[349x498]
8 блинчиков (тесто то же)
Для начинки:
125 г рисовой лапши
1 ч.л. сахарной пудры
2 ч.л. тамариндовой пасты или 1 ч.л. зеленой тайской пасты карри
2-3 ст.л. рыбного соуса
Сок 1 лайма
2 ст.л. растительного масла
300 г пророщенной сои, жареной
200 г тигровых креветок
60 г жареного соленого арахиса (порубленный)
4 ст.л. порезанной кинзы
Дольки лимона и сладкий чили соус
1. Разделите пополам рисовую лапшу и сварите 10 минут.
2. Смешайте сахарную пудру, пасту карри, рыбный соус и сок лайма для заправки.
3. В вок или просто широкую сковородку добавьте 1 ст.л. масла и пожарьте пророщенную сою 5 минут. Добавьте сваренную лапшу и заправку и немного потомите.
4. Затем там же пожарьте креветки несколько минут, пока они не станут розовыми.
5. Выкладываете на блинчик и заворачиваете, чтобы получился ролл. Подавать с дольками лайма и сладким чили соусом.


http://lifestyle.ru.msn.com

[367x498]
4 блинчика (тесто то же)
Для лимонного маскарпоне:
Лимонная цедра (1 лимон). Сок тоже понадобится
250 г маскарпоне
Для начинки:
Лимонный сок
3 сладких яблока
2-3 груши
60 г сливочного масла
60 г изюма
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. кальвадос или бренди
1. Лимонный маскарпоне. Просто добавьте лимонную цедру в маскарпоне.
2. Начинка. В миску вылейте лимонный сок. Очистите от кожи и сердцевины яблоки и груши, порежьте на 4 части, добавьте к соку. Перемешайте всё.
3. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом. Пожарьте яблоки, груши и изюм с лимонном соком 3 минуты, пока фрукты не станут мягкими. Снизьте температуру, добавьте кальвадос или бренди и сахарную пудру и жарьте 6-7 минут.
4. Сложите блинчик 4 раза и с помощью ложки добавьте в середину яблоки и груши. Подавать с лимонным маскарпоне.


http://lifestyle.ru.msn.com

[367x498]
Тесто для блинов см. в предыдущем рецепте

6-8 блинов
500 г рассыпчатого картофеля
125 г муки
½ чайной ложки соды
Соль и черный молотый перец
300 мл пахты (или жирного молока)
200 г сладной кукурузы
30 г масла сливочного
1 ч.л. растительного масла
6-8 кусочков копченного лосося
200 мл крем фреш (или сметаны)
Лимон
1. Разрежьте 250 г картофель пополам. Варите картофель 15 минут после закипания. Слейте воду. Затем раздавите картофель в миске и оставьте остывать.
2. Остальной картофель очистите, потрите на терке. Добавьте в смесь муки, соду и специи. Затем добавьте пахту (или жирное молоко), чтобы получилась густая смесь. Добавьте кукурузы.
3. Установите духовку на 200 градусов. На противень положите немного сливочного и растительного масла, затем выложите картофельную смесь, заполнив его полностью. Запекайте 2 минуты, затем сбавьте температуру до минимума, пока смесь не затвердеет (10 минут). Смажьте поверхность подсолнечным маслом, затем снова на 10 минут в духовку. Запекать до коричневой корочки.
4. Порежьте блин на 6-8 частей. Подавать с лососем, сметаной и лимоном.

http://lifestyle.ru.msn.com

[385x400]
4 блина
4 теплых блинчика (тесто такое же, как и для предыдущего блюда)
4-6 небольших инжира
2 ст.л. меда
125 г сыра риккота
2 ч.л. измельченных листьев мяты
Разогрейте гриль (или духовку). Порежьте свежий инжир пополам вдоль плода. Разложите порезанный инжир на противене разрезом вверх, добавив сверху меда, и оставьте в духовке на пару минут, пока инжир не станет коричневым.
Смешайте сыр риккота с мятой и оставшимся медом.
Выкладывайте блинчик на теплую тарелку, сверху положите ложку сыра с мятой и инжир.

