Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

К НАМ ПРИЕЗЖАЕТ СЕЗАРИЯ ЭВОРА

 

Это цитата сообщения Модест_Кукан Оригинальное сообщение

Импровизация на тему курник



Идея подсмотрена у замечательного кулинара и, на мой взгляд, одного из очень немногих истинных знатоков и ценителей русской национальной кухни Максима Сырникова.
Импровизация на тему курник.
Для начинки:
- одна отварная средних размеров курица, разобранная от кожи и костей;
- два варёных яйца;
- около двухсот грамм сырых шампиньонов;
- стакан с верхом отваренного риса;
- куриного бульона 100 мл;
- свежесмолотый чёрный перец, соль по вкусу.

Тесто. Пресное.
- полстакана сметаны покупной 20 % жирности;
- 1/3 стакана топлёного импортного масла (не поганить же такое блюдо маргарином, бе-бе-бе-бе, трансжировой этой мерзость для смазывания поношенной обуви, тьфу на него, чур меня, чур);
- одно целое яйцо плюс один желток;
- муки, quantum satis ut fiat* эластичное тесто.
__________________________________________________
* сколько потребуется, чтобы получилось (лат.)
[699x523]
Вымешивается тесто, делится на бОльшую и меньшую части.
Меньшей части придаётся форма «низа» на него слоями выкладывается начинка и сдабривается бульоном, закрывается «верхом» из бОльшей части теста, защипывается, украшается загогульками из того же теста.
[688x515]
Вот какое блюдО появилось у меня на столе в Междуроссийский неженский день. От себя замечу, что этим курникоподобным пирогом почему-то очень не хочется ни с кем делиться и постоянно омрачает душу чувство жалости, что нельзя это всё съесть за один раз с пылу – с жару.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Очень вкусный и легкий салатик вырисовался!



МОРКОВНЫЙ САЛАТ

Одну большую морковку нарежьте тонюсенькими лепестками при помощи овощечистки.
Соломкой настругайте кусочек корня сельдерея, сладкий перец и репчатую луковицу. Пропорции зависят от вашего вкуса. У меня преобладает сельдерей, а вот перца и лука меньше.
Теперь соус - 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, щепотка соли, щепотка сахара, сухой базилик.
Салат смешиваем с заправкой и оставляем на столе на час, периодически осторожно переворачивая овощи - за это время появится сок, а они промаринуются.
Теперь выкладываем салат в тарелку,натертую долькой чеснока. Поливаем выделившимся соком и соусом, посыпаем кунжутом.
Нарезаем тонко для украшения свежий огурец.

[446x361]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Салат этот весьма популярен.



Еще бы - при наличии немалого количества майонеза, он богат овощами, вполне воздушен. А внешне весьма наряден. Потому и название красивое...
[500x450]
САЛАТ "НЕВЕСТА"

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Не покупайте готовый майонез, не тратьте деньги на консерванты!



Приготовьте его сами, тем более, что потратите всего 10 минут!
Такой майонез даже диетологи советуют ослабленным и истощенным людям, чтобы все полезные вещества легко и быстро усвоились.
А учитывая то, что в наше время без опаски сырыми можно употреблять только яйца от кур, в здоровье которых вы уверены, воспользуемся перепелиными яйцами - у этих птиц температура тела гораздо выше, чем у кур, и инфекционные агенты, типа сальмонелл, не приживаются, гибнут. И нам риска заразиться нет)))


[500x374]
МАЙОНЕЗ НА ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЖЕЛТКАХ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Эта популярная закуска еврейской кухни имеет очень много вариантов.



Есть даже горячий вариант - ЗАПЕЧЕНЫЙ ФОРШМАК, весьма аппетитный и красивый особенно порционно. Состав разный, основное - это селедочка. Хотя когда-то в журнале "Работница" и был приведен рецепт, где рыбка была заменена отварной белокочанной капустой.

А я всю жизнь пользуюсь рецептом моей бабули, которая она выпытала его у своей подруги-еврейки из славного города Бобруйска, кажется. Этому старому рецепту мы не изменяем - вкусно и сытно!


