Это цитата сообщения ВАЛЕРИ-Я Оригинальное сообщение
О тортах
В свое время филологом я не стала, но знаю, что "торт" во множественном числе произносится с ударением на первом слоге- "тОрты" .
Печь люблю, мне даже советуют в кондитеры податься, но не хочется фан превращать в обязаловку.
Порой, когда я в ударе, ваяю шедевральные тОрты, просто так, для удовольствия:
Рецепт для тех, кому не жаль убить на кухне пару-тройку часиков:
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
КЕЙКИ-ПЕЙКИ (Keitinpiiroa)
На завтрак сделала дочери вот такую штуку.
Уплетала за обе щеки:)
В прошлом - традиционное обрядовое блюдо карел и вепсов.
Жарили такие пироги, когда в дом приходили сваты.
Первый сканец должна была раскатать невеста.
Ей всячески мешали. Сваты и жених подбрасывали в тесто щепочки,
чтобы испортить изделие. Считалось,
что только в этом случае сватовство будет удачным.
"Свательными" пирогами угощали зятя,
когда он приезжал в гости к теще,
отсюда их другое название - "пироги для зятя".
[500x375]Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение
Кабачковая икра
Цуккини/кабачки - 2 шт (примерно 600 г до очистки, примерно 500 мл после очистки)
Острый перец - 1 шт
Желтый сладкий перец - 1 шт
Чеснок - 15 г (4-5 зубчиков)
Томатная паста - 1 маленькая банка (156 мл)
Вода - 156 мл (налить в банку из под пасты)
Подсолнечное масло - 1/6 чашки (чашка 250 мл)
Сахар - 1/6 чашки
Соль - 1/2 столовой ложки
Ускусу 5% - 1/2 столовой ложки
- Кабачки, острый и болгарский перец, чеснок очистить, нарезать на куски, сложить в процессор (блендер) и пюрировать в однородную массу.
- В кастрюльку (желательно с толстым дном) положить томатную пасту, налить воды, хорошенько размешать.
- Кастрюлю с получившимся соусом поставить на средний огонь.
- Когда соус закипит, добавить масло, сахар, соль и уксус.
- Затем в кастрюлю положить пюре из кабачков, перцев и чеснока, еще раз размешать и довести до кипения.
- После закипания тушить на небольшом огне, прикрыв (но не накрыв) крышкой, примерно 40 минут, не забывая время от времени помешивать.
Если Вы хотите, пасту также можно заготовить на зиму: разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом переложить банки в теплое место кверху дном на 2 суток, после чего убрать в темный шкаф.
Коментарии
- У меня она "плевалась" так, что пришлось долго отмывать стены :) Отошла на полторы минуты из кухни, а вернувшись было ощущение, что там кого-то убили, так как стены Все были в красных подтеках!!! Так что хорошо бы положить на кастрюлю сетку специальную.
- На мой взгляд очень вкусно, немного сладковато, соли в полне достаточно! В общем очень и очень!!!!
- Буду повторять!
[650x488]
Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ С САХАРОМ
2 чл сухих. дрожжей
1/2чл соли
1 стакан молока (можно холодное)
пол - стакана сахара (или больше, кто как любит)
1 ч л ванильного сахара
200 гр мягкого маргарина (но только не на йогуртовой основе)
3.5 стакана муки
Можно добавлять по желанию изюм, орехи....
Смешиваем все сухие компоненты, прибавляем молоко и размягченный (при комнатной температуре!!!) маргарин. Как следует вымешиваем.
В начале кажется, как будто мало муки, но муку прибавлять не нужно, иначе тесто будет сухим.
Нужно немного руки смазать растительным маслом, сформировать колобок , накрыть пищевой пленкой и поставить на 4 часа в холодильник. Можно оставлять на ночь, можно замораживать, тесто от этого своих свойств не теряет. Просто после заморозки тесто перед выпечкой нужно выложить на стол и дать ему согреться (приблизительно час). В холодильнике тесто не сильно поднимается, но в духовке, увеличивается где то вдвое.
Из согревшегося теста формируем булочки, даем им немного постоять (около 20 минут) иначе в духовке булочки полопаются, смазываем булочки яйцом и выпекаем, пекутся булочки быстро где то 15 минут. Готовые булочки смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром не жалея.
