Это любимый рецепт нашей семьи, взяла я его у бабушки мужа. Стряпаю такой пирог 2-3 раза в неделю: во-первых, съедается он на "ура!", а во вротых, от замеса теста до отправки в печь у меня тратится 15 минут. Всем рекомендую в качестве повседневной выпечки.
Ингредиенты:
маргарин – 250 грамм, сахар – 1 стакан, яйцо – 1 штука, сода – ½ чайной ложки, мука – 3 стакана, густое варенье или джем для начинки.
Приготовление:
Размягчённый маргарин смешать с сахаром, добавить яйцо, гашеную соду и муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет хорошо раскатываться, не прилипая к столу и скалке и не рассыпаясь. Разделите тесто на две части: 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать толщиной 1,5 см и уложить на противень, смазать вареньем или джемом. Вторую часть натереть на терке и уложить ровный верхним слоем. Выпекать при температуре 220 градусов в течение 30-35 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ЦЫПЛЕНОК В СЫРЕ.
Взбить 1 яичный белок с солью. Смешать полстакана сухарей и 3ст.л. тертого сыра, 2 ст.л. пшеничной муки и 1 ч.л. молотого красного перца. Промытую тушку цыпленка разделать на куски, обмакнуть в белок и обжарить в сухарной смеси. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочке. Подавать с вареным картофелем и зеленым укропом.
МАДЬЯРСКИЙ ГУЛЯШ.
750 гр. Говядины нарезать кубиками. 5 красных луковиц нарезать кольцами и подрумянить на сковороде в 4 ст.л. жира, добавить мясо, обжарить. Добавить соль, паприку, 2 ст.л. томатной пасты, тмин, долить 2 ст. мясного бульона, добавить молотый красный перец. Тушить 2 часа. Подавать с гарниром из тушеных овощей.
МАСАЛА. Говядина по-индийски.
800г. говядины, пара стручков красного перца и половина ч.л. молотого перца Чили, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. куркумы свежий имбирь и 1ч.л. молотого кориандра.2 ч.л. кокосовой стружки, половина ч.л. молотого тмина, яблочный уксус, растительное масло, соль.
Из молотых пряностей, кокоса, уксуса сделать пасту. Лук и перцы мелко нарезать, чеснок потереть, имбирь нарезать дольками, обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Добавить пасту, немного прожарить, помешивая. Выложить в пряную массу нарезанное на кусочки мясо добавить воды и тушить на медленном огне до готовности.
РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ ГОВЯДИНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ.
500 г. говяжьей вырезки, 200 г. шампиньонов, 2 луковицы, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, растительное масло, 2 ст.муки, укроп, белый молотый перец, 2 лавровых листа 4 горошины душистого перца, соль,
Мясо нарезать ломтиками, отбить, обжарить на растительном масле. Лук нарезать кружками, обжарить, мясо и лук переложить в кастрюлю и залить 2 ст. горячей воды, добавить лаврушку, перец, соль, тушить 1 час. Шампиньоны добавить к мясу, посыпать укропом. Тушить еще полчаса. Муку смешать с половиной стакана воды, добавить к мясу и довести до кипения и в конце добавить сметаны, посолить и прокипятить. Подавать с гречкой или рисом.
БАРАНЬЯ НОГА С РОЗМАРИНОМ.
1 баранья нога, 1 кг картофеля, 1 ст.л. растительного масла, 3-4 зубчика чеснока, розмарин, соль, перец.
Баранью ногу начинить чесноком и розмарином, приправить солью и перцем. Порезанный кусками картофель перемешать с маслом, чесноком и розмарином, солью и перцем, выложить на противень, поставить сверху решетку положить на нее ногу и натереть маслом и выпекать при температуре 150 градусов, помешивая картофель.
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
[320x240]Скоро Великая Пасха. Самое время печь куличи. Я с огромным удовольствием поделюсь с вами двумя своими рецептами выпечки. Я испробовала оба. Мне они очень нравятся. куличи остаются мягкими всю неделю.
РЕЦЕПТ № 1.
6 яиц; 3 ст. сахара; 1л. молока; 200 гр сметаны; 200 гр масла (растопить на пару); ванилин ;изюм; 100 гр и более растительного масла все это смешать и добавлять муку в процессе замешивания теста. С этого состава выходит очень много теста. Я обычно беру половину продуктов.
