Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
БЛИНЧИКИ С МЯСОМ (необычный рецепт)
[показать]Рецепт достаточно сложный, придется повозиться. Эти блинчики меня научила готовить одна моя знакомая, а ее - ее старая бабушка-еврейка.
Я вот как в первый раз их приготовила, так теперь у меня дома никто даже слышать не хочет о блинчиках с мясом, приготовленных другим способом.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ЛЮБИМЫЕ РУЛЕТИКИ
[показать]Я очень не люблю покупать колбасу... считаю, что сей продукт невероятно вреден. Поэтому часто готовлю буженину, шейку, карбонат и вот такие рулетики. Отличный завтрак. Никакая колбаска не сравнится, даже самая-пресамая.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ПИРОЖКИ
[показать]Жареное тесто - тяжелая еда.... Но - вку-у-у-сная.
У меня в обиходе есть пара-тройка рецептиков теста для жарки. Один из них я сейчас вам и предлагаю...
Пряная соль.
Заранее знаю, обязательно скажут - "так ведь в магазине такие соли продаются". Да, продаются.
Но я точно знаю, что в них добавляются не только натуральные травы . Там и красители и ароматизаторы и усилители вкуса тоже есть. А вот в моей, домашней соли, этого "добра" нет..
Сушеный молотый чеснок - 1 ст. ложка
Базилик - 1 ст.ложка
Паприка - 1 ст. ложка
Петрушка - 1 ст.ложка
Имбирь - 1 ст.ложка
Черный перец - 1 ч.ложка
Белый перец - - 1 ч. ложка
Кориандр - 1 ч.ложка
Тимьян - 0,5 ч.ложки
Соль - 1 стакан.
Уточняю на всякий случай - все ингредиенты - высушеные и молотые.
Ну вот - все смешать, засыпать в плотно закрывающуюся банку - готово.
Эту соль я добавляю в мясо, рыбу, овощи, супы, борщ, во многие блюда. Так же, можно добавлять и другие пряности - кому что по вкусу.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Панировочные сухари
Остаются кусочки хлеба. И черного и батона, и – домашнего…. Разные. Ну ржаной – понятно – в квас. А остальные? И кусочки лепешки. И лаваш подсыхает. В общем, у меня, как всегда, для этого – контейнер в морозилке. Все кусочки туда складываю. Как только полный набирается – я всё это добро на противень, ровным слоем и – в духовочку горячую на полчасика. Подрумяню, подсушу. И через мясорубку пропускаю. Вот и панировочные сухари. В сухари, перед тем, как котлетки обваливать, я щепотку соли и перчика добавляю, зелени сушеной, молотой. Корочка на котлетках – вкуснейшая получается.
А еще, если полстакана молотых сухарей заварить стаканом кипящего молока, эту смесь вместо хлеба,в котлетный фарш добавлять можно – вкус у котлет от этого – нежный получается.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ КВАС
[показать]Каждое лето я делаю квас. Привычка. И мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь - каждый апрель - делаю закваску и - до ноября - в доме постоянно есть вкусный напиток. Когда надо - побольше делаю, кода - и небольшим кувшином обходимся.
Это цитата сообщения Persea Оригинальное сообщение
Наполеон творожный
Очень простой, недорогой торт-наполеон, который любит готовить моя мама.
Для теста потребуется 1 пачка творога или 2 сладких сырка, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч.ложка соды, мука. Замесить тесто, испечь коржи(4-5 шт). Не надо сильно раскатывать и делать их очень тонкими (для обычного наполеона я делаю ОЧЕНЬ тонкие коржи, поэтому уточняю). Моя мама умудрялась как то печь эти коржи не в духовке, а на сухой сковороде на тихом огне, но я не пробовала.
Для крема : 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и 1,5 л молока, ваниль - обычный заварной крем, я думаю, что все знают технологию его приготовления, поэтому не уточняю. Это по рецепту из блокнотика, но лично моё уточнение: я делаю крема побольше, как минимум на 2 литра молока, эти коржи по-бешенному впитывают крем и растут в высоту, а я люблю, чтоб торт был НЕ СУХОЙ, а хорошо пропитанный кремом.
Ну и сверху на крем- посыпка из толченных грецких орехов.
Получается слегка диетический торт, если это слово применимо к понятию "торт". В нем нет масла, маргарина и др. жиров. Если вы хотите его улучшить, можно в крем добавить сливочное масло. В общем, есть простор для творчества.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Вареники с квашеной капустой и грибами.
Этот рецепт войдет в книгу, о которой я рассказывала. Это - с первой съемки. На вторую - фотоаппарат забыла дома, поэтому удалось снять только два рецепта. Вареники и кололак. Рецепт кололака у меня здесь, в дневнике есть, а вареники - выставляю студийные фотографии. Качество не очень, во-первых - торопилась, во-вторых, мой фотоаппарат не был настроен на тот свет, что был в студии.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Геш-нан
Геш-нан - уйгурские лепешки с начинкой.
Подсмотрела, когда, помните?, рассказывала, в студии нас была куча кулинаров-поваров. Готовила их женщина-уйгурка. Да так быстро, так умело, что сразу же руки зачесались повторить. Повторила. Довольна. Получилось так же быстро и точно так же вкусно.
К сожалению, не запомнила имени этой женщины. Так она рассказывала, что обычно такие лепешки делают на скорую руку из остатков теста и фарша для мант. Бывает, при готовке, не удается точно рассчитать количество теста и фарша. Осталось тесто - быстренько нарезают фарш, остался фарш - можно замесить немного теста.
А вообще - гёш-нан- вполне самостоятельное блюдо. Красивое и вкусное. Как в горячем, так и в холодном виде.
