Взять 1,2 кг сухих хлебных корок бородинского (тминного) хлеба, 40 г
корицы, 30 штук гвоздики, залить 10 литрами самогона и настаивать 4-5 дней.
Затем добавить 5 литров воды и перегнать до получения 10 литров самогона.

Зерно вымачивают в кадках 3 дня, сушат на протвинях 2 дня и досушивают
в печи. Когда зерно высыхает до стадии хруста при раскусывании, его
перемалывают. Затем в кадку наливают 2 ведра горячей воды, добавляют 8 кг
смолотого зерна и перемешивают. Через два часа доливают 2 ведра горячей
воды и вновь перемешивают. Через час добавляют 0,5 ведра холодной воды,
перемешивают и кладут дрожжи. Настаивают в теплом месте 3 дня, затем
перегоняют.

Прорастить 6 литров ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Раз-
мочить в 10 литрах воды 8 буханок черного хлеба и тоже перемолоть. Разва-
рить 10 кг картошки и размять ее. Перемешать картошку с зерном и хлебом,
добавить 1 кг дрожжей и настаивать в теплом месте 7-8 дней. перегнать 2 раза.

Размолоть 4 литра пшеницы, добавить 1 кг сахара, залить тремя литрами
воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара и 18
литров воды, настаивать еще 7-8 дней. Когда брага станет горькой, процедить
и перегнать 2 раза. Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8
литров теплой воды и настаивать 8-10 дней. Затем процедить и перегнать эту
брагу 2 раза.

Взять 200 г хорошего зеленого чая, залить 1,2 литрами кипятка, плотно
закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7,5 литра двойного
самогона, сюда же отжать через полотно заварку, плотно закрыть и настаивать
8 дней. Затем добавить еще 100 г зеленого чая, 2,5 Литра кипяченой воды и
перегнать до получения 3,7 литра самогона. Подсластить по вкусу и
отфильтровать.

Взять 400 г шалфея, 50 г кориандра, 50 г укропа, залить 25 литрами самогона
и перегнать на медленном огне. Подсластить и отфильтровать.

Взять 200 г шалфея, 50 г кориандра, 25 г укропа, 60 г шиповника или
розового цвета, залить 12 литрами самогона, плотно закрыть и настаивать 2
дня. Затем перегнать и подсластить по вкусу.

Свежие яблоки залить самогоном, чтобы все они были покрыты
жидкостью, и настаивать полгода. Затем процедить, слить в кастрюлю,
подсластить по вкусу и дать вскипеть 3 раза, следя за тем, чтобы самогон не
вспыхнул. Дать отстояться в прохладном месте, чтобы гуща осела на дно,
процедить и добавить воды из расчета 2,5 литра на 10 литров самогона. Затем
перегнать и отфильтровать.

Яблоки натереть и выжать сок. На 12 литров сока взять 1 кг сахара и 65 г
дрожжей. Настаивать в темном месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