РЕЦЕПТ № 2.
Опара: 1 ст. теплого молока; 1 ч.л. сахара; 1 ч. л. водки; 1 ст. л. сухих дрожжей; 3,5 ложки муки. Все это замесить и отставить пока тесто не поднимется Ни в коем случае не двигать!
Тесто: 10 белков; 1 ст. сахара; 4 ст. молока, соль, 300 гр масла( растопить на пару); 50 гр подсолнечного масла; изюм; мука.
Белки взбить с сахаром в густую пену, потом добавить остальные ингредиенты.
Тесто на куличи нужно взбивать ОЧЕНЬ долго. Подниматься оно должно 2 или 3 раза. Когда моя бабушка замешивала тесто для куличей, то она делала это в полной тишине. Говорила, что тесто любит тишину. Самое главное, чтобы не было сквозняков пока поднимается тесто.
Я буду очень рада, если мои рецепты вам помогут.
15 листов - рисовой бумаги
7 штук - шампиньонов
1 морковь
1 небольшая пекинская капуста
3 штуки сырой картошки
1 ст.л. - сливочного масла
пучок зелени
специи на вкус
Приготовление
Готовим начинку: картофель моем, чистим и режем в приготовленную и смазанную маслом сковороду, немного поджариваем, затем добавляем мелко нарезанные шампиньоны, морковку, капусту и специи.
Тушим на сковороде, постоянно помешивая. Чуть солим и остужаем.
Наливаем в тарелку чуть тёплой воды. Опускаем отдельно каждый лист рисовой бумаги. Достаём, когда станет совсем мягкий. Кладём на рабочую поверхность. Расправляем.Выкладываем 2-3 чайные ложки начинки, заворачиваем как простой блинчик и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Не даём блинчикам соприкасаться, иначе слипнутся.
Начинка может быть любая.
Приятного аппетита!
http://ganesa.ru
[700x467]
[374x336]
Кто из вас хотя бы раз в жизни пробовал овсяную (геркулесовую) кашу? Наверное, все. А скажите честно, кто её любит? Думаю, таких не много. А любить ее следовало бы, и вот за что!
О питательности.
Помните у А.П. Чехова лошадиная фамилия – Овсов? Издавна лошадей кормили овсом – пищей, дающей много сил. Дело в том, что овес в основном состоит из сложных углеводов, которые медленно перевариваются, но дают много энергии. Порция геркулеса на завтрак очень полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес, так как надолго обеспечивает чувство сытости. В 100 граммах овсяной крупы содержится 12,3 граммов белков, 6,1 граммов жиров и 59,5 граммов углеводов; калорийность - 342 кКал.
О пользе для здоровья.
В овсяной крупе содержатся необходимые микроэлементы, витамины, аминокислоты, а также антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма. Например, витамины группы В, а их в овсянке достаточное количество, благоприятно действуют на наше нервную систему, успокаивают её. Витамин Е защищает организм от свободных радикалов.
Глюкан, входящий в состав крупы, сокращает количество холестерина в крови, а значит, снижает риск сердечнососудистых заболеваний.
Пищевые волокна, содержащиеся в овсянке, стабилизируют обменные процессы в организме, способствуют очищению желудочно-кишечного тракта и выведению из организма шлаков и токсинов.
Рецепты приготовления.
Какие главные требования к еде предъявляет любая хозяйка? Простота приготовления, польза для здоровья и умеренна стоимость. Блюда из геркулеса удовлетворяют всем трем!
Все знают, как приготовить геркулесовую кашу. А что еще можно сделать из овсяных хлопьев?
