• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Без заголовка 07-07-2008 23:24

Это цитата сообщения Падунский Оригинальное сообщение

Закуска к коньяку

Ни для кого не секрет, что питие определяет сознание закуску. Словосочетания «пиво – вобла» или «водка – селёдка» стали неотъемлемой частью жизни. И фольклора.

Хотя классик сейчас бы неодобрительно осклабился, услышав про селёдку. Как же, как же, все помнят, что «холодными закусками … закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими». Но это к водке. Мы же будем говорить о других, но не менее вкусных, напитках.

Сначала - коньячок. Чем Вы его обыкновенно закусываете? Сыр, виноград, шоколад? А в нашем Двуречье в ходу БОРЮСИКИ. (Почему так называются – не спрашивайте. Всё равно не скажу).

[700x487]
продолжение
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-07-2008 23:18

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Солянка мясная сборная

Со мной тут поделились ссылочкой на очень аппетитный рецепт СОЛЯНКИ!

Будем пробовать? ;-)



СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ



ФОТО-РЕЦЕПТ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 01-07-2008 20:41

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

На злобу дня-Салат «Футбол»

Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info.


Салат «Футбол»



Ингредиенты





  • 2 баночки консервированного тунца в масле (или сайры, горбуши) по 180 г

  • 2 отварных картофелины (400 г)

  • 2 помидора (350 г)

  • 2 яйца

  • 1 стебель лука порея или 2 луковицы репчатого

  • соль

  • майонез


для украшения:



  • 3 белка

  • маслины

  • зелень



 

Рецепт приготовления

>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 20:21

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

ФИЗИОГНОМИКА: НАУКА ИЛИ ШАРЛАТАНСТВО?
















Внешность человека – это симфония, но она лишь составляющая цельности натуры личности
 


ФИЗИОГНОМИКА: НАУКА ИЛИ ШАРЛАТАНСТВО?


Автор статьи: Валентина Пономарева

Как-то раз мы беседовали о видеокомпьютерном психоанализе, – это современный аппаратный метод психодиагностики. Но ведь задолго до него предпринимались попытки «читать» по лицу, знаете?

В Древнем Китае физиогномика с VI в. до н.э. была официальной частью медицины. Там была разработана трёхзвенная система характеристик, согласно которой лицо делилось условными горизонтальными линиями на три зоны:
>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 20:03

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

Туризм по гороскопу: где вас ждет счастье?







Астрология    Путешествие по гороскопу - очень приятное занятие. Если знать, в какое стране вам рекомендовано провести свой отпуск, отдых пройдет по максимуму, принося желаемое расслабление и заряд энергии на весь год. Астролог и Passion.ru дают рекомендации хорошего отдыха по звездам!

Отправляясь в отпуск, мы выбираем маршрут в соответствии с личными желаниями и ощущениями. Вы замечали, что приезжая в другой город, совсем иначе себя чувствуете?

 


Мы, конечно же, списываем свою любовь или неприязнь к данному городу на природу, погоду, людей, проживающих в этой местности, на местные законы и обычаи. Но нам совершенно не приходит в голову, что эта информация заложена в нашем гороскопе!

>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 19:54

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО, ПЕСОЧНОГО, СЛОЕНОГО ТЕСТА

ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ БИСКВИТНОГО, ПЕСОЧНОГО, СЛОЕНОГО ТЕСТА
>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 19:45

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА

ТРАДИЦИОННЫЕ РУССКИЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА



ПРИМЕЧАНИЕ:
* - по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста.



Для приготовления постного дрожжевого теста:
на 1 кг муки берут 2 стакана воды, 150 г растительного масла, 40 г дрожжей, соль, 1,5— 2 ч. ложки сахара.
Тесто готовят безопарным способом, но ставят для брожения в теплое место, периодически делая обминку.

Для приготовления постного пресного теста:
на 1 кг муки берут 250 мл воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
Муку просеять, влить теплую воду, добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на 10 — 15 мин в теплое место.
Затем тесто раскатать скалкой, снова накрыть полотенцем и оставить еще на 10—15 мин.
После этого посыпать стол мукой и очень тонко раскатать тесто.
Сформовать из него рулеты, печенье и другие изделия.

Для приготовления постного слоеного теста:
дрожжевое тесто раскатать тонким слоем, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сложить конвертом.
Аккуратно раскатать снова, повторить все операции 3—4 раза, посыпая слегка тесто мукой.
Формочкой с острыми краями (острота нужна чтобы не сминать края и не слеплять их между собой!) вырезать булочки различной формы либо острым ножом нарезать на жгуты и свить из них булочки в виде колечек или веревочек.
Уложить их на лист и выпечь в духовом шкафу.
Сверху готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.
>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 19:39

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

РУССКИЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ФАРШИ И НАЧИНКИ

РУССКИЕ ТРАДИЦИОННЫЕ ФАРШИ И НАЧИНКИ




Ингредиенты:
700 г белокочанной капусты, 2 яйца, 4 ст. ложки жира, соль.


