Исходное сообщение МедведьБурбонМонстр
Они мне оба симпатичны, но веса в мире ресторанов больше у Рамзи и тут не попрешь)))

А мне они оба никак, один бесноват, другой шепеляват)))
но как шефов уважаю обоих!

Ответ на комментарий FrInBi # Зашибись трагедия - распальцованный ресторатор вынужден искать других поставщиков. Я уже рыдаю от сострадания, да. Ну, или найдет - или фиговый ресторатор.

И да, конечно - я плебей и ватник, лишенный понимания "кристальной чистоты вкуса". Увы.

Kettuna,

Чмок тебя! а то прямо создали культ)))хороший повар создаст шедевр из самых простых вещей, а лох и хорошее мясо запорет.

кстати, читала, что в Мск проходит фестиваль варенья, там клубнику с лавандой комбинируют и прочие милые вариации. Прямо захотелось попробовать)

Ответ на комментарий FrInBi # Ну, у меня как минимум два хороших ресторатора в друзьях. ))) Немножко знаю вопрос. Бизнесу только в плюс, ежли постоянным клиентам на ушко рассказывать, с какими нечеловеческими трудностями - и только для них!!! - доставали вот этот кусок вырезки! После этого и подошву под соусом бешамель слопают и заплатят за неё, как за ракетный авианосец. ))))))

Kettuna,

Ну, это да, создать особый ореол, это тоже надо уметь)) Хотя это эффективней работает с ценителями понтов.
А обычные люди ценят в ресторане именно комфорт и вкусность, мне так кажется)

Ответ на комментарий FrInBi # Ну, обычные люди в описанные выше заведения и не ходят. Ходят как раз ценители понтов. А с них бабла слупить - святое дело.

Ответ на комментарий FrInBi # Вот ты, кстати, много знаешь знатоков лобстеров?

Kettuna,

Конечно нет)
я тебе даже не признаюсь о своем позорном знакомстве с устрицами, которые нам выловили в Венесуэле )))

ресторатор перестроит свою логистическую цепочку и будет ввозить через РБ или РК. и будет лупить денег с любителей понтов еще больше. он же рисковал своей шкурой, почти контрабандой привез :)
а в польше долгоиграющий флешмоб - съешь яблоко на зло Путину :) но скорее всего все излишки яблок пойдут в сидр. через год будет сидровый рай :)

Ответ на комментарий FrInBi # Венесуэльских устриц готова простить. ))))))

Да, я тож подустала от этого нытья. Хорошего конечно в войнушке нет, но страшного сильно пока не вижу. Адекватные меры и я даж ждала чего-то в этом роде. Конечно кто-то влетел на деньги, но на деньги влетают сейчас все тем или иным способом. Хорошо бы конечно, чтобы за этим последовало развитие собственного сельского хозяйства, но верится в это с трудом ((

я вчера в компашке разговорилась с одной нашей подружкой, она такая -из мира гламура, работает в издательском доме, который лепит космо и прочие харперс базары. Причем, она вовсе не революционерка и не белоленточница, упасибоже, она просто хочет спокойно есть свои прошутто, а все эти политические игры "нашего" ее "утомили". На мой вопрос, а что же, по ее мнению нам нужно было делать в сложившейся ситуации, помалкивать и продолжать огребать? Ответа не нашлось. Я так понимаю, что она, не особо интересуясь политикой, выражает вот это вот невнятное брожение мыслей в их гламурной среде: что вы там все со своими войнушками суетитесь, живите красиво (как мы) и не мешайте жить другим. То есть дальше краешка собственной тарелки с крутонами не смотрят и смотреть не желают- это утомительно.

Life_Is_Beautiful_,

Поляки поделились бы с соседями, те мастера по надкусыванию;) тем более против Путяры))
Сидр это тема, но его тоже надо куда-то будет продать. Время покажет как они разрулят ситуевину.