Можно использовать их в качестве добавки к мясным тефтелям или котлетам. Приготовьте овсяную муку (перемолоть хлопья на кофемолке) и используйте её в качестве панировки для мясных и рыбных блюд или добавьте в суп для густоты и аромата. Если поджарить хлопья в духовке, а затем добавить во фруктовый салат, получится отличный десерт! Кроме того, овсяные хлопья молотые или целиком можно добавлять в выпечку вместо половины муки: и вкус получается отменный, и польза для здоровья! Я вам предлагаю несколько необычных рецептов блюд с использованием овсяных хлопьев «Геркулес»:
Салат с овсяными хлопьями «Ложка здоровья»
[показать]
Кекс с овсяными хлопьями «Геркулес»
Детские геркулесовые хрустяшки
Пирог "Лакомка" с творогом и хлопьями "Геркулес"
Яблочно-ореховый десерт с хлопьями "Геркулес"
Пробуйте, экспериментируйте, и у вас всё получится!
[240x180]Как это ни странно, но традиционная творожная пасха не выпекается. Она приготавливается особым способом, и я хочу предложить Вам попробовать в этом году что-нибудь необычное.
На понадобятся такие продукты:
- горсть распаренного изюма,
- 0,5 стакана сахара,
- 0,5 кг. творога (желательно домашнего),
- желтки 7ми сваренных в крутую яиц,
- 1 пачка сливочного масла,
- горсть грецких орехов.
Желтки растираем с сахаром, творог растираем с маслом, орехи измельчаем на кофемолке.
Описание и фото здесь: http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/restavraciya/zipao-tradic.html
Приятного всем аппетита!
Автор: Юлия Руда
[448x309]
Ингредиенты:
Овсяные хлопья «Геркулес» - 3 столовые ложки, яблоко – 1 штука, морковь – 1 штука, ядро подсолнечника - 2 столовые ложки, брусника – 2 столовые ложки, мед - 2 чайные ложки, сок лимонный - 2 чайные ложки.
Приготовление:
Овсяные хлопья замочить в воде на ночь для набухания. Яблоки морковь натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Соединить яблоки, морковь, хлопья, бруснику и ядра подсолнечника, перемешать. Заправить салат смесью меда и лимонного сока.
В выходные мы открыли дачный сезон. Да не просто открыли. а с ночевкой, шашлыками и коньяком :) Но поскольку на улице было 0+4, коньяк уходил гораздо быстрее чем шашлык )) В результате у нас осталось 2 кг неприготовленного замаринованного мяса. И встал вопрос: что с ним дома делать? конечно можно пожарить на сковородке как гуляш... но это мне показалось слишком бвнальнм. В результате нашла рецепт, который сейчас и буду испытывать.
МЯСО, МАРИНОВАННОЕ В ВИНЕ (или как приготовить остатки шашлыка)
[показать]Продукты:
свинина - 800 г
репчатый лук - 3 шт
белое сухое вино - 750 мл
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт
черный молотый перец - по вкусу
душистый перец горошком - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
Приготовление
Мясо помыть, нарезать кусочками и сложить в кастрюлю. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Зелень помыть и измельчить. В кастрюлю выложить лук, чеснок, петрушку, лавровый лист, молотый перец и перец горошком.
Затем влить в кастрюлю вино и накрыть крышкой. Поставить на 12 часов кастрюлю в холодильник. Кусочки мяса выложить на застеленный фольгой противень. Фольгу сверху аккуратно завернуть. Запекать мясо до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут.
Затем достать мясо из духовки, развернуть фольгу, выложить мясо на блюдо и подать с гарниром на стол.
Мясо, маринованное в вине готово!
Приглашаем вступить в клуб шотландских кошек - шотландский клуб FISA.
Вязка кошек. Высоко титулованный скоттиш страйт для вязки.
Шотландские вислоухие и скоттиш-страйт котята из питомника "Брют" - ваше плюшевое счастье.
Продажа земельных участков в дачном поселке по Ярославскому шоссе.
[448x324]
Ингредиенты для теста:
Мука – 3 стакана, вода – 1 стакан, яйцо – 1 штука, соль – 1 чайная ложка.
Ингредиенты для начинки:
Картофель – 5 штук, лук – 1 головка, огурец соленый – 2 штуки, сало свиное – 50 грамм, соль, специи.
Приготовление:
В емкость всыпать муку горкой, сделать в ней углубление (в виде вулкана). В эту лунку влить яйцо, взбитое с водой и солью. Смесь начать смешивать с мукой. Когда всю муку смешаем с жидкостью, выложить содержимое на стол и мять понемногу добавляя муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и не станет упругим.
