Чует мое сердце, что после вчерашнего юбилея ничо другого ее организьм не примет. Тока горячий чай с лимоном и медом. Лучшее средство от похмелья. А к чаю моя любимая Ольга Kimora-Kikimora предлагает маффины с тыквой. Изумительные, нежные, пушистые, с ароматом тыквы и пряностей.
Ну, или как итальянцы: пенне с цветной капустой.
Чем блюдо интересно - буквально пятиминутного приготовления. Очень просто. Ну, а вкус... если не попросите добавки, то я прям не знаю...
И снова в жизни нашей страны наступил тот знаменательный день! Флаги, транспаранты, цветы по всем улицам ЛиРу. Догадываетесь? Ну конечно!!! Сегодня празднует свое очередное восемнадцатилетие главная домохозяйка страны Марина_Бацкова
Маришка, тебе сегодня много и многие будут чего желать, я прям теряюсь. Поэтому просто хочу, чтобы ты никогда не теряла свой неиссякаемый запас оптимизма и позитива. И тогда, поверь, все у тебя будет хорошо!
С Днем Рождения тебя, дорогая!!!
Обновила я присланные Славой Lada_Demenchuk формочки для кексов. Слава, еще раз спасибо!
Обновила я привезенный Педалькиной устричный соус. И буду дальше обновлять, я таперича распробовала что энто за зверь и с чем его едят, такчта периодически буду выставлять рецептеГи с китайскими мотивами.
Почему мотивами, кстате? Я, видите ли, как человек ни разу в Китае не бывавший, не буду себя считать знатоком китайской кухни. Тем более что в моих любимых книжках, посвященных китайской кухне (коих у меня много) аффтары пишут, что именно скурпулезное следование рецептам и строжайшее соблюдение специфической технологии и делают китайскую кухню такой неповторимой.
Так что, буду считать, что у меня блюда "в стиле" китайской кухни, не более того!
Ну, а теперь про курочку... В принципе, опыт показал, что даже если просто пожарить курицу с луком и приправить ее устричным соусом, получится вкусно. Но у меня шило стационарно стоит, вы ж знаете. Поэтому рецепт будет несколько более навороченный. Зато получается суперски! Острая, ароматная, с богатой вкусовой палитрой.
По ходу рецепта буду давать лирические отступления чем можно тот или иной продукт заменить. Кстати, без того же устричного соуса можно обойтись. Будет тоже вкусно, просто вкус другой :))))))))
Обещала вам фотки, но, походу, получилось по-Славкиному... И Валюха приболела, и у меня чой-то давление упало. В общем, не до фоток... Пришла ко мне вчерась посылочка из далекого Красноярска от Lada_Demenchuk. А в посылочке той формочки для кексов бумажные, вот. А еще всякие мелочишки для ребятишек. Вальку очень порадовали бантики-заколочки. Так что, Слава, спасибо тебе огромное и пусть тебя в твоем далеком Красноярске наше волжское тепло и человеческая благодарность согревают в морозы :)))
Я вот, между прочим, нехороший человек! Мне еще в августе пришла посылка из Питера, от Ольги Киморы-Кикиморы. А в посылочке той цельный комплект офигенного нижнего белья и впридачу еще два лифчика. Не, ну тут-то понятно, чего я фотки выставлять не стала, днев вроде кулинарный, а не еротический :))))))
А вот с формочками... ну да ладно, что вы, формочек бумажных не видели что ли? А Вальку в заколочках сфоткаю... потом... как-нибудь...
Вчера уже даже был первый пробный шар, он же блин, который комом. Попыталась поэкспериментировать с энтими формочками. Получилась фигня, разумееццо. Посему вопрос знатокам - народ, какой консистенции должно быть тесто для бумажных формочек. И еще, правильно ли я поняла - просто формочка форму не держит, пардон за каламбур. Ее, насколько я уже сумела понять, все равно надо в металлическую форму вкладывать, праааально? А тесто выкладывать в сухую формочку или в промасленную?
Ну, и, разумееццо, буду рада, если поделитесь своими рецептами и хитростями насчет энтих самых формочек.
От всей души хочу поздравить Иришку Сирициус с днем рождения! Я уже неделю хожу и придумываю какие-то особенно теплые и ласковые слова. Но с этой всеобщей посылочной эпидемией, меня непосредственно коснувшейся (Славка, спасибо! Сегодня выставлю фотки!) моя душа пребывает в каком-то особо нежном и трогательном состоянии, что для меня весьма непривычно. А главное, это состояние души как-то слабо кореллирует с моим командирско-незензурным словарным запасом.
