Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Запечем рыбу под...



...блинами)))

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С БЛИНАМИ


[320x233]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Моя интерпретация хачапури.



Я люблю совсем тонкие, чтобы начинка и тесто вплавились друг в друга.

Попробуйте, может и вам понравится?

ИМЕРЕТИНСКИЕ ХАЧАПУРИ


[450x365]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это не совсем тот мармелад, что продается брусочками.



Этот крем из английской кухни имеет приятный кисленький вкус и лимонный аромат!
Отлично для утренней чашечки чая с свежими гренками!

ЛИМОННЫЙ МАРМЕЛАД К ЗАВТРАКУ



[350x378]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это пирожное никак не повредит вашей талии!



Оно низкокалорийное, если так можно сказать про сладкое изделие.
В нем почти нет жира, мало сахара и много свежей вишни!

А если полнота вам не грозит, смело замените обезжиренный йогурт на 30% сметану - тоже вкусно))))

ПИРОЖНОЕ "ВИШНЕВАЯ ЛЮБОВЬ"


[350x350]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Случился с вами внезапный урожай фруктов-ягод!



Ну понятно - часть можно заморозить, если объемы камеры позволяют. А остальное?
Не заготавливайте "воду"!
Лучше концентрат компота без сахара - и быстро, и экономия сахара, и зимой вкусно!

ПОЛУФАБРИКАТ ДЛЯ КОМПОТА АССОРТИ


[240x350]

[400x300]
Страна происхождения блюда: Буркина-Фасо

Ингредиенты:

500 г стейка рыбы (например, леща, окуня)
225 г окры
500 мл томатного соуса
300 мл рыбного бульона
250г вареного риса
1 лук, тонко нарезанный
3 моркови, нарезанной ломтиками
1 маленькая капуста, тертая
300г французских бобов
1 чайная ложка хлопьев чили
2 чайные ложки соли грубого помола
растительное масло

Рецепт:

1. Разогреть растительное масло в кастрюле, затем обжарить стейки рыбы почти до готовности. Вынуть и сохранить теплыми.
2. В той же кастрюле, добавить немного растительного масла и обжарить лук и морковь, пока лук не станет мягким.
3. Добавить томатной пасты и бульона, затем довести все до кипения.
4. Добавить окру, бобы и капусту, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь. Варить на медленном огне 5-10 минут.
5. Добавить рис и кипятить на медленном огне еще на 3 минуты.
6. Подавать сразу же, выложив теплые стейки рыбы поверх риса. Источник

[400x300]
Ингредиенты:

1 чашка винограда без косточек, нарезанного пополам
1 зеленое яблоко, нарезанное соломкой
листья салата рукола
60 г изюма
1 чашка смешанных орехов (миндаль, орехи, фисташки, грецкие орехи)
2 / 3 ч. л копченой паприки
1 чайная ложка семян кориандра
½ чайной ложки коры кассии
¼ чайной ложки ямайского перца
3 шт. гвоздики
10 семян зеленого кардамона (не стручки).
1 столовую ложку оливкового масла
масло грецкого ореха

Рецепт:

1. Положите паприку, семена кориандра , кору кассии, ямайский перец, гвоздику и семяна кардамона в ступку или ручную мельницу и сделайте смесь специй.
2. Слегка обжарьте на сухой сковороде орехи, затем добавьте смесь специй. Когда они начинают блестеть, добавьте немного оливкового масла и обжарить.
3. Орехи остудить и выложить на бумажное полотенце. Посыпать их солью и немного паприкой и поместить в тарелку.
4. Выложить виноград, яблоко, изюм и руколу на тарелку.
5. Сбрызнуть ореховым маслом и перемешать. Источник

Это цитата сообщения Светлана_Стрекаловских Оригинальное сообщение

лепешки с луком



[480x356]
смотрим

Украинская кухня - одна из самых богатых и интересных кухонь мира. Благодаря разнообразию превосходных блюд и их высоким вкусовым качествам она получила распространение далеко за пределами Украины.

Украинская кухня: история, традиции, особенности

За время своего существования украинская кухня прошла долгий и интересный путь от простых до сложносоставных блюд с весьма интересными способами приготовления. Постепенно развиваясь, находясь в тесном соседстве с другими народами с их кулинарными пристрастиями, украинцы создали свой неповторимый набор продуктов и свои способы их приготовления. Ещё в 11-12 веках была завезена из Азии гречиха, из которой стали делать крупы и муку, всевозможные блинчики, оладушки, начинку и гарнир, всяческие размазни, квашни и прочие кушанья. С 15-16 века бурно развивается торговля внутри страны и с соседними государствами. Из Средней Азии была привезена шелковица и арбузы. Из Америки – картофель, кукуруза, фасоль и тыква. Так, постепенно обогащая свой стол за счёт торговых связей, формировалась кухня с уникальными, непохожими на соседские блюдами и напитками и со своими способами обработки. За последнее время сложился образ кушаний «по-украински», как нечто тяжёлого, жирного, и замысловатого. Но это всего лишь поверхностный, мифовый взгляд на украинскую кухню, который имеет мало общего с реальными блюдами.

