[480x360]

Очень элементарный салатик....наверное, кто-то из вас тоже делает что-то подобное...в Турции довольно распространённый.

Понадобится:

2 средних картофелины

1 лимон

6-7 веточек петрушки

1 небольшая репчатая луковица

3 штуки зелёных лука

листья зеленого салата (в принципе делается и без него, но мы с мужем "кролики" - любим зелень)

растительное масло, соль, пулбибер

Приготовление:

Картофель помыть, отварить в мундире, охладить, почистить и нарезать кубиками (не мелко). Всю зелень и лук также порезать. Выжать лимон, добавить перец, соль и заправить растительным маслом.

[480x360]

Продукты:

1 кг картофеля

1 чайная ложка тимьяна (kekik)

1 чайная ложка суммака (молотый барбарис)

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка пулбибера (или можно взять красный молотый перец но в половину меньше, так как он острее)

1-2 зубчика чеснока

кофейная чашка растительного масла (примерно 40 гр)

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, нарезать дольками. Добавить к картофель все приправы, чеснок выжать через чеснокодавилку. Влить растительное масло и всё хорошо перемешать. Выложить на смазанный противень или посуду для запекания и поставить в духовку на 180 градусов. Держать до готовности картофеля, переворачивая его несколько раз.

[480x360]

Барбунья - разновидность фасоли, белая с красными прожилками (на фотке в рецепте выложила). Отличается она и по вкусу от обыкновенной фасоли, варится намного быстрее, чем всё та же обыкновенная. Блюдо относится к разряду холодных закусок, подаётся холодным и холодным же поедается.

Нужно:

500 гр барбуньи (у меня была свежезамороженная, можно использовать и высушенную)

2 средних картофеля

1 морковка (я морковку не использовала из-за нелюбви суженного к данному овощу)

половина пучка петрушки

2, 5 столовых ложки сахарного песка

2 помидора

2 луковицы

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка томатной пасты

соль, перец, растительное масло (обычно делается на оливковом, но я предпочитаю подсолнечное - блюдо получается менее тяжелым)

РЕЦЕПТ

[480x360]

Ещё один отчёт по рецепту с того же сайта "Готовим дома"....вот это блюдо мне действительно очень понравилось, буду готовить теперь постоянно....ничего не изменяла в рецепте, единственное, что шампиньонов брала больше - 400 гр....рекомендую.... [показать]

Пошаговы рецепт здесь - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=878-recept-CHechevitsa-s-shampinonami&ftop=1

Фото моё.

[480x360]

Рецепт взят мной с сайта "Готовим дома".... правда там название у лепёшек "Хачапури"...на мой взгляд немного громко сказано....так как тесто не хачапуровское, вообщем-то в тамошних комментариях в основном тоже так считают....начинку я брала свою традционно - турецкую: белый сыр + твердый сыр + петрушка....мне самой лепешки напомнили плаченды бабушкины, только с сыром....мужу понравилось...кстати, если будете делать, то сыра нужно очень много....поскольку сайт с пошаговыми фотографиями, то даю ссылку - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=327-recept-KHachapuri. Фотграфия результата, естественно, моя...

[480x360]

Можно сказать, картофельный гарнир по-турецки. Так постоянно готовит моя свекровь. Получается очень вкусно, переняла у неё.

Нужно:

5 средних картофелин

2-3 зеленых длинных перчика (или острых или не острых по вашему вкусу)

3 средних луковицы

1 столовая ложка томатной пасты (на свежие помидоры заменять не советую, так как помидоры дают кислинку)

соль, пулбибер (крупномолотый красный острый перец), растительное масло

Готовим:

1. Картофель отварить в мундире. Отваренный картофель очистить от кожуры.

2. На сковороду влить растительное масло. Лук порезать полукольцами (мелко не резать), перец также нарезать, предварительно разрезав его на половину. Обжарить перец с луком на сковороде до мягкости (не зажаривать!).