[472x568]
ФОРШМАК ПО-БОБРУЙСКИ

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Пирожки с зелёным луком и с варёнными яйцами

Тесто:
300 г. тёплого молока
20 г. свежих дрожжей
25 г. раст. масла
10 г. сахара
щепотка соли
500-550 г. муки

Жарила на раст. масле. Тесто cразу после замеса:
[показать]

Поднялось:
[показать]

Разделать тесто на шарики:

[показать]

Начинка: зелёный лук(1 пучёк) + 5 варёных яичек + соль.
[показать]

Слепить пирожки:
[показать]

Обжарить на растительном иасле:
[показать]

Получилось 24 пирожка:
[показать]

В разрезе:
[показать]
Начинка у меня чуть осталась, сегодня замесила тесто, буду опять жарить пирожки, только в яички добавлю колбаску [показать]

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Наливной капустный пирог



[400x300]

Тесто: 7 ст. ложек муки, 250 г майонеза или сметаны, соды на кончике ножа, 2-3 яйца, соль.Начинка капуста+лук+моркови немного.

 Обжаренную капусту немного охладить. На форму вылить половину теста, разложить равномерно начинку, вылить оставшееся тесто. Выпекать до румяности.

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Котлетки овощномясные



[400x351]

Фарш смешанный-300 гр

Капуста свежая 150 гр,

Морковь небольшая

Лук средний

Картофелина средняя

Стебли петрушки по вкусу.

Соль перец чёрный молотый, сода, панировочные сухари.

Овощи перемалываем, Соединяем с мясным фаршем и вымешиваем. если фарш пластичный, то посолив поперчив и добавив небольшую щипотку соды для пышности формируем котлетки. Если овощи дали много сока его слить, У меня было всё гладко. Хорошо лепились, потом сформировав котлеты обкатываем их в сухарях и обжариваем на несильном огне, как перевернули-накройте крышкой, пусть поджариваясь пропарятся. Очень сочные и ароматные. Ну то что вкусные, думаю говорить не надо?:)

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Пирожное "Буренка" (с) ДНГ

Пирожное "Буренка"

Для бисквита: 3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1-2 стакана муки 2-3 ст.л. какао 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом Для суфле: 3 ст.л. желатина 1 стакан сахара 2 стакана сметаны 1/2 стакана сливок

[показать]

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану, соду, и в конце муку. Хорошо все размешать. Разделить тесто на две части. В одну часть добавить какао. Форму смазать растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, чередуя по цвету: светлое, темное. Выпекать при температуре 220 градусов, проверить при помощи зубочистки. Если сухая. То уже готово. Пирог остудить и разломать на произвольные кусочки. Разложить по длине формы. Желатин замочить на время приготовления бисквита. Распустить на водяной бане. Сметану взбить с сахаром. Добавить сливки, только нужно смотреть, чтобы не получилось слишком жидко. Соединить с желатином, еще раз хорошо взбить. Залить кусочки бисквита этой смесью и поставить в холодильник до застывания (у меня застыло через 3 часа). Разрезать на кусочки желаемой формы.

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

Мясные шарики "Подарочки" (с)ДНГ

Мясные шарики "Подарочки"

фарш грибочки сливочное масло сыр

[показать]

Новогодняя идея: Обычный фарш, отбиваем, катаем шарики размером с мандаринку, затем шарик раскатывается в лепешку, в центр выкладываются обжаренные грибочки + кусочек сливочного масла (я еще кусочек сыра добавляла), лепешку закрываем, чтобы снова получился шарик. Теперь этот шарик с начинкой положить на фольгу, порезанную квадратами. Поднять уголочки фольги, завернуть, чтобы получился этакий "подарочек", выставить подарочки на противень и запекать в духовке минут 30. На стол подаются в том же виде - завернутые в фольгу. Получается сочно, фкусненько и на столе нарядно смотрится!