Украинская кухня всегда отличалась чрезвычайной практичностью. Еда готовилась в одной печи и часто завтрак, обед и ужин готовились сразу, сохраняясь и «доходя» в тёплой печке. Борщ, каша, вареники и картошка – овощная основа украинского стола. Эти блюда сбалансированы и богаты витаминами за счёт особенностей приготовления в печи, в которой сохраняются витамины и микроэлементы.

История украинской печи берёт начало в глубокой древности. Так называемое «кострище закрытого типа», или вариста піч по-украински, - предок печи, которая в устройстве схожа с печами других славянских народов. Именно печь сформировала основные приёмы приготовления пищи: варка, тушение и запекание. При такой тепловой обработке в продуктах сохраняется всё самое полезное и не образуется вредных канцерогенов, как при жарении или копчении. Толстые стены печи долго сохраняют тепло, продукты «томятся» долгое время, тепло идёт со всех сторон, в результате чего блюдо готовится медленно и равномерно. Далее

[700x559]

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Сделали твердый сыр типа голандского,без сычуга!:)Сами!!!:)

Оказывается "варить" твердый вегетарианский сыр очень просто:)

Рецептом поделилась моя приятельница,она же вчера и демонстрировала приготовление, а я всё фотографировала и записывала:)

(Сычуг -  ru.wikipedia.org/wiki/Сычуг)

 

Лера с сыром;)))

[300x369] 

  [500x375] 

 

РЕЦЕПТ В ФОТОГРАФИЯХ:)

izvestia.ru/news/news209254

Около 800 страниц Библии, считающейся самой ранней из всех известных, размещены в интернете. Изображения более половины страниц библейских текстов, получивших название Синайский кодекс, возраст которых оценивается в 1600 лет, можно увидеть на сайтеcodexsinaiticus.org.

Закалка лезвия

Яки-ирэ - процесс нагрева меча докрасна с последующим погружением его в емкость с водой - возможно наиболее впечатляющий момент в работе кузнеца. Раскаленное лезвие, затемненная кузница, шипение поднимающегося пара - все это делает яки-ирэ почти что мистическим действом, посредством которого из куска металла рождается меч.

В действительности же, как это часто бывает, все обстоит совсем не так. Яки-ирэ - работа целого дня, зачастую оканчивающаяся разрушенным лезвием, которое должно быть или вторично переработано или отбраковано. Работа выполняется ночью при выключенном свете для того, чтобы кузнец мог видеть истинный цвет раскаленного лезвия и точно определить его температуру. Рассказы о воде для охлаждения, которую якобы необходимо брать только из такого-то и такого-то горного ручья или которая должна быть такой-то и такой-то температуры пожалуй являются вымыслом или частью той таинственной привлекательности, которой всегда окружали себя кузнецы, чтобы представить свою технику как исключительную и секретную.

В чем, однако, не приходиться сомневаться, так это в том, что успешное выполнение яки-ирэ требует высокой квалификации и чувства материала. Кузнец не использует серийно производимую фабричную сталь. Металл в каждой новой партии имеет уникальные характеристики, некоторые из которых устраивают кузнеца, а с некоторыми приходится бороться. Он должен уметь оценить температуру лезвия на глаз и без колебаний выбрать точный момент для охлаждения.

При разговоре относительно укрепления японских мечей, многие западные писатели используют термин "закаливание", а применительно к хамон - "линия закалки". Технически, употребление этих терминов в данном случае не корректно. Более правильно говорить, что лезвие подвергнуто термообработке для того, чтобы укрепить режущую кромку. Закаливание - это то, что выполняется после укрепления, чтобы сделать сталь менее хрупкой.Далее

[400x129]
О чём поведали древние фрески

Фехтование опередило на 4 века Олимпийские игры античной Греции. На фресках египетского древнего храма Медине Абу, построенном 1190 лет до нашей эры Рамзесом III, изображены спортивные соревнования, организованные фараоном в честь празднования победы над Ливией.

На фресках отчётливо видно, что оружием служили палки с утолщёнными металлическими бляшками на конце. Рука защищена гардой, аналогичной сабле, а лицо – своеобразной маской. Перевод иероглифов свидетельствует нам, что один из противников обращается к другому с возгласом: "к бою!" – именно такими словами начинается современный фехтовальный поединок. Победитель поединка салютует оружием фараону и его свите. Головные уборы судей и организаторов поединка украшены перьями. Найдены даже папирусы с результатами соревнований.

Заглянув сквозь века в древнюю Грецию, также можно обнаружить следы соревнований. Многие из нас знают, что фехтование было включено в программу первых Олимпийских игр 1896 года, но немногим известно, что оно было и на первой Олимпиаде античной Греции, проходившей в 776 году до нашей эры. Древние греки одинаково внимательно относились к развитию души и тела. С детства они придавали огромное значение играм, связанным с умением владеть оружием. В древней Греции поединки на холодном оружии велись до первой крови. Судейство этих соревнований по обычаю поручалось наиболее уважаемым гражданам из числа старейших. Древнегреческий поэт Гомер в своём произведении "Илиада" описывает подобные состязания так:

В бранный облекшись доспех, ополчившись пронзительной медью,
Выйти один на один и померить их мощь пред народом,
Кто у кого скорее пронзит благородное тело
И сквозь доспехи коснётся и членов и крови багряной –
Тот победитель. Далее

Это цитата сообщения Just_Serna Оригинальное сообщение

Ржаные лепешки - как в детстве!

