Шоколадно-свекольный пирог — Рецепт

[316x171]Шоколадно-свекольный пирог – это очень оригинальный , необычный и очень вкусный пирог . Пирог готовится на основе свекольного пюре . Свёклу сначала варят , затем очищают и протирают на тёрке или измельчают с помощью блендера .

Для приготовления шоколадно-свекольного пирога нам понадобится:

-300 г сахара,
-250 г пюре из свёклы,
-1/2 чайная ложка ванили,
-250 мл растительного масла,
-3 яйца,
-225 г муки,
-1 1/2 чайная ложка соды,
-1/4 чайные ложки соли,
-6 столовые ложки какао-порошка.

Пюре из свёклы тщательно перемешиваем с яйцами и с сахаром, до получения однородной массы. Затем добавляем растительное масло, ваниль и снова тщательно перемешиваем.

[300x225]

Смешиваем соду с какао-порошком, солью, мукой и добавляем в смесь из свёклы. Тщательно перемешиваем тесто, до получения однородной массы.Вливаем тесто в форму для выпекания и помещаем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов, около 30 минут. Остывший пирог можно украшать глазурью на ваш вкус.

Лечо "Белорусское" без уксуса
 

[408x258]

Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая  дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное. Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Свежие помидоры (лучше всего брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным)3 кг.
2. Болгарский сладкий перец (красный)10 шт.
3. Сахарный песок1 стакан
4. Поваренная соль1-2 ст. ложки
5. Чеснок7-8 средних зубчиков
6. Смесь молотых перцев1 ч. ложечка

Инвентарь для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Глубокая миска
2. Разделочная доска
3. Острый нож
4. Кухонная плита
5. Деревянная лопатка
6. Столовые приборы
7. Банки для закатки
8. Крышки для закатки
9. Закрутка для банок

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки. Это  можно сделать при помощи небольшого ножа, круговым движением у «хвостика помидора». Чеснок требуется очистить и тоже тщательно помыть в воде. Мелко нарезать. Половину помидор порезать мелко, вторую половину – крупно. Перец можно резать, как вам нравится, или колечками или соломкой.

Шаг 2: Варим лечо без уксуса.

Часть помидор мелко нарезанных и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10 минут, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим ещё на протяжении тридцати минут.

Банки перед закатыванием стерилизуем в духовке, вместе с ними и крышки. Горячее лечо заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом или чем-то другим, что нашли под рукой. Даём остыть до комнатной температуры. Далее можно отправить в подвал или в прохладное место в квартире. Из данного количества ингредиентов получится 7 баночек лечо по пол литра.

Шаг 3: Подаём лечо "Белорусское" без уксуса.

Употреблять можно как в чистом виде, так и добавлять в борщ или при приготовлении голубцов. Также лечо может послужить ароматным салатом в зимнее время, если в него добавить немного мелкорубленого репчатого лука и растительного масла.  Очень часто лечо используют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. А под алкогольные напитки – это, ко всему прочему, умопомрачительная закусочка.

Советы к рецепту:

— Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.   Это лечо можно давать даже маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

— Стерилизовать банки и крышки также можно паром. Для этого некоторые хозяйки используют пароварку или большую кастрюлю с кипящей водой, на которую устанавливается сетка подходящего размера или железное сито, после чего на всю эту конструкцию вверх дном укладываем банки. Время такой стерилизации приравнивается к 15 минутам.

— Для недолгого хранения такого лечо можно использовать банки с закручивающимися крышками.

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса

[показать]

Очень люблю тесто, из которого сделан этот пирог. По структуре оно песочное, но замешивается на дрожжах — быстро и просто. Проста и доступна начинка — лимон с сахаром. А в результате получается очень красивое, вкусное и витаминное сопровождение к чаю, а без чаю чая, как известно, зимой нельзя, да и летом тоже.

[показать]

Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного кляра! Этот кляр просто сказка, бомба! (Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...) Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно! В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы, и постящиеся, поскольку он не содержит яиц! Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

[показать]

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав его, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

[показать]

Рассыпчатое печенье (без яиц)

[600x450]

Приготовление печенья лёгкое.

Вкуснейший торт "Южная ночь"

[500x376]

Не знаю, как вы, а я обожаю торты, особенно шоколадные. В меру сладкие, пропитанные ароматным кремом! Не любите много шоколада, тогда в начинку можно использовать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазать! Можно добавить в крем зимой чернослив или орехи, летом — свежие ягоды — вишни, малину, абрикосы! Исключительно вкусно! Как часто для приготовления тортов не хватает весов. В различных отраслях промышленности и при производстве используется весовое оборудование. Необходимо это для точного взвешивания компонентов будущего продукта, например при производстве бетона, или в хлебопекарной промышленности при выпечке хлебобулочной продукции. Компания «Вестерпроект» предлагает серию цифрового оборудования для оснащения линий производства любой продукции. Широкая линейка, как весовых контроллеров, так и разнообразных индикаторов веса. Например, когда необходимо статическое взвешивание продукта то вполне подойдет электронный индикатор веса, как бюджетный вариант, который можно установить в шкаф автоматики.

АРОМАТИЗИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Вариантов данного масла просто безумное количество. Можно бесконечно придумывать и играть с разными комбинациями ароматных трав и овощей. Готовый продукт подходит для всего: для заправки салатов, бутербродов, горячее поливать перед подачей, для ароматизации теста, для овощных смузи...и т.д. Творите, фантазируйте и пусть вам всегда будет вкусно!