3. К луку и перцу добавить ложку томатной пасты, перемешать, ещё немного обжарить.

4. Очищенный картофель порезать на крупно-средние кусочки (опять же не мелко). Добавить в сковороду, всё перемешать, посолить, поперчить. Дать всем ингридиентам подружиться (потушить всё минут 7-10).

 

 

[480x360]

Рецепт взят с Кулинара, но не помню уже у кого))) К сожалению, с фотографированием я не очень справляюсь...если что-то белое, то не получается у меня сфоткать как следует...((

Нужно:

5 яиц

1,5 стакана муки

1 чайная ложка соли

0,5 стакана сахарного песка

1 чайная ложка разрыхлителя

100 мл сливок жирных 30% (может чуть больше)

3 яблока

сливочное масло для смазывания формы

ПРОДОЛЖЕНИЕ

 

[480x360]

Пристал ко мне муж "Пиде хочу"...говорю ему "Иди к пидеджи и съешь там"...нет, ему домашних захотелось...Вот наделала сегодня...пиде домашние называются)))

Нужно:

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан теплого молока

1 стакан простого йогурта

2 чайные ложки соли

1 пакетик сухих  дрожжей (instant, 10 гр)

мука (по консистенции, около 5 стаканов)

2 яичных желтка (для смазывания)

сливочное масло (для смазывания)

Для начинки: 250 гр говяжьего фарша средней жирности

3 зеленых острых перчика

2 помидора

1 большая луковица

4 веточки петрушки

чёрный молотый перец, соль

ГОТОВИМ ДАЛЬШЕ

 

[480x360]

Вот сами оливки не очень люблю, а хлебушек с ними мне по душе...хлеб настоящий получается....сверху хрустящая корочка, внутри мякиш...вообще, эксперименты с хлебом (разная мука и добавки)  буду продолжать, понравилось это дело...Пошаговые фото сделать не удалось, так как мой милый унес фотоаппарат сегодня на работу....

Нужно:

1,5 стакана пшеничной муки (белой)

1,5 стакана отрубной муки

25 гр сырых дрожжей

1 стакан горячей воды (не кипящей, а горячей)

1 чайная ложка сахара

2 чайные ложки соли

0,5 стакана черных нарезных оливок без косточек

1 столовая ложка сливочного масла комнатной температуры

кунжутные семечки для посыпки сверху

P.S. у меня стандартный стакан = 200 мл

Делаем хлебушек:

1. В горячей воде растворяем сахар и распускаем там дрожжи.

2. В другой посуде смешиваем белую муку и муку с отрубями, а также соль. Добавляем масло. Всё сильно, но не долго перемешиваем, пока смесь будет напоминать хлебные крошки.

3. Добавляем распущенные дрожжи, перемешиваем. Затем добавляем оливки и хорошо вымешиваем тесто (я в процессе вымешивания чуть -чуть подбавляю отрубной муки до нужной консистенции). Тесто должно быть очень эластичным (не переборщить с мукой).

4. Ставим тесто в теплое место и ждём его увеличения вдвое. Затем придаём круглую форму тесту, ставим на чуть смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем оливковым маслом немного, посыпаем кунжутным семенем. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут. Вытаскиваем на решетку остывать.

 

[480x360]

Нет, это не название травы по-украински))) Это овощно-куриный (или мясной тоже может быть) плов, приготовленный в духовке.

Нужно:

3 стакана круглого риса

6 куриных ножек

2 зеленых перчика (острых или нет - на ваше предпочтение, я использовала не острый "чарльстон")

2 помидора

соль, подсолнечное масло

ГОТОВИМ

[480x640]

Ну вообще из-за простоты исполнения его и тортом - то трудно назвать. Наверное, проще торта нет))) Отлично подходит для маленьких деток, я своему делаю - уплетает...Нам с мужем тоже нравиться: не очень сладко, как молочный десерт и бананово...

