liveinternet.ru/users/32263...113396519/

Давно я не брала "шашки" в руки :))
Раньше я часто занималась готовкой, так сказать колдовала на кухне, теперь редко.Вспомнила про рыбу в маринаде, и решила приготовить нерку под маринадом.
Для этого

liveinternet.ru/users/40873...151861136/

Перепробовав множество разных паштетов я поняла, что такая консистенция, когда паштет получается не кашеобразной консистенции, а именно с кусочками мяса, мне нравится больше всего.
Да, на его приготовление уходит больше времени, но его не жалко

Регулярный приём в пищу ягод помогает снизить риск развития болезни Паркинсона. Открытие сделано сотрудниками Гарвардской школы здравоохранения в Бостоне (США) по результатам исследования 49 281 мужчины и 80 336 женщин. Работа проводилась при поддержке американских Национальных институтов здравоохранения.

Специалисты изучили анкеты, заполненные испытуемыми, и информацию из базы данных, чтобы подсчитать уровень флавоноидов, попадающих в организм с ягодами. Затем проанализировали связь между объёмом потребляемых флавоноидов и риском возникновения болезни Паркинсона. Обращалось внимание и на то, в каком количестве в пище подопытных присутствовали пять основных источников флавоноидов: чай, ягоды, яблоки, красное вино и апельсины или апельсиновый сок. (Флавоноиды, к слову, содержатся также в других цитрусовых и шоколаде.)

Наблюдение за участниками велось в течение 20–22 лет. За это время болезнь Паркинсона была диагностирована у 805 человек. Мужчины, которые «дружили» с флавоноидами (а таких было 20%), становились жертвами нейродегенеративного заболевания на 40% реже тех 20%, в чьём рационе флавоноиды содержались в минимальном количестве. Любопытно, что у женщин такой связи — между употреблением флавоноидов и развитием паркинсонизма — не установлено. Но когда были исследованы подклассы флавоноидов, оказалось, что регулярное поступление в организм антоцианов понижало риск возникновения болезни у обоих полов.

Результаты исследования будут представлены на 63-м ежегодном собрании Американской академии неврологии, которое пройдёт в Гонолулу с 9 по 16 апреля.

Фитохимикаты антоцианы содержатся в основном в ягодах. Эти натуральные антиоксиданты окрашивают ягоды, фрукты и овощи в красный, пурпурный и темно-синий цвет.

Пару лет назад эксперимент, проведенный на крысах и мышах, показал, что антоцианы значительно замедляют рост колоний раковых клеток. Опыты также продемонстрировали, что в некоторых случаях не только замедляется рост злокачественных опухолей, но и погибает до 20% раковых клеток.
[600x451]

Британские компании Selectamark Security Systems и SmartWater Technology придумали, как помочь сотрудникам ломбардов, комиссионных магазинов, пунктов приёма лома металлов и т. п. распознать краденую вещь.

Проблема актуальна не только для вечно развивающихся стран вроде России: лишь за последние полтора года в английском регионе Уэст-Мидлендс пришлось отменить или задержать около полутора тысяч поездов из-за хищения сигнальных кабелей на железной дороге. Британская транспортная полиция считает кражу металла второй по серьёзности угрозой для инфраструктуры страны после терроризма.

Selectamark Security Systems разработала прозрачный клейкий материал под названием SelectaDNA, который следует наносить на объекты, служащие потенциальной мишенью для кражи. Вещество практически невозможно удалить. Плёнка имеет крошечные микроточки, встроенные в никелевый сплав или полиэстер. Материал невидим в обычном свете, но светится в ультрафиолете. Кодовые обозначения и контактная информация компании отпечатываются на микроточках. Их можно прочитать под микроскопом.

Для большей безопасности подложка содержит небольшие участки «синтетической ДНК», которые уникальны для конкретной партии клея. ДНК-коды хранятся вместе с информацией о клиенте в базе Selectamark, так что даже крошечный образец плёнки можно использовать для идентификации владельца объекта.

