Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА



[показать]
Сгущенка получается нормальная.Правда насчет выгоды-тут я не знаю...сухое молоко тоже недешевое-200 г около 40р...наверное,проще купить банку готовой сгущенки.
Хотя,где-то же сгущеное молоко проблематично купить-зарубежом только в русских магазинах..и стоит оно недешево..А в Турции его вообще нет.Так вот-для наших соотечественников этот пост:)
ВЫХОД- полный 300 граммовый стакан.


Молоко цельное — 250 мл
* Молоко сухое — 1 1/2 стак.
* Сахар — 1 1/2 стак.

Cмешаем это всё венчиком.
Сгущенка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке, или в металлической чашке.
Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

Теперь поставьте в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью.Следите,чтобы вода не попала. Варите сгущёнку на водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

В горячем виде она будет жидкая.После ночи,проведенной в холодильнике она загустела.Да...нотки сухого молока чувствуются..
Если варить больше часа,получится вареная сгущенка.

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ПРЯНИЧКИ



[показать]
Вкуса магазинных пряников в них нет(может быть потому что не добавляла кардамон,мускатный орех и пр.ароматизаторы,а положила просто ванилин)
Но прянички получились очень вкусные и мягкие!! правда один минус-глазурь не сохла,оставаясь кремообразной.К пальцам липнет,но зато как вкусно!
НА ФОТО- часть пряников с начинкой из яблочного варенья.

0,5 л простокваши(кефира)
250 г творога
200г масла или маргарина
4 желтка( белки пойдут в глазурь.Правда мне хватило и 2 белков)
1 ст.сахара
1 десертная ложка соды(погасить в уксусе или части кефира)
соль-большую щепоть
мука( ушло 4 ст.по 250 г и еще на посыпку стола)


Сахар взбила с желтками до белизны,добавила кисломолочные продукты,работая миксером,масло растопила.Теперь соду и муку
Тесто мягкое должно быть.Может даже чуть липнет к рукам.Пусть полежит с полчаса.Скатать шарики величиной с маленькое куриное яйцо,выложить на смазанный противень на расстоянии .Посадить в разогретую до 220 гр духовку,убавить до 180гр и печь ,не зажаривая.Сверху они будут чуть золотистые,а внутри должны быть пропеченные(разломите один).
Пряничков получится очень много(можно уменьшить норму).Горячие прянички окунуть в помадку( я мазала силиконовой кисточкой для выпечки-так ровнее)

ГЛАЗУРЬ-ПОМАДКА

4 белка взбить до неопадающего состояния,добавить 2 ст.сахара и опять взбить немного.Поставить на водяную баню,добавить 3 ст.л воды и мешать до растворения сахара.

Мне хватило половину нормы глазури. 2 белка пошли в другое блюдо.

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ПРЯНИЧКИ



[показать]
ТЕСТО- 2 стакана сметаны, 2 яйца, 1,5 стакана сахарного песка( у меня стакан), 1 ч.ложка соды(загасить), 5 стаканов муки. ГЛАЗУРЬ- 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сах.песка довести до кипения(сахар растворится и будет белая пена,потом она осядет)

Для теста-яйца взбила с сахаром,добавила сметану.Соду загасила в части сметаны.Мука.Тесто не густое,липнет немного. присыпать стол мукой,обваливать кусочки теста и скатывать шарики.Укладывать на смазанный противень на расстоянии.Печь при 180 гр.до золотистого цвета(не зажаривая). Горячие пряники обвалять со всех сторон в теплой глазури.

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

СДОБНЫЙ ПИРОГ(быстро и вкусно)



[показать]
Готовится быстро,получается вкусно! Если в тесто положить меньше сахара,можно использовать и несладкую начинку.Из теста можно выпечь просто печенье.

