Мелко истолочь 100г гвоздики, залить ее 6 литрами двойного
самогона, крепко закупорить бутыль, поставить в теплое место или
на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2кг сахара сварить сироп,
развести в самогоне и настаивать еще сутки, затем отфильтровать.

Емкость наполовину заполнить дикими грушами и дать загнить.
Затем размять и настаивать 15-20 дней, после чего перегнать 2
раза.

Сварить 10 литров подгнивших груш, добавить 400г сахара и 40-50г
дрожжей, залить 1-1,5 литрами воды. Настаивать в теплом месте 7
дней, затем перегнать 2 раза.

Взять 10 литров виноградной выжимки, добавить 5кг сахара, 100г
дрожжей, залить 30 литрами воды. Настаивать 7 дней, затем
дважды перегнать.

Взять 5 литров двойного самогона, 65г корицы, 25г кардамона, 15г
гвоздики, 15г мускатного ореха, 0,6 литра воды, 4 горсти толченых
вишневых косточек и перегонять до тех пор, пока не пойдет чистая
водка.
Отжать сок из свежих вишен, залить его в емкость, дать
отстояться, а когда гуща опадет, процедить. Перелить сок в
кастрюлю, добавить сахар и варить до уваривания 1/3 части, затем
добавить корицы, семян кардамона, гвоздики, накрыть крышкой и
томить на медленном огне без кипения, затем остудить. На 1,2
литра сока берется 400г сахара, 15г корицы, 6г кардамона, 10г
гвоздики.
Приготовленным соком разбавить полученный самогон из расчета
2:1 (одна часть - самогон), перемешать и отфильтровать.

Взять 30-36 литров вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через
холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить
в ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), добавить
1,2 литра молока и перегнать. К перегнанному самогону добавить
вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размешать и
отфильтровать (на 1 литр самогона - 3 литра сока и 600-650 грамм
пудры).

Из вишен вынуть косточки, мякоть размять и положить на 2 дня в
прохладное место для выделения сока. Затем мякоть отжать через
полотно, а выжимки перемешать с толчеными косточками, залить
3,5-4,5 литрами французской водки (см. рецепт) и перегнать.
Полученный самогон разбавить вишневым соком из расчета 2:1,
добавить сахара, хорошо перемешать и отфильтровать.

Очистить самогон путем настаивания его на углях (см. способы
очистки). Мякоть вишен и толченые косточки залить очищенным
самогоном и перегнать. Наполнить приготовленную для самогона
бутыль свежими вишнями и залить перегнанным самогоном так,
чтобы самогон покрывал вишни на 8см и настаивать. Готовность
напитка определяется по густоте: если самогон липнет к стеклу, то
его можно слить, и он готов к употреблению. Иногда в такой
самогон добавляют сахар из расчета 100-300г сахара на 0,6 литра.

Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить в
отдельной емкости в умеренно теплое место. Во время брожения
емкости закрыть крышкой и в течение двух дней периодически
перемешивать мешалкой.
Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с
мякотью и перегнать. Готовый к употреблению самогон не имеет
цвета. Как только в процессе перегонки он начнет мутнеть, его
следует собирать в отдельную емкость. Мутный самогон можно
перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному
самогону особый миндальный вкус и запах.
Сухие вишни также годятся для приготовления самогона. Для этого
их сначала кладут в горячую воду, а затем, когда они размякнут,
мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично
изложенному выше. Брожение в этом случае идет медленнее.

Взять 400г аниса, 12,5 литров самогона, перегнать на медленном
огне, положив под выход змеевика 50г истолченного аниса в холсте
так, чтобы самогон шел через него. Для того чтобы самогон был
зеленым, размельчить 50г сушенных березовых листьев и
положить их в холсте под выход змеевика.

Взять 400г свежих анисовых семян, 200г бадьяна, 200г кориандра,
50г фенхеля, залить 12 литрами двойного самогона и настаивать 4
недели, затем перегнать. К полученным перегонкой 10 литрам
самогона добавить 3,3кг сахара, разведенного в 1,6 литрах воды и
процедить.

Мелко истолочь 200г свежего аниса, залить его 12 литрами
двойного самогона и настаивать 4 недели, затем перегнать на
умеренном огне так, чтобы получить 9-10 литров самогона.
Приготовить сироп из 1,6кг сахара и 1,2 литров воды и подсластить
водку. Смесь получится молочного цвета. Для осветления положить
туда 1 яичный белок и перемешать как можно лучше. Несколько
дней периодически взбалтывать.

Взять 1,2кг крупного толченого аниса, 2,5г фиалкового корня, 60г
соли, залить 12,5 литрами очищенного двойного самогона и
настаивать два дня, затем перегнать.

Мелко истолочь 200г аниса, залить его 5 литрами двойного
самогона и настаивать 15 дней. Разбавить 2,5 литрами воды и
перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 литра самогона. После
этого подсластить крепким сиропом по вкусу и отфильтровать.

Взять 400г семян аниса, 50г тмина, 40г фиалкового корня и 45г
сухой лимонной корки и истолочь все вместе. Залить 7,5 литрами
очищенного двойного самогона и перегнать

Истолочь 300г семян аниса, добавить 150г семян укропа, залить 10
литрами двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем
разбавить 5 литрами воды и перегнать. Объем перегнанной водки
должен быть равен первоначальному объему самогона. После
этого добавить 1-1,5кг лимонной цедры, 20г имбиря, 20г
поваренной соли и настаивать 4-5 недель. Отфильтровать.

Истолочь крупно 1,2кг семян аниса, залить его 6 литрами
очищенного двойного самогона и настаивать 3 дня. Добавить 9
литров очищенного двойного самогона и перегнать.

Истолочь 200г семян аниса, залить их 10 литрами очищенного
двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 литров воды
и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200г толченых семян
аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на
1/3 мягкой родниковой водой.

Взять 9 литров сока, добавить 250-300г дрожжей, настаивать 14
дней в темном месте при температуре 20-24°С. Когда брожение
прекратится, перегнать. Выход 2-3 литра.

Настаивать двойной самогон на апельсиновой цедре семь дней (в
соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой
должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона,
и перегнать так, чтобы получить объем, равный первоначальному
объему самогона. Затем аккуратно срезать цедру с двух-трех
апельсинов и залить перегнанной водкой. Настаивать в теплом
месте 5-8 дней, затем отфильтровать. Можно немного подсластить.