Система компании SmartWater Technology тоже представляет собой прозрачный материал с целлулоидными микроточками, на которых отпечатана вся необходимая информация. Удалить плёнку с поверхности объекта практически невозможно, но её можно сжечь. Поэтому специалисты SmartWater добавили уникальную смесь из нескольких десятков редкоземельных металлов — ещё один вариант «синтетической ДНК». Ей и огонь не страшен.

Оба производителя также продают баллончики, которые можно устанавливать вблизи ценностей или над дверями. Они приводятся в действие либо специальными датчиками, либо нажатием кнопки. Спрей попадает в поры и складки на коже вора или грабителя, и его невозможно удалить в течение нескольких дней, что значительно облегчает работу полиции.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления стручковой фасоли с мясом

[400x322]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Телятина, тушеная с овощами и грибами

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Fich kebab от Carina

 

[500x400]

Автор

CARINA

www.carina-forum.com/ricette/fish/null/0000001.php

Это цитата сообщения -Марюшка- Оригинальное сообщение

Пирог с рыбой

Этот пирог моя палочка-выручалочка при большом наплыве гостей. Делать несложно, а результат очень выигрышный во всех смыслах.

[показать]

РЕЦЕПТИК

ИСТОЧНИК

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Рыба с имбирем в кляре

[699x523]

Остальные фото здесь

Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение

А этим рецептиком вас балует Олечка!

Моя любимая Kimora-Kikimora прислала мне фотку и рецепт своей замечательной рыбки в маринаде. Так что я умолкаю, а то слюной всю клаву закапала, дальше авторский текст:

Рыбка в овощном маринаде.

Этому рецепту уже более полувека: моя свекровь получила его от своей свекрови, в приложении к мужу. Раньше готовили больше из простой рыбки, а я делаю обычно из форели или семги. Рыба большая - хватает и для маринования и для ухи.

[448x336]

Рыбка в овощном маринаде.

Читать далее

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Вяленое мясо! Мррррррррррр

Я его сделала! Гордюсь собой ужасно! Раньше мне казалось, что это прям непреодолимо трудно и подвластно лишь профессионалам. И тем не менее - вот оно! Сама сделала!!!
Читать далее
Никаких трудностей в приготовлении, только ждать долго, но результат того стоит!
[466x350]

1 кг баранины
0,5 стакана риса
3 луковицы
1 головка чеснока
по 1 ст. ложке кинзы, петрушки, базилика, чабреца,
3 ч. ложки мяты
10 горошин черного перца.
Мацони
Виноградные листья

1. Из мяса приготовить фарш.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Лук и остальные прянности измельчить добавить в фарш и все тщательно перемешать.
4. Завернуть получившуюся начинку в виноградные листья.
5. Долму уложить в кастрюлю,залить мясным бульоном, плотно прикрыть тарелкой, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.
6. В мацони добавить измельченный чеснок и подавать к долме.
[640x480]

мясо
морковь
репчатый лук
1-2 зубчика чеснока
9%-ный уксус
соль, перец
растительное масло

Замороженное мясо и морковь нарезать очень тонкой соломкой, репчатый лук - полукольцами. Все продукты брать в равном объеме. Мясо залить 9% уксусом на 15-20 мин., затем уксус слить, мясо перемешать с луком и морковью.

В кипящее растительное масло всыпать соль, перец и положить мясо (масла столько, чтобы полностью покрыло мясо). Добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через чесночницу, оставить для пропитки на 7-9 часов.


Весна - время восстановить кожу после воздействия холодов и подготовить ее к летнему периоду. В этом Вам поможет спрей-тоник увлажняющий, содержащий эфирные масла, который снимет раздражение, тонизирует, укрепит, восстановит и обновит клетки кожи.

4 куриные грудки
150 г сметаны
250 г натурального йогурта
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
щепотка гвоздики
щепотка кардамона
2 зуб. чеснока
1/2 ч.л. соли
100 г молотого миндаля
2 ст.л. масла сливочного
1 ч.л. меда

Сделать пряную пасту: к йогурту добавить имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, выдавленный чеснок, молотый миндаль, посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Сделать пропитку: сливочное масло растопить, добавить мед, мешать до однородной массы.