Капусту нарубить и обжарить с жиром до полуготовности.
Добавить сваренные вкрутую и нарубленные яйца, посолить и перемешать.




Ингредиенты:
2 стакана шинкованной капусты, 2 луковицы, 4 ст. ложки жира, сахар и соль по вкусу.


Квашеную капусту промыть в теплой воде и ошпарить кипятком (для удаления лишней кислоты).
Положить капусту в кастрюлю с жиром, добавить обжаренный нашинкованный лук, соль, сахар и тушить до готовности.




Ингредиенты:
400 г зеленого лука, 3 ст. ложки жира, 2—3 яйца, перец, соль.


Зеленый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду с жиром и тушить до размягчения.
Затем добавить мелко рубленные вареные яйца, посолить, поперчить и перемешать.




Ингредиенты:
500 г моркови, 2—3 яйца, 1—2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки сахара, соль.


Морковь мелко нарубить, положить в кастрюлю, добавить масло, сахар, соль и тушить до готовности.
В готовый фарш добавить рубленые сваренные вкрутую яйца.
>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 01-07-2008 19:35

Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

Советы домашнему кулинару





  • Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).

  • Ваш яблочный пирог получится ароматнее, если дольки яблок положить на несколько минут в сухое белое вино.

  • Питьевую соду лучше разводить в воде и затем уже соединять с тестом. Если же замешивать в тесто сухую соду, то ее нужно тщательно размешать с мукой.

  • Если прикоснувшись кончиком языка к сухой муке, вы ощущаете почти пресный или чуть сладковатый вкус, а понюхав, определяете, что запах едва ощутим, — значит, мука доброкачественная.

  • Сухие и замороженные дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.

  • Блюда в духовом шкафу лучше располагать в центре противня на средней полосе.

  • Дрожжевое тесто получится более мягким и воздушным, если добавить в него вареный остывший картофель, натертый на мелкой терке (2—3 средние картофелины на 1 кг муки).

  • Если нужно сделать более прочный бортик пирога, в эту часть теста нужно добавить побольше муки.

  • Песочное тесто надо раскатывать так, чтобы пласт был одинаковой толщины: при выпекании тонкие части пласта подгорают, а толстые не пропекаются.

  • Если манная каша получилась с комками, процедите ее через дуршлаг.

  • Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах.

  • При тушении свежей капусты добавляйте немного уксуса или несколько капель лимонного сока.

    • http://supercook.ru/cook595-24-06-08.html


    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 01-07-2008 19:31

    Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

    Советы домашнему кулинару





  • При тушении свежей капусты добавляйте немного уксуса или несколько капель лимонного сока.

  • Пищу из свежих грибов не рекомендуется готовить на несколько дней.

  • Температура протираемого вареного картофеля должна быть не ниже 80°С, иначе картофельное пюре будет тягучим, что резко ухудшает его вкус и вид.

  • Чтобы яйцо не лопнуло при варке, тупой конец его прокалывают иголкой.

  • Не рекомендуется в полученном отваре варить новую порцию грибов: они потемнеют и даже могут горчить.

  • Грибы в сметанном соусе рекомендуется заливать соусом только после того, как они хорошо прожарились.

  • Чтобы грибы при варке оставались упругими и не ухудшался их вкус, нельзя допускать постоянного бурного кипения бульона.

  • Кастрюлю, в которой пригорело молоко, можно легко отмыть, если налить в нее холодную воду, добавить 1—2 ст. ложки питьевой соды и прокипятить 2—3 мин.

  • Чем нежнее и ароматнее продукт, тем меньше следует добавлять в него пряностей. Хорошие продукты вкусны сами по себе и в излишних специях не нуждаются.

  • Лимоны очень хорошо хранятся. Поэтому в течение всей зимы они служат для нас богатейшим источником витамина.

  • Для тех, кто занят тяжелым физическим трудом, интенсивно занимается физической культурой и спортом, суточная доза меда может составлять до 1,5 г на килограмм веса.
    Большую ценность представляет мед в сотах.

  • Рыбу лучше готовить в закрытой посуде — так влага не будет испаряться и времени на приготовление уйдет меньше.

