Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Готовим вегетарианский майонез (варианты)
Не особо я люблю майонез (вернее совсем не люблю), но иногда возникает необходимость добавить его в тот или иной салат...вот тут-то и приходят на выручку эти рецепты, так как постный майонез из магазина как-то не внушает доверия...да и не вкусный он (опять же, столько там всего понамешано не нужного:)). А выглядит он вот так (в моем исполнении):
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Кичри
Сегодня на уроке ведической кулинарии мы готовили кичри:),очень простое и вкусное блюдо:)..
Ингредиенты:
маш - 200грамм (можно на крайний случай горох)
цветн.капуста - маленькая головка
рис басмати - 200 грамм
пучек петрушки
4 картофелины
4 помидоры
асафетида - пол-чайной ложки
куркума - 2 ч.ложки
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Очень быстрые пирожки(без дрожжей и яиц):)
Последнее время делаю их чуть ли ни каждый день, с разными начинками,сладкие или соленые..
Рецепт до смешного прост, для тех кто не любит долго и сложно готовить,и для тех у кого нет времени на готовку.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Сделала имбирное масло
Мацерат или инфуз имбиря:)...Делался очень просто.
Еще весной натерла на терку имбирь и высушила его.Залила подсолнечным маслом и поставила на подоконник.Периодически любовалась золотистым содержимым и трусила баночку..Прошло полтора месяца,за это время имбирь отдал свои полезности маслу.Теперь это масло можно добавлять в салаты и намазывать на тельце:))..
Сначала думала процедить и убрать жмых,но попробовала масло на вкус,пожевала имбирь и решила оставить его в масле:))..Сегодня это масло добавляла в помидорный салат и осталась им очень довольна:))..
Сейчас на подоконнике зреют инфузы мяты,полыни,пастернака,боярышника,сирени,крапивы,шалфея и цитрусовых корок.Что-то заливала оливкой,что-то подсолнечным маслом..Люблю я это дело:))...
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Мой любимый салат. Рецепт. :)
[600x409]- стебель сельдерея;
- морковь;
- яблоко;
- укроп, петрушка;
- сметана;
- соль, сахар по вкусу.
Яблоко и очищенную морковь - трём на крупной тёрке.
Стебель сельдерея - слегка очищаем от прожилок, и режем кубиками.
Укроп, пертушку мелко режем.
Добавляем сахарный песок, соль по вкусу.
Это цитата сообщения Leontodo Оригинальное сообщение
Рисовые лепешки с начинкой. Практически веганский рецепт
Придумано и осуществлено только что.
[показать]Съедено в мгновение ока. Еле успевала снимать. Поэтому фото, сами понимаете, в большинстве своем смазаны..."пули свистели над головой"
Итак, Читать далее
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Рататуй
Тэкс, пока сезон овощей ещё не закончился, напишу как я готовила рататуй! А то фотки уже вторую неделю лежат, никак не соберусь...
Красивое, летнее (и говорят что французское) блюдо!
Правда красотень?
[700x525]Это цитата сообщения zumiralda Оригинальное сообщение
Фаршированные овощи - рецептик
Вух, приготовила ужин! На сей раз, решила опробовать новый рецепт из книги по ведической кулинарии. Мой благоверный говорит, что вкусно. У меня же, если честно, в процессе приготовления пищи аппетит пропадает напрочь.
Значит, по-индийски это Бхари хи сабжи называет или просто фаршированные овощи, по-нашему. Предлагалось на выбор фаршировать помидоры, перец болгарский, баклажаны. А решила сделать все и сразу. Взяла 3 помидора, 3 баклажана среднего размера и 4 болгарских перца.
В рецепте на выбор предлагалось 3 вида начинок, я же остановилась на самой простой и доступной российскому гражданину провинции. Для этой начинки нужно (в пересчете на 5 овощей):
* 100 г творога,
* 1 чашка отварного белого риса,
* полчашки измельченных орешков кешью (кешью у меня не было, добавила грецкие),
* два измельченных зубчика чеснока,
* неполная чашка сметаны,
* соль по вкусу
Орехи перед добавлением в смесь можно поджарить. Все смешивается и оставляется на время.
За это время потрошим овощи. Отрезаем верхушки и извлекаем внутренности. Все содержимое, исключая перчики, добавляем в предварительно готовую начинку, разделив ее на три части. Помидору - в первую, баклажаны, предварительно обжаренные в растительном масле, - во вторую; третью оставляем для перчиков. Фаршируем, закрываем верхушкой. Кладем овощи в термостойкую посуду, смазав ее предварительно маслом. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и запекаем в духовке при температуре 150 градусов 15-20 минут.
Лучше всего получается с помидорами, перцы у меня постоянно падали и шляпки отваливались (звучит жутко, но ладно).
Приятного аппетита!
[640x480]
Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
Ахуакатль.
Ну и "авокадо", помимо прочего.
Закуска гуакамоле
Очищенное авокадо разотри в пюре, добавь пару ложек сметаны и мелко нарезанный помидор, туда же выдави пару зубчиков чеснока. Щепотка соли, немного перца, пара капель лимонного сока — хорошо перемешай. Полученную массу перекладывай в пиалу, украшай зеленым луком и ешь с кукурузными чипсами.
Суп
Три разноцветных болгарских перца, порезанных кубиками, обжаривай в разогретом сливочном масле 5 мин. Добавь измельченный лук-порей и нарезанный помидор (с кожицей, но без зернышек) и жарь еще минуту. Добавь измельченный на мелкой терке свежий имбирь. Все это выкладывай в кастрюлю, заливай кипятком и ставь на огонь. Как только вода закипела, режь очищенное авокадо, кидай его в кастрюлю и вари еще 2 мин. В самом конце добавляй лимон, зелень, а при подаче — сметану.