http://lifestyle.ru.msn.com

[367x498]
Тесто:
125 г просеянной муки
Щепотка соли
2 яйца
350 мл молока
1 ст.л. подсолнечного масла (плюс еще одна для жарки)
250 г сыра риккота
2 ст.л. сахарной пудры
2 яйца
1 апельсин: цедру для теста
60 г муки
Щепотка соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла
Подавать:
1-2 очищенных и порезанных апельсина
2 ст.л. порубленные фисташки
Мед

Приготовление блинов:
Просейте муку в миску, добавьте соли. Разбейте яйца в середине и медленно влейте молоко и 1 ст.л. подсолнечного масла, перемешайте смесь, чтобы не было комочков.

1. В миску положите сыр риккота, сахарную пудру и отделенный желток. Взбейте хорошенько всё миксером.
2. Добавьте цедру, муку и соль и смешайте до однородной массы.
3. Взбейте белки и добавьте в получившуюся массу.
4. Разогрейте сковородку с небольшим количеством масла. Когда сковородка будет готова, возьмите 4-6 полных ст.л. и сделайте маленькие блинчики (примерно 5 см в диаметре), жарьте 1-2 минуты на каждой стороне до золотистого цвета.
5. Рассчитывайте по 3 блина на человека. 3 блина положите друг на друга с апельсином между ними. Посыпьте фисташками и добавьте меда.

http://lifestyle.ru.msn.com

[598x442]
6-8 блинов

Тесто:
125 г просеянной муки
Щепотка соли
2 яйца
350 мл молока
1 ст.л. подсолнечного масла (плюс еще одна для жарки)
Начинка:
2 яблока (порезанных и с удаленной сердцевиной)
125 г коричневого сахара
Упаковка крем фреш (или сметана)
Мята (для украшения)
Приготовление блинов:
Просейте муку в миску, добавьте соли. Разбейте яйца в середине и медленно влейте молоко и 1 ст.л. подсолнечного масла, перемешайте смесь, чтобы не было комочков.
Разогрейте сковородку и смажьте маслом. Жарить блинчики 1-2 минуты до золотистого цвета.
Начинка:
Растопите 30 г масла на сковородке и пожарьте яблоки 3-4 минуты, перемешивая, пока яблоки не станут мягкими. Выложите их из сковородки.
Добавьте оставшееся масло и растопите на среднем огне. Добавьте сахар и сметану. Медленно доведите до кипения, пока смесь не станет слегка золотистого карамельного цвета. Добавьте приготовленные яблоки.
Выложите блинчик на тарелку, добавьте яблоки и немного соуса сверху, затем сложите блинчик в квадрат. Подавать сразу с небольшим количеством сметаны, украсив листьями мяты.

http://lifestyle.ru.msn.com

[598x448]
Для получения кружевных блинов в тесто нужно добавить немного соды

Ингредиенты:

молоко0,5 л.
мука пшеничная 1,5 стакана
яйца 2 шт
сода ½ ч/л
соль ¼ ч/л
растительное масло 3 ст/л
Приготовление:

Разбейте яйца, смешайте их с солью и содой.
Влейте в чашку с яйцами 1 стакан молока и всю муку. Очень хорошо всё перемешайте. Очень важно избавиться от всех комочков. Иначе блины будут безнадежно испорчены.
После того, как Вы тщательно перемешали тесто влейте оставшееся молоко и растительное масло.
Теперь можно жарить блины на сковороде. Но не забудьте её смазать сливочным или растительным маслом.


http://lifestyle.ru.msn.com

[598x399]
Эти блинчик совсем не банальщина - а настоящий романтичный завтрак! Безумно нежный, обволакивающий... такой когда из-под одеяла уже не захочется вылезать - только лежать в обнимку.
Хотите порадовать своих любимых - можно подготовится с вечера а с утра за 5 минут свернуть и сделать приятный сюрприз.

