Рыбник с овощами
[показать]Что нужно:
# филе макруруса - 1 кг
# хлеб пшеничный черствый - 300 г
# молоко - 350 г
# баклажан - 1 шт.
# яйца вареные - 2 шт.
# яйцо - 1 шт.
# морковь - 2 шт.
# лук репчатый - 2 головки
# сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
# растительное масло - 4 ст. ложки
# перец черный молотый
# соль
Что делать:
1. Хлеб замочите в молоке.
2. Филе макруруса дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом.
3. В измельченную рыбную массу добавьте яйцо, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Баклажан нарежьте ломтиками. Лук и морковь нашинкуйте.
5. Ломтики баклажана посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
6. Вареные яйца порубите.
7. Ломтики баклажана обжарьте на части масла.
8. Лук и морковь спассеруйте на оставшемся масле.
9. В форму, смазанную маслом, выложите половину рыбной массы, затем баклажан, вареные яйца, лук и морковь. Накройте оставшейся рыбной массой.
10. Рыбник посыпьте тертым сыром и запекайте 20–30 минут при 200 °С.
11. Подавайте рыбник с кетчупом.
Приятного аппетита!
| Глинтвейн с кофе Необходимые продукты: красное вино сухое - 1 бутылка коньяк или бренди - 100 г сахар - 150 г гвоздика , цедра апельсина или лимона по вкусу кофе черный - 120 г Количество порций: 4-6 Время приготовления: 15 мин. Способ приготовления рецепта: Смешать все компоненты глинтвейна и подогреть до 70 °С. Подавать горячим. | [показать] |
| [показать] | Фруктовый глинтвейн Что нужно: лимон - 1 шт. яблоко - 1 шт. красное вино - 2 стакана коньяк - 2 ст. ложки изюм без косточек - 4 ст. ложки сахар коричневый - 5 ст. ложек гвоздика - 7 бутонов корица молотая - 1/2 ч. ложки Что делать: |
Рецепты взяты с сайта www.wmj.ru
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
10 РЕЦЕПТОВ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Блюд из картофеля существует великое множество и сосчитать их нет никакой возможности. Кроме того, что все блюда получаются очень вкусными, картофель, как оказалось очень полезный овощ.
Для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля. А максимально сохранить все витамины и микроэлементы при приготовлении картофеля помогут следующие хитрости:
Кожуру с картофеля срезайте как можно тоньше, а еще лучше - запекайте его или отваривайте в мундире.
Отваривайте картофель на пару или в минимальном количестве воды. Никогда не храните в воде уже почищенный картофель. Полезнее класть картофель в уже закипевшую и подсоленную воду.
Картофель, фаршированный мясом
картофель 8–10 шт.
сметана 2 стакана
соль
петрушка или укроп
для мясного фарша:
говядина 400 г
луковица 1 шт.
жир свиной 1 ст. л.
соль, перец молотый (черный)
Инструкция: Очистить картофель и придать клубням одинаковую круглую форму. Удалить из клубней сердцевину, чтобы получились чашечки. Приготовить фарш: говядину (мякоть) пропустить через мясорубку, смешать с обжаренным шинкованным репчатым луком, посолить, поперчить. Заполнить фаршем «чашечки», слегка их обжарить, затем положить в утятницу, посолить, залить сметаной и запечь в духовке. Запеченный картофель положить на блюдо, обсыпать зеленью, обложить солеными огурцами, помидорами. Таким же способом можно приготовить картофель с грибным фаршем. Фарш готовят так: сварить белые сушеные грибы, мелко нарубить их, добавить обжаренный на масле лук. Обжарить муку, развести её грибным отваром, соединить с грибами и луком, хорошо перемешать.
Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры (консервированые) или томатного пюре - 800г
- мидии - 500г консервированный лосось - 2 банки
- куриный бульон (нежирный) - 2 стакана
- хлеб (зерновой или с отрубями) - 4 ломтика
- растительное (оливковое) масло
- сушеная зелень - 2 ч.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сладкий перец (мелко нарезанный) - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, вам потребуется:
8 филе куриных грудок,
750 г цуккини,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
2 красных перца чили,
3 столовых ложки оливкового масла,
2 столовых ложки сливочного масла,
сок 2 лаймов
Способ приготовления:
Курицу нарезать в виде полосок, Цуккини по диагонали разрезать кружками, лук порезать кольцами, чеснок измельчить. Затем почистить чили и нарезать его поперек полуокружностями. Далее обжаривать на сковороде лук и цуккини до золотистого цвета, добавляя соль и перец. Затем на сковороде обжарить полоски курицы, до образования румяной корочки. После этого нужно тушить еще 1 мин., приправить и снова положить в сковороду лук с цуккини, а также тонко нарезанный чеснок. Наконец обжарить еще 2–3 минуты. Затем добавить сок лайма, морскую соль и черный перец. Украсить блюдо дольками лайма.
Может быть кому пригодится ссылка.
Ведь сейчас выходные и многие запрягут своих мужей делать ремонт :) Мой, например, сегодня будет прикручивать новый плинтус в коридоре. И все бы хорошо, но обычно любимый что-то прикручивает, а я бегаю на рынок за шурупами, винтиками, звоздиками и дюбелями (*Даже слово это выучить пришлось).
Но одно дело бегать летом, когда светит солнышко и поход на рынок скоре напоминает прогулку. И совсем другое - когда за окном ветер, холод и на дороге гололед! Идти естественно никуда не хочется. И вот мне попалась ссылка на интернет-магазин Железный марш, специализация которого - продажа саморезов, крепежей и прочих нужных штук.
Надеюсь, эта информация оказалась полезной.
Всем хорошего ремонта и приятных выходных ;)
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОГО ПЛОВА
[250x250]Гордость восточной кухни — пловы. Это блюда из риса, риса и маша (бобовое растение), мяса, лука, моркови и пряностей. Разновидностей пловов очень много, чаше всего свои названия они получают по местности, где их принято готовить.
Отличия состоят в технологии приготовления и в наборе продуктов. Интересно, что на востоке плов готовят, как правило, мужчины. Особые требования предъявляются к пряностям. Обычно это набор из красного перца, барбариса и зиры (ажгона). Именно зира придает плову своеобразный специфический аромат. В пловы иногда добавляют изюм, урюк, айву, чеснок.
Приготовление плова состоит из трех основных операций: прокаливания жира (масла), приготовления заправки (у узбеков есть специальное слово зирвак) и закладки риса, доведения плова до готовности.
Готовят плов в специальной посуде — казане — котле с круглым дном. Казан следует хорошо нагреть, залить растительное масло (хлопковое, подсолнечное, кунжутное или другое) и прокалить его до появления легкого синего дымка. Только после этого в масло можно закладывать подготовленное мясо: сначала жир, потом куски мяса. Затем закладывается лук, нарезанный кольцами (полукольцами) и морковь, нарезанная соломкой. Это и есть зирвак. Примерно через полчаса добавляются специи, пряности. Через несколько минут — соль и немного кипятка (осторожно!).
Сверху ровным слоем раскладывается рис (предварительно промытый, иногда его замачивают в воде на час, полтора), который ни в косм случае не смешивается с зирваком! Рис слегка приминают ложкой и затем осторожно тонкой струйкой наливают кипящую воду так, чтобы вода покрывала рис на полтора-два сантиметра. Пока вода выпаривается, казан не закрывают крышкой, но когда рис упреет, плов следует плотно закрыть. Перед подачей плов выкладывают на блюдо так, чтобы рис был внизу, а мясо сверху.
Плов узбекский
500 г баранины
2 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
5 шт. моркови
3 луковицы
200 г сала бараньего
2 ч. ложки специй: барбарис, перец красный и черный, ажгон, изюм, 2 головни чеснока, соль, юза
Инструкция: Рис перебрать, промыть. Баранину подготовить: отделить жир и мелко его нарезать, мякоть нарезать некрупными кусочками. Лук и морковь нашинковать. Прокалить в казане масло, обжарить до образования румяной корочки сначала сало (потом шкварки вынуть шумонкой) и кусочки мяса. Положить лук и морковь, обжарить. Добавить специи: красный и черный молотый перец, барбарис, ажгон, изюм, посолить. Залить горячей водой. Через 10-15 минут ровным слоем сверху разложить рис и добавить кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. С головок чеснока снять верхнюю чешую, срезать верхушку и заложить в рис целиком. Когда вода испарится, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, закрыть крышкой и на медленном огне пропарить до готовности.