[400x300]
Это цитата сообщения Любимая_Тати Оригинальное сообщение
Манно-тыквенные блинчики
Вчера приготовила вот такие блинчики.На завтрак просто загляденье
Манно-тыквенные
Готовятся очень просто.Отвариваем манку ,обычно как-кто любит.Режем кусочки тыквы желательно маленькие.Отвариваем её до полуготовности.Затем соединяем тыкву с манной кашей.Добавляем яйцо ,соль и сахар по вкусу.Затем ложкой выкладываем на сковородку и слегка обжариваем. Получем такое вот блюдо.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Боги (славянская мифология)
[220x330]Древнерусская
славянская мифология
В отличие от античной мифологии,
хорошо известной
по художественной литературе
и произведениям искусства,
а также мифологий стран Востока,
тексты мифов славян
не дошли до нашего времени,
поскольку в ту далекую пору,
когда создавались мифы,
они еще не знали письменности.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Салат из крабовых палочек с сыром
[500x436]1. Крабовые палочки 300 гр.
2. Кукуруза 200 гр.
3. Маринованный огурец 3 шт.
4. Лук репчатый
5. Сыр 200 гр.
6. Рис отварной ¾ ст.
7. Майонез 250-300 гр.
8. Перец черный молотый
9. Соль
Приготовление:
1. Крабовые палочки порезать не мелкими кубиками.
2. Сыр натереть на терке крупной.
3. Лук репчатый измельчить.
4. Маринованный огурец порезать мелкими кубиками.
5. Соединить все ингредиенты, перемешать, заправить майонезом, посолить, поперчить.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Запеканка из вермишели с творогом
[400x300]Рецепт для детей с 1 года.
Список продуктов: детский творожок "Агуша" - 50 гр., вермишель - 4 столовые ложки, молоко - 50 мл., сливочное масло - 2 чайные ложки, перепелиное яйцо - 1 шт., молотые сухари - по вкусу.
Для приготовления запеканки из вермишели с творогом нужно:
1) Взять и добавить вермишель в кастрюлю с кипящей водой; варить до готовности в течение 15 минут.
2) Слить воду, добавить горячее молоко, положить яйцо, тщательно перемешать.
3) Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить половину вермишели.
4) Покрыть детским творожком.
5) Сверху положить остальную вермишель, посыпать молотыми сухарями, положить кусочек сливочного масла.
6) Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
7) Теперь запеканку из вермишели с творогом можно подать к столу.
Приятного аппетита Вашим малышам!
Молодым мамочкам! Календарь развития ребенка. Рекомендуем.
Это цитата сообщения Дали_ла_ла Оригинальное сообщение
Котлеты с секретом
Вот такие фаршированные котлетки.
Для приготовления:
1 кг фарша (лучше всего смешанного,я беру свино-говяжий и добавляю ещё куриного.)
1 картофелина.
Баночка консервированных шампиньонов(можно и свежих,грамм 300 тогда).
2 больших луковицы,4-5 зубков чеснока.(если зубки большие,достаточно 2-3).
стакан томатного сока или маленькую баночку пасты.
Перец и соль по вкусу.
Зелень:укроп,кинза или петрушка.Хотя с кинзой на мой вкус куда вкуснее.(2\3 -в фарш,1\3-на посыпку)
Читать далее
[448x329]Приятного вам аппетита)
Это цитата сообщения lj_ru_kitchen Оригинальное сообщение
Гороховый суп-пюре.
Перед тем как что-то делать — промойте пару стаканов сухого гороха и поставьте его отмокать часа на 3-4. Или залейте водой и поставьте на малый огонь, чтобы в течении часа — полутора отмокал и размокал.
1. Нам потребуются вкусные копченые свиные ребра.
[показать]2. Разморозьте и нарежьте кусочками немного говяжьего мяса.
[показать]3. Не очень мелко нарежьте среднюю луковицу.
[показать]Итак. Все готово, горох — размок и заполнил чуть больше половины кастрюли, на столе лежат ребра, мясо и лук.
Теперь необходимо из гороха вылить старую воду, налить свежей, довести до кипения и выложить в кипящую воду ребра, мясо и лук.
Можно еще намного морковки добавить. Я добавил, но вот фоткать уже не стал, потому что было некогда. Посолите по вкусу.
Итак, часа через полтора (а может и чуть раньше), выловите несколько горошин и попробуйте. Мягкие? Рассыпаются? Если нет, то закройте крышку и варите еще.
Если горошины мягкие и рассыпаются, это очень хорошо.
Итак. Снимаем кастрюлю с плиты и осторожно вылавливаем мясо и ребра.
Да-да. Вылавливаем и складываем отдельно в тарелку, стараясь не съесть все это и не обжечься.
Выловленная начинка выглядит как-то так.
[показать]Для чего мы вылавливали все это?
Для того, чтобы не сломать мясом и ребрами миксер.
Да, именно миксер.
Теперь гороховый бульон, с горячим горохом (не кашей гороховой, а именно вареным горохом) взбиваем миксером до состояния однородного пюре.