на 8 тонких блинчиков:

350 мл молока
2 яйца
2/3 ст муки (может чуть меньше)
щепотка сахара,соли
1 ст/л растительного масла (виноградных косточек прекрасно)

Начинка:

120 гр рикотты
100 мл жирных сливок
1 груша(очищенная нарезанная кубиками)
1 ч/л ванильного экстракта
3 ст/л сахарной пудры
2 ст/л сахара

малиновый соус ,мята, ягоды для подачи

Приготовление:

Все по классике - все ингредиенты для теста тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Убираем в холодильник на 15-20 минут
В блендере взбиваем сыр и сливки с ванилью и сахарной пудрой до однородного состояния.
В сотейник отправляем сахар, грушу и 20-30 мл зеленого чая(с жасмином отлично). Доводим до кипения и увариваем 5 минут под крышкой. Остудить.
На сковороде жарим блинчики.
Смешиваем грушу и творожную массу.
В середину каждого блинчика кладем 1 ст/л начинки , разравниваем и складываем как хочется - мешочек-сигара-трубочка-конвертик...
Выкладываем блинчики на блюдо, украшаем по желанию, добавляем ягодный соус и подаем! С утренним кофе это просто безумство!

http://lifestyle.ru.msn.com

[500x333]
Ингредиенты:
500 мл кефира
2 яйца
2 ч.л сахара (если кто любит сладкое - можно добавить больше)
1/2 ч.л соли
1/2 ч.л соды
12—14 ст. л муки (смотрите, чтобы получилось такое среднее тесто, не слишком жидкое, но и не густое, примерной консистенции, как сгущеное молоко)
2 ст.л подсолнечного масла
сливочное масло для подмазки

Приготовление:

Разбейте в миску яйца, расколотите их венчиком с сахаром и солью.
Влейте в миску кефир, всыпьте соду и размешайте.
Добавьте муку и масло, еще раз хорошо перемешайте (советую мешать миксером, чтобы получилась однородная масса).
На разогретую сковороду наливайте тесто (предварительно капнув каплю подсолнечного масла).
Каждый блин смазывайте маслом.
http://lifestyle.ru.msn.com

[332x498]
Ингредиенты:

4 яйца
2 стакана молока
1 ч/л соли
2 стакана муки
2 стакана крутого кипятка
подсолнечное масло
по желанию можете положить сахар
стакан-250 мл

Приготовление:

Из яиц, молока, соли (если нужно- сахара) и муки вымешиваем тесто как на оладьи, чтобы не было комков.
Разводим тесто до нужной консистенции крутым кипятком, добавляем в тесто подсолнечное масло.
Выпекаем тонкие, дырчатые блинчики.
Сковородку маслом смазываем только один раз, перед первым блином, если вы печете на тефлоновой сковородке.
Если блины начинают сниматься трудновато можно немного смазывать маслом сковороду, но не перед каждым блином, а через 4-5 штук.


http://lifestyle.ru.msn.com

[350x232]
Ингредиенты:

блины тонкие — 10 шт
мясной фарш (свинина, соль, перец по вкусу) — 500 г
лук репчатый (для фарша) — 1 шт
вода холодная (для фарша) — 2 ст. л.
яйца (для панировки, соль, перец по вкусу) — 4 шт
мука пшеничная (для панировки) — 6 ст. л.
масло растительное (для жарки) — 100 мл
Ингредиенты для блинов:

1 литр молока
6 яиц
3 ст/л сахара
0,5 ч.л.соли
14 ст.л с горкой муки
50 мл растительного масла
Для блинов со сладкой начинкой можно положить ванильный сахар.


http://lifestyle.ru.msn.com

[598x396]
Французские блинчики ­«Сюзетт»

150 г муки
4 ст. л. сахара
щепотка соли
2 яйца
1 желток
150 мл молока
5 ст. л. минеральной воды
2 апельсина
1 мандарин
растительное масло
2 ст. л. сливочного масла
100 мл мандаринового сока
5 ст. л. мандаринового ликера
5 ст. л. бренди или коньяка для фламбирования (от фр. flamber — «пылать, пламенеть»)
Замешиваем тесто

Муку просейте в миску или высокую емкость. Добавьте 1 ст. л. сахара, соль и желток. Вбейте яйцо. Постоянно помешивая, постепенно вливайте минеральную воду и молоко. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто для блинов без комочков. Оставьте на 20 минут, чтобы подошло.