Это цитата сообщения Biriner Оригинальное сообщение
Суп Чили...
Настроение сейчас - Аппетитное...
Ингридиенты
Фасоль красная/белая 2 стакана
Филе телятины 500 г
Сосиски охотничьи 200 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 3 ст. ложки
Приправа для гриля 1 ч. ложка
Петрушка
Фасоль залить водой, оставить на некоторое время и затем варить до полуготовности. Мясо мелко нарезать кубиками, посыпать приправой, обжарить с луком и морковью. Добавить томатную пасту и прожарить еще 2 минуты. Соединить фасоль с мясом и нарезанными сосисками, посолить и довести до кипения. При необходимости добавить воды. Подавать горячим.
Настроение сейчас - Аппетитное...
Ингридиенты
Фасоль красная/белая 2 стакана
Филе телятины 500 г
Сосиски охотничьи 200 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Томатная паста 3 ст. ложки
Приправа для гриля 1 ч. ложка
Петрушка
Фасоль залить водой, оставить на некоторое время и затем варить до полуготовности. Мясо мелко нарезать кубиками, посыпать приправой, обжарить с луком и морковью. Добавить томатную пасту и прожарить еще 2 минуты. Соединить фасоль с мясом и нарезанными сосисками, посолить и довести до кипения. При необходимости добавить воды. Подавать горячим.
Жаль, что на такую милую - пришлось удалить!!! 
[284x216]
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
[228x300]Да-да-да, мы все уже давно знаем, что расставаться с лишним весом нужно постепенно, иначе сброшенные килограммы быстро возвращаются, да и с целлюлитом надо потом бороться долго и утомительно. Умом мы, конечно, все это понимаем, но иногда…
В жизни каждой женщины случаются ситуации, когда хоть на один день ну очень хочется выглядеть на 2-3 кг стройнее. Ну вспомните, с кем не бывало?
Вот тогда на помощь и приходят диеты экстренного действия.
Черный кофе, любой чай (конечно, без сахара) и минералку можно пить в любом количестве по желанию (кроме специально оговоренных случаев).
Молоко и бананы (5 дней, сброс 2,5 кг)
6 бананов и 3 стакана обезжиренного молока распределяются на привычное для вас количество приемов пищи в день.
Банановый напиток (2 дня, сброс 3 кг)
Смешать сок 2 больших апельсинов, сок 1 лимона, измельченный банан, 1 ч. л. меда. Полученный напиток распределить на 4 приема в день. Допустимое дополнение — чашка кофе или чая в течение дня.
Авокадо (3 дня, сброс 1,5 кг)
Завтрак: половинка авокадо, наполненная обезжиренным творогом.
Обед: половинку авокадо нарезать кусочками, добавить вареное яйцо, небольшой огурец и зеленый лук.
Ужин: 90 г слегка поджаренного бифштекса, пол-авокадо с творогом.
Печенье с шоколадными кусочками и кешью
Chocolate Chip Cashew Cookies
(американская кухня)
1,5 стакана муки
1 ч.л. пекарского порошка
150 г маргарина или сливочного масла
1/3 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч.л. ванилина
2 яйца
1/2 стакана маленьких кусочков шоколада
1/2 стакана орехов кешью (или любых других орехов по вкусу)
щепотка соли
Нагреть духовку до 375 градусов F.
Соединить муку, соль, пекарский порошок и отложить в сторону.
Отдельно взять масло (маргарин) комнатной температуры соединить его вместе с сахаром и ванилином до получения однородной массы. Постепенно добавить яйца, взбивая массу миксером. Добавить муку, перемешать. В однородное тесто добавить орешки и кусочки шоколада.
Выкладывать на противень небольшими круглыми лепешками на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекать 10 минут пока печенья не приобретут легкий коричневатый оттенок.
Комментарии: Печенья получаются с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Для тех, кто не любит очень сладкие печенья, советую немного уменьшить количество сахара.