Нужно:

36 штук самого простого квадратного печенья

1 пачка бананового пудинга

3,5 стакана молока

1 большой или 2 маленьких банана

И это всё!))) Для украшения что хотите или что есть под рукой (у меня ничего не было), это может быть натёртый миндаль или молотые орехи. Ну и ещё понадобится пищевая плёнка.

СТРОИМ ПИРАМИДУ

 

на понадобиться
500 гр фасоли
300 гр мяса (говядина или свинина)
1 большая морковка
1 большая луковица
соль, перец, томатный соус
фасоль замочит на ночь. потом поставить вариться , мясо обжарить что было с золотистой корочкой, потереть морковка обжарить, лук порезать мелко на и обжарить.
когда фасоль полу готова добавляем мясо, а затем морковь и лук, солим перчим и в конце добавляем 2-3 столовые ложки томатной пасты.
[699x524]

[480x360]

Из виноградных листьев делают два вида долмы. Одна более нам привычная и любимая мной и моим мужем - с мясным фаршем. Едят как в горячем, так и в холодном виде. Это вкусно. И второй вид сармы - с рисом или булгуром с добавлением изюма и большого количества оливкого масла, вкус - сладкий. Едят в холодном виде. Такую сарму мы с мужем не любим за сладкий вкус. Кстати, сарму я делала и в Москве, листики при этом не покупала...на даче растет виноград, нарвала там))) (рвать нужно молоденькие, не жесткие). Да, и должна предупредить, что кручение сармы занимает не мало времени, но результата того стоит...Итак,.....

Нужно

500 гр виноградных листьев (или свежих, или консервированных)

300 гр говяжьего фарша средней жирности

1 стакан риса

1 большая луковица

1 столовая ложка томатной пасты

7-8 веточек петрушки

сок полутора лимона

2 столовые ложки оливкого масла

приправы для фарша: я кладу соль, черный перец, мяту, и немного готовой приправки для фарша

КРУТИМ, КРУТИМ ПЕДАЛИ ДОЛМУ

 

 

 

 

 

[480x360]

Турецкий супчик с рисом и красной чечевичкой, простой в приготовлении. Изюминкой супа является приправа - кимьон, обязательное составляющее данного первого блюда.

Нужно:

1 стакан красной чечвицы

60 гр риса (1 маленький турецкий стаканчик)

1 луковица

1 чайная ложка кимьона

1 куриный бульонный кубик

50 гр сливочного масла

пул бибер (красный перец), сухая мята, соль

ПРОДОЛЖЕНИЕ

[480x360]

Взяла рецепт с одного восточного сайта. Типичное восточное блюдо - арабское, хотя и в Турции тоже такое готовят. Получается очень вкусно, особенно с гарниром - рис с вермишелькой.

Нужно:

1 целая небольшая курица, у меня было 4 бедрышка, которые я порезала на двое (муж и я не любители белого мяса)

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

4 веточки петрушки (можно киндзы)

1,5 стакана сваренного (готового) нута (турецкий горох)

2 столовые ложки томатной пасты

1 куринный бульонный кубик

подсолнечное масло

специи (соль, черный перец, суммак, кекик, можно и другие по вашему вкусу)

КАК ГОТОВИМ

 

[480x360]

Я и раньше делала чебуреки по классическому чебуречному тесту...результат меня устраивал не очень...поэтому я продолжала поиски...и вот наконец-то нашла то, что надо....а вчера моя душенька так захотела чебуречков, что сегодня не стерпела и наделала....

Нужно ( у меня вышло 25 штук):

1 и 1/4 стакана воды (стакан = 200мл)

2 щепотки соли

1 чайная ложка сахара

8 столовых ложек растительного масла

1 столовая ложка водки

примерно 4 стакана муки

Для начинки: 300 гр свинного фарша и 300 гр говяжьего фарша (лучший вариант), у меня свинного фарша не могло быть и поэтому я смешала жирный говяжий фарш с говяжьим фаршем без жира, лук репчатый - 1 штука, соль, перец, молоко, петрушка

ЛЕПИМ ЧИИ БЁРЕКИ

 

 

Рецепт простой и незамысловатый.. Приготовление занимает около 30 минут, остаеться только подождать,пока кейк остынет и его можно подавать:)

Думаю, этот рецепт можно использовать как основу, применяя различные добавки в виде - ликеров, сока лимона, апельсинового сока и проч..