Это цитата сообщения про_Солнышко Оригинальное сообщение

"Золотая рыбка" (с)ДНГ

"Золотая рыбка"

500-600 г филе рыбки (судак, треска и т.д.) 2 большие луковицы 1 большая морковь 150 г майонеза 150 г твердого сыра

[показать]

Поймала на просторах инета (правда там было много мелких), делюсь с Вами. Очень нежное и вкусное блюдо. Готовить быстро и просто, а выглядит так симпатично!!! Филе отварить в подсоленной воде с приправками (лавровый лист, перец черный и душистый горошек), минут 5-7. Остудить. Лук нарезаем не очень мелко, морковь на терку, пассеруем на растительном масле. Рыбу ломаем на мелкие кусочки, как бы крошим руками, добавляем зажарку, 100 г майонеза, 50 г сыра, соль, перец по вкусу. И, если вы не съедите это прямо в таком виде (уже очень вкусно), то нужно на противне сформировать вот такую рыбку (можно много маленьких):

[показать]

Смазать ее легонько майонезом, посыпать тертым сыром. Придаем ей золотистость кетчупом.

[показать]

И отправляем в разогретую духовку 200 С на минут 15, чтобы сыр подрумянился. Теперь занимаем очередь и загадываем желания!!!

Это цитата сообщения андрэ_ТОЛСТЯК Оригинальное сообщение

Копнем корни!

[показать]

Случайно набрел на сайт http://kamienczanka.livejournal.com/, а это город моего отца...
[600x280]
Хмельниччина Кам’янць-Подільський [показать]

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Это цитата сообщения Пятнистый_Щасвирнус Оригинальное сообщение

С Рождеством!



[300x415]



В давние времена в Англии существовала молитва:


"Дай нам, Бог, немного солнца,
Немного работы и немного развлечений.
Дай нам в заработанной борьбе,
Наш ежедневный черный хлеб и немного масла.
Дай нам здоровья и пощады,
Дай нам также немного песен, и сказку, и книгу.
Дай нам, Бог, возможность
Стать лучше для себя и для других,
Пока все люди не научатся жить, как братья..."


Эту молитву я вспоминаю каждый год в канун Рождества.
И ее простые, но верные слова слова, радуют мою душу...

Это цитата сообщения андрэ_ТОЛСТЯК Оригинальное сообщение

С РОЖДЕСТВОМ!

[показать]

Раскройте открытку с помощью курсора,
следуя за танцующими звездочками!

Это цитата сообщения _Н_А_Т_А_Ш_А_ Оригинальное сообщение

[400x355]
[400x98]
Cчастливого Рождества!!!
Сегодня в Рождество
Тебе желаю счастья я.
Храни тебя Христос
От всякого ненастья,
От злого языка,
От боли и от недуга,
От умного врага,
От мелочного друга,
И дай тебе Господь,
Коль это в Его власти,
Здоровья, долгих лет,
Любви и снова счастья
[400x98]
[486x550]

От всей души поздравляю Вас с Рождеством!
Пусть этот год будет для Вас полон новых открытий, ярких переживаний и головокружительных успехов!
Желаю крепкого здоровья, счастья удачи в делах , мира и благополучия Вам и Вашим родным.
Начинайте уже чувствовать этот грядущий год и постепенно наслаждаться им и
новыми надеждами...
[510x383]

Это цитата сообщения Ната_ль_я Оригинальное сообщение

John Frederick Herring Snr



John Frederick Herring Snr (England 1795-1865)

[547x698]

смотреть далее...

Это цитата сообщения Morgan_Li_Fei Оригинальное сообщение

Сильные девочки



[500x664]
Сильные девочки не плачут,
Сильные девочки не просят прощенья.
Никто не будет любить их иначе,
Это за силу их искупленье.

Сильные девочки не любят,
Сильные девочки справляются сами.
Что если кто-то их слабость увидит?
Что если кто-то откроет их тайны?

Сильные девочки ничего не просят,
Сильные девочки поглощены делами.
Даже, если их одолели вопросы,
Даже если в груди ноет камень.

Сильные девочки не верят в любовь,
В стихи и сопливую романтику.
Зачем сильным девочкам лишняя боль?
Зачем сильным девочкам слабые мальчики?

Сильные девочки ужасно гордые,
Терпеть не могут, когда пытаются помочь.
Никто не пробьёт их сознания твёрдые,
Глаза навек заперты на прочный замок.

Но по ночам сильные девочки плачут...
Обнимая мечты, смотрят на звёзды.
Любят слушать стихи и розовых зайчиков.
Бедные сильные девочки... Как же им одиноко...

Это цитата сообщения Narmo-Wen Оригинальное сообщение

какие же они красивые!!!
[548x699]