Попробуйте приготовить. Не пожалеете.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Художества.....
Вот опять - не сплю........ Уже не знаю, чем заняться... Завтра у мамы - день рождения.
Полдня искала свежего сазана. Во всех рыбных магазинах есть сазаны. Но - мороженые. Свежего еле нашла.
Это - для пирога. Мама очень любит пирог с сазаном и капустой. К замороженной рыбе с недоверием отношусь..))
Завтра у мамы гостей будет много. Володя, брат, мне подкинул кусок свинины. Для горячего блюда. Я со свининой в сложных отношениях. А этот кусок - уж очень жирный. И так, и сяк мараковала.... Запечь... что за удовольствие - много сала... В общем, через мясорубку, добавила немного говядины и сделала тефтельки в имбирном соусе, с помидорами. На гарнир - картофель запеку в духовке. Фунчезу сделала, блинов напекла для фарширования, селедки разделала на филе и замариновала в горчице.
Мама отзвонилась, сказала, что все, что я ей на бумажке написала - сделала..)) Еще сказала, что Гаврик в туалет ходит правильно и стырил со стола кусок колбасы...)))
Тесто готово, в холодильнике дозревает, начинка готова. Утром пирог в духовку отправлю. А в обед - поеду. Стол накрывать, доготавливать. В шесть вечера - гости соберутся.
Начала картинку.... Света мало. Плохо получается... Солнца почти нет почему-то, странная зима нынче у нас....
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Вышивка "Пионы и дельфиниумы"
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Торт "Шалаш", его не нужно печь.
Василинкина мама, это для твоей малышки)
Этот торт готовится из печенья. Несмотря на то, что его не нужно печь - результат достоин всяческого внимания, он вполне отвечает требованиям праздничного торта благодаря нежному крему и интересной форме. Отсутствие работы с тестом компенсируется достаточно сложным по составу кремом, но он того стоит. Банан освежает вкус этого сытного десерта. А также симпатичный "домик" приходится по вкусу детям и очень для них полезен, так как в состав крема входит пол килограмма творога, что актуально для растущего организма, нуждающегося в кальции.
Ингредиенты:
Я очень люблю зиму. Настоящую, снежную. С ярким солнцем, снегом, искрящимся в его лучах. Поскрипыванием снега на морозе и великолепными морозными узорами, расписанными волшебной кистью Мороза.
У меня очень много зимних сюжетов в наборах для вышивки. Вчера начала подготовку вот к этой картине, оригинальный набор.
Разлинеила канву, натянула на новенькую раму. Впервые следую советам Ignatia, согласно которым пришила тонкий ситец по краям, посмотрим как пойдет процесс. Сегодня разложу на органайзер нитки и вперед.
[500x500]13/02
Не складывается особо со временем для вышивания, да и настроение больше собачье-рабочее, поэтому шить удается только пт-вск. Вышито небо и первая елочка слева. Начало елочки, макушка и пару ветвей. По жесткой канве с залитыми составом для жесткости дырочками шить в шесть нитей полукрестом - мрак. Стараюсь шить порядочно, чтобы стежки ложились ровно, но это оч.трудоемко. А как представлю сколько у меня еще наборов ДИМ для последующих работ - тоска...
24/04
А вот мое продолжение:
[показать] 
[показать]
Хочу упорядочить свои вышивальные сокровища.
Итак:
Stoney Creek 1999г Jumper
[показать]Этот дизайн я выбрала в подарок для сына. Даже не столько подарок, столько как символ упорства, труда и, как результат, достижение поставленной цели.
Целая история была с приобретением описания к этому дизайну. Выставленные в инете схемы желают лучшего, а мне с моим зрением не осилить нечеткость. Нашла в каком журнале было опубликовано, перерыла эл.версии - нет. Ибей, амазон - нет. В конце концов вышла на офиц.сайт журнала Stoney Cree, списалась с менеджером и для меня перепечатали данное издание.
Купила все ниточки для вышивки, не определилась только с тканью.
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Узор "льняное переплетение" (Linen stitch)
[показать]http://ru-knitting.livejournal.com/3320828.html
http://ru-knitting.livejournal.com/3045900.html?thread=56309772#t56309772
*лиц, петлю снять как изн*, изнаночные по рисунку... получается как тканое полотно.
http://forum-we-knit.ru/viewtopic.php?p=21801#p21801
Узор очень простой и эффектный, на основе лицевой глади -- "одну петлю вяжем, другую снимаем (нить перед снятой петлёй)". Полотно напоминает плотную ткань
вяжем как лицевую гладь (по лицевой стороне лицевыми петлями, по изнанке изнаночными), только в каждом ряду одну петлю вяжем нормально, а вторую просто перенадеваем на правую спицу, при этом рабочую нить протягиваем по лицевой стороне полотна. В следующем ряду то же самое в шахматном порядке. Эти протяжки и видны на фото поверх петель. А изнанка получается как будто бисером вышита
[показать] [показать]http://wear7.com/28/knitting-linen-stitc/
[показать] [показать]http://www.flickr.com/photos/moria/4932649846/
[700x525]29 ноября 2011
1 р:* 1лиц,1 пет снять,нить перед работой,*-повторять до конца ряда.
2 р: *1 изн,1 пет снять,нить за работой*-повторять до конца ряда.
Основным цветом набрать 250 пет.Провязать 5 рядов,начиная со 2-го ряда узора (изн.ряд).Провязать 2 ряда контрастным цветом.Провязать 6 рядов основным цветом.Продолжать вязать таким образом,чередуя цвета,закончить 4-мя рядами основного цвета.Прикрепить кисточки.
[показать] 
[показать]