"читать рецепт"

[480x360]

Или просто по-русски кабачковые оладьи)))))  которые многие из вас делают и знают...

Нужно:

2 средних кабачка

2 яичных белка

1 ст. ложка муки с горкой

парочка веточек петрушки, зеленого лука (можно и укропа)

соль, перец

подсолнечное масло

Приготовление:

1. Кабачки помыть, почистить (если молоденькие, то можно и не чистить), натереть на мелкой терке, отжать, чтобы с них вышла вода.

2. В посуде взбить яичные белки с мукой, добавить кабачки, мелко порезанные лук и зелень. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

[480x360]

3. Ложкой опускать массу в расскаленное подсолнечное масло. Жарить на небольшом огне до корочки.

П.С. Кто не любит приготовленное во фритюре, можно кабачковую массу вылить в посуду и готовить в духовке. Но на масле вкуснее)))

 

 

[480x360]

Этот рецепт выставляю просто как идею скорее всего, потому что наверняка многие из вас так делали или делают. Вообще в слоенное тесто можно напихать всё, что годно...но я - поклонница грибных блюд, поэому мой вариант тоже с грибами))

Нужно:

8 штук (квадратиков) слоенного теста

250 гр шампиньонов

1 уковица

40 гр сливок (33%)

соль, перец

1 яичный желток

натертый сыр (типа "Российского" или по-турецки кашар)

Готовим:

1. Грибы хорошо помыть. Лук и грибы мелко порезать кубиками. Положить на сковородку непригорающую (без масла) и обжарить, пока из грибов не выпариться вода.

2. Добавить соль, перец, сливки, всё перемешать, снять с огня.

3. Слоенное тесто положить на смазанный маслом противень (я люблю использовать бумагу для выпечки, после неё и противень чистый и она уже маслом прпитана). В центр положить грибную начинку. Края теста смазать яичным желтком. Отправить в разогретую до 175 градусов духовку,пока тесто не зарумяниться. После вытащить (духовку можно выключить), посыпать натертым сыром и ещё раз отправить в духовку, пока сыр не расплавиться. Очень просто, но я очень люблю такое с чаем)))

[480x360]

 

 

 

[480x360]

Скучаю я здесь без наших пельмешек. В Турции есть аналоги пельменей - манты. При этом слове у вас наверное, в представлении возникнут большие сибирские манты. Если б было хотя бы так. Турецкие манты. нет мантишки - это что-то микроскопическое, фарша в одном манте - 0,0001 гр....вообщем когда ешь, то создаётся впечатление, что ешь одно тесто, причём тесто жестче, чем наше. Даже мой турецкий муж признал (что скажу вам, просто достижение), что наше тесто в пельмешках лучше, чем их. Вообщем сегодня мы сооружали пельмешки. Дело это не трудное, с ним справился даже мой годовалый сынишка Керим.

Нужно для теста:

1 яйцо

стакан тёплой воды

мука (сколько вберет)

1 чайная ложка соли

Фарш: по вашему вкусу, можно использовать смесь фарша (рекомендуется), например свиной и говяжий. Я по понятным причинам использовала только говяжий, можно, конечно, было смешать с бараньим, но я баранину не ем. Количество фарша точно не скажу, я заготовила 400 гр, но у меня он остался после. Отправила в морозилку до следующих пельмешек. В любом случае не пропадет.

1 луковица

соль, перец

несколько веточек петрушки

кефир (по консистенции фарша)

МАСТЕР-КЛАСС ПО ЛЕПКЕ ПЕЛЬМЕНЕЙ ОТ КЕРИМЫЧА