Жиркейк, чизжир, ЧИЗКЕЙК!
Каллорийность одной порции этого десерта превышает 800 калорий. По этому вкушать его нужно не только с наслаждением, но и с благоговейным трепетом!
Рецепт я взяла в безднах сообщества Вкусно-быстро-недорого, о чем, в принципе, не жалею.
Для чизкейка нам нужно:
- печенье Юбилейное, пара пачек
- сливочное масло, 100-150 грамм
- сливки, самые-самые жирные
- 3 яйца
- сыр маскарпоне 750 гр.
- лимон
- сахар.
Ну и нечего тянуть, начнем.
В блендере перемалываем печеньки и смешиваем крошки с растаявшим маслом, я капнула немного коньяку.
В разьемную форму выкладываем получившуюся массу и формируем основу с бортиками. Убираем на время в морозилку.
Сразу скажу, что масла можно брать в 2 раза меньше, все равно вытекло очень много.
Теперь берем терку и делаем цедру :) Из оставшегося лимона выжимаем сок.
В миску с цедрой выкладываем маскарпоне и сахар (треть стакана), взбиваем.
Потом вливаем половину сливок, взбиваем еще раз, по одному вводим яйца и для аромата немного ванилина.
Когда масса станет однородной, достаем из морозилки форму с коржом и выливаем туда начинку.
Низ форма нужно завернуть в несколько слоев фольги и всю эту конструкцию поместить в жаропрочную посудину с водой. У меня просто сковорода большего диаметра.
Теперь ставим в духовку: 160-170 на час - полтора.
Вот так он выглядит по прошествии этого времени. Серединка все еще жидкая.
За 10 минут до этого момента взбиваем оставшиеся сливки с сахаром. Готовый чизкейк поливаем сливками и отправляем в духовку еще на 25-30 минут при той де температуре.
Вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания. Серединка по прежнему жидкая. Остывший пирог убираем в холодильник на несколько часов, прямо в форме.
Ну вот чизкейк остыл, можно аккуратно снять форму:
Отрезаем кусочек и пьем чай:
Знаете как иногда бывает, настраиваешься долго-долго например на стейк, или печень в сметне, а потом бах и все планы псу под хвост. Нет в магазине нежной телятинки пристойного вида или куска печени, достойного руки мастера, и приходится на ходу все перекраивать, передумывать, как то изворачиваться.
В общем, в магазине из всего огромного ассортимента продуктов, приглянулась мне только свиная корейка. Если честно. я ее не очень жалую, мясо сухое, неинтересное. Просто так его не пожаришь, шашлык тоже так себе получается, но что делать, все остальное было совсем непотребным.
Будем делать мясо в сыре.
Корейку режем на кусочки, слегка отбиваем тупой стороной ножа и маринуем в луке, майонезе, специях и нескольких капельках уксуса - люблю этот запах.
Я мариновала его при мерно сутки.
Теперь выгребаем из холодильника остатки твердого сыра и того, который стал твердым ))))
Я не стала мучаться с теркой и перемолола все в блендере.
Мясо выкладываем в сухую форму, засыпаем сыром.
Сверху можно положить по кружочку помидора, присыпать специями.
Ну и в духовку на максимальную температуру. Минут 30 достаточно, или ждем когда зарумянится сыр.
Очень красиво и вкусно. Корейка в принципе не самое плохое мясо :)
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Нам надо на 4 порции:
1. куриное филе 400 гр
2. ананасы консервированные 200 гр
3. фарфале 300 гр
4. морковь 1 большая
5. сыр бри 100 гр
6. сливки 100 мл
7. белое вино 3 ст. л
8. базилик 40 гр
9 укроп 30 гр
10 луковица 1 шт
Приготовление:
Порезать куриное филе на небольшие кусочки. НА сковороде поджарить филе с ананасами, до золотистой корочки. Выложить в отдельную тарелочку.