Так что, Иришка, теплых слов ты не дождешься. А вот чего мне действительно хочется, так это чтобы у тебя было все хорошо. Причем на всех фронтах - счастье и лад в семье, хорошее здоровье, в кошельке чтобы приятно позвякивало. И на душе бы был мир, покой и состояние регги :)))
Ну вот и опять наступил в моей кухне сезон зеленых помидор. Помнится, я уже давала вам свой любимый салат из зеленых помидор. Но, конечно, главным рецептом у меня становятся джемы и пироги из зеленых помидор. За основу я беру рецептуры из книги И.Лазерсона, С.Синельникова, Т.Соломоник из книги «За столом с Ниро Вульфом». В прошлом году я вам уже выставляла великолепный джем к кофе и не менее великолепный пирог, яркий и непередаваемо вкусный. В этом году я продолжаю черпать вдохновение там же, но решила сделать-таки более простой рецепт, без наворотов. В уже упомянутой книге авторы описывают этот рецепт так:
«Зеленые помидоры широко применяются в кухне юго-западных штатов США, где из них делают начинку для очень распространенного там закрытого или полузакрытого пирога green-tomato pie. Помидоры тушат с яблочным уксусом и сливочным маслом в течение 10 минут, затем добавляют сахар, кукурузный крахмал и корицу – начинка готова, а тесто можно подобрать по своему вкусу.»
Коротко, не очень понятно, но за основу для кулинарного эксперимента взять можно. Что я и сделала. И вот какая замечательная штука у меня получилась:
Итак, давайте приготовим
Я, как человек, свято блюдящий блюдущий соблюдающий заветы фееричного Сталика, в последние годы чебуреки делала исключительно по его рецепту. Но есть у меня одна знакомая затейница по имени Ольга, которая меня периодически на всякие кулинарные извращения подбивает. К великой радости моих домашних, между прочим, поскольку рецепты Киморы-Кикиморы всегда отличаются яркостью и замечательным вкусом.
Я вот, например, и подумать не могла, что чебуреки можно жарить из заварного теста. Однако же придумали питерские интеллигенты над святой идеей извратиться - первая мысль была. Но кулинарно-экстремистский червячок свое дело сделал и любопытство меня очередной раз развело на подвиг :)))))
Короче, изумительно хрустящее тесто, сочная начинка и плюс обалденный острый соус родом из Абхазии. Рекомендую! Это что-то!!! Я с энтузиазмом стояла у плиты, наивно надеясь, что на утро хоть что-то останется. Можно будет с утра завтрак не готовить, поваляться... Национальную индейскую хижину показала мне моя семья. Включая Вальку, сожравшую ДВА целых чебурека. Ну вот куда в нее влезло?
Олька, очередной раз тебе очередное спасибище!!!
И кстати, вдогонку еще одна фишечка. Когда после чебуреков фарш остается, вопросов у хозяек не возникает, что с ним делать. А вот когда остается тесто... Если у ваc после ЭТОГО рецепта осталось немного теста, я вам подскажу что с ним делать. Аккуратно раскатываем его на тонкие продолговатые полосы, шириной по 5-6 см. Каждую полоску нарезаем наискось полосками по 2-3 см. И обжариваем во фритюре, сиречь в масле из-под чебуреков.
Готовые полосочки можно употреблять просто так, в качестве хрустящих хлебцев, чем-то напоминающих крустады. Особенно приятно они сочетаются с какими-нибудь легкими зелеными салатами. Можно готовые горячие палочки посыпать мелко-мелко натертым пармезанчиком. Получатся сырные палочки. Можно посыпать острым красным перчиком. Получается острые палочки. Можно присыпать сахарной пудрой. Получается сладкие хрустяшки. Словом, вот какая красота получается:
Единственная поправка, кушать эти палочки нужно с пылу с жару, горячими. Когда остынут, становятся невкусными. Поэтому, если немедленного употребления не предполагается, можно тесто положить в холодильник. Два-три дня оно там спокойно лежать может.
Каждый год, примерно в одно и то же время, в конце августа-сентябре, я иду в один и тот же блог с одной и той же целью. Это блог Angel-in-sky, которая несколько лет назад выложила пост об аджике с кучей самых разнообразных рецептов оной. После того, как Вероничка сделала такую вещь, изготовление аджики стало моим сезонным хобби, наряду с заготовкой обощей и фруктов на зиму. Ну а что, где-то, блин, бывают сезоны устриц и молодого вина. А у нас сезон горлодера и аджики. Ничо так, правда?