[показать]Только прошу, аккуратнее! В кастрюльке — кипяток, причем густой кипяток. И капельки, попадающие на кожу - вызывают серьезные ожоги. У вас еще нет фартука — надо купить. Мне, кстати, тоже надо уже обзавестись фартуком.
Итак, размололи.
Теперь добавляем обратно всю начинку.
Доводим до кипения. Если получилось чересчур густая смесь и буквально ложка стоит — можно добавить немного кипятку. Только не холодной воды, а кипяток.
Добавьте специи. Особо усердствовать не стоит. Пусть это будут классические лавровый лист и черный перец горошком.
[показать]Доваривайте еще около получаса до готовности.
Старайтесь почаще помешивать суп и не делайте огонь слишком сильным, иначе все пригорит ко дну кастрюли.
Ну а дальше можно добавить немного свежей зелени и гренок. Приятного аппетита.
[показать]
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Корейская закуска из баклажанов (хе)
[347x262]Нужно:
3 средних баклажана
2 красных сладких перца
3 небольших головки лука
1 крупная морковь
укроп, петрушка
2 зубка чеснока
1 ст.л.уксуса
раст. масло
Начинать делать лучше с вечера.
Баклажаны нарезать тонкой соломкой посолить 1ст.л. соли и оставить на ночь. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой или натереть на корейской терке, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к обжаренным баклажанам, добавить давленный чеснок, заправить уксусом, перцем, солью и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой часов 8. Для любителей остренького эта закуска просто объедение!
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Цветная капуста в панировке.
Советую приготовить!
Всем известный, но часто незаслуженно подзабытый рецепт очень вкусной цветной капусты в панировочных сухарях.
[показать]Капусту разобрать на небольшие кочаны и бланшировать в кипящей воде не более 3-5 мин.
Откидываем на душлаг и даем воде стечь.
Разводим 3 столовые ложки муки,3 столовые ложки молока,добавляем 2 яйца,соль,перец.Хорошенько взбиваем вилкой.
Кочанчики обмакиваем в жидкое тесто и обваливаем в тёртых сухарях.
Жарим в большом количестве хорошо разогретого растительного масла .Я готовила во фритюрнице 3 мин.
Подаем как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
[показать]
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Как украсить праздничный стол
[442x340]Оливковая пальма
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой. Чтобы лук закручивался, надо покупать только что срезанный. И ещё юбочки можно чуть поболтать в тёплой водичке.
Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень.
Чтобы пальмы стояли в салате и не падали, их лучше воткнуть в половинку крупной редиски или сырой картофелины - сами подберите, что вам удобнее.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Рагу из баклажанов
[347x262]Можно использовать любые овощи, на свой вкус.
Мне нравится комбинация лука, баклажанов и помидор.
Можно так же добавлять морковь, кабачок и сладкий перец.
Лук порезать мелко и поджарить на сковородке, к поджаренному луку добавить нарезанные соломкой баклажаны, немного обжарить, потом добавить нарезанные помидоры, потушить еще минутки 3. Добавить соль, перец и сахар по вкусу, в конце добавить зелень.
Если добавлять морковку, то обжарить её в самом начале вместе с луком, а потом все остальное. Кабачки добавлять вместе с баклажанами, они быстро жарятся.
Легко и вкусно.
Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение
Филе курицы в сырной шубке
4шт. ............кур. филе
3-4 шт .........яйца
1/2 ч. л .......мускатный орех (молотый)
200 гр .........сыра
Крахмал, соль перец
Берем филе, режем его на средние кусочки, солим, перчим и чуть сбрызгиваем раст. маслом, даем постоять 20 мин.
Натираем сыр на мелкой терке ( у меня было 50:50 "Пармезан" и "Российский"), слегка взбиваем яйца и соединяем вместе, добавляем тертый мускатный орех.
Обваливаем в начале в крахмале, окунаем и обмазывая покрываем полностью кусочек сырной смесью, выкладываем на сковороду и жарим до желтовато-золотистой корочки.
Жарим кусочки с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, в среднем кол-е раст. масла.
[700x525]
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Маринады для шашлыка!
Йогуртовый Смешай 70-80 г живого йогурта, по 1 ст. л. томат-пасты и растительного масла, по 1 ч. л. соли и красного молотого перца (жгучесть — по вкусу). Тщательно перемешай с мясом и оставь на 12 часов в холодке.
Лимонный Не слишком мелко режь 1 кг лука, перемешивай с мясом, добавив сок крупного лимона, 5 ст. л. соуса ткемали, соль и прочие специи. Ставь под гнет (например, пара гантелей) на 3 часа в прохладное место.