Выпекаем

Сильно разогрейте сковороду для блинов, налейте на нее немного масла. Затем зачерпните половником тесто и налейте порцию на сковороду. Когда блин с одной стороны поджарится, аккуратно переверните его на другую. Жарьте до золотистого цвета. Пожарьте 12 блинов.

Карамелизуем

Натрите цедру апельсинов. Фрукты очистите, разделите на дольки. На сковороде карамелизуйте оставшийся сахар, добавьте сливочное масло, мандариновый сок. Когда ингредиенты смешаются, добавьте дольки апельсинов без пленок и тушите 1–2 минуты. Не охлаждайте соус!

Поджигаем

Добавьте в соус цедру и ликер. Блины сложите в четыре раза и окуните в соус с двух сторон. Пока блины теплые, полейте их коньяком и подожгите (фламбируйте). Украсьте дольками мандаринов. Блины подавайте к столу горящими. Когда алкоголь испарится, переложите блины на тарелки.

http://lifestyle.ru.msn.com

[430x320]

Тесто:

1/2 стакана муки
2 яйца
2 стакана молока
соль
растительное масло для жарки
Начинка:

100 г грецких орехов
3–4 ст. л. миндаля
2 ст. л. изюма
1 ст. л. измельченных цукатов из апельсиновой цедры
7 ст. л. сахарной пудры
2–3 ст. л. абрикосового джема
2 ст. л. сладких сливок
50 мл рома Соус:
плитка горького шоколада
1/3 стакана молока
по 2 ст. л. сахара и спирта
Приготовление:

1. Готовим тесто

Муку просейте в миску.

Добавьте щепотку соли.

Разбейте яйца.

Вливая молоко, перемешайте ингредиенты миксером до получения однородной массы.

Оставьте под крышкой на 30 минут.

Перед жаркой тесто еще раз перемешайте.

2. Вкусная начинка

Орехи и миндаль мелко порубите, разотрите с джемом, сливками и сахарной пудрой.

В получившуюся массу добавьте предварительно замоченный и отцеженный изюм, измельченную цедру и ром.

3. Жарим блины

Сковороду смажьте маслом.

Наливайте порциями тесто, распределяйте равномерно по сковороде и жарьте блины до золотистого цвета.

После складывайте их на перевернутую вверх дном плоскую тарелку.

4. Добавляем начинку. Готово!

Заверните в блинчики начинку.

Шоколад растопите, соедините с молоком и сахаром.

Помешивая, нагревайте, пока соус не загустеет.

Полейте им блины, обрызгайте спиртом, подожгите и подавайте.

http://lifestyle.ru.msn.com

Какой русский человек не любит тонких блинчиков на молоке? Особенно хороши они нафаршированные и в качестве основы для блинных тортов и пирогов. Тем не менее, не по всякому рецепту испечёшь аккуратные блинчики, которые можно нафаршировать и чтобы они при этом не пристывали к сковороде, не рвались и отличались отменным вкусом. Блинчики по данному рецепту хороши всем: и видом, и вкусом, и тем, что они отлично переворачиваются, не рвутся и даже первый блин не выходит комом.
Кроме того, такие блинчики прекрасны сами по себе, даже без начинки и отлично идут вприкуску с чаем или молоком.
4 яйца,
2 стакана молока,
7 ст.ложек (с горкой) муки,
соль по вкусу,
1 ст.л. сахара,
4 ст.л. растительного масла,
100г сливочного масла.

