В Турции одна из самых распространнёных и любимых рыб...здесь её не просто жарят, парят, маринуют, но и готовят различные пирожки, пловы и даже сладости из неё...Любимая рыбка и в нашей семье (что интересно, до переезда в Турцию рыбу я ненавидила)....Анчоусы можно просто пожарить, почистив (при этом хребет вынимать не обязательно) и обваляв её в муке, затем пожарив на сковороде...так она получается более хрустящей и улетает как семечки....Этот способ чуть более трудоёмкий, а вкус рыбы в готовом блюде более насыщенный...Итак, приступим к рыбному пиру....
Нужно:
1 кг анчоусов
4 яйца
7 столовых ложек с горкой кукурузной муки (можно и пшеничной, но с рыбой я предпочитаю использовать всё же кукурузную)
соль
1 стакан растительного масла (предпочтительнее оливковое, но можно и подсолнечное)
Дорогие мои, читатели, поздравляю Вас с наступающим Рождеством! Что касается этого рецепта, то уверена, что его идея стара, как мир, и многие так, наверное, готовят. Но вот вдруг, кто ещё не знает)) Это любимый торт моих детей (к обыкновенным магазинным тортам они относятся прохладно). Готовится из самых минимумов продуктов, при этом ещё и действительно очень подходит для маленьких детей, так как кроме печенья, сливок и молока ничего не содержит. Ну и взрослые тоже не отказываются от кусочка))
Понадобится:
400 гр самого простого бисквитного печенья
1 литр молока
2 пакетика сухих взбитых сливок (я использую Dr. Oetker, в одной коробке содержится как раз два пакетика, ниже упаковка представлены на фото)
Прежде всего поздравляю вас с наступающим Новым годом! Пусть в новом году в ваших домах всегда царят гармония, взаимопонимание, взаимоуважение, тепло и радость.
Нужно:
3 шт. юфки
половина пучка петрушки
2 желтка
1 бутылка содовой (250 мл) (природная газированная минеральная вода)
300 гр нежирного говяжьего фарша
полстакана мелкого булгура (тот, который используется для котлет)
1 большая луковица
полстакана подсолнечного масла
1 стакан воды
кунжутные семечки для украшения
соль, черный перец, пулбибер
У нас очередной курбан байрам, а это значит что пришло время и щербетных сладостей. Долго думала, как лучше по-русски перевести название, но получалось или слишком длинно или не понятно...поэтому так и оставила оригинальное название.
Понадобится:
1 стакан манки
1 стакан молока
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 пакетик ванили
натертая на средней тёрке кодура одного апельсина
60 гр сахарного песка
500 гр лора (сыр, чем-то напоминающий российский творог...в общем-то здесь именно этим сыром иногда и заменяют в приготовлении наш творог)
для щербета:
2 стакана воды
2 стакана сахарного песка
сок половины лимона
Ну или так "Шашлычок из индейки "Пикник на дому"". Мясо получается очень мягким, с корочкой....единственный минус - запах углей, к сожалению, воспроизвести в духовке невозможно.
Ингредиенты:
500 гр грудки индейки (или курицы)
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 столовых ложек майонеза
3 столовых ложки горчицы
соль
смесь приправ для курицы (магазинной)
деревяные шпажки
Здравствуйте....после длительного перерыва наша программа снова возобнавляет своё вещание. Длительный перерыв был связан с нахождением нас на российской земле - матушке, с моей диетой (не готовить, чтобы не соблазнять саму себя), а ещё с творческим кризисом в области кулинарии. В последнее время не так часто попадаются рецепты, которые могли бы заинтересовать и вдохновить. На этот раз я со вкусной остренькой турецкой закуской. К сожалению, пошаговые фото сделать не удалось, в будущем, может отредактирую рецепт, их добавив.
Нужно:
1 стакан красной чечевицы
1 стакан мелкомолотого булгура (того, что для котлет, koftelik)
1 речептый лук
2 зеленых лука (и перья, и головки)
половина пучка петрушки
1 столовая ложка томатной пасты
соль, пулбибер (крупномолотый острый перец)
немного оливкого масла
листья салата и лимон для подачи
Две недели назад делала на торт на День рождения свекра...нужно было что-нить не очень заморочное и быстрое...ну что сказать, торт удался...не очень сладкий получается....легкий...рецепт взят вот отсюда - http://www.say7.info/cook/recipe/559-Tort.html от Насти....пошаговые фото тоже есть, поэтому я покажу только свой результат...единственное, как и написано в комментариях у меня есть свои замечания...1 пачки желе действительно не хватает...использовала две пачки...вторую заливала уже после того, как застыла первая (первую всю впитывают бисквиты)...рулетов мне тоже не хватило, поэтому делала вторую партию, взяв половину от написанных для бисквита продуктов...
Это то, что было до кондитерских посыпок
А это на срезе
Давно хотела попробовать,но боялась, что дети не будут есть. Ошибалась, детям тоже очень понравилось. Нормально сфоткать не получилось, так как пришли гости и всё было быстро разложено по тарелкам к чаю. Удалось сфотографировать прямо из тарелки гостя.
Нужно:
2 яйца
половина стакана подсолнечного масла
1,5 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 пакет разрыхлителя (10 гр)
1 пакетик ванили (6 гр)
полстакана молотых грецких орехов
1 стакан натертой моркови
1 десертная ложка корицы
В прошлое воскресенье занесло нас с мужем в одну стамбульскую деревеньку....мы вообще-то на море полюбоваться ехали и рыбки свежей поесть...ну вот заодно и закупились деревенскими "зелёностями" прямо с тамошних огородов и деревенскими огромными яйцами с двойным желтком...вообщем, все условия для создания данных пирожков сложились как нельзя удачно....а пирожки мне эти хотелось уже очень давно...и при чем такие, как бабушка в детстве пекла под названием "прощай фигура", чтоб непременно жаренные на сковородочке в маслице были...