Картофель очистить от кожуры. На мелкой терке натереть картофель, на крупной - огурец и лук. Сало нарезать очень маленькими кусочками – длиной и толщиной 5-7 мм. Все ингредиенты посолить, добавить специи и тщательно перемешать.
Из теста раскатать круглые лепешки диаметром примерно 7 см и толщиной около 0,3 см. На одну половину лепешки кладем начинку, накрываем второй половинкой теста и хорошо защипываем края. Варить вареники следует в подсоленной воде до готовности 5-7 минут. Подавать к столу со сметаной, сливочным маслом или майонезом.
Приятного аппетита!
Читайте также: вареники с грибами, вареники с картофелем, вареники с капустой, вареники с фруктовым джемом
[365x336]
Ингредиенты:
Соевое мясо сухое – 1 пакет, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, подсолнечное масло, соевый соус, специи.
Приготовление:
Залить сухие кусочки соевого мяса водой из расчета 1:3, подождать примерно 20 минут. Когда кусочки набухнут, лишнюю воду слить. На сковороду налить подсолнечного масла, обжарить на нем мелко нарезанные лук и морковь, добавить соевое мясо, соевый соус и тушить до готовности. Можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром, например гречневой кашей.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
[290x218]Шаурма это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.
Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. В Израиле, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане вам, скорее всего, предложат шаурму из римского петуха (индюка), в более дорогих заведениях - из баранины; в Иордании есть ресторан, где шаурму делают из верблюжьего мяса. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.
Маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного). Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.
Добавки к шаурме:
1. На 1 ст.л. пасты tehina (паста из семени кунжута) – сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.
2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.
3. Хорош в шаурме маринованный лук.
4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.
Шаварма
800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло
Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.
Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.
Шаурма по-европейски
Продукты:
Курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.
Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.
Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а также с жареными кабачками.
http://byaki.net
[440x336]
Ингредиенты:
На трехлитровую кастрюлю супа:
Картофель – 5 клубней, крупа гречневая – 3-4 столовые ложки, морковь – 1 штука, лук – 1 головка, томатная паста – 1 чайная ложка, подсолнечное масло – 1 столовая ложка, мука – 3 столовые ложки, лавровый лист, специи, зелень, соль.
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду опустить картофель, нарезанный кубиками, и промытую гречневую крупу. На сковороде тушить мелко нарезанные лук и морковь на подсолнечном масле с небольшим добавлением воды, добавить томатную пасту и муку. Выложить овощи в суп и варить до готовности. В конце варки добавить специи и зелень.
Приятного аппетита!
[448x324]
Ингредиенты:
Зеленая редька – 200 грамм, помидоры черри – 200 грамм, яблочный уксус – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1-2 столовые ложки, зелень.
Приготовление:
Редьку очистить от кожуры, нарезать тонкими пластиками. Помидоры нарезать кружочками. Приготовить заливку из смеси яблочного уксуса и оливкового масло, заправить салат. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Ингридиенты
яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 1/2 стакана
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/8 ч.л.
сливочное масло - 25 г
сливки (35%) - 600 мл
орехи лесные - 200 г
закрепитель для сливок - 2 упаковки
сахарная пудра - 2 ст.л.
марципан - 300 г
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
Пост – время воздержания и молитв. Время духовного и физического очищения. Чем будем кормить домашних?
Очень вкусны котлеты из овощей. Времени на приготовление таких блюд уходит немного. На выходе – вкусное и питательное блюдо. Вегетарианское. Постное.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ "СОЮЗ".
Картофеля и свежих грибов нужно взять поровну. Если готовить с сухими грибами, то их нужно замочить в кипятке на ночь. Утром обжарить на растительном масле с репчатым луком. Картофель почистить и отварить. Лучше взять рассыпчатый сорт – легче будут формоваться котлеты.
Пока картофель еще горячий, растолочь его толкушкой или взбить миксером. Добавить соль. Картофельное пюре смешать с жареными грибами. Мокрыми руками сформовать ровные котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки в растительном масле.
К таким котлетам прекрасным дополнением будет капустный салат или кольца жареного лука.
Можно немного доработать рецепт, и из этих же самых продуктов сделать не котлеты, а зразы. Тогда жареные лук и грибы нужно не смешивать с пюре, а положить их в качестве начинки вовнутрь.
