Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Карбонад "Из СССР"

[показать]

Возможно, кто-то помнит вкус карбонада, продававшегося "по блату" в советские времена. Он был весьма острый, слегка суховат, но очень вкусный. Нынешний - не то совсем, не тот вкус, накачан рассолом для веса, химией отдает... Предлагаю приготовить карбонад, приближенный по вкусу к тому СССРовскому, вкусному. На аутентичность блюда совсем не претендую...
[показать]

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Зеркальная глазурь для торта

Зеркальная глазурь для торта

[показать]

Когда пеку торт, покрываю его зеркальной глазурью по этому рецепту! Блеск… 
Готовила эту глазурь впервые и очень волновалась: так хотелось, чтобы получилось… В зеркальном глазурированном покрытии можно увидеть свое отражение — такой десерт всегда будет вызывать восторг за праздничным столом! 
Этот рецепт оправдал мои надежды, покрытие для торта вышло на редкость удачным. Искристая, блестящая поверхность без единого недостатка… К тому же это непередаваемо вкусно. Глазурь от известного кондитера Пьера Эрме специально для тебя, уважаемый читатель! 
Зеркальная глазурь для торта 
ИНГРЕДИЕНТЫ 

● 75 мл воды 
● 150 мл мёда 
● 150 г сгущенного молока 
● 1 ст. л. желатина 
● 150 г сахара 
● 150 г молочного шоколада 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

1. Замочи желатин в 30 мл воды до набухания, понадобится примерно 15 минут. 

2. В кастрюле с толстым дном соедини оставшуюся воду, мёд и сахар. 
Доведи смесь до кипения и провари в течение 2 минут. 

3. Сними кастрюлю с огня, добавь сгущенное молоко и набухший желатин. Сюда же добавь разломанный на маленькие кусочки шоколад, быстренько размешай смесь до его полного растворения. 

4. Помести торт на решетку и выкладывай на него глазурь при помощи столовой ложки. Ни в коем случае не разравнивай ее ложкой — дай возможность глазури стекать свободно по всей поверхности выпечки. 
Чтобы не было никаких пузырьков, можно выливать глазурь на торт через мелкое ситечко. 

5. Через 2 часа покрытие застынет, и торт приобретет волшебный вид! Зеркальная шоколадная глазурь притягательна, словно звездное небо… 
Для большего блеска в смесь для глазури можно добавить чуточку коньяка! В остальном не отклоняйся от рецепта: идеальные пропорции продуктов в граммах обеспечат успех мероприятия и ты обрадуешь всех сияющим десертом. 
Меня увлек этот простой способ приготовления шикарной глазури для десерта! Вспомни об этом рецепте, когда решишь испечь торт. Не сомневаюсь, что у тебя получится!

источник

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Блюда из курицы к Новому Году

Блюда из курицы к Новому Году

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Торт «Кокосовое наслаждение»

https://vk.com/feed?w=wall-18464856_175879

[700x470]

[236x68]

Это цитата сообщения Rainy77 Оригинальное сообщение

Часы Галины Зубковой. Декупаж.

Все работы - http://vkontakte.ru/album36281494_96865737

[472x600] [600x582] [604x430]

ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение

Творческая кладовая. Бумаготворчество

http://hand-made-granary.blogspot.com/2009/12/blog-post.html
Творческая кладовая
Складывающийся бумажный кот (тигр)
[показать] [показать]

Набрела в ЖЖ на такое вот чудо: объемная бумажная модель, которая ..легким движением руки... складывается плоско! Автор: Tekuila. Направление в бумаготворчестве по созданию подобных штучек называется pop-up.

Посмотрите еще фотоподборку pop-up моделей :
открытки - http://hand-made-grana.ucoz.ru/photo/3d_otkrytki/83 - 25 фото
различные 3D модели - http://hand-made-grana.ucoz.ru/photo/18
Весь сборник с описанием изготовления моделей (на немецком языке) можно скачать http://picasaweb.google.com/91titine3/OrigamiEn3DPhantastischePapierarbeiten
Фотографий в альбоме: 30
и pop-up 3D архитектурные формы - http://hand-made-grana.ucoz.ru/photo/origamic_architecture/85
Origamic Architecture (кратко OA) - одно из направлений Pop-up Cards (раскрывающихся в 3D открытки), посвященное архитектурными сооружениями и формами.
Фотографий в альбоме: 12
http://hand-made-grana.ucoz.ru/photo/3d_otkrytki/83
Pop-up Cards(3D открытки) — техника изготовления открыток, которые становятся «объемными», когда их разворачивают. Взяты из инета, авторы неизвестны
[показать]

Это цитата сообщения Helenochka-01 Оригинальное сообщение

холодный фарфор № 2

Обзор - холодный фарфор
«Холодным фарфором» называют особую смесь из кукурузного крахмала, клея, масла и глицерина, которая используется для художественной лепки. Придумали «холодный фарфор» в Аргентине в начале прошлого века.

