. В это время порезала грибы, кинула их в воду от картофеля, насыпала три столовых ложки порошка из белых грибов. Как прокипело, пюре вернула в кастрюлю и прогрела. Все довольны, некоторые даже с добавкой.
Весь день думала, печь куличи, не печь. Я ведь атеистка и для меня ХВ расшифровывается как 10 съезд Всероссийской партии любителей кексов. А муж вчера кулич притащил с работы. Вот за что я люблю его работу, так это за столовую. Там положено в рецепте сливочное мало, пожалуйте покладут сливочное. Так что кулич супер. Я уже подумала, что может его попросить купить парочку и не заморачиваться.
Вот просыпаюсь я и прошибает меня холодный пот. А это организм проснулся и испугался. Чего испугался? Ну ему виднее. Собиралась к подруге, хотела ей тесто двухнедельное поставить, чтоб залез в холодильник кусок отрезал и чего надо напек. Но она работает - внезапно. Эх, а я дома сижу, иногда думаю лучше б работала от звонка до звонка. Потом понимаю что это блаж и такого мне не надо. Когда я работала от сих и до забора, я мечтала что вот стану пенсионеркой, пойду тестировщиком работать. И буду игры тестировать. Наиграюсь всласть. Тратить время на игры это моветон ( я не про шахматы и игры с детьми, а про конкретные игрухи жрущие месяцы и годы) А тут сидишь играешь, а тебе еще и деньги платят - ляпота. Даже где-то валяется список того что нужно знать тестировщикам. К пенсии выучу. Мультик бодрящий, про мелкую собачку.
Хотела я печь тортики, а так как слово кухня на санэпидемстанцию действует как команда "Фас".
То значит простой регистрацией ИП не отделаешься. Села я прикинула сколько я должна испечь тортиков чтоб платить налоги, аренду и бухгалтеру. Вышло 100кг. А ведь еще есть закупка продуктов, курьер и 100кг в месяц это конечно реально но лучше чтоб был помощник.
Нет у меня столько желающих съесть мои тортик. А уменьшать себестоимость не вариант. Я уж молчу, что на вкус маргарин и сахарозаменители на раз определяю. Так что даже если бы народ не просек, я бы сама так не смогла.
Итог: пеку только своим.
А сейчас смотрю на преподавателя своего сына и думаю. Вот я прежде чем ввязываться, все села посчитала и поняла что не айс. А он в середине года дернулся снял помещение и поставил хороший такой ценник на свои уроки. И все равно как я поняла расходы покрываются да не совсем. А летом? Что он летом делать будет? Я сына в Москве держать не собираюсь и значит на уроки он ходить не будет. А с сентября скорее всего в музыкалку пойдет. И? На что человек рассчитывает?
Хотя может именно такие люди создают бизнес начинают не с нуля а с минуса, на пустом месте.
В первом классе, мне говорят ваш сын сорвал урок музыки. На мой вопрос что он такого делал. Получила ответ.
- Хихикал!
В этом весь сын, хлебом не корми дай повеселиться. И других насмешить. Может у меня второй Никулин растет?
Подарили мне пару лет назад весы. Когда дарили расписывали какие они крутые. И то считают и это показывают. А я в ужасе сидела и думала: "Только б молчали!"
Из моих любимых салатов.
Отварная куриная грудка с сельдереем. Раньше заправляла оливковым маслом. Но мать моя, даже сливочное менее калорийное. Так что сметана, а лучше йогурт.
Но если хотите наесться то просто съешьте куриную грудку.
Хотя в моем случае просто надо больше двигаться.
Ну почему, почему я столько лет живу с пододеяльниками с дыркой в боку, и только сейчас узнаю как их быстро вдеть. Жизнь - боль!
Сын был в шоке когда узнал что повстанцы в звездных войнах, по сути те же самые террористы.
- На его вопрос зачем?????
Пришлось объяснить что фильмы и мультики так же влияют на общественное мнение, как и мнение "эксперта".
И таки да, смотришь на события в мире и игры звезднополосатых, и прям видишь кругом няшки, а законноизбранные Палпатины да и только.
Как-то приспичило мне научится водить машину.
Ну что, пошла учится, теория & практика - то что все благополучно закончилось после моего первого выезда в город это другая история. Ну боюсь я оказывается до усрачки.
А зато выяснила что во мне все таки живет блондинко.
Снится мне кошмар что угнали у меня машину. Просыпаюсь, муж меня успокаивает. И спрашивает какая машинка хоть была? ( с тем чтобы понимать к каким затратам ему готовится)
На что в ответ сквозь всхлипывания слышит.
- Краааасненькая!