Поджарить морковку натертую на крупной терке и лук, добавить в них курицу с ананасами, фарфале и пол стакана воды. Пусть теперь тушиться, пока макароны не станут мягкими, возможно придется, по ходу дела, добавлять водички понемножку, если будет выкипать. Кстати, фарвале не должны быть слишком разваренными, пусть будут чуть-чуть недоваренными, как любят итальянцы. Когда макароны дойдут до нужно кондиции, вылить в наше блюдо сливки и вино, перемешать и сверху посыпать рубленной зеленью и дать потомиться еще 10 минут. За 3 минуты до готовности потереть сыра и все хорошо перемешать.
Подавать на стол теплым.
Это очень вкусно. Советую вам попробовать приготовить это блюдо, оно того стоит.
Приятного аппетита, друзья.
[640x427]
Типа завтрак, очень поздний...
В главных ролях: яйца, сосиски, редиска, базилик и табаско.
Летом, даже в воскресенье вечером, даже в городе, как ни крути тянет на природу, вернее на шашлык.
А раз хочется - надо делать. И так закупаем продукты: свинина, лучше окорок, лук, помидоры, перец болгарский, шампиньоны, картофель, деревянные шпажки.
Мясо, как и положено, будем мариновать.
Самый лучший маринад тот, который всем нравится. Так что эту часть можете пропустить.
Для тех кто хочет экспериментов, рассказываю. Мясо (650 гр. свиного окорока) рубим небольшими кубиками, выкладываем в емкость для маринования. Туда же выкладываем порезанную полукольцами большую луковицу. Теперь пару столовых ложек оливкового масла, по несколько щепоток майорана и сушеной зелени, побольше паприки - для цвета, черный молотый перец и морская соль по вкусу. Теперь вливаем пару столовых ложек уксуса и несколько капелек тaбаско. Я взяла Tabasco Chipotle. Все хорошенько перемешать!
Вторую луковицу чистим, режем не толстыми, но достаточно плотными кольцами и выкладываем сверху на мясо. Можно немного посолить и посыпать перцем.
Все! Накрываем крышкой и идем заниматься чем нибудь другим. Мясо должно постоять часа 2.
Когда все дела сделаны и сил ждать больше нет, продолжаем готовить.
Достаем овощи: болгарский перец, помидоры, отваренный до полуготовности картофель и сырые шампиньоны.
Все нужно порезать плоскими кусочками и слегка присолить. Лук переложить из мяса на тарелку.
А теперь приступаем к нанизыванию компонентов на шпажки. Я сделала 2 вида шашлыка: с овощами и с картошкой-грибами.
У меня получилось 8 шашлычков. Делим их пополам и обжариваем на сковороде до румяной корочки.
Вот такие заготовки перекладываем в форму для запекания
Форму ставим в духовку, температура 200 градусов. Мне хватило 15ти минут, а вообще все зависит от толщины кусочков.
Немного терпения и шашлыки готовы!
Приятного аппетита!
Одно из самых ярких воспоминаний от поездки в Таиланд это то, как я почти каждый день обедала адским супом Том-ям.
Адский он по тому, что очень острый и, вообще ни на что не похож. То есть даже супом его назвать сложно, так как добрую половину его компонентов не едят. Но, попробовав хоть раз, его уже сложно забыть и хочется снова и снова испытать на себе эти огненные ощущения!
По этому, чего зря скучать! Давайте его и приготовим!
В магазине Метро покупаем набор всякой хрени всячины для Том-ям кун. Это Том-ям с креветками. Вот так выглядит набор:
В составе примерно: имбирь, крачай, лемонграсс, листья лайма, тайская петрушка зеленый и красный острые перцы.
Для полноценного супа нам понадобится еще:
Креветки, свежие шампиньоны или шитаке, помидоры, лайм, соевый соус, устричный соус, а я еще и мисо пасту достала:
Ставим на огонь кастрюлю с 4мя стаканами воды, даем закипеть.
Всю траву из набора, кроме петрушки и перца, нарезаем и выкладываем в кипящую воду, добавляем по вкусу мисо пасту и соусы. Варить минут 5-10.