На сегодняшний момент «холодный фарфор» - это, пожалуй, самый дешевый, очень удобный и совершенно безвредный материал для лепки. Из него удобно делать мелкие детали, у него гладкая однородная текстура, он невероятно пластичен и удобен в использовании. Фигурки и изделия из «холодного фарфора» смогут изготовить и дети, и взрослые. В отличие от пластилина, «холодный фарфор» при застывании становится твердым, что является несомненным плюсом.
Удобен «холодный фарфор» ещё и тем, что его легко изготовить в домашних условиях. (информация взята из сети)

По-испански эта пластическая масса называется porcelana fria

[показать]

на большом пакете ещё и "русская белая" :) -- но ею я пока что не пользовалась, не открывала.
Большой пакет - 500 грамм, в коробочке 200, а цена одинаковая.
На двое часов пошла вся коробочка, т.е. 200 грамм.
Масса засыхает на воздухе в течение суток.


Масса очень приятная на ощупь, воздушная, белого цвета.
Окрашивается сухим пигментом, акриловыми красками - это чем пробовала я. И в сухом, и в сыром виде окрашивается тенями сухой кистью. Думаю, что подвержена и всем прочим способам окраски.
Единственное - в сухом виде окраска становится ярче, так что окрашивать нужно минимальным количеством красящего вещества.

Достоинства: прекрасно и легко выжимается из экструдера, хорошо держит форму, хорошо заглаживается металлическими лопаточками и бульками.
Недостатки: не раскатывается роллом - липнет; не раскатывается в паста-машине. Ещё из недостатков: тонкие детали довольно быстро схватываются на воздухе, потом трудно поправить ошибки.

Для лепестков и листьев я достаю небольшой кусочек, остальную пластику опять плотно упаковываю. Разминаю в пальцах очень тонко, вырезаю детали, наношу прожилки, тонирую, если надо.
Приклеиваю на фон клеем ПВА - держится мёртво :)
Инструменты после работы мою теплой водой - всё хорошо отмывается.
Лаком покрываю тем же, что использую для фимо. Ложится хорошо, пока не липнет :)

 

Холодный фарфор (Cold Porcelain) родом из Аргентины, не токсичный, легкий в работе и дешевый материал, который застывает на воздухе.
[показать]	Основные компоненты холодного фарфора: кукурузный крахмал белый клей (ПВА) немного масла глицерин Благодаря последним двум у холодного фарфора такая гладкая текстура.
Вы можете приготовить холодный фарфор самостоятельно:
Рецепт №1	Рецепт № 2
3/4 чашки белого клея 1 чашка кукурузного крахмала 1/2 чашки воды

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пряничные укращения для подарков



С каждым новым годом перед нами встают всё новые жизненные испытания. Желаю ВАМ, дорогие однофорумчане, - Веры, Надежды и Смелости в преодолении возникающих трудностей. Счастливого Нового Года и светлого будущего!
Наступил декабрь и в ожидании сезона рождественских и новогодних праздников многие бродят в Интернете в поисках: какой сделать подарок . Всегда хочется какой-то оригинальности и своего личного пожелания ..почему бы не приготовить такой подарок своими руками? - Для меня лично это стало уже традицией :каждый год я стараюсь удивить своих друзей чем-то новеньким .. И в этот раз я предлагаю вам попробывать удивить ваших дорогих так же . В этом рецепте я не только покажу , как можно приготовить вкусные новогодние пряники , но и как их можно сделать подарочными ( сувенирынми ) , - верьте , это красивее , чем в магазине и это с вашей любовью будет сделано.
[показать]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Французское слоеное без дрожжевое тесто

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена_Кон61 Оригинальное сообщение

Высокий,нежный бисквит для торта

[показать]Высокий,нежный бисквит для тортаСколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита.Да и в  Армении почти все хозяйки пекут бисквит таким способом.Получается ровный,высокий  бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.На пошаговых торт,который пекла на ДР дочки.

P.S: Кто решится  попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.

Читать далее...

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Цветы из крема. В помощь кондитерам. Видео-уроки.

[показать]http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43936024458/...diteram.-Video-uroki.--CHast-1

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Марципан - как искусство

Да, на такое зуб не поднимется!

Вот что делает с выпечкой марципановая масса:)

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения OLMAKSI Оригинальное сообщение

Розы и листики из мастики от Любови Пасечной

  [400x300]

 

Девочки, хочу поделиться с вами своей новой сделанной розочкой.  Для тех, кто уже занимался мастикой, это будет совсем не сложно приготовить такую розу. Самое сложное для меня было фотографировать поэтапно весь процесс, так как я не успевала мыть руки после каждого снимка и работы с сахарной пудрой, мне не хватало рядом фотографа. И обходилась я без специальных приспособлений, самыми простыми вещами, вы это сами увидите. 
И так, если хорошенько присмотреться, то можно заметить, что роза в центре темнее, чем 
снаружи. Чтобы сделать такую розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать. 

 

Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз. 

 

Изготовление розы начнём с её основания. 
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела. 