Исходное сообщение Kettuna
Венесуэльских устриц готова простить. ))))))

как в одной французской комедии охарактеризовали - «они выглядят как сопли, они и на вкус как сопли» ))

Redjulia,

слушай, именно эта прослойка людей и всплыла сейчас на поверхность)
глянь ссылку
причем, ген.директоры, шефы все реагируют адекватно и даже позитивно
а какие то «редактары-хз-чего» заламывают в страданиях руки))

http://www.gq.ru/taste/food/83984_nelegkiy_golod.php?sphrase_id=884932


[537x242]

Ответ на комментарий Kettuna #

Исходное сообщение Kettuna
ежли постоянным клиентам на ушко рассказывать, с какими нечеловеческими трудностями - и только для них!!! - доставали вот этот кусок вырезки!

Отчетливо вспомнился эпизод в ресторане из "Рожденных революцией": "Лично-с для вас - стюдень из лошадиных мослов!"

Жизнь_в_удовольствие,

Меня обнадеживало, что оговорили срок только на год, но поскольку вокруг все неспокойно, есть подозрение, что этим не ограничится(
Но мне кажется, что некоторое производство мудреных сыров перетащат внутрь страны сами импортные производители (если гора не идет к магомету...)
А с/х все не так плохо уже сейчас, мне тут таблица попалась, так если посмотреть Производство и Потребление, то практически покрывается спрос).
[700x503]

Ответ на комментарий FrInBi # Обоже! Сколько убойного пренебрежения в этом "где-нибудь в Твери или Ярославле". Не иначе как дамочка москвичка аж в третьем поколении!

FrInBi, carminaboo,

ага, уже читала этот плач креаклов)) и кстати, девченки вчера показывли в инсте- сыры, действительно уже делают и у нас

carminaboo, Redjulia,

carminaboo,

Да там вообще понты на понтах)) Неужели люди не осознают, насколько они смешны!
причем пытаются быть спецами и в винах и в сырах и копченостях и в прозрачности рыбы.
На западе в подавляющем большинстве люди относятся к еде, как и у нас. А все эти вычурнусти и тонкости понимают только специалисты по профилю.
Кстати, когда Чемп приезжал к нам, я ему показала в нашем районом супермаркете полку с ассортиментом творога, у него открылся рот. Потому как здесь только один(!) вид творога. Он не популярен, почему-то, в голландской кухне.
Ну, это как пример мифа о западном изобилии)

Redjulia,

а ты винишко уже латиноамериканское отпробовала, как оно тебе?

FrInBi,


а в испании какая-то беда с молочкой, нам не удалось найти ни одного вкусного йогурта, при том, что я не йогуртовый гурман и вполне удовлетворяюсь нашим чудо-йогуртом или даниссимо. Но там все йогурты отстой. Или мы неправильно искали

FrInBi,

одно чилийское показалось тяжеловатым, а другое вполне норм. Уже сфоткала себе этикетку и друзьям разослала рекомендацию )) У нас еще из Юар на очереди и аргентинское;)

Redjulia,
Хорошая молочка в северных странах, там поля-луга, коровки, пастушкИ)
а в Испании мясные коровки, насколько я помню, может из-за этого с молоком не очень
нинаю)

Вы там виноманы какие-то))

Ответ на комментарий FrInBi # в выходные дни пьем, да))) Но только белое сухое, мужчины еще виски могут

Исходное сообщение Redjulia
FrInBi,

одно чилийское показалось тяжеловатым, а другое вполне норм. Уже сфоткала себе этикетку и друзьям разослала рекомендацию )) У нас еще из Юар на очереди и аргентинское;)

Вот и мне чилийское никак не пошло... А ЮАР народ хвалил. Но я не винный человек, в этом вопросе не советчик ни разу! )))

)))) Россия, которую мы потеряли

[550x403]

Грубо, конечно, но как есть.
http://ic.pics.livejournal.com/gwinplane/33556898/521849/521849_original.jpg

Фрекен_Боковна,