В это время промываем креветки, выдавливаем в них сок половины лайма. Грибы режем крупно и выкладываем все это в суп. Дальше, очень осторожно, добавляем перец, постоянно пробуя на остроту. У меня ушло 2 зеленых стручка и 1 красный (его я положила целиком)
Варить все вместе еще минут 5 - до готовности грибов и креветок. Теперь добавляем помидоры и сок одного лайма, пробуем и если нужно еще соевый соус и сок и дольку лайма.
Я дала пару минут покипеть и выключила.
Том-ям нужно есть весь и сразу. Фокус с разогревом, к сожалению не получится, по этому разливаем супчик по глубоким мискам и наслаждаемся воспоминаниями!
Я сделала это! Доконала таки свою любимую сковородку - покрытие стало трещать, еда начала пригорать да и мыть лень.
Теперь буду хвастаться обновкой, самый что ни на есть банальный Tefal, франция - практически такая же как старая только чистая.
А вот они вместе с предшественницей:
Даже видно на сколько вытерлось покрытие.
Скоро начнутся походы в лес по грибы/ягоды/шашлыки/приключения (нужное подчеркнуть).
Помним, что чем дальше в лес, тем толще не только партизаны но и клещи:
Выходные, такие долгожданные и такие короткие. В выходные можно проснуться попозже, понежиться в постели с чашечкой хорошего кофе. А в это время, кто то должен сделать следующее:
Взять кусок мясной и нежирной колбасы (мне ну очень нравится говяжья, она же домашняя, выглядит как пряные куски мяса, запиханные в кишку) порезать кружочками. Болгарский перец порезать полосочками. Не нужно мельчить, это же домашний деревенский омлет, пусть все будет крупными, щедрыми кусками.
Продукты выложить на сковородку и слегка обжарить.
В мисочку разбить одно яйцо, добавить столовую ложку, с горкой, сметаны, немного воды, соль и мелко нашинкованные перья зеленого лука, все слегка взбить.
Теперь взять 2 небольших зубчика чеснока и крупную помидорку. Чеснок порезать мелко-мелко, помидор - кубиками.
Выложить в сковороду к колбасе и перцу и обжарить до той консистенции помидор, которая нравится.
Я обычно жду когда вытопится первый сок но кусочки помидора еще целые.
Дальше заливаем все яичной смесью, убавляем огонь и накрываем крышкой. Томить минут 5 пока омлет не начнет подниматься.
В это время из недров холодильника достаем пармезан. Нужно нарезать сыр длинными тонкими полосками..
Много сыра не нужно, буквально горстку - положить на горячий омлет и "оставить тихо таять от нежности" ©.
Ну вот и готово, перекладываем на тарелку и посыпаем пармезаном. Приятного апетита!
Одним из моих первых рецептов, а может и самым первым, был рецепт фаршированных перцев, опубликованный в большом кулинарном сообществе Вкусно_быстро_недорого.
Вообще, это мой любимый рецепт и, наверное, мое любимое блюдо, сегодня оно будет в цвете!
И так, для приготовление надо где нибудь достать болгарский перец, почистить и сложить в подходящую емкость (у меня был недавно подаренный вок)
То, что перец слегка выпирает, это не страшно. Во-первых мы накроем его крышкой и он будет готовиться на пару, во-вторых, он все равно размякнет и осядет, так что все под контролем.
Можно заниматься начинкой. Для нее я подготовила помидоры, чеснок, лук и томатный сок - мексиканский микс.
А еще горстка отваренного до полуготовности длиннозернистого риса и фарш (говядина+свинина)
И таки да! Пусть меня закидают тухлыми помидорами неработающие домохозяйки! Фарш магазинный!
Ну нет у меня ни времени ни мясорубки, как хотите, зато есть работа и огромное желание в выходные отдыхать.
Тем более я уже много раз покупала в этом магазине фарш, всегда была довольна!
Выкладываем мясо в глубокую миску, если есть сомнения, то лучше небольшое количество убрать обратно в холодильник.
Мелко рубим лук с чесноком, параллельно отрабатывая технику шинковки лука с закрытыми глазами. Высыпаем все в фарш.
Вымешиваем пока на сухую. Потом понемногу вливаем томатный сок, я еще добавила хмели-сунели, молотый перец и паприку (для цвета). Фарш должен получиться гладкий, отлипнуть от стенок миски.