. Во-пеpвых, нужен именно спиpт или хоpошая чача/самогонка кpепостью не менее 80%,
всякие водки и дpугие спиpтосодеpжащие жидкости для этого метода не подойдут.
Во-втоpых, спиpт должен быть чистым (не гидpолизным, не сивухой и т.д.), в пpотивном
случае его стоит подвеpгнуть очистке (активиpованным углем, пеpегонкой и т.п.)
В-тpетьих, из чего делать наливку - тут пpостоp для фантазии и экспеpиментов. Из
известных мне удачных составляющих: =
чеpнослив (пpосто великолепно)
облепиха (получается мутноватой, но вкус изюмительный)
теpен
вишня
чеpноплодная pябина
клюква/бpусника
=Можно попpобовать и ассоpти, вобщем - флаг в pуки.
=В-четвеpтых, запастись теpпением.
В-пятых, сама технология: Выбpанные фpукты/ягоды заливаются спиpтом (пpопоpции
достаточно пpоизвольные, но жадничать фpуктов не надо - лучше недолить спиpта) и
оставляются на 1 месяц. Вpемя от вpемени банку желательно встpяхивать. Чеpез месяц
(можно и больше. Чем дольше пpостоит, тем лучше конечный pезультат) спиpт сливается в
дpугую посуду, а оставшиеся фpукты пеpесыпаются сахаpом. И опять ждем - на этот pаз
пока фpукты не пустят сок и сахаp пpевpатится в сиpоп. После этого полученный сиpоп
выливаем в спиpт, а фpукты можно смело выбpосить - если все сделано пpавильно они
становятся совешенно безвкусными, как бумага. Затем спиpт pазбавляется до нужной
кpепости (я pекомендую где-то 25-30%, больше не надо. Hо если есть желание сделать
напиток покpепче - не увлекайся сахаpом) и, если необходимо, добавляется сахаp (в виде
сиpопа). ВАЖHО! Воду для pазбавления использовать ни в коем случае не из под кpана.
Лучше всего какую-нить pодниковую, из хоpошего, чистого (но не очень
минеpализованного) источника. Полученный
пpодукт должен выстоять с недельку, после чего фильтpуется для устpанения мути,
постоpонних включений и остатков плодов. Конечный пpодукт должен быть кpисталльно
пpозpачным, в пpотивном случае фильтpацию повтоpить. И после этого желательно, что
бы пpодукт пpостоял еще с месяц.

2. Берется один грейпфрукт(режется,пилится и т.д.) перед этим кожуру снять и тоже
нарезать. Затем все это положить в сосуд и соответственно залить спиртом(можно
разведеным),примерно 1/2 литра, или чуть меньше. Поставить настаиваться(чем
дольше-тем лучше).

Взять 45г корицы, 20г мускатных орехов, 20г мускатного цвета, 20г
калгана, 20г фиалкового корня, 20г ладана, 50г фисташек, 15г
гвоздики. Залить 12 литрами двойного самогона, добавить 800г
толченого изюма. Настаивать 6 дней, затем перегнать на
медленном огне.

Взять 1 литр сосновых шишек, 1 литр золототысячника, литр листа
черной смородины, 1 литр любистока (зори), 1 литр полыни, 1 литр
бедренца, 1 литр мяты, 1 литр розмарина, 1 литр малинового корня
и залить все это двойным самогоном так, чтобы он покрыл траву.
Настаивать 2-3 дня, затем перегнать.

Взять 200г тмина, 100г кориандра, 50г аниса, залить 18 литрами
самогона и перегнать, затем отфильтровать.

Взять 400г тмина, 50г аниса, 60г фиалкового корня, 50г сухой
лимонной корки. Все это измельчить, перемешать, залить 3,5
литрами двойного самогона и настаивать 2 дня. Затем добавить 2,5
литра мягкой родниковой воды и гнать через куб до тех пор, пока
получаемый самогон не приобретет белый цвет и острый вкус.
Подсластить сиропом по вкусу и отфильтровать.

Взять 2,8кг тмина, истолочь его, залить 12 литрами самогона,
перегнать и подсластить сиропом из 800г сахара.

Взять 1,2кг крупно истолченного тмина, залить 5 литрами самогона
и настаивать 3 дня. Затем добавить еще 5 литров самогона,
перегнать и подсластить по вкусу.

Самые зрелые сливы вместе с косточками толкутся в ступе. При
этом доливают воду до превращения массы в жидкую кашу,
которую ставят бродить. Когда "каша" перестанет выделять газ, ее
переливают в куб и, перегоняют 2-3 раза.

Размять 12 литров слив, добавить 1-1,5кг сахара и настаивать 12-16
дней. Когда брожение прекратится, перелить все в куб и перегнать
2 раза.

Сахарную свеклу натереть на терке, отварить и отжать сок. Взять
30 литров сока, 200г дрожжей и настаивать в теплом месте 5-6
дней. Затем перегнать 2 раза.

Приготовить 4 литра свекольной жидкости так же, как в
предыдущем рецепте, добавить 2кг полтавской крупы и настаивать
4-5 дней при температуре 20-22°С. Затем добавить еще 15 литров
свекольной жидкости и настаивать 15 дней до готовности, потом
перегнать.