 

Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы. 

 

Раскатываем мастику тонким слоем. 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Айсинг

[300x225]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58133/

 

Ингредиенты для "Айсинг"

Белок яичный — 1 шт Сахарная пудра — 200 г Сок лимонный — 0,5-1 ч. л.

Рецепт "Айсинг"

[показать] Взбиваем яичный белок, добавляя сахарную пудру (пудру рекомендуют просеивать, а белок брать холодным). В процессе взбивания добавляем лимонный сок (тогда пудры может понадобиться немного больше) или лимонную кислоту. В зависимости от размера яйца пудры может пойти также различное количество - 200-250 г. Рекомендрую брать небольшое яйцо, особенно в первый раз. Пудру добавляем порциями, до устойчивых пиков, масса должна быть очень густая, сказала бы даже - крутая ;). Выкладываем айсинг в конвертик, пакетик ziplock, т.е. с застежкой, тогда и хранить лучше; можно в плотный файл. Можно нарисовать рисунок самим или найти трафарет в Интернете, как сделала я. Кладем

Читать далее...

Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение

Декоративные шишки для украшения тортов и десертов

Эти декоративные шишки были взяты из журнала Martha Stewart Living.
Делаются очень просто, а смотрятся очень эффектно.
Источник фото - ЗДЕСЬ

Читать далее

[361x360]

Это цитата сообщения Рыжая_котенок Оригинальное сообщение

Мастер-классы по тортикам

[показать] [показать] 
Видео-тема "В помощь кондитеру"
Книги и журналы по лепке цветов и фигурок
Справочник полезных рецептов
 
Выравнивание торта
Выравнивание торта под мастику от Nairka
Высокие торты укрепление от Антошки
Как делать многоярусные торты (видео) от Belisimo
Как испечь ровный бисквит /авторский рецепт/ от SimSim
Как испечь ровный бисквит от Nairka
Как испечь ровный торт (с клином) от Nairka
Как обтянуть мастикой круглый торт (ссылка от Lizon)
Украшение кексов от Просто Нади
Как сделать восьмигранный свадебный торт от Просто Нади
Как сделать крем двухцветным от Nairka
Как сделать драпировку на торте от BlackMoonOD
Как сделать "кривой" многоярусный торт от Nairka
Как сделать "кривой" торт /ссылка/ от Nairka
Как сделать "кривой" многоярусный торт 2 от Nairka
Как сделать многоярусный торт в виде спирали от Nairka
Как сделать овальный торт с острыми углами от Nairka
Как сделать подставку для торта от Просто Нади
Как сделать сердечко на срезе торта от Nairka
Как сделать торт-сердце без формы от Nairka
Как сделать торт на серебряную свадьбу от Просто Нади
Как сделать фигурный нижний ярус от Просто Нади
Как снять грязный след от мастики от Nairka
Как собрать 3-х ярусный торт (с укреплением ярусов) отNairka
Свадебный Сердца с инициалами от Просто Нади
Как сделать торт-цифры из обычного бисквита от Peppina
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Лепка для торта. ЖИРАФ

Лепка для торта. ЖИРАФ

Дорогие мои мамочки малышей, которые скоро станут именинниками) Предлагаю вам слепить симпатичного жирафа для детского именинного торта. Жираф, в данном мастер-классе, слеплен из сахарной мастики. Рецепты сахарной мастики вы сможете найти в моей рубрике. Данный фото мастер-класс можно использовать для лепки и из другой массы, к примеру, для пластики или полимерной глины. Желаю всем успехов в творчестве и неиссякаемого вдохновения!

[391x600]
[403x600]

Читать далее...

Это цитата сообщения ruzan55 Оригинальное сообщение

Без заголовка

пасибо за похвалу,вот насадки которыми можно выдавливать крем [показать] [показать]

07 Мар 2009 1:07 Ну вот наконец я добралась пошагово сфоткать как я делаю розочки в карзиночках. Для розочек нам нужны вот такие насадки [показать] Сначала круглой насадкой делаем по средине вот такую возвышеность. [показать] Потом второй насадкой делаем три липестка. Насадку нужно держать чтобы шире часть была с низу а узкая сверху. [показать] Затем чуть ниже этих трёх липестка делаем второй ряд 5 лепистков.. [показать] Следующий ряд 7 липестков. [показать] и 9 липестков [показать] ДЛЯ ХРИЗАНТЕМ НУЖНЫ ВОТ ТАКИЕ НАСАДКИ [показать] Так же круглой насадкой делаем по средине вот такую возвышеность. [показать] Полукруглой насадкой делаем первый ряд лепистков. [показать] затем второй ряд [показать] третий [показать] четвёртый [показать] пятый [показать] и серединку [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

Торты, украшенные мастикой и марципаном.

[показать]"Коровка"
вес 2,0 кг
шоколадный бисквит, Тафита, вишня, миндаль.

АВТОР    Tanya650tta
 

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=169712.3440
 

Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение

Цветы от Елены

[показать]

Читать далее...