на сайте сказано, что это "рецепт от Jennifer" ))
http://saechka.ru/kuche/batch/267.php
Ни в ресторане стамбульского вокзала Сиркеджи, ни в отеле Пера-Палас, построенном специально для пассажиров Восточного экспресса, ни в самом Восточном экспрессе вам не подадут такое блюдо. Почему? Да потому, что оно изобретено совсем недавно. И в Сибири.
Какие ощущения вызывают у вас слова Восточный экспресс? Порочная изысканность начала прошлого века, адская смесь востока и запада, сюжетные витиеватости мытья-посуды-ненавистницы Агаты Кристи, обаяшка Шон Коннери в известном фильме?
Всё, всё есть в этом салате. И сладкий вкус жареных каштанов у стен Айя-Софии; и острый запах оливкового масла, настоянного на чесноке; и кислинка солнечного лимона; и нежнейший Бри; и сочность маленьких болгарских помидорок; и крики продавцов на стамбульском базаре, и стук колёс, и вольный ветер странствий…
Понадобится: макароны фарфалле, пармезан, оливковое масло, креветки, маслины, каштаны, лимон, помидоры – можно черри, а лучше «дамские пальчики», свежемолотый душистый перец, сыр Бри и базилик.
Многослойная конструкция начинается в восточной пиале. Охлаждённые отварные фарфалле посыпаются пармезаном. Сверху - тёплая часть салата: разогретые в оливковом масле (настоянном на чесноке) креветки и резаные каштаны. Далее – куски Бри, резаные помидоры и маслины. Всё орошается душистым перцем и поливается лимонным соком и оливковым маслом со сковороды. И украшается базиликом. (В нашем Двуречье базилик растёт не в каждом магазине. Особенно в ноябре. Извиняйте!).
[700x555]А что же пить с салатом, - спросите Вы? Сухое, белое и холодное. Можно строгое французское, можно сладковатое немецкое, а можно и бесшабашное итальянское, - на Ваш вкус. А затем – кофе. Обязательно кофе. В маленькой турецкой турке на раскалённом песке.
Приятного аппетита!
Брынза тушеная 'Капама'
Ингредиенты:
400 г брынзы,
400 г репчатого лука,
200 г помидоров,
100 мл растительного масла,
20 г сливочного масла,
зелень петрушки,
черный молотый перец.
Приготовление В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук, использовав смесь растительного и сливочного масла. Туда же положить мелко нарезанные помидоры и тушить около 5 мин. Затем отделить часть овощной смеси, положить на лук с помидорами брынзу одним или двумя кусками и прикрыть ее тушеными овощами сверху, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 мин. Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Для остроты можно добавить черный перец.
Приятного аппетита!
Ваша avalona
Почки бараньи в соусе с вином
[показать]Что нужно:
# почки бараньи - 500 г
# грибы - 200 г
# мука пшеничная - 1 ст. ложка
# мадера - 1/2 стакана
# бульон мясной - 1 стакан
# сливочное масло - 2 ст. ложки
# растительное масло - 1 ст. ложка
# перец черный молотый
# соль
Что делать:
1. Почки освободите от жира и пленок, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Грибы сварите, затем обсушите и нарежьте ломтиками.
3. Почки и грибы обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла 1–2 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и, помешивая, жарьте еще 1–2 минуты.
4. Влейте мадеру и бульон, тушите 3–4 минуты.
5. При подаче почки вместе с грибами и образовавшимся соусом уложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнируйте отварным картофелем, заправленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Ваша avalona
Нашла много полезных и интересных книжек... решила поделиться....
Чтобы скачать жми кнопку [показать]
Картинки можно увеличить кликнув на них.
|
Размер: 1.48 мб |
Размер: 1.12 мб |
Размер: 20.44 мб |
Иногда мне бывает лень готовить и я иду по простому пути - обжариваю молодую картошку (бакинскую!) в кунжутном масле и ставлю в духовку. А пока она там доходит (10-15 минут) собираю на тарелку все, что есть в холодильнике к пиву. Такой простой итальянский ужин. Немного маринованных артишоков, парочку оливок с миндалем, сушенные на солнце сицилийские помидоры, чуть подкопченый тунец с имбирем, дикий лосось с семенами укропа, хороший слайс итальянской ветчины (грамм сто получается) со слегка поддавленым белым перцем.