Буррито
Авокадо, вареные шампиньоны, сыр чеддер, зелень (какую хочешь) и перец чили бери в любом количестве, режь как можно мельче и перемешивай. Как водится, добавь пару капель лимонного сока. Это начинка. Уложи ее на слегка разогретую лепешку-тортилью, сверни в рулон с закрытыми концами и обжарь на оливковом масле.
Десерт
Режь авокадо пополам вдоль, бесцеремонно удаляй косточку и вынимай мякоть. Поруби ее как можно мельче, сбрызни — да-да — лимоном, уложи обратно. Нарежь кусочками клубнику. Перемешай фрукты-ягоды со взбитыми сливками — и тоже в корку. Полей клубничным сиропом, укрась мятой, кедровыми орешками или шоколадной крошкой.
Это цитата сообщения Leontodo Оригинальное сообщение
Без заголовка
[450x381]Расскажу пару рецептов, разведанных в последнее время, может, кому приглянутся:
1) Открытие месяца - тыква. Я ее раньше вообще игнорировала. Наверное, с рецептами (или с собственными рецепторами) не везло:) Но тут мы ее распробовали в следующем импровизированном рецепте:
Тыкву очищаем, режем кусками раскладываем на лист фольги на противень. Смазываем сверху смесью из кунжутного (можно оливкового) масла, кунжута с солью, карри, травками всякими чуточкой черного перца. Туда же капнуть воды из чайника - примерно 1,5 столовых ложки.
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Спаржа. :)
[383x500]
Я сегодня решила приготовить спаржу. 
Купила её на днях в супермаркете, но ела до этого, только в ресторане. 
Не могу сказать, что я фанат спаржи. 
Трава и трава. 
Но, трава явно диетического происхождения. 
Он неё не поправишься, а для разнообразия можно и приготовить. 
Готовила просто: немного потушив, затем слегка обжарила со специями. Потом бросила на неё кусочки сыра и всё. Сделала салат из помидоров, лука и укропа, заправила его сметаной. Вуаля. Бон аппетит! 
[500x375]
А воообще, есть куча блюд из неё. 
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Солёные вешенки. Рецепт. :)
Ходила, ходила в магазине вокруг вешенок, решила купить и засолить их. 
Уж очень они мне по виду напоминают грузди и волнушки, которые бабушка солила.
Отрыла старые рецепты, и вуаля. Делала горячим способом, ибо лень было ждать. Холодный способ немного вкуснее, знаю точно. 
В любом случае, получилась вкуснятка.
[320x450]
[450x432]
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Салат из морской капусты с имбирем.
Морская капуста очень полезна.
Но не все переносят йодистый привкус и запах моря от этих водорослей.
В этом же салате вы не почувствуете ничего подобного! Только правильно приготовьте морскую капусту и, уверяю вас, ваши домашние ни за что не угадают, а что это такое пикантное в салатике радует нас.
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Салатик. :)
[450x356]
Ну, я его конечно, упростила.
Купила свеклу, отварила её. 
Морскую капусту взяла готовую, проверенную. 
Чуток её измельчила в блендере, а то есть неудобно.
Свежий имбирь, как и было сказано, с палец. Потерла на мелкой терке. Все волокна остались на тёрке, а имбирь в салат.
Зубчик чеснока выдавила через чеснокодавку.
Заправила всё майонезом, и добавила 1 ч.л. сахара тростникового.
Думаю, можно и без сахара. 
На вкус очень нежно, и пикантно. 
Имбирь почти не чувствуется.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение
ну очень легко,вкусно и полезно!
очень любим в нашей семье "картофельный торт с прослойкой из шампиньонов". и тут я решила состряпать нечто подобное из цветной капусты,да еще и брокколи добавила.
Муж ,когда узнал,что это из капусты,вообще удивился...
вобщем,дело было так-
полтора стакана риса перемолола на кофемолке и сварила вязкую кашу
отдельно сварила до полуготовности средний кочан цветнушки и пол среднего кочешка брокколи
-взбила их блендером
-добавила пол стакана муки
-2 яйца
все хорошенько перемешала,прослоила обжаренными с луком и специями шампиньончиками.(жарю,естесс-но,без масла)
выпекать минут 40.
за 10 мин до готовности посыпать тертым сыром.
:)
[700x525]
Это цитата сообщения Елена_из_Реутова Оригинальное сообщение
Без заголовка
Террин из баклажанов
[480x320]
Это цитата сообщения Leontodo Оригинальное сообщение
Кукинг_Чапати с Тиной
[700x581]Рецепт чапати (тонких пресных индийских лепешек) - он же несложный - мука, вода, чуть соли. Все! Впрочем, это только так кажется, что возьмись делать - и лепешки получатся тонкими, круглыми и ароматными. Хитрости все же есть:)
Внимание на руки Тины!
Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение
Запеканка из овощей. :)
Готовим вот такую вкуснятку.
[500x370]
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Uttapam-индийские лепешки с овощами и без них
Отсюда: http://avatarakali.livejournal.com/212461.html#cutid1
По сути "уттапам" - это толстые блины, могут быть с овощами, могут быть без овощей. Это быстрый будничный завтрак на юге Индии, и "хлеб" к ужину. В уттапам добавляют все, что угодно, начиная со стандартной для Юга кокосовой стружки, заканчивая сыром.
[320x213] [320x213]
Настоящие "уттапам" пекутся из того же теста, что и Dosa , только более густого (молотые рис и белая чечевица, с заквашиванием). Однако, такое тесто нужно ставить заранее
Мне же понравился "ускоренный" вариант уттапам
Ингредиенты
- 250 г йогурта без вкусовых добавок
- стакан манной крупы
- 1 луковица репчатого лука
это по минимуму