Любимый свой рецепт аджики я вам уже давала. Теперь выставляю один из рецептов из коллекции Веронички. Давно руки чесались. Строго говоря, это наверное даже и не совсем аджика, гурманы и знатоки имеют право запинать. На мой взгляд там нет одного из основополагающих ингредиентов - хмели-сунели. Но если принять за постулат, что у каждой хозяйки свой борщ, то получается совершенно очаровательный кисло-сладкий острый соус, который замечательно подходит к мясу и копченостям.
Помните, я не раз говорила, что в моей семье не очень любят болгарский перец. Вот это рецепт - одно из немногих исключений из правила. Если вы уже знаете, какая прелесть и вкуснотень маринованный перец, то советую пойти дальше и замариновать его в яблочном уксусе с яблоками. Изумительная штука!
А вы думали, что это все? :))) Неееет. Я тыкву люблю трепетно и нежно, у меня ее в блоге много, а будет еще больше. Поскольку количество вкусностей, которые из тыквы можно сделать, подсчету не поддается...
Пудинг из тыквы с яблоками я уже сегодня выставила. А теперь СПЕЦИАЛЬНО для Иришки СИРИЦИУС и ее Деньки выставляю нежнейшую запеканочку из тыквы с творогом.
Данный рецепт чем интересен - его можно делать в двух вариантах: для взрослых - соленый и с тмином, и для детей - сладкий. Вкусны оба! Причем вариант для взрослых с большим удовольствием едят даже мужчины типа моего мужа, которые при слове "вегетарианство" падают в обморок.
Продолжаем тыквенную тему. Изумительный пудинг, от которого ни один ребенок не откажется. Вкус тыквы маскируется яблоками и изюмом. В результате получается вкусный пудинг с ярким и свежим фруктовым вкусом.
...ну, или шашлык из семги, так разрекламированный Педалькиной. Но я скромничать не буду, мне этот рецепт тоже дико нравится. Маринад из белого вина и лимона скрашивает жирность рыбки, плюс не высушивает, а оставляет ее сочной. Делать можно как из семги, так и из форели. И плюс, можно делать как на природе, на углях, так и дома - на гриле.
Помните, я давала рецепт изумительных морковных оладушек? Так вот, по этому же рецепту можно делать вот такие потрясающие золотистые оладушки из тыквы. А если подать их с прозрачным медом, это вообще сказка!
Просто, вкусно, недорого. Все продукты, как правило, в наличии. Да и надо-то тех продуктов... Молоко, начавший черстветь хлеб, сахар, изюм. Яблоки в качестве соуса и гарнира. Да и в исполнении несложный.
Вечер, тоска... Муж в командировке и даже не звонит. В сети ни фига никого... С тоски смотрю три икса в надежде на эротические сны с Вином Дизелем... И тут!!!
Звонит моя сердечная заноза, Педалькина. Которая, между прочим, сучка крашеная, даже не позвонила по приезду. В смысле, я конечно знала, что все там плохо, что муж перед отъездом обесточил ВСЮ квартиру (и холодильник в том числе) и даже смсила ценные указания как от запаха протухших в морозилке кишок избавиться. Только потом-то ни звука! Я уже решила, что Настька не только нетбук заблевала, но и натурально там сама погибла вместе с мужем и Пинькой. А оказываеццо, эта нехорошая женсчина была на даче. Да-да-да, а я тут с ума сходила...
В обсчем. Сижу... тоскую, смотрю Дизеля. Младшая делает вид, что спать ложиццо. И тут звонок. Думал, что его влажный баритон я не отгадаю, чекист хренов... Фигвам.
Вечер резко стал томным и удивительным. Из холодильника была достата хранившаяся там еще со времен их приезда воттка, вскрыта банка пиньминдорок... И пока пидалькино там чегой-то вязало, у меня наступило дежа-вю... В смысле, что если вы думали, что нам с Настькой за десять денй пообщаться удалось - фигвам. Энто было соло. Как и сегодня. Настьку видела фрагментарно после очередных ультиматумов "покажи жену", и то, в основном банку пива, а не моську. Зато весь вечер "расплескалась синева..."
Вальку мою соблазняли брульянтами. Безуспешно. Дяде Андрею был показан кулак и рассказано, что в нашем к нему отношении ничо со времен турбазы не изменилось. Пиньку мы любим, а дядю нет...
Потом пришел Мелкий, показал дяде свой фирменный жест (Настька, не забудь в фоторепортаже выставить!).
В общем, благодарна я семье Пидалькиных за напрочь улетевшую тоску. Щаз Дизеля досмотрю и спааааать...
Кстати, Пинька прЭлесть!