[400x599]

Понадобится:
графинчик для масла (по 250 мл)
1 стакан растительного масла без запаха
пучок укропа

Приготовление:
Измельчить блендером укроп со стаканом растительного масла до однородного состояния. Вылить полученную массу на горячую сковороду и нагревать 1 минуту до расслоения масла от укропной массы. Готовое масло процедить, перелить в графинчик и охладить в холодильнике.

Аналогично готовится масло из петрушки, базилика, зелёного лука.

МАСЛО ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА

1 крупный болгарский перец (у меня - красный)
1 ст. растительного масла

Обжечь на газовой горелке болгарский перец со всех сторон до обугливания верхней кожицы. Переложить перец в пакет, дать полежать 5 минут. Очистить горелую шкурку, семенную коробочку. Мякоть перца измельчить блендером с маслом. Можно использовать сразу, с мякотью. При желании настоять 2-3 дня, процедить и использовать уже отфильтрованное масло.

Я пробовала ещё готовить масло из вяленых в микроволновке томатов и корней петрушки, очень вкусно и ароматно!

[600x453]

На фото масло из петрушки, красного сладкого болгарского перца, укропа.

Приятного аппетита!

Имбирное печенье

Имбирное печенье по рецепту из финской кулинарной книжки (рецепт с форума флай-леди)
[500x332]
Глазурь: 200г сах пудры + 1 белок (взбить миксером)
Для теста:
2 дл сиропа или патоки (у меня 200 мл меда)
3 ч л имбиря
3 ч л гвоздики
3 ч л цедры апельсина
3 ч л корицы
300 г слив.масла
3 яйца
3,5 дл темного сахара (у меня 240 гр обычного сахара)
1 кг муки
3 ч л соды
сироп (мед) и пряности смешать и довести до кипения, потом добавить масло и взбить миксером.
яйца взбить с сахаром, подливать туда сироп, потом добавить просеянную муку, раскатать , вырезать и печь при разогретой до 200 духовке 5 мин. Духовки у всех разные, я смотрела, чтобы края печенек немножко зарумянились и сразу снимала с протвиня.
Глазурь выдавливала из кулечка, в котором вырезала малюсенькое отверстие.
децилитр - 0,1 (одна десятая литра или по другому 100 мл)

Печенье "Спички"

[455x341]

200 гр сливочного масла
250 гр муки
100 гр картофельного крахмала
2 яйца
100 гр сахара
50 гр сахарной пудры
1,5 чайной ложки разрыхлителя теста
50 гр шоколада
1. Растереть размягченное масло с сахаром;
2. Добавить 1 яйцо и 1 желток и растереть;
3. Смешать вместе муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить в масляную смесь.
4. Замесить тесто, скатать его в гладкий шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
5. Включить духовку и прогреть ее до 180 гр. С. Раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски шириной 5 мм, длиной 8-10 см. (Лучше разрезать тесто по длине полосок, а затем нарезать их по толщине полосок.)
6. Выложить полоски теста на противень, на пекарскую бумагу, выдерживая расстояние между полосками не более 1 см.
7. Взбить оставшийся белок с сахарной пудрой и кисточкой смазать полоски теста.
8. Испечь печенье до слегка золотистого цвета.
9. Поломать шоколад на кусочки и растопить его на водяной бане.
10. Испеченные и охлажденные палочки окунуть в растопленный шоколад одним концом. Разложить готовые "спички" на пекарской бумаге. (Пекарскую бумагу лучше положить на разделочную доску, а "спички" укладывать так, чтобы шоколадная головка была на весу не соприкасаясь ни с чем.

печенье..Спички..

Nina60

1.

 

[325x244]

2.

 

[322x242]

3.

250гр. муки
125гр.сахар
125гр.сл. масло из холодильника
1 пакетик ванилин
щепотка соли
щепотка разрыхлитель
1 яйцо

[376x282]

4.

Замесить тесто, завернуть в пищевую плёнку,
положить в холодильник на 1 час.

[295x221]

5.

Раскатать круглые полоски по 15 см и разрезать пополам.

[342x256]

6.

Выложить на лист.
выпечь 180 градусов
9-10 минут.

[403x302]

7.

Сахарную пудру развести немного водичкой,насыпать в тарелочку цветное желе.

[346x259]

8.

 

[378x283]

9.

Готовые палочки обмакнуть в сахарную глазурь
затем в сухой порошок-желе. Выложить на решётку, через 30 минут спички подсохнут.
Приятного чаепития!

[520x390]

[442x281]

[показать]

Используйте соломку и проткните четыре отверстия в центре каждого печенья. Испеките в предварительно нагретой духовки до 180 градусов минут 7-10 до золотистого цвета. И дайте остыть. 

[показать]

Теперь можно искупать их в растопленном шоколаде и десерт готов! 

[показать]

Приятного аппетита!      

Печенье "Медовые пуговицы"

[показать]

Ванильные пуговицы

Ингредиенты:
Сливочное масло – 170 г
Сливочный сыр – 85 г
Сахар-песок – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Ванилин – 1 чайная ложка

Мука – 2,75 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – 1/4 чайная ложка
Пищевой краситель (или натуральные красители)

[320x]

Приготовление:
Взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до воздушного состояния. Вбейте яйцо, добавьте ванилин и взбейте до однородной массы.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в кремовую массу. Замесите тесто и разделите его на 2 части, в каждую добавьте краситель разных цветов. Оберните каждый кусок теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
Духовку нагрейте до 175 C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на доске, присыпанной мукой. Вырежьте небольшие шарики железной пуговицей (с 4 и 2 отверстиями), не слишком сильно прижимая, чтобы отпечатался рисунок.
Выложите пуговицы на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в холодильник на 15 минут перед выпеканием. Поставьте в духовку на 8-10 минут. Остудите и подавайте к чаю.