Нужно:
для теста:
300 мл молока
5 столовых ложек сахарного песка
30 гр сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 яйцо
сухие дрожжи 1,5 чайных ложки
1 столовая ложка растительного масла
мука по консистенции (примерно 4,5 стакана)
растительное масло для жарки пирожков
для начинки:
пучок зеленого лука
5 сваренных вкрутую яиц
соль по вкусу
4 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка пул бибер (крупномолотый острый красный перец) - по желанию
Нужно:
2 больших картофелины
2 острых зеленых перца
1 помидор
1 чайная ложка томатной пасты
сль, перец, растительное масло
для котлет:
250 гр телячьего фарша (можно заменить и свиным)
4-5 веточек петрушки (мелко порубленной)
1 луковица (натереть на мелкой терке)
2 зубчика чеснока (натертый)
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей или 2 кусочка размоченного черствого белого хлеба
соль, перец
Продолжаю тему очень любимых в нашей семье баклажанов (ну то, что баклажаны у нас на столе частые гости, думаю, вы уже и сами поняли). На этот раз пошаговых фото не будет, потому как всё очень просто, из разряда порезал - перемешал, но вкуснотища получается....на гарнир лучше всего предпочесть рис (пилав).
Нужно:
4 баклажана
200 гр говяжьего фарша
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
4 спелых помидора
2 острых зеленых перца
3 столовые ложки растительного масла
соль, пулбибер (крупномолотый красный острый перец) или же можно заменить молотым черным перцем
Приготовление:
1. Баклажаны очистить полосками, положить в холодную подсоленную воду на 15 минут. Затем воду слить, баклажаны промыть и обсушить.
2. В сотейнике разогреть растительное масло. Мелко порезать кубиками лук и чеснок, обжарить до розовости. Добавить фарш, всё обжарить, пока из фарша не выпариться вода, постоянно помешивая.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать кубиками. Зеленый острый перец помыть, порезать нетолстыми кольцами. Добавить к фаршу, всё обжаривать ещё 5-7 минут.
4. Баклажаны порезать небольшими кубиками и добавить в сотейник. Всё посолить, поперчить и тушить, помешивая не очень часто (чтобы баклажаны сохранили свою форму) до готовности баклажан. Приятного аппетита.
Нужно:
4 крупных сладких перца
100 гр круглозерного риса
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка сливочного масла
200 гр фарша (свиного или говяжьего)
3 ст. ложки томатной пасты
5 веточек петрушки
соль и черный перец по вкусу
Во-первых, спасибо всем тем, кто пишет теплые слова. Они меня вдохновляют, к сожалению, отвечать всем не хватает физической возможности. Этот рецепт взят из журнала "Добрые советы". Получилось очень вкусно и подходит для тех, кто соблюдает пост.
Нужно:
200 гр зеленой чечевицы
1 луковица
2 картофелины
1 морковь
2 столовые ложки подсолнечного масла
3 столовые ложки томатной пасты
1 лавровый лист
соль, черный перец по вкусу
Ингридиенты (на квадратную форму 22х22):
8 листов лазаньи (я использую фирмы Barilla, их не нужно предварительно отваривать)
300 гр твердого сыра
для начинки:
400 гр говяжьего фарша
2 баклажана
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла
2 спелых помидора
1 чайная ложка сухой мяты
соль, чёрный перец
для соуса бешамель:
1 литр молока
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
50 гр муки
Нужно:
6 крыльев
1 стакан панировочных сухарей
100 гр сливочного масла
4 зубчика чеснока (пропущенного через чеснокодавилку) или 1 чайная ложка сухого чеснока
8 веточек петрушки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
[480x360]
Одно из любимых блюд нашей семьи.
Нужно:
700 гр свежего зеленого горошка (горошины, а не стручки)
500 гр телятины или индюшатины или куриного мяса (не белое мясо, бедро)
2 больших спелых помидора
1 большая луковица
растительное масло
соль, черный перец
Нужно:
2 стакана крупномолотого булгура
1 большой помидор
1 зеленый острый перец
1 луковица
1 большой или средний баклажан
4 стакана воды
соль
подсолнечное масло
Пирог от Олеси с сайта Готовим дома с некоторыми моими добавлениями.
Ингридиенты:
для начинки:
1,5 кг сочных яблок (примерно 6 штук)
немного корицы
для сухой смеси:
1 стакан муки
0,5 стакана сахарного песка (кто любит сладко - можно и побольше)
1 стакан манки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
150 гр сливочного масла
[480x360]
Идея с форума "Готовим дома". Пропорций не даю, всё зависит от количество делаемых рулетов, в принципе надо всего понемногу.
Нужно:
лаваш или Тортилла (у меня последние: круглый толстый лаваш)
кетчуп
твердый сыр
колбаса или ветчина
яйца (у меня на 3 тортиллы (6 рулетов) ушло 3 яйца)
подсолнечное масло для жарки
[480x360]
Рецепт от Елены Чекаловой. Как раз сезон апельсинов...поэтому в доме не переводится апельсиновый кекс....ребенок очень любит...но в этот раз захотелось что-то нового. Пирог получается очень вкусным, только не поливайте его шоколадом, как это сделала я по настоянию ребенка....заглушается вкус карамели....Итак....
Нужно:
2 больших апельсина
сливочное масло комнатной температуры - 150 гр
мука - 1,5 стакана
разрыхлитель - 2 чайные ложки
ванилин - 1 пакетик (5 гр)
сахар - 1,5 стакана
щепотка соли
яйца - 4 шт.