Теперь очень аккуратно вводим рис. Его не должно бить много, чуть больше чем лука с чесноком. Выглядит примерно так:
О да! Фарш вымешиваем только руками и никак иначе. Вот теперь пробуем на соль, и досаливаем, если нужно.
Все, можно начинять перцы, опять же обязательно руками, ложкой я только придерживала сам перчик, так как не вынимала его из сковороды. И еще вот что, тут меня наверное поддержат все мужчины, фарша в перце должно быть не просто много, его должно быть битком. Даже в самый плотно набитый перец можно запихнуть еще немножко!
Пока я тут разглагольствовала перцы готовы, можно делать заливку.
Для заливки берем 2 средние луковицы и головку чеснока. Вспоминаем технику шинковки лука с закрытыми глазами и режем все мелко-мелко. Высыпаем в миску из под фарша. Не мыть!
Туда же отправляем нарезанные средними кусочками томаты (штук 5-6), томатный сок (смотрим по объему посуды), хмели сунели, лавровый лист, горстку горошин душистого перца, соль, если нужно, и какую нибудь травку. Мне под руку подвернулся сушеный сельдерей.
Ну собственно и все. Перемешиваем, заливаем перчики, накрываем крышкой и в духовку часа на полтора.
Сначала я держала температуру 200, потом. когда все дало сок и соус стал выкипать, убавила до 160.
А вот и фото готового продукта:
Теперь разрезать пополам, положить по большой ложке холодной сметаны и получать удовольствие!
В субботу был футбол Бавария -Интер
А какой же футбол без пива? Конечно, пиво было, а к пиву нужно что? Правильно, закуска!
Например такая:
Или такая:
Или вот такая:
Ну или вот:
НО! Мы же с 
udatscha на диете 
[показать], а футбол у нас показывают поздно, по этому будe делать салат, салат с тунцом! :)
Для салата нам нужно:
1. Куча мисочек
Салатный микс, огурец, помидорка:
Пармезан, чеснок, кукуруза и конечно же тунец!
Теперь начинаем шаманить. Траву высыпать в большую миску и тоненько нашинковать огурец:
Огурец и полбанки кукурузы высыпаем к листьям.
Ну вот, можно делать заправку, для этого открываем баночку тунца (кстати, из всех перепробованных мной фирм, тунец кусочками был только в нашей, дальневосточной баночке) Вот так он выглядит:
Вернемся к нашим баранам нашей заправке.
Сок (именно в собственном соку тунец нам нужен) выливаем в миску, рыбу отставляем в сторону.
Берем пару зубчиков чеснока, мелко рубим и смешиваем с водичкой от тунца.
Туда же нужно добавить чайную ложку сока лайма, столовую ложку с горкой оливкового масла, молотый перец, немного, и какую нибудь сухую травку. В этот раз я взяла тимьян, и нисколько не пожалела, он чудесно вписался в общую картину.
Заправку тщательно взбить вилкой и попробовать на соль. Вот теперь можно влить соевый соус - ровно столько, сколько необходимо для насыщенного солоноватого вкуса.
Все! Выливаем в миску с травой, перемешиваем. Разминаем в банке тунец, но не сильно, кусочки должны быть довольно крупными. Трем на мелкой терке пармезан и, буквально щепотку, вмешиваем вместе рыбой в салат.
Остались украшательства: смесь перекладываем на большую тарелку горкой, посыпаем тертым пармезаном, обкрадываем ломтиками помидора . У меня нашлась баночка оливок - несколько штучек удачно разрезались на колечки для финального штриха.
Салату надо дать настояться, буквально минут пять, а у нас как раз появилась минутка, что бы выбрать себе напитки:
Достаем из холодильника:
ПИВО СВЕТЛОЕ
ПИВО ТЕМНОЕ
ЗАМОРСКОЕ ПИВО БАКЛАЖАННОЕ НЕ ФИЛЬТРОВАННОЕ
- Слышал, Эйяфьятлайокюдль ожил?
- А ты уверен, что не Хваннадальснукюр?