Горчичный Объедини 4 ст. л. сладкой горчицы, по 2 ст. л. соевого соуса и оливкового масла, сок 2 лимонов, небольшой пучок измельченной кинзы, пару давленых зубчиков чеснока и 1 ч. л. соли. Клади в миску мясо, перемешивай с маринадом и дай постоять не менее часа в прохладном месте.
Чайный Чисто австралийский рецепт. 50 г заварки черного чая с высоким содержанием танина заливай 0,5 л кипятка и дай настояться. Когда остынет, процеди и заливай мясо. Потом на 3-5 часов в прохладное место.
Помидорный Мелко режь 6-8 помидоров и 2-3 луковицы. Перемешивай с мясом, соли, перчи — и под пресс на 4-5 часов. Можно добавить болгарского перца и любые другие специи.
Винный 2 луковицы режь кольцами. Мясо клади слоями, пересыпая раздавленными горошинами черного перца (всего — 10 шт.) и кольцами лука. Заливай 2 стаканами красного сухого вина, слегка разбавленного водой, 1 ст. л. лимонного сока с 1 ч. л. сахара. Добавляй 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1 ч. л. сахара, соль. Мариновать не более 2-3 часов.
Луковый Режь 2 кг очень сочного лука. Перемешивай с мясом, посолив, поперчив и добавив лавровый лист. Если мясо не самой первой молодости, добавь немного красного вина или гранатового сока. Оставь в прохладном месте на 5-8 часов.
Кефирный Мясо соли и обваливай в измельченной зелени базилика и укропа. В 1 л кефира влей 1 ст. л. лимонного сока. Туда же 2 мелко нашинкованные луковицы и перец горошком. Заливай мясо и ставь в холодильник на 3-4 часа.
Это цитата сообщения -BLESSED- Оригинальное сообщение
100 чудес света. Чичен-ица
Континент
АМЕРИКА
Чичен-Ица (исп. Chichén Itzá, астекс. Chichen Itzā) — политический и культурный центр майя на севере полуострова Юкатан (Мексика). Древний город занимает территорию свыше 6 кв. км. Это один из самых значительных городов древних майя. "Чичен-Ица" можно перевести как "место у колодца племени Ица" или "рот колодца колдунов воды", или "Устье колодцев ицев" ("чи" на языке майя означает "устье", "чен" - "колодец", а "ица" - имя племени или группы майя, которое, по преданию, первым появилось на этой земле).
[700x525]Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Кальмары в пикантном томатном соусе с овощами
Ещё один постный и диетический рецепт.
[показать]Состав:
-1кг маленьких кальмар, (у меня были уже готовые,обработанные)
-2 луковицы
-оливковое масло
-1 банка консервированных очищенных помидоров (250 г)
-2 ст. л. томатной пасты
-соль, молотый черный и красный перец или соус табаско
-болгарский перец
-1 морковь
-2 зубчика чеснока
Лук порезать кольцами или полукольцами,морковь и болгарский перец порезать тонкими брусочками.Всё это потушить в оливковом масле.За 3 мин до готовности добавить рубленный чеснок.Консервированные помидоры мелко порезать и вместе с их соком вылить в тушеные овощи,добавить томатную пасту , соус Табаско и соль (по вкусу).Если есть хорошо добавить зелень-базилик,петрушку...
Всё это довести до кипения и потушить 10 мин.Кальмары(если большие,то порезать кольцами,если маленькие то оставить такие как есть,они уменьшатся в 2 раза)положить в кипящие овощи и кипятить не больше 3-5 минут.
Повторю!Опускать кальмаров надо обязательно уже в кипящие овощи и варить их не больше 5 минут, иначе он станет жестким!!!
Всё готово!
Это цитата сообщения Lady_Elena Оригинальное сообщение
Обленившиеся голубцы
Обожаю голубцы!
А то что я вчера приготовила на ужин - это вдрызг разленивившиеся голубцы.
Мне понадобилось:
качан капусты, 2 луковицы, 300 г домашнего фарша (свинина+говядина), 1 пакетик риса быстрого приготовления, 50 г томатного соуса.
1. Поставила рис вариться;
2. Потушила капусту в сковородке;
3. Обжарила мелко нарубленный лук до золотистого цвета;
4. К луку добавила фарш, все тщательно размяла вилкой и обжарила;
5. Готовый рис, тушеную капусту, обжареный фарш с луком соединила в одной посуде, все перемешала, добавила томатный соус, соль и черный молотый перец по вкусу, и потушила еще 5 минут.
Получилось очень вкусно и сытно!
[466x374]