[480x360]
Для лепешек подходит как белый зернистый сыр (я использовала), так и сыр типа "Российский", так и творог. Стандартный турецкий чайный стакан вместимостью 60 гр. (можно один чайный стакан заменить стограммовым, тогда просто теста и лепешек получится больше).
Нужно:
1 чайный стакан подсолнечного масла
1 чайный стакан теплого молока
1,5 чайного стакана сыра или творога (творог и белый сыр размять вилкой, если твердый - натереть на терке)
1 чайный стакан простого йогурта без добавок
1 яйцо
половина чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
половина пакетика сухихи дрожжей - 5гр (Dr. Oetker)
мука по консистенции
для украшения: маслины без косточки, 1 помидор
для смазки: 2 желтка+ 2 чайные ложки подсолнечного масла
[480x360]
В одном маффине всего 74 ккалории. Минимум использования сахара, но на вкусе не отражается никак. Советую, очень вкусно.
Нужно:
2 средних яблока
2 яйца
0,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана муки
60 гр растительного масла (1 турецкий чайный стаканчик)
60 гр простого натурального йогурта без добавок (1 чайный турецкий стаканчик)
1 пакетик ванили (5 гр)
1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 гр)
сахарная пудра для посыпки
[480x360]
Здравствуйте...не была здесь лет сто..как вы уже знаете, моё отсутствие было связано с капитальным ремонтом квартиры...ну вот я наконец-то вернулась к своему хобби - кулинарии и продолжаю делиться с вами рецептами турецкой кухни.. Это блюдо многим знакомо из азербайджангской кухни под названием "Хаш" из баранины...в Турции тоже делают как из баранины, так и из говядины...делают с заправкой (желтки с лимоном) и без...этот реуепт без запраки...
Нужно:
700 гр говяжьей голени с косточкой
2 зубчика чеснока
1 большая луковица
1-2 моркови
2 картофелины
1 сельдерей (я не добавляю, мои не любят)
3 горошка перца
лавровый лист
несколько веточек петрушки
соль
Готовим:
1. Мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Дать закипеть и сразу же убавить огонь до маленького. Постоянно снимать пену, не давать бульону замутнеть и сильно кипеть.
2. После того, как мясо закипело к нему добавить целую очищеннйю луковицу, целую очищенную морковь, целые очищенные картофелины, целые зубчики чеснока, целый сельдерей (кто использует). От петрушки я использую только палочки...связываю их капрновой нитью и кладу в бульон (чтобы легче потом ьыло вытаскивать). Бросить горошки перца и лавровый лист.
3. Всё варить на медленном огне, постоянно снимая пену. После того, как овощи сварились, вытащить их из бульона, сам бульон продолжаем варитьдо полной готовности мяса (вариться где-то 2,5 часа).
4. Практически перед самой готовностью мяса, добавить в него ранее вынутые и крупно порезанные овощи. Лук, чеснок и петрушку после варки я выбрасываю. Посолить. Дать ещё немного покипеть и выключить. Хашлама готова. Приятного аппетита.
К сожалению, я пока ещё не дома и когда доберусь до него - не известно. Точно, что не скоро. Тем не менее, мне очень приятно, что не смотря на моё отсутствие, читатели пополняются. А данный рецепт очень подходит для тех, кто поститься.
Нужно:
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 морковь
1 картофель
1 стакан красной чечевицы
1 помидор
6 стаканов воды
подсолнечное масло, соль, черный перец
Дорогие читатели, так сложилась, что у меня сейчас трудные жизненные обстоятельства....временно живу не дома...и какое-то время буду отсутсовтвать...поэтому если будете ждать, то хорошо....если не будете...ну что ж..дело ваше...я вернусь...
Нужно (на 4 пирога):
4 шт. юфки (тесто фило)
400 гр шампиньонов
2 шт. зеленого острого перца
1 большой помидор
1 большая луковица
4 штуки сосиски
1 яйцо
60 гр молока
2 столовые ложки подсолнечного масла
соль, перец
Совсем я забросила кулинарные эксперименты в последнее время и виной тому дела семейные и дети болящие...поэтому особо не до изысков...вот и эти маффины сделала старшему в сад, но сад из-за болезни отменился...маффины съели сами...вкусно, рекомендую.
Нужно:
яйца - 2 шт.
0,5 стакана апельсинового сока
натертая цедра одного апельсина
масло сливочное - 100 гр
сахар - 1 стакан
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 чайная ложка
ванилин - 1 чайная ложка
Глазурь:
сахарная пудра - 2/3 стакана
1 столовая ложка апельсинового сока
Всё гениальное просто. Спасибо за рецепт Ире - karides. Теперь я так буду делать, когда гости негаданно нагрянут. Быстро, вкусно и сладко. Я правда немного адаптировала под себя.
Нужно:
175 гр простого печенья без добавок (potibor у меня)
банка вареной сгущенки (375 грамм)
миндаль
кокосовая стружка для обсыпки (можно использовать и другую обсыпку)
Приготовление:
1. Печенье измельчить блендером. Смешать с варенкой. В изначальном рецепте в массу добавлялись ещё и измельченные грецкие орехи. Я не добавляла, не хотела мешать вкус двух орехов.
2. Взять небольшой количество массы, положить в центр миндаль, скатать шарик (чтобы масса меньше прилипала к рукам, я смачиваю их холодной водой). Обвалять в кокосовой стружке. Положить в холодильник, чтобы немного застыли и кушать с удовольствием.
Для тех, кто не знает - информация про мангольд (взято из Википедии).
Мангольд (лат. Beta vulgaris, подвид vulgaris, разновидность vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poirée") — двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.
Распространён в средних и южных широтах Европы.