Приготовление:
Эти продукты понадобятся вам для приготовления тонких блинчиков на молоке.
Взбейте яйца, добавьте соль, сахар, стакан молока, перемешайте, всыпьте просеянную муку. Интенсивно перемешайте тесто, чтобы не было комков (по консистенции оно должно быть как густая сметана). В течение 20 минут тесто периодически взбивайте. Влейте оставшееся молоко, взбейте, затем, взбивая, влейте кипящее раст. масло. Раскалите сковороду, смажьте раст. маслом. Налейте в неё половину половника теста (зависит от размера сковородки). Поджарив блинчик с одной стороны, переверните на другую. Блины складывайте горкой, смазывая сливочным маслом каждый блин. Тонкие блинчики на молоке можно подавать горячими со сметаной, рыбой, икрой, мёдом, вареньем, сгущёнкой.
Сковороду смажьте растительным маслом только один раз. Далее смазывать не нужно - блины не пригорают на умеренном огне.
http://www.rezepty.ru/tonkie-blinchiki-na-moloke#comment-12599

1.
[250x188]

2.
[250x188]

3.
[250x188]

4.
[250x188]

5.
[250x187]

6.
[250x188]

7.
[250x188]

8.
[250x188]

9.
[250x188]

Посмотрите. Что творится!
Дед на санках с горки мчится!
Теща зятя в гости ждет,
Целый день блины печет!

Извиняется сосед,
Что стучал вчера в обед!
Не ругается жена –
Нынче в доме тишина!

Даже мой угрюмый шеф
Нынче на глазах у всех
С праздником меня поздравил
И домой гулять отправил!

Жаль, что длится лишь семь дней
Праздник для души моей,
Масленицей его звать,
Новой год придется ждать.

1.
[600x600]

2.
[600x586]

[700x186]
Мои подарки на 8 марта .

Все мы любим Макдональдс и взрослые и особенно – дети. Еда в нем хоть и вкусная, но не очень полезная, если не сказать вообще – вредная. Мы не знаем из чего на самом деле состоят столь любимые нами блюда. Поэтому я решила создать новую рубрику – Макдональдс меню, где буду писать рецепты любимых всеми блюд, которые легко приготовить дома и которые намного полезнее, а иногда и вкуснее. Итак, предлагаю вашему вниманию мой первый рецепт гамбургера! Надеюсь вам понравится.

Как приготовить гамбургер?

Рецепт булочки для гамбургеров:

Рецепт рассчитан примерно на 18 булочек.

теплая вода – 1,5 стакана ( 250 граммового )
молоко – 0,5 стакана
дрожжи сухие - 1 ст. ложка
сахар – 3 ст. ложка
соль – 2 щепотки
сливочное масло или маргарин – 3 ст. ложка
мука – 7 стаканов
кунжут
Разводим дрожжи в 1,5 стакане теплой воды ( 36 градусов ). Молоко доводим до кипения и выливаем в миску с 3 ст.л. сахара, 2 щепотками соли, 3 ст.л. масла сливочного или маргарина, размешиваем
чтобы масло растаяло. Пробуем чтобы смесь была не очень горячая, температура должна быть подходящей для дрожжей и выливаем туда раствор дрожжей. Все хорошенько размешиваем, затем всыпаем 3 стакана муки и вымешиваем ложкой, потом постепенно всыпаем еще 3 стакана муки. Когда в миске станет уже трудно мешать ложкой, высыпаем тесто на стол и замешиваем в течение 5-8 минут, при этом уйдет где-то стакан муки, чтобы не липло к столу и рукам. Обмазываем тесто маслом растительным и кладем обратно в миску.
Накрываем миску крышкой, укутываем теплым одеялом и ставим подходить в течение часа. Тесто для булочек очень увеличивается. Вынимаем и разделываем на небольшие шарики, получается примерно 18 булочек для гамбургеров. Смазываем противни сливочным маслом, кладем булочки, накрываем полотенцем и оставляем еще на час. Разогреваем духовку на 200 градусов, смазываем булочки молоком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться до румяности.

Котлета для гамбургера:

Ингредиенты для котлеты

На одну котлету требуется примерно 50-100 г фарша. Рецепт рассчитан примерно на 5 котлет.