  • http://supercook.ru/cook595-24-06-08.html

    • комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 01-07-2008 19:29

    Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

    СИРОПЫ, ПОМАДКИ, ГЛАЗУРИ, ЦУКАТЫ

    СИРОПЫ, ПОМАДКИ, ГЛАЗУРИ, ЦУКАТЫ



    Сиропы используются в кулинарии для пропитки мучных кондитерских изделий (тортов, пирожных, баб) и для приготовления напитков и сладких блюд.
    Помадки, глазури и цукаты применяют для украшения и отделки тортов, пирожных, коврижек, баб, пряников, печенья, булочек.
    >>>>>
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 01-07-2008 19:22

    Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

    Богатырский пир

    Богатырский пир
    РУССКАЯ КУХНЯ
    Традиционные русские яства


    Читать далее...
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 01-07-2008 19:17

    Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

    Как вести себя в ресторане

    Как вести себя в ресторане



    Столовый этикет - штука сложная и вполне может послужить темой для диссертации. Поэтому остановимся на основных моментах, знание которых поможет избежать конфуза в ресторане.

    Салфетка

    Посетителей ресторана, варварски заправляющих ее за воротничок, уже практически не встретишь. Но у многих эта белоснежная накрахмаленная материя по-прежнему вызывает настороженность, и ее боязливо откладывают в сторону. В то время как непосредственно перед едой салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить на колени изгибом к себе.

    Ее основная функция - предохранить одежду от брызг, капель, крошек. Пальцы, случайно испачканные во время еды, также вытирают верхней половиной салфетки, не снимая ее с колен. Ею же промокают губы, сняв с коленей двумя руками и приложив серединой к устам. Если салфетка случайно упала на пол, не стоит ее поднимать и класть обратно, попросите у официанта чистую. По завершении трапезы совершенно необязательно тщательно ее складывать, просто аккуратно положите справа от своей тарелки.

    Приборы

    Несколько вилок и ножей рядом с тарелкой не должны вызывать панику. Здесь правило самое простое: начинают с приборов, расположенных дальше всего от тарелки, и с каждой сменой блюд берут те ножи и вилки, которые лежат ближе к ней. Обычная сервировка предусматривает не больше трех вилок и столько же ножей. Ближе всего к тарелке - нож для мясного блюда. Закусочные ножи и вилки меньше его по размеру. Часто десертные приборы и нож для хлеба располагаются за тарелкой. В паузах между едой нож и вилку кладут на блюдо так, как их держали: нож - ручкой вправо, вилку - ручкой влево. Если же вы сложили вилку и нож параллельно (так, чтобы их рукоятки слегка выступали за край тарелки), это будет знаком официанту, что вы завершили блюдо.

    Хлеб

    Тарелки для хлеба и масла всегда ставятся слева от вашей основной тарелки. Хлеб отламывают маленькими кусочками. Если на столе есть общая масленка, возьмите из нее нужное количество на свою хлебную тарелку и намажьте на отломленный кусочек хлеба.

    Суп

    Ложкой черпаем от себя. Ни во время, ни после еды не кладем ее на стол - она все время покоится в тарелке. Даже если суп очень вкусный, сдержите себя, не наклоняйте тарелку, чтобы доесть последние капли.

    Отдельное слово о бульонах. Их подают в чашках - бульонницах. Из бульонницы с одной ручкой содержимое можно пить, как чай, а из чашки с двумя ручками следует есть при помощи ложки.

    Спагетти

    Ложку держим в левой руке. Край ложки опускаем в тарелку, на вилку наматываем спагетти, вращая ею в углублении ложки. Ложкой же отрезаем лишнее.

    Возможно обойтись и без ложки. Тогда зубцы вилки погружаем в макароны и накручиваем желаемую порцию. Свисающую часть втягиваем в рот, стараясь сделать это как можно тише.

    Рыба

    Строгий этикет допускает к рыбе только специальный нож, напоминающий по форме лопаточку. Им не режут в буквальном смысле слова, а отделяют и отодвигают кусочки филе, а также выбирают кости. Если все же косточка попала в рот, ее можно вытолкнуть языком на вилку или снять изящно пальцами и положить на специальную тарелочку (если таковую подадут) либо на край своей. Чтобы одолеть целиковую рыбу, необходима следующая последовательность действий: если кожа несъедобна или на ней осталась чешуя, аккуратно снимаем ее от хвоста к голове, потом поедаем филе с верхнего бока, затем - спинку, и, наконец, перевернув тушку, приступаем ко второму боку.

    Исключение из общего правила — маринованная или малосольная сельдь, рыба горячего или холодного копчения, угорь — их едят с помощью закусочных ножа и вилки.

    Устрицы

    Раковину берут в левую руку, с помощью вилки, которую держат в правой руке, отрывают от нее моллюска и высасывают, предварительно сбрызнув соком лимона (по вкусу).