В смазанную огнеупорную форму положить 8 кусочков филе, залить пряной пастой, сверху сбрызную маслянной смесью, накрыть крышкой и оставить на 1,5-2 часа. Далее запекать без крышки в духовке при температуре 200-220С в течение 15 минут, затем накрыть фольгой и довести до готовности в течение 5-10 минут.

Полученный при запекании соус развести водой, добавить сметаны, по вкусу посолить и поперчить, подавать к курице.

До сих пор было известно, что табакокурение вредит легким и провоцирует сердечные болезни, однако израильские ученые выяснили, что это пагубное пристрастие может негативно влиять и на уровень интеллекта.

Сотрудники Медицинского центра Шеба обследовали 20 тысяч молодых людей и выяснили, что у регулярно курящих коэффициент умственного развития (IQ) ниже, чем у не имеющих этой вредной привычки. И чем больше сигарет выкуривает мужчина, тем хуже у него интеллектуальные способности.

У типичного курильщика 18–21 года коэффициент умственного развития оказался равен 94, а у некурящих составил в среднем 101. У выкуривающих более пачки сигарет IQ не превышал 90.

Важным открытием исследователи называют то, что у испытуемых-братьев результаты IQ-тестов различались в зависимости от того, курили они или нет. Несмотря на одинаковые внешние условия, некурящие братья демонстрировали куда лучшие показатели, чем их дымящие родственники.

Ученые пока не готовы ответить на вопрос, что именно вызывает ухудшение интеллектуальных способностей — собственно курение или же просто люди с низким IQ чаще прочих становятся заядлыми курильщиками.

Препараты для восстановления и сохранения здоровья

Сотрудники Университета Монпелье (Франция) обнаружили свидетельства того, что пожилые мужчины, в организме которых повышен уровень селена, реже прочих страдают дисгликемией (патологическое изменение содержания сахара в крови).

Ученые на протяжении девяти лет наблюдали за 1 162 французами, регулярно замеряя уровень селена и отслеживая, возникают ли у них проблемы с сахаром в крови.

Результаты исследования показали, что мужчин пожилого возраста с самой высокой концентрацией селена значительно меньше рисковали заболеть дисгликемией. При этом специалисты выяснили, что селен оказывает защитное противодиабетическое воздействие только на мужчин.

Объяснить этот парадокс ученые пока не могут. Предположительно, причины могут крыться в том, что на базовом уровне женщины здоровее сильного пола, а также в том, что у них улучшен антиоксидантный статус. Кроме того, женский и мужской организмы могут по-разному перерабатывать селен.

Хотите совместить приятное и полезное в одном флаконе? Тогда стоит попробовать шоколадное обертывание, которое не только обладает расслабляющим эффектом и делает вашу кожу бархатистой, но и своим приятным ароматом поднимет настроение.

Регулярное употребление пищи, богатой магнием, улучшает память и умственные способности как у молодых, так и у пожилых.

Сегодня у половины населения развитых стран наблюдается дефицит магния в организме, который с годами только увеличивается. Если восполнить нехватку этого элемента, можно предотвратить или снизить темпы возрастного ухудшения памяти.

Ученые из Университета Цинхуа в Пекине (Китай) разработали пищевую добавку с магнием, которой на протяжении некоторого времени кормили крыс разного возраста. По окончании эксперимента исследователи проверили, какие поведенческие и клеточные изменения, связанные с памятью, произошли у подопытных животных.

Оказалось, что повышение концентрации магния в организме привело к улучшению памяти и познавательных способностей как у молодых, так и у старых грызунов. А тщательное изучение клеточных изменений, связанных с памятью, показало, что во всем мозге значительно увеличилось количество синапсов (место контакта между двумя нейронами) и выросла скорость передачи нервных импульсов.

Суточная потребность человека в магнии составляет 0,35 г. Чтобы ее восполнить, необходимо регулярно употреблять шпинат, брокколи, цветную капусту, бобы, печеную картошку, орехи, овсянку, арахисовое масло, макаронные изделия из пшеницы, морепродукты, абрикосы и персики.