- Конечно, Хваннадальснукюр возле самого Каульвафедльсстадюра, а
Эйяфьятлайокюдль ближе к Вестманнаэйяру, если ехать в сторону
Снайфедльсйокюдля.
- Слава богу, а то у меня родственники в Брюнхоульскиркья!
Если вы без запинки прочитали вслух этот диалог - значит, вы исландец.
Все, кстати, смогли избежать "пробок" в аэропортах?
Грустно? Тоскливо? Одиноко? Холодно? Голодно? Беспокойно? Страшно?
Тогда прямо Сейчас спойте:
1. На мотив "Собачьего вальса":
— Ололо лапша, ололо лапша!
2. На мотив Гимна РФ:
— Матрасы, матрасы, матрасы, матрасы!
3. На мотив русской народной "Эй, ухнем":
— Дирижаааблиии!
Ну как? Отпустило?
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение
Учебники, грамматика, самоучители, пособия английский язык
- 3000 английских слов. Техника запоминания. Тематический словарь-минимум." Литвинов П.П.
- Cambridge English Grammar. (Грамматика английского языка.) Кембриджский курс. Электронный учебник.
- Практическая грамматика английского языка с упражнениями и ключами. К.Н. Качалова, Е.Е. Израилевич.
- Collins Cobuild English Grammar. Грамматика английского языка.
- Specific English (Грамматические трудности перевода). М.А. Аполлова.
- Spoken English. Пособие по разговорной речи. Ю. Голицынский ( + Audio)
- Английский шаг за шагом. Н.А. Бонк , И.И. Левина, И.А. Бонк. В 2-х томах. (+ Audio)
- Английский язык в помощь математикам. Арушанян О.Б.
- Английский язык для делового общения. Гертруда Гаудсвард
- Английский язык для пользователей ПК и программистов. Самоучитель. Гольцова Е.В.
- Базовый курс английского языка. Ess....Э. Эккерсли
- Живой английский - Living English (+ аудио)
- Новое в английской грамматике. Вейхман Г.А.
- Популярная грамматика английского я...Е.В. Некрасова
- Самоучитель английского языка. Комаров А.Н.
- Современный американский в диалогах. Easy Talk. Кенита Сью
Собрав волю в кулак и купальник в сумку, я наконец решилась лететь в Тайланд!
Сам 9ти часовой перелет к делу, конечно, не относится, но не рассказать будет трудно.
Лететь далеко и тяжело. В идеале бизнес-класс, но на эти деньги можно легко слетать еще и в Египет по горячей путевке на пару недель, так что пришлось потерпеть. Немного скрашивает полет то, что после посадки большая часть воспоминаний из головы улетучивается, так что вроде бы и ничего :))))
Отдыхала я на острове Пхукет, омываемом Андаманским морем. Там жарко и влажно, готовьтесь. Ветра нет, воообще, даже ночью, так что после захода солнца легче не дышится и прохладней не становится. Но мне было хорошо!
Особенности:
Тайци очень улыбчивая и дружелюбная нация, от туристов ждут того же.
Ругаться и повышать голос НЕПРИЛИЧНО. Выяснять отношения на публике тем более.
Все очень медленно, это у них в крови, надо относиться с пониманием. Лично я списывала все на жару, немного помогало.
На улицах плохо пахнет, особенно если там скопление ресторанчиков.
Английский нужен, пусть минимальные знания, хоть что то.
Тайская еда очень острая, но в большинстве мест иностранцам приносят сразу адаптированные блюда, кстати европейская еда есть везде.
Днем очень жарко, очень очень жарко! Даже на пляже, даже под зонтиком, даже с холодным шейком. С часу до трех лучше спрятаться в больших торговых центрах, где есть кондиционеры. В уличных ресторанчиках кондиционеров нет, только вентиляторы, которые от духоты не спасают. Если на улице стало плохо - можно забежать в ближайший продуктовый магазин - 5 минут в кондиционированном помещении, холодный тоник и вы можете идти дальше.
Наверное это основное, что нужно помнить. Тогда удовольствие от поездки будет огромным. а впечатления будут зашкаливать!