500 г - говядины
1 – яйцо
5 ст. ложек панировочных сухарей
растительное масло для жарки
1 ч. ложка – орегано
1 ч. ложка – кориандра
1 ч. ложка тмина
черный молотый перец
соль
Приготовление котлет для гамбургеров

Мякоть говядины моем и измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем панировочные сухари, яйцо и все хорошенько перемешиваем. кладем молотые специи, соль и перец. Все перемешиваем до однородного состояния.

После этого смоченными в воде руками разделяем фарш на равные части. Формируем из каждой части фарша шарик, а из шарков, котлеты-лепешки.

Выкладываем котлеты на смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду и жарим с обеих сторон до румяности, около 8-10 минут.

Как сделать гамбургер:

Приготовление

булочки для гамбургеров
котлеты для гамбургеров
свежие помидоры
маринованные огурцы
майонез
кетчуп
сыр (лучше всего плавленные квадратики)
листья салата
Берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, кладем сверху листик салата, ломтики помидоров, огурцов, потом котлету, чуть-чуть кетчупа, сыр, накрываем другой половинкой и немного подогреваем в микроволновке, вот мы и сделали гамбургер в домашних условиях.

http://gotovim.mybloge.net/mcdonalds-menu/gamburger-iz-makdonaldsa/

Бургерами, или гамбургерами, в Соединенных Штатах Америки называют сложные, составленные из многих продуктов бутерброды. Вариантов их тысячи: грабба-бургеры, королевские бургеры, лотта-бургеры, дворцовые бургеры, деревенские бургеры, бронкс-бургеры, бродвейские бургеры, жареные бургеры, ореховые бургеры с говядиной, колокол-бургеры, плетеные бургеры, основные бургеры, обожженные бургеры, модные бургеры, обугленные бургеры, бургеры «Рослые парни», золотые бургеры, шипящие бургеры, бургеры для остряков, настоящие бургеры и т. д. :-)

Мясо для гамбургера

Для приготовления гамбургеров чаще всего используется 4 различных вида мяса: измельченная (рубленая) говядина, провернутая мякоть цыпленка, измельченная говяжья вырезка, провернутый филей из говядины (тонкий край).

Говядина — наименее дорогое мясо и имеет наиболее жирную консистенцию. Цыпленок — менее жирный, но стоит дороже, в то время как вырезка — еще более постная и имеет более высокую цену. Филей — самое постное мясо и имеет самую высокую стоимость.

Измельченное мясо с более высоким содержанием жира можно использовать для жаренья в электрогриле или при консервировании гамбургеров. Более постное мясо предпочтительнее в тех случаях, когда гамбургеры жарят на сковороде с остальными ингредиентами или гарниром.

Из мяса, провернутого через мясорубку дважды, получаются более плотные и компактные гамбургеры, с более нежной структурой. В зависимости от вашего вкуса вы можете при изготовлении гамбургеров заменить говядину бараниной, свининой или телятиной.

Мясо должно иметь ярко-красный цвет снаружи и более темный цвет внутри. Мясо для гамбургеров нельзя хранить в холодильнике более одного или двух дней, однако в морозильнике оно может храниться до трех месяцев.

Когда сырые гамбургеры предназначаются для замораживания, измельченное мясо осторожно делят на лепешки. Если лепешки замораживают отдельно, то каждую заворачивают в целлофан, а затем замораживают в бумаге. Если несколько лепешек замораживают вместе в одной упаковке, то каждую отделяют двойным слоем вощеной бумаги. Проследите, чтобы из упаковки вышло как можно больше воздуха.

Перед замораживанием не добавляйте к мясу приправы, так как во время заморозки изменяется их аромат и ухудшается качество. Готовые гамбургеры также можно заморозить, но вкус и аромат приправ после размораживания могут слегка измениться.