Если же котлеты не жарить, а выпекать в духовке на противне – получится совсем другое блюдо! Так мало ингредиентов – и столько вариантов!
Такие котлеты хороши и в непостные дни как гарнир к мясу или рыбе. Тогда можно в пюре для связки добавить свежее яйцо.
СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ "РУБИН".
Свеклу (500 г) отварить в кожице в течение часа. Затем подержать минут 20-30 под струёй проточной холодной воды. Очистить и нашинковать на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. В сковороду влить немного растительного масла и выложить тёртую свеклу. Посолить, поперчить и тоненькой струечкой ввести две столовые ложки сухой манной крупы. Постоянно помешивая, сварить свекольную манку. На все это уйдет минут 20.
Как только манная рубиновая каша слегка остынет, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в растительном масле. Это не просто вкусно – это ооччень вкусно! Еще и красиво.
По этому же «сценарию» можно приготовить котлеты из капусты и моркови, тыквы и кабачков.
КОТЛЕТЫ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ "ПОЛЯНКА".
Один килограмм свежих шампиньонов мелко порубить и сложить в сотейник или сковороду с растительным маслом. Томить под закрытой крышкой до тех пор, пока выделившийся сок не упарится до половины. Затем посолить и поперчить и всыпать тонкой струёй четыре столовые ложки сухой манки. Помешивая, варить минут десять.
Две большие луковицы пошинковать и обжарить в растительном масле. Соединить с манно-грибной кашей. Сформовать котлеты и обвалять их в сухарях. Выложить на противень и выпекать в течение 10-15 минут.
Ко всем этим котлеткам хорошо подходят постные соусы. Рецептов их масса. Приведу лишь один.
СОУС "ТОМАТНАЯ САЛЬСА".
В этом соусе ничего не нужно ни жарить, ни тушить. Свежий и вкусный.
Мелко порезать в одну и ту же емкость два средних помидора без кожицы. Просто быстро обдать томаты кипятком – кожица слезет сама. Мелко пошинковать одну крупную луковицу, лучше фиолетовую. Добавить две столовые ложки порезанного базилика, два небольших зубчика чеснока пропустить через пресс или давилку. Все эти составляющие сбрызнуть соком небольшого лайма или половины лимона. Добавить две столовые ложки оливкового масла. Густо приправить любимыми специями. Посолить по вкусу. И оставить соус на час.
Ароматный и крепкий, душистый и жизнеутверждающий. Полезный и вкусный. Мне он напоминает запах курортной кухни – пряный и сочный.
И в пост можно питаться разнообразно. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения sve-toch-ka Оригинальное сообщение
Бисквитный торт в микроволновке "Снежность"
[300x287]Мука – 100 гр
Сахар – 50 гр
Молоко сгущенное – 100 гр
Масло сливочное – 50 гр
Яйцо – 3 шт
Разрыхлитель для теста – 1/2 уп (1 чайная ложка с горочкой)
Для крема:
Яйцо – 1 шт
Молоко сгущеное – 100 гр
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Масло – 100 гр
Приготовление торта Снежность
:
Взбить до образования густой пены яйца и сахар. Для лучшего взбивания можно капнуть пару капель лимонного сока или бросить к яйцам щепотку соли. Сливочное масло растопить и смешать со сгущенным молоком. В яичную пену постепенно добавить муку, снизив скорость взбивания до минимума. После муки добавить сгущенку с маслом. Вылить смесь в форму для микроволновки и поставить на 6-8 минут при максимальной мощности. Смесь должна заполнять половину емкости, иначе она при выпечке потечет через край. Готовый бисквит охладить не вынимая из формы. После остывания достать, разделить на три коржа и промазать кремом. Верх и бока покрыть остатками крема и украсить (по желанию).
Крем для торта снежность:
Развести сгущенку водой в соотношении 1:1. Смешать яйцо и сахар, добавить муку и постоянно мешая венчиком развести смесь сгущенкой с водой. Поставить на небольшой нагрев и варить до загустения. Мешать крем постоянно, что бы он не подгорел. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло и еще раз все взбить миксером.
