[ïîêàçàòü]
1. Ïîòðåáóåòñÿ:ãîâÿæüÿ âûðåçêà - 700 ã, ãðóäèíêà êîï÷åíàÿ - 250 ã, 1-2 ìîðêîâè, êóáèê «áåêîí», òîìàòíàÿ ïàñòà,ñëèâêè 200 ìë, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, îãóðåö, çåëåíü.
2-3. Ãðóäèíêó è ìîðêîâü íàðåçàòü áðóñî÷êàìè.
4. Ãîâÿäèíó íàðåçàòü òîíêèìè êóñî÷êàìè. õîðîøåíüêî îòáèòü,ñìàçàòü ÷åñíîêîì,ïîïåð÷èòü,ïîñîëèòü
5. Íà êàæäóþ îòáèâíóþ ïîëîæèòü êóñî÷åê ãðóäèíêè è ìîðêîâè. Ñâåðíóòü ðóëåòèêîì è çàâÿçàòü íèòêàìè òàê, ÷òîáû íà÷èíêó íå áûëî âèäíî.
6. Ãîòîâûå «ïàëü÷èêè» îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
7. Ãîòîâèì ñîóñ: âñêèïÿòèòü 2 ñò. âîäû, äîáàâèòü 0,5 êóáèêà, 2 ÷. ë. ñàõàðà, 1 ñò. ë. óêñóñà, ëàâðîâûé ëèñò (ëþáûå ïðèïðàâû ïî âàøåìó âêóñó) ,âëèòü ñëèâêè , 3 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû.
8. Ñ îáæàðåííûõ «ïàëü÷èêîâ» ñíÿòü íèòêè è âûëîæèòü â êàñòðþëüêó ñ ñîóñîì.
Òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî ÷àñà ìèíóò. (Åñëè ñîóñ âûêèïèò-ïîäëèòü âîäè÷êè)
Âûëîæèòü ïàëü÷èêè íà òàðåëêè, ïîëèòü ñîóñîì.ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ñîóñ òàê æå ìîæíî ïîäàòü îòäåëüíî.