Нужно:
500 гр мангольда
250 гр говяжьего фарша
1 маленькая кофейная чашка булгура (можно заменить рисом)
5-6 веточек петрушки
1 небольшой помидор
1 чайная ложка томатной пасты
1 большая луковица
Специи: соль, черный перец, сухая мята
Ну как вы поняли уже, кексы - это моя специализация в области кулинарии.)))
Нужно:
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 стакан молока (можно заменить 1 стаканом простого йогурта)
1 стакан подсолнечного масла
1 чайная ложка корицы (корицу можно заменить пакетиком ванили, тогда цвет кекса будет более белым)
3 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки какао + 2 столовые ложки молока
Нужно:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан "Фанты"
1 пакетик разрыхлителя
3 стакана муки
1 пакетик ванили
2 столовые ложки лимонного сока
натёртая кожура 1 лимона
Сверху для посыпки: сахарная пудра
У нас, как известно, праздник. И на праздники принято готовить сладости со щербетом, чем я сегодня и занималась. Для любителей восточных сладостей.
Нужно:
250 гр растопленного маргарина комнатной температуры
1 стакан подсолнечного масла
половина стакана простого йогурта
1 стакан манки
2 яйца
1 столовая ложка уксуса (4%)
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванили (6 гр)
мука по консистенции
Для щербета: 5 стаканов воды
4 стакана сахарного песка (я брала 3 стакана...я всегда сахара беру меньше принятой нормы, так как мы не любители очень приторно-сладкого)
сок половины лимона
Нужно:
500 гр шпината
2 шт. юфки
2 яйца
1 стакан молока
250 гр белого сыра
2 столовые ложки оливкого масла
30 гр (половина чайного турецкого стаканчика) подсолнечного масла
Нужно:
125 гр маргарина
1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан + 3 столовые ложки муки
2 столовые ложки молока
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
750 гр кислых яблок
измельченный миндаль (у меня не было)
корица для посыпки
Аналог наших сырников в турецких условиях при отсутствии творога))) Хороши к завтраку, я сверху люблю ещё вареньице намазать. Для любителей сыра))
Нужно:
500 гр белого сыра
половина пучка петрушки
2 яйца
чёрный перец, соль (если сыр очень соленый, то не надо)
панировочные сухари (смотреть по консистенции)
Наверное, по-русски бы это называлось так: Пирожки из слоенного теста с начинкой из рубленного мяса)))) Довольно распространенный вид пирогов в Турции. Про мясо: традиционно готовиться из бараньего мяса, но поскольку я баранье мясо не ем, то готовлю либо из индюшачьего, либо из куринного. Причём мясо должно быть не "белое", то есть не грудки...иначе пироги не получатся такими сочными. Говяжье мясо тоже не подходит, так как жесткое и требует много времени для готовки.
Нужно (на 20 кебабов):
20 квадратиков слоенного теста
400 гр бараньего, индюшачьего или куриного мяса (у меня в этот раз мясо индюшки)
2 помидора
1 зеленый острый перец
2 средние луковицы
полпучка петрушки
1 желток
соль, перец, подсолнечное масло
Здравствуйте, мой юбилейный двухсотый читатель MsZamora! Хотелось бы в лучших традициях написать "Вы наш двухсотый читатель, вы выиграли поездку на остров Бали", но спонсоров у нас нет, поэтому говорю так "вы наш двухсотый читатель, по это му поводу возьмите пирожок с полочки")))....какой, выбирайте сами:
А вообще всем новым ПЧ большой привет. В этом сообществе вы не увидите появляющихся со скоростью ветра много рецептов, как в других кулинарных сообществах. Всё что здесь публикую - это течение моей нормальной жизни, так сказать. Это моя электронная книжка рецептов, которой я и сама пользуюсь практически ежедневно. Тем не менее мне юудет приятно, если это будет интресно кому-то ещё....поэтому несколько слов "Эй, мы здесь....Эй, мы это читаем....Эй, нам это интересно" будут согревать мою душу (тем более что дни наступают холодные) и вдохновлять на новые подвиги...
Нужно:
4 картофелины
2 острых зеленых перца
300 гр телячьего фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 помидор
5 веточек петрушки
соль, суммак, растительное масло
Спасибо IRINAX за рецепт. Я его чуть-чуть дополнила. Получаются очень нежые и сочные котлетки. Рекомендую.
Нужно:
5 шт. куриных бедер без косточки (можно использовать и куриные грудки, но я предпочитаю бедра, так сочнее получается)
1 небольшая луковица
3 зубчика чеснока
3 столовых ложки майонеза
3 столовых ложки крахмала
1 чайная ложка карри, соль и черный перец по вкусу
1 яйцо
немного растительного масла для жарки
Я люблю пробовать всякие натирки и соуса перед тем, как запекать курицу. Но это мой "дежурный" вариант, когда нет особо времени. Всё просто до нельзя, попробуйте и вы.
Нужно:
1 целая курица
2 столовых ложки майонеза с верхом
1 столовая ложка томатной пасты
по 1 чайной ложки соли, черного перца, паприки, орегано (в принципе можно использовать те приправы, которые вы обычно используете для приготовления курицы)
3 зубчика чеснока
Рецепт от турецкого шеф-повара Октай Усты. Получается обалденно вкусно.
Нужно:
Для котлет:
350 гр говяжьего (а лучше телячьего) фарша средней жирности
1 луковица
1 яйцо
по 1 чайной ложки соли, черного перца, тимьяна
Для соуса:
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка томатной пасты
1 мясной бульонный кубик
2 помидора
по 1 стакану свежего или свежезамороженного гороха и кукурузы
соль, растительное масло