    Мясо

    Вооружившись вилкой в левой руке и ножом в правой, от стейка, котлет, отбивной отрезаем по небольшому кусочку. Возможен и "американский" вариант, когда весь кусок сразу разрезается на множество маленьких, нож откладывается в сторону, вилка перекладывается в правую руку, после чего этот "натюрморт" методично поглощается. В Старом Свете такой способ считают менее эстетичными, утверждают, что так мясо быстро теряет свою сочность.

    "Беспокойные" овощи

    Наиболее яркими представителями таковых являются
    Читать далее...
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 01-07-2008 19:03

    Это цитата сообщения _CAPRICE_DES_DIEUX_ Оригинальное сообщение

    Без заголовка








      Наши сердечные поздравления именинникам!
    ИМЕНИНЫ - день ангела
     

    24 июня (вт) – Варнава, Варфоломей, Вассиан, Ефрем, Киндей, Мария, Феопент.

     

    25 июня (ср) – Авксентий, Андрей, Анна, Арсений (Арсентий), Вассиан, Гвидон, Зенон, Иван, Иона, Ираклемон (Иракламвон), Онуфрий (Ануфрий), Пафнутий, Пётр, Степан, Тимофей, Феофан, Феофил, Юлиан.

     

    26 июня (чт) – Акилина, Андроник, Анна, Антипатр, Антонина, Диодор, Евстрат, Иван, Савва, Трифилий, Яков.

     

    27 июня (пт) – Георгий, Елисей, Иулитта, Мефодий, Мстислав, Нифонт.

     

    28 июня (сб) – Августин, Амос, Вит, Гравса, Григорий, Дула, Ефрем, Иероним, Иона, Касьян (Кассиан), Крискентия, Лазарь, Михаил, Модест, Наркисса, Нарс (Нерc), Орсисий (Ортисий), Семён, Степан, Фёдор, Феодорит.

     

    29 июня (вс) – Алексина, Евтропий, Кайхосро, Никифор, Тигрий, Тихон.

     

    30 июня (пн) – Ананий, Аэтий, Измаил, Иосиф, Исаакий, Кирилл, Климент, Мануил, Никита, Никифор, Пиор, Савелий, Филонид.
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 25-06-2008 18:39

    Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

    Занимательная нумерология

    Когда Вам покажется, что Вы уж точно на более высоком уровне находитесь, не сердитесь, а просчитайте своих родителей, родственников, братьев, друзей, сестёр, подруг и убедитесь в безотказной логике теста.

    Нумерологический тест предполагает последовательное сложение всех цифр своей даты рождения: например, 6 апреля 1972г.= 6+4+1+9+7+2=29. Или такой пример 10 октября 1976г.= 10+10+1+9+7+6=43. Обратите внимание, что при подсчете число или месяц рождения не делятся на единицы и десятки. Дату или месяц рождения, состоящие из двух цифр, необходимо добавлять целиком.

    Вы должны получить двузначное число не выше 59. Если двузначное число будет больше 59, то складывайте его еще раз. Двузначное число - это ваша судьба, влияние скрытых сил, которые приходят извне, и итог того, что принесет Вам будущее.
    Далее
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 25-06-2008 18:23

    Это цитата сообщения Shuurey Оригинальное сообщение

    Три Марии...Мария-дева,та,что вместила Бога.

    Райнер Мария Рильке
    ЖИЗНЬ ДЕВЫ МАРИИ
    Перевод В. Микушевича
    РОЖДЕНИЕ МАРИИ


    О, какое нужно было самообладанье
    ангелам, чтобы до времени унимать
    песнопенье, как сдерживают рыданье,
    зная: в эту ночь для Младенца родится Мать.

    Ангелы летали, ангелы таили, где помещалось
    Иоахимово жилище; издалека
    Ангелы чувствовали: там в пространстве сгущалось
    нечто чистое, хоть нельзя приземляться пока.

    Суета была неуместна под этим кровом;
    изумленная соседка шла через двор,
    а старик в темноте мычать не давал коровам,
    потому что такого не было до сих пор.
    Рождение девы Марии.Около 1450 года.Старая пинакотека.

    [показать]
    Дюрер.Рождение Девы.
    [показать]
    Введение Марии во храм
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 25-06-2008 16:13

    Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

    Don't..... Серия работ фотографа Marisa D.L.

    " Don't....." ("Не..."), выполненные в философском плане и с легким, мягким юмором.


    [700x517]

    Не обманывай ! ...если не уверен, что оно того действительно стоит


    Далее
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 25-06-2008 16:05

    Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

    Креатив от Garrigosa Studio (продолжение).

    Далее
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 25-06-2008 15:46

    Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

    Голубиная фотосессия

    Далее
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    Без заголовка 22-06-2008 00:57

    Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

    Японский Боди-Арт

    [показать]

    Далее
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



    Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»