Средство для улучшения памяти и стимуляции мышления - Gotu Kola

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов могут вредить здоровью, если потреблять их в больших количествах.

Сотрудники Университета штата Канзаса (США) обнаружили, что обилие таких продуктов в рационе может вызывать дисбаланс между количеством антиоксидантов, которые замедляют повреждения мышц и других органов в результате окисления, и прооксидантов, ускоряющих эти процессы. Исследователи попытались выяснить, как можно улучшить доставку кислорода в скелетные мышцы во время физической активности, используя антиоксиданты. Эксперименты проводились на животных, которым вводились разные дозы антиоксидантов.

Работа продемонстрировала, что иногда антиоксиданты ухудшают функции мышц и увеличивают чувство усталости, из-за чего упражнения оказываются непродуктивными. Происходит это потому, что антиоксиданты подавляют ключевые сигнальные механизмы, необходимые для эффективного функционирования мышц.

По словам специалистов, необходимо воздерживаться от употребления продуктов с антиоксидантами в повышенных количествах до тех пор, пока ученые не выяснят, как именно эти ингибиторы окисления действуют в физиологических системах организма.

Широко распространено мнение, что антиоксиданты могут предотвратить разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов и тем самым замедлить процесс их старения. Однако многочисленные исследования не подтвердили этой гипотезы.

Антиоксиданты в первую очередь содержатся в различных свежих фруктах, а также изготовленных из них продуктах (свежевыжатых соках и настойках вроде холодного чая, морса). К богатым антиоксидантами фруктам относятся черника, виноград, клюква, рябина, черноплодная рябина, смородина, гранат. Среди напитков выделяются красное вино, зеленый и (в меньшей степени) черный чай.

Британские ученые предложили добавить рахит в... список профессиональных болезней компьютерного поколения.

Недуг вызывается хронической нехваткой витамина D и приводит к болезненной деформации костей. Он был распространен еще в XIX веке в связи с крайней нищетой определенных слоев населения. Избежать его легко — с помощью сбалансированного питания и воздействия солнечных лучей.

В наш просвещенный и обеспеченный век, однако, рахит пора снова вносить в повестку дня. «Вместо того чтобы наслаждаться свежим воздухом, дети постоянно сидят дома и играют на компьютере», — метко указывает Саймон Пирс, профессор Университета Ньюкасла и автор исследования, которое показало, что половина взрослого населения Великобритании, особенно на севере страны, испытывает дефицит витамина D зимой и весной. У каждого шестого — острая нехватка, ведущая к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету второго типа, нескольким видам рака и остеомаляции (размягчению костей).

Чтобы этого избежать, надо чаще принимать солнечные ванны, которые — вот незадача! — при неумеренном «потреблении» могут вызвать рак кожи.

Другой вариант — диета с упором на жирную рыбу вроде лосося, скумбрии, сардин и сельди (читай: рыбий жир), а также молоко.

Витаминный комплекс для детей

Высоколобые интернет-технологии, пожалуй, еще никогда не забирались так высоко...

Астронавт Тимоти Кример вместе с земными специалистами работал над веб-подключением с тех пор, как прибыл на Международную космическую станцию в декабре прошлого года. Сегодня ему наконец-то удалось впервые в человеческой истории разместить сообщение в социальной сети Twitter непосредственно из космоса.

«Привет, Twitter-вселенная! — написал заоблачных дел мастер. — Мы «чирикаем» с МКС напрямую — первый живой твит из космоса :)! Продолжение следует, пишите в ответ».

Ранее «чирикающим» космонавтам приходилось отправлять свои сообщения по электронной почте в Центр управления полетами в Хьюстоне, после чего они размещались в модной сети наземными инженерами.

Выход в Интернет осуществляется через компьютер, установленный в ЦУПе и связанный с бортовым ноутбуком. Между прочим, это едва ли не орбитальная революция: уходят в прошлое специальные, вусмерть распланированные урывочные сеансы связи по IP-фону, когда на разговор с космонавтом приходила вся его семья...

Что ж, жить и трудиться на орбите станет приятнее и легче.