ТЕСТО:1 яйцо
1 ст.сметаны
1 ст.кефира(простокваши)
150-200 г маргарина( масла)
соль(примерно полчайной ложки)
0,5 ст.сахара
1ч.л соды
3 ст+ 1,5 ст.муки
Насыпать в миску 3 ст.муки( по 250г).Положить кусочками маргарин и растереть руками в крошку.Вбить яйцо(чуть желтка оставить на смазку).Положить соль.Влить сметану.В стакане кефира загасить соду(пойдет пена)-влить кефир.Все смешать рукой. Всыпать сахар.Вымесить липкое тесто.
Всыпать еще примерно полстакана муки,вымесить.

Теперь сыплем оставшуюся муку(лучше постепенно,чтоб тесто не было крутым) на стол и выкатываем тесто. Получился мягкий жирненький колобок.Формируем пирог,смазываем желток+чуть молока. СВЕРХУ я посыпала пирог сахаром+ванилин. Ставим в разогретую до 220 гр духовку,убавляем сразу до 180 гр. и печем до красивого золотистого цвета.

В качестве начинкия взяла тыкву,яблоко,курагу.Тыкву на терке,присыпала сахаром и довела до полуготовности в микроволновке.Потерла яблоки,добавила кусочки распаренной кураги..Можно взять свою ЛЮБИМУЮ начинку.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Маринованная капуста



Читать далее...

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Зелёные-солёные помидоры



А этот рецепт я нарыла на форуме Гуд-кука у Lvitsa из Тбилиси, за что ей большое спасибо!
Ядрёные помидорчики, опупительная закусь и офигенная красота! Хто повторит - тому будет щастье ;)))
Читать далее Ай, красота получилась!!
[466x350]

Конечно нужно повозиться, но мы ведь не в промышленых масштабах солим, верно? А с одним-двумя килограммами можно и "поиграться", зато какая красотень на выходе будет!

Это цитата сообщения novaya_skazka Оригинальное сообщение

Метафорический реализм Владимира Куша

«Красоту нельзя запечатлеть, она существует только для поэтов»(c)Владимир Куш.

[600x377]

[600x502]

«Работая над созданием этих картин, я впервые открыл для себя язык, который понятен многим людям. Я не лицемерил. Я рисовал не просто милые, сентиментальные картинки, а пытался выразить нечто воспринимаемое и понятное многим, нечто, что оставляло бы тёплый след в душе»(с). 

Метафорический реализм

Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

Сырное Суфле

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Закуска из сыра и жареного чеснока

 Очень вкусная получилась закуска!! Отлично подошла к мясу вместо салата и даже вместо соуса.

[480x360] 

 

ПОДРОБНОСТИ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Огурцы по-корейски (один из вариантов)

Сейчас самый «огуречный» сезон.

Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.

[480x360] 

РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Куриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцом

[467x480]  

ПОДРОБНОСТИ

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Ратунда с мeдом

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.povarenok.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Пряники от Елена (Сибирячка)

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.saechka.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Болгарский яблочный пирог

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы 

КУЛИНАРИЯ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - «СЕКРЕТЫ КУХНИ»

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Быстрый яблочный пирог

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы у

Румяный шарм

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Батон с манкой

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы 

Хлебопечка

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Бабка морковная

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

ВЫПЕЧКА

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Allois Оригинальное сообщение

Avita Flit

Avita Flit - Израильская художница с помощью цветных бумаги и карандашей создает невероятно чувственные картины.

[показать]

Pinacoteca
2.85Mb / фрыхх...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Жижиг-галнаш

Это - из чеченской кухни. Есть у меня знакомая - девушка-чеченочка. Не знаю, как ее имя звучит по-чеченски, но мы все ее зовем  -Вика.  Вот она-то и  угощала меня и жижиг-галнашем и  хингалшем..... Я, конечно же - рецепты - в копилочку.... Очень понравилось. Теперь и  с вами делюсь.

А хингалш тоже приготовлю - чуть позже.

 

[показать]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение

О дрожжевом тесте для пирогов и пирожков



[400x267]
ИСТОЧНИК:http://elaizik.livejournal.com/18482.html?thread=3828274 Читать далее...