Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

селедка нежного посола

[показать]
5 штук сельди свеже-мороженой

Рассол:
На 1 литр воды берем
5 столовых ложек (без горки ) соли
3 столовые ложки (без горки) сахара
12-15 зерен черного перца горошком
1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине.
6 лавровых листика
2 столовых ложки растительного масла.

Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим.

Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
Дать остыть.
В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.
Завтра можно кушать.
Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола. Нам нужна нежного посола.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!

[показать]

Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию (макрель) не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.
Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.
Сладываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить маслом).Всё..слов нет,одни чувства!!!!

Это цитата сообщения Люд_Мила Оригинальное сообщение

ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ.

 

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Сырные корзиночки

Сырные корзиночки
с салатом из мяса криля

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Рулетики

http://supercook.ru/

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Закуска «Грибочки»

Потребуются: яйца, печень трески, зелень, майонез.
    Сварить яйца вкрутую.
    Срезать низ - тот, который потолще.
    Аккуратно вынуть желтки, размять с печенью трески и майонезом. Начинить этой смесью белки.
    Срезанные части яиц положить в очень крепкую чайную заварку и поварить 2 мин - когда они остынут, будут коричневого цвета.
    На тарелку уложить зелень, фаршированные яйца поставить срезом вниз, надеть "шляпки".
    Закуска готова.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Закуска «Грибочки»

Потребуются: яйца, печень трески, зелень, майонез.
    Сварить яйца вкрутую.
    Срезать низ - тот, который потолще.
    Аккуратно вынуть желтки, размять с печенью трески и майонезом. Начинить этой смесью белки.
    Срезанные части яиц положить в очень крепкую чайную заварку и поварить 2 мин - когда они остынут, будут коричневого цвета.
    На тарелку уложить зелень, фаршированные яйца поставить срезом вниз, надеть "шляпки".
    Закуска готова.

Это цитата сообщения MamaVarvarki Оригинальное сообщение

Салат “Нарядный”

Салат “Нарядный”

http://belcook.com/post/salat-naryadnyj/

 Удивительно приятный салат-закуска, который полностью оправдывает свое название :) В оригинале он просто выкладывается на листья салата, но рулетиками мне он больше нравится. Очень удобная закуска для вылазок на природу и для празднования дней рождений и прочих праздников на работе :)

[500x334]

Нам потребуется.

• листья салата или пекинская капуста со срезанной толстой частью (но листья капусты сложнее сворачивать)


• 1-2 помидора


• свежий огурец


• болгарский перец (лучше желтый или оранжевый)


• лимон (по желанию)


• крабовые палочки (или креветки, крабы)


• майонез


• зеленый лук

Приготовление.

Помидор очищаем от семян, мякоть нарезаем брусочками. Огурец, крабовые палочки и перец режем длинными полосками. Если решите делать с лимоном, то его нужно порезать тоненькими сегментиками.

На лист салата выкладываем где-то пол чайной ложки майонеза, затем по кусочку огурца, помидора, крабовой палочки, перца, кусочек лимона (если делаете с ним), можно еще сверху капнуть майонеза. Затем сворачиваем рулетик, перевязываем зеленым луком. И так пока не закончатся салатные листья или начинка.

Все :) Можно подавать.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Фаршированные персики

 

копченая курица - мелко кубиками
сыр на мелкой терке
майонез

все перемешать и начинить консерв. персики

С верху посыпать измельченными орехами

Надеюсь эта закусочка украсит ваш празднечный стол

 

 

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=165&t=12500

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

Закусочные ракушки

Хочу предложить вам оригинальную закуску которой поделилась моя мама.Хотя это даже не столь закуска а идея закуски.Симпатичная и идет на ура (все сразу начинают разглядывать и расспрашивать что это такое,ну и конечно же пробовать).К тому же быстро готовится и экономичная
[показать]

В основе используются гигантские ракушки(макаронные изделия) + фаршируются каким-нибудь салатом,желательно остреньким.Я использовала всем известный салат " Сыр с чесноком"
Приготовление;
"Ракушки" сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, остудить и затем наполнить салатом.
Салат ;
- сыр типа "Российский"
- яйца,
- майонез,
- соль по вкусу,
- чеснок.
Сыр и сваренные вкрутую яйца,чеснок натереть на мелкой терке. Все компоненты перемешать, залить майонезом и дать постоять на холоде около часа.

Нафаршированные ракушки можно немного запечь в духовке(я не запекала)Выложить на листья салата и сделать глазки из капель майонеза и маленьких кусочек маслин.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Бутерброды из детства.

Утилизация продуктов из холодильника. Когда осталась одна котлетка, пара ломтиков колбасы, варёная картошка или яйцо, сосиски или сардельки, отварное или жареное мясо и т.д. То есть не знаешь, как разделить между членами семьи, чтоб никого не обидеть, нужно собрать всё в кучу, порезать кубиками. Добавить ложку майонеза и смешать с сырым яйцом. Из батона, у меня был багет, вынуть мякоть. Начинить батон этой смесью. Положить его в полиэтиленовый пакет или фольгу и убрать в холодильник на полчаса или больше. Нарезать ломтями. Яйцо взбить с солью. Каждый ломоть обмакнуть в яичную смесь и обжарить на сковородке до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!

[показать]

[показать]

www.kuking.net

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

корзинки с кремом и икрой

КОРЗИНКИ
2 стакана муки(стакан 250мл)
200г маргарина,
200г сметаны.
Просеиваем муку, рубим маргарин с мукой в крошку, добавляем сметану и скатываем тесто в шар. Ставим его в холодильник от 30мин и до забора. Делим шар на 8 частей. Делаем колбаску.
Затем отрезаем кусочек теста, величиной с грецкий орех и распределяем его по корзиночке. Выпекаем в духовке 7-10 мин при 180г С. У меня формочки разной величины. Начинки разные и соленые и сладкие, и салаты. В этот раз я пекла в своих самых маленьких формочках -D=5 и 6см. Получилось 72 шт.