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ГРИБНОЕ САЦИВИ.
Ингредиенты
Грибы (вешенки, шампиньоны) – 300 г
Орехи грецкие – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пуч.
Бульон грибной – 1 стак.
Соль – по вкусу.
Перец черный – по вкусу.
Хмели-сунели – по вкусу.
Зерна граната – 0 null
Масло растительное – 0 null
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Грибы промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы вынуть,бульон процедить.
Шаг 2
Лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до прозрачности.
Шаг 3
Чеснок очистить, зелень промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендаре орехи, зелень, лук, чеснок до однородности.
Шаг 4
Грибы нарезать небольшими кусочками. Смешать грибы с измельчённой массой. Разбавить бульоном до консистенции соуса.
Шаг 5
Добавить приправы. Готовое блюдо посыпать зернами граната.
[500x435]ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБНАЯ СОЛЯНКА.
Ингредиенты
Свежая семга – 100 г
Свежий судак – 100 г
Свежей (или соленой) осетрины – 100 г
Оливки – 1 бан.
Томатная паста – 2 ч.л.
Белые маринованные грибы – 3 шт.
Соленый огурец – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Лимон – 4 ломт.
Маслины – 10 шт.
Огуречный рассол – 1 стак.
Каперсы – 1 ст.л.
Черный перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Соль – по вкусу.
Укроп – 1 пуч.
Петрушка – 1 пуч.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Приготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы.
Шаг 2
Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле.
Шаг 3
Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотого цвета.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 5
Нашинкуйте грибы, каперсы, из оливок удалите косточки, добавьте все это в бульон, доведите до кипения.
Шаг 6
Рыбу разрежьте на куски, ошпарьте кипятком, припустите на сковороде с маслом, томатом – пюре и огурцами, с которых снята кожура.
Шаг 7
Добавьте рыбу и огурцы в кастрюлю и варите солянку на слабом огне до готовности рыбы.
Шаг 8
За три минуты до готовности добавьте лавровый лист и специи.
Совет к рецепту
Правильно приготовленная солянка имеет светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей.
При подаче на стол в тарелки положите по куску каждого вида рыбы, залейте бульоном, добавьте по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины.
К солянке можно подать расстегаи с рыбой.
[500x435]ЗАБАВНЫЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ.
Ингредиенты
Помидоры – 400 г
Средний корень сельдерея – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Петрушка – 1 пуч.
Базилик – 5
Миндаль – 5 шт.
Грецкий орех – 5 шт.
Для приготовления соуса:
Растительное масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Сухари панировочные – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Вымыть и почистить овощи.
Шаг 2
Порезать помидоры ломтиками, сельдерей - соломкой, лук - колечками, добавить к ним мелко нарубленную зелень петрушки и базилик.
Шаг 3
Приготовить соус, заправить им салат и аккуратно перемешать, сверху посыпать крупно нарезанным миндалем и грецкими орехами. К столу подается сразу.
[560x373]
[230x173]РУССКАЯ ПОСТНАЯ ПОХЛЕБКА.
Ингредиенты
Картофель – 6 шт.
Капуста – 100 г
Лук – 20 г
Крупа перловая – 20 г
Укроп – 1 пуч.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Сварите перловую крупу.
Шаг 2
В бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности
Шаг 3
Можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.
http://www.aif.ru/food/article/39371
Как необычно украсить простое печенье с помадкой на радость себе и окружающим? Всё очень просто! На помощь Вам придут обыкновенные резиновые штампы, с помощью которых Вы сможете нанести на поверхность печенья удивительные изображения.
Ингридиенты
яйца - 4 шт.
сахар - 1,5 стакана
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
сливочное масло (не мягкое или маргарин) - 3 ст.л.
сметана (30%) - 500 мл
какао-порошок - 2 ст.л.
клубника - 5 крупных ягод
манная крупа - 2 ст.л.
сливки (33%) - 50 мл
сахарная пудра - 1 ч.л.
Приглашаем вас принять участие в конкурсе на лучший Великопостный рецепт. Подробности и условия конкурса вы можете увидеть здесь:
http://www.liveinternet.ru/community/2561809/profile/
Будем рады вашим оригинальным рецептам!