Помните, эти вкуснющие ржаные круглые лепешки с насечкой ромбиком? Так вот сегодня буквально за несколько минут сотворилось мною это, не побоюсь этого слова, ЧУДА!

Увы, сфотографировать не успела, но завтра повторю еще (если не прям сейчас) и может тогда...

90 г муки
10 г отрубей
1/2 чайной ложки соды
морская соль, пряности по вкусу
80 г воды
1 десертная ложка яблочного уксуса ИЛИ лимонного сока
Разогреем духовку до 160-180 градусов. Застелем противень пергаментом. В большой миске смешаем муку с отрубями и содой, добавим соль и пряности. Разведем уксус в воде, выльем в мучную смесь и быстро перемешаем. Тесто будет густым, но пластичным. Сформируем из него лепёшку, выложим на противень и запечём в течение 30-35 минут.

Лично я делала с соком лайма и без отрубей (вместо них добавила 10 грамм кукурузной муки). На мой вкус кислинки надо впредь чуть больше и с кориандром и тмином должно быть бесподобно!

Как из духовки достала, то сложила лепешки в КАСТРЮЛЮ (Пушкина) с крышкой, что бы они "пропотели" чуть-чуть.

 

РЕКОМЕНДУЮ!!!

Потенцированные органопрепараты - особый вид гомеопатических лекарственных средств, приготовленных из органов и тканей высших животных.

Основные особенности препаратов: модуляция функции поврежденного или недоразвитого органа или системы, транспортировка других лекарственных средств (растительных и минеральных) к очагу поражения.

Фирма WALA-Heilmittel GmbH производит свыше 300 органопрепаратов из органов животных - молодняка крупного рогатого скота, лошади, свиньи, кролика. Функциональное совершенство органа или системы органов того или иного животного определяет выбор субстрата для изготовления специфического органопрепарата. Например, ткани суставов молодняка крупного рогатого скота используются для лечения дегенеративных и воспалительных заболеваний опорно-двигательного и вертебрального аппаратов, кровь и лимфатические органы лошади - для производства органопрепаратов при патологии крови и т. д.

Применение потенцированных здоровых органов высших животных с терапевтической целью началось в начале 20-х годов прошлого столетия, хотя предпосылки этому уже существовали в гомеопатии и ранее. Принципиально новым является то, что препараты, изготовленные из органов млекопитающих, действуют специфически, модулируя жизненные процессы в человеке. Эти лекарственные средства имеют важное значение тогда, когда жизненное начало в человеке оказывается ослабленным по различным причинам.

Органопрепараты эффективны как при функциональных нарушениях, так и при различных вариантах недоразвития.

Эмбриональные органопрепараты дают возможность создать связь с тремя зародышевыми листками, лежащими в основе формирования трех основных систем органов. Благодаря этому удается вернуть далеко зашедший патологический процесс на ту ступень, когда он снова оказывается восприимчивым к коррекции. Amnion, например, является исходным органом кожи, органов чувств и нервной системы; Placenta - исходный орган созидающего обмена веществ и потому при дистрофических или хронически-деструктивных заболеваниях может стимулировать трофическую функцию; Funiculus umbilicalis поддерживает поток питания между наружным и внутренним зародышевыми листками, стимулирующий мезенхиму.

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Uttapam-индийские лепешки с овощами и без них

Отсюда: http://avatarakali.livejournal.com/212461.html#cutid1

По сути "уттапам" - это толстые блины, могут быть с овощами, могут быть без овощей. Это быстрый будничный завтрак на юге Индии, и "хлеб" к ужину. В уттапам добавляют все, что угодно, начиная со стандартной для Юга кокосовой стружки, заканчивая сыром.

[320x213]  [320x213]
Настоящие "уттапам" пекутся из того же теста, что и Dosa , только более густого (молотые рис и белая чечевица, с заквашиванием). Однако, такое тесто нужно ставить заранее

Мне же понравился "ускоренный" вариант уттапам
Ингредиенты
- 250 г йогурта без вкусовых добавок
- стакан манной крупы
- 1 луковица репчатого лука
это по минимуму

Дальше:

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Шведские лепешки с овсяными хлопьями

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения RenSol Оригинальное сообщение

Искусство рисунка на кофe

Не так много марок автомобилей имеют богатые исторические корни и обладают такими отличными техническими характеристиками, как Jaguar. Своим рождением автомобиль обязан Уильяму Лайонсу, который был неравнодушен к спортивным моделям.

В настоящее время автомобили этой марки являются одними из самых престижных и не зря, ведь достаточно взглянуть на оригинальный дизайн и ознакомиться с техническими характеристиками и вы захотите сесть за руль этого автомобиля.



[600x450]