Картошку в этот раз я выложил в жолобок из лука порей, и полил сверху растопленным ароматным сливочным маслом с фенхелем и тмином.
В этом ужине мне нравится, что можно комбинировать вкусы, отрезая всего по чуть-чуть. Можно сколько угодно отвлекаться от еды, что я делаю часто, возвращаясь на новым кусочком и глотком.
А пиво? Пиво русское. Отгадайте какое?
[500x333] [500x333] [500x333] [333x500] [500x333]
Нам понадобится:
На 6+ порций: 2 ст л оливкового масла 450 гр куриного филе без костей и кожи, порезанного пополам 250 гр свинины, порезанной кусочками 1 луковица, порезанная 3 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л паприки 1 красный сладкий перец, порезанный пополам, очищенный от семян и порезанный на полоски 4 свежих помидора, очищенные от кожуры и мелко порезанные 300 гр риса с длинными зернами (см замечание под рецептом) 10 веточек шафрана (по желанию) 1 л горячего куриного бульона 4 кальмара, очищенных и порезанных кольцами 175 гр зеленой фасоли, концы подрезать и порезать стручки пополам 125 гр свежего горошка, очищенного от стручков 12 мидий, промытых и очищенных 12 крупных тигровых или средиземноморских креветок 6 лимонов для украшения
Несмотря на длинный список ингредиентов, готовить это классическое испанское блюдо очень просто. А чтобы оно приобрело национальный аромат, лучше всего готовить его на барбекью. 1. Разогреть масло в большой плоской кастрюле для паэльи. Приправить курицу и свинину и обжаривать 2 мин до коричневого цвета. Добавить луковицу, чеснок и паприку, помешивать на среднем огне 3 мин. Затем добавить красный перец и помидоры. 2. Всыпать рис и готовить, помешивая, 2 мин. В небольшое количество горячего бульона добавить шафран, если используете, затем влить в кастрюлю с рисом. Добавить оставшийся бульон, перемешать, довести до кипения. Добавить кальмар, затем оставить на 20 мин до готовности риса. Не помешивать. Добавить еще немного бульона, если понадобится. 3. Добавить в рис фасоль и горошек. Сверху на рис положить мидии и креветки, приправить черным перцем. Оставить на огне, пока креветки не станут розовыми, а мидии не откроются - около 10 мин. 4. Подавать паэлью прямо из кастрюли с половинками лимона. Не волнуйтесь, если на дне кастрюли получилась рисовая корочка - так только вкуснее и национальнее! На заметку: * Если вы используете рис, который быстро варится, время приготовления на втором этапе может уменьшится в два раза. * В разных уголках Испании паэлью готовят с разным набором ингредиентов и версия паэльи без мяса тоже национальное блюдо. Просто замените свинину и курицу на филе рыбы с плотной мякотью, например, хеком или морским чертом. Добавьте кусочки рыбы во втором пункте после кальмара.
Вкусы и запахи этого супа – из разных концов некогда огромной испанской империи. Средиземноморские оливы; восточные специи, столь любимые маврами; лимоны, завезённые крестоносцами вместе с шелками и золотишком; американские любовные яблоки, умыкнутые уже конквистадорами, и, разумеется, морские гады, шнырявшие в океане меж Старым и Новым светом.
Сейчас, когда погоды уже промозглы и злы, и темень за окном так напоминает тёмные томные южные вечера, порадуйте себя рюмочкой текилки. Не так, как врут учебники по питию – все эти соль, текила, лимон; или лимон, текила, соль; или только текила: или только лимон, когда текила и деньги уже закончились. Нет! Попробуйте вспомнить Анну Андреевну и Николая Степановича, конквистадоров в панцире железном и стёртые карты Америки, намахните рюмочку золотой или серебряной – кто что предпочитает любить – и откушайте огненного Наташиного супчика.
Я даже деревянную ложку достал. Чтоб не обжечься.
[699x476]Знаю что в ее состав входит теккила..хочется самой дома сделать..но я не знаю с чем мешать и в каких пропорциях..
заранее спасибо)