Размораживать мясо для гамбургеров нужно не на кухонном столе, а в холодильнике, причем до тех пор, пока не разморозится упаковка. Не рекомендуется замораживать мясо для гамбургеров вновь, если оно уже оттаяло. Когда лепешки формуют из провернутого мяса, замороженного куском (без формования лепешек до замораживания), нужно промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишнюю влагу. Намного удобнее пользоваться вилкой, чем пальцами или ложкой, при добавлении в провернутое мясо при изготовлении гамбургеров всех необходимых ингредиентов.

Готовим гамбургер дома
Как можно меньше прикасайтесь руками к мясу, когда вы делите его на лепешки для гамбургеров. Чем меньше к мясу прикасаются руками, тем более нежными и сочными будут гамбургеры. Напротив, те гамбургеры, которые много раз побывали в руках, становятся после приготовления более плотными и сухими.

Когда вы готовите свежий гамбургер на сковороде или в электрогриле, нужно быть уверенным, что сковорода или вертел, перед тем как положить на них гамбургеры, хорошо разогреты. Гамбургеры быстро обжаривают с обеих сторон, а затем одну сторону, перед тем как перевернуть, обжаривают до готовности. Не нужно надавливать лепешку лопаткой, чтобы она лучше поджарилась, или переворачивать лепешку более одного раза (за исключением замороженных лепешек), чтобы гамбургеры получились по возможности более нежными и сочными.

При приготовлении гамбургеров из замороженного мяса на сковороде нужно разогреть сковороду до очень горячего состояния и быстро обжарить лепешки с обеих сторон, затем уменьшить нагрев и продолжать готовить, переворачивая лепешки 2 или 3 раза. При жаренье замороженных гамбургеров на открытом огне сковороду нужно ставить дальше от огня, чем при жаренье свежих гамбургеров.

Готовность гамбургера
Чтобы определить, насколько гамбургер доведен до готовности, нужно следить за его боковой кромкой. Так, если кромка все еще красная, - гамбургер очень сырой. Если кромка начала коричневеть, значит, гамбургер доведен до полуготовности. Обугленная кромка означает, что он готов. Необходимо, однако, проколоть гамбургер, чтобы точно узнать, насколько он готов изнутри. Вот только прокол нужно сделать настолько маленьким, насколько это возможно, во избежание потери большого количества сока. Если вы приготавливаете гамбургеры на открытом воздухе на вертеле, то помните, что можно получить прекрасный аромат дыма, если добавить в уголь несколько сырых щепочек яблоневого, орехового или мускатного дерева.

http://www.hnh.ru/food/2010-12-28-7

[604x403]
Ингредиенты:

огурцы
укроп
чеснок
болгарский перец
перец чили
соль

Малосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа.

Приготовление:

Огурцы моем, режем кольцами.
Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно закрываться крышкой.
На огурцы мелко шинкуем свежий укроп.
Режем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный).
По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик.
Половина большого болгарского зелёного перца кубиками.
Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко.
Обильно посыпаем солью.
Закрываем крышкой.
Очень сильно встряхиваем несколько раз и в холодильник.

http://vk.com/feed

[480x360]
Ингредиенты:

2 кг свиного филе (без костей )
2 столовые ложки майонеза
2 лавровых листа
3 шарика душистого перца
1 чайная ложка майорана
1 / 3 стакана соли
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка сахара
4 зубчика чеснока
2,5 литра воды

Приготовление:

Налейте воду в кастрюлю с толстым дном. Добавьте в воду, все специи, майонез и чеснок.Кипятим все, и даем остыть. В холодный маринад кладем свинину и доводим до кипения. С этого момента, варить 5 минут и снять с газа. Оставьте мясо на ночь для охлаждения (в той же кастрюле в рассоле), а затем утром мы доводим до кипения и варим снова 5 минут. Опять же, оставьте на несколько часов, чтобы мясо охладилось. Готовое мясо вынимаем из рассола, оборачиваем бумагой или фольгой и держим в холодильнике.

PS. Вы можете использовать любое другое мясо: (свинина ветчина, грудь индейки).


http://vk.com/feed