[показать]

Почему пекла самые маленькие? Потому, что подавали в них икру. Можно паштеты, можно оформляя также добавить красную рыбу, порезанную мелкими кубиками.
Веночек делала из крема.
150г сливочного масла, 100г сыр плавленный Янтарь или Creme Bonjour с укропом и зеленью. Взбить миксером. Отсаживаем по краю корзинки маленькой насадкой звездочка с помощью кондитерского мешка. Можно с помощью крепкого пластикового пакета , срезав уголок, чтобы получилось очень маленькое отверстие. Не будет звездочек, но будут купола.
Банки икры 140г мне хватает на 25-28шт.

[показать]
Файл был скачан или просмотрен 5314 раз(а)

10.02 корзинки икра f17_.jpg
[показать]

www.kuking.net

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

слоеные завитки с беконом

Наивкуснейшие штучки. И мягкие и хрустящие. Пропитанные вытопившимся беконом. С потрясающим ароматом. Шикарная закуска под пиво и замечательное сытное лакомство под утренний кофе.

[400x]

250г слоёного теста, ~100г бекона (нарезка)

Тесто раскатать в прямоугольник шириной равной длине ломтика бекона.
На тесто уложить бекон. (Желательно взять не слишком жирный бекон.)

[400x]

Завернуть в рулет.
Разрезать на дольки шириной 3~4см. (Удобнее резать ножом с мелкими зубчиками.)

[400x]

Рулетики уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

[400x]

Поставить в духовку, разогретую до t=180~200°C, до зарумянивания.
Подавать горячими или тёплыми.

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Бутерброды «фаршированные»

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Помидоры в чесночно медовой заливке

[показать]



Рецепт:
3-4 больших помидора

Маринад:
50 мл. оливкового масла,
1 ч.л жидкого мёда,
1 ст.л свежей мяты(мелко порубленной)
2-3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
перец чили(по желанию)
соль.

Приготовление:
Помидоры порезать кольцами,выложить в блюдо.
Маринад:
Смешать все ингредиенты вместе.
Залить помидоры маринадом и дать настояться.

 

http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=17&st=120

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ

150 г.замороженных листьев шпината
4 яйца
соль,перец
50г.твердого сыра(натереть)
200г.сливочного сыра с пряными травами(я брала "Альметте с зеленью")
300г.копченого лосося ломтиками(у меня-соленый)
сок половинки лимона
укроп и петрушка для украшения
Шпинату дайте оттаять.Взбейте яйца,смешайте их со шпинатом,тертым сыром,солью,перцем.Массу равномерно распределите по противню,выстеленному бумагой для запекания.Запекайте в разогретой до 175гр.Ц.духовке примерно 10 минут.
Выньте противень из духовки вместе с бумагой стяните омлет с противня и дайте остыть.Отделите яичный пласт от бумаги,смажьте сливочным сыром и выложите сверху лосось (тонкими ломтиками).Сбрызните рыбу лимонным соком.
Скатайте омлет с лососем и сыром по длинной стороне,дайте немного полежать в холодильнике.Затем разрежьте на кусочки.
[показать]

 

http://www.forum.u-samovara.ru

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Капуста быстро маринованная

[640x480]


Большой плюс этого рецепта,капуста готова сразу как остынет.

большой качан капусты
1-2 моркови
1 головка чеснока
1 большой перец красного цвета(можно взять и других цветов)

Маринад:

2-3 ст.л. соли
1 стакан сахара
1 стакан 5% уксуса
0.5 стакана растительного масла.

Приготовление

Сложить в одну большую кастрюлю произвольно порезанные капусту и морковь,перец. Добавить очищенные дольки чеснока (крупные можно разрезать на 2-3 части).
В кастрюлю наливаем уксус и масло,сахар ,соль , душистый перец. Даем закипеть.
Кипящим маринадом заливаем капусту, кладем сверху подходящего размера тарелку, чуть прижимаем .Как только капуста остынет её можно кушать,я делаю её вечером и к утру она уже готова.

Хранить капусту в холодильнике.

 

http://vitoria.livejournal.com

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Римский шницель из сыра

Очень аппетитная горячая закуска из сыра, которая придется по душе многим.

[550x365]

Вам потребуется:

4 ломтика сыра (толщиной 1 см)
1 яйцо
панировочные сухари
рубленый зеленый лук,
1-2 помидора
растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Ломтики сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях и зажарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

2. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить ломтиками помидоров и подавать со шпинатом и картофелем.

Источник cтатьи: italykulinar.narod.ru

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Ананасы с чесноком и фисташками

мы предлагаем вам рецепт очень вкусного и очень необычного блюда из ананасов, который быстро готовится и как нельзя лучше подходит для праздничного стола.

[550x462]

Вам понадобится:

- Банка консервированных ананасов
- 300 граммов тертого сыра твердых сортов
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки измельченных фисташек
- майонез<

Приготовление:<

1. Ананасы порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке (можно использовать сорт «Гауда»). Выдавить чеснок. Все, включая фисташки, соединить и смешать. 

2. Добавить достаточное количество майонеза, чтобы салат не был сухим. 

3. Подавать, заполнив салатом маленькие тарталетки из слоеного теста.

 

Источник фото: fuelyourbody.blogspot.com


Источник cтатьи: zahav.kuking.net

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Зеленое масло