Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Заварные пирожные в шоколаде

Для теста: 1 стакан муки (просеять), 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, щепоть соли.
Для начинки: 3-4 ст.л. клубничного варенья, 200 мл сливок (33%).
Для обливки: 300 г шоколада, 100 мл сливок, 1 ст.л. раст. масла.
Воду с маслом разогреть в кастрюле. Когда масло расплавится, всыпать муку и соль. Тщательно вымешивать тесто, не убирая с огня. Когда тесто начнет отлипать от стенок кастрюли, собираясь в ком, выключить огонь и немного остудить. Затем вбить яйца по одному, перемешивая миксером. Выложить тесто ч.л. на противень, проложенный пергаментом, оставляя между пирожными значительное расстояние. Запекать заварнушки при 180С до увеличения их в объеме и до зарумянивания.
Приготовить начинку. Для этого откинуть варенье на сито (чтобы ушла лишняя жидкость) и измелчить в кашицу миксером. Сливки взбить до "пиков" и смешать с клубничной кашицей. Полученной смесью начинить готовые пирожные, используя кондитерский шприц (мешочек) или пакет с отрезанным уголком. Начиненные пирожные убрать в холодильник минут на 15.
Пригтовить шоколадную заливку. Для этого растопить шоколад (например, в микро), смешать со сливками комнатной температуры и с маслом. Затем вымесить смесь до однородности и аккуратно облить каждое пирожное. Остудить в холоде. Всё! )
[400x303]

Это цитата сообщения joker677 Оригинальное сообщение

Рецепты роллов

Раскрываем секреты японской кухни
РЕЦЕПТ №1
[400x290]

Читать далее...

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

КАРТОШКА С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ:)

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 9 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 36 пользователя

СМОТРИМ ТУТ:)

Это цитата сообщения G35 Оригинальное сообщение

Пирог с креветками

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 10 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 41 пользователь

Читать далее...

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Постные яблочные оладьи с корицей или яблоки во фритюре

Решила испробовать рецепт из книги НОВОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ МЕНЮ (123 рецепта постных блюд). Получилось очень вкусно и всем советую. Мне досталось всего 2 штучки, остальное слопал сын. Ощущение, что ешь пончики.
Мне понадобилось полстакана минеральной воды, 5 ст.ложек муки, 2 ст.ложки сахарной пудры, 1 крупное яблоко,немного молотой корицы, растительное масло без запаха.Читать далее
[280x211]

Это цитата сообщения Nok-tyr-na Оригинальное сообщение

быстро накормить мужа

готовлю когда и кушать хочется и готовить лень

надо: пол кило куриного фарша
1 луковица
картошка (зависит от объема вашей сковородки)

на сковородке обжариваем нашинкованный лук почти до готовности
сверху выкладывает лепешкой фарш посоленный и поперчанный
когда снизу фарш поджарится перемешиваем все с луком. получается такая куча мала в которую добавляем нарезанный картофель, перемешиваем с фаршем и жарим под крышкой до готовности картошки. Этакий картофель по-флотски получается)
[500x375]

Это цитата сообщения MarinaP Оригинальное сообщение

Десерт яблочный

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 16 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 10 пользователей

Рецепт: 1,2кг яблок, 3 желтка, 1,5 стакана сахара, 2 стакана сметаны.
Яблоки почистить и порезать дольками. Сковороду смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Выложить дольки яблок, слегка посахарить. Смешать желтки, сахар и сметану. Залить смесью яблоки. И в духовку градусов на 200 и минут на 30-40 (пока верх подрумянится).
А теперь от себя :). Та-а-акое количество никогда не делала. Делала всегда поменьше. Получается очень вкусно. Только не ожидайте, что это можно легко и красиво переложить на тарелку. Если это предполагается ставить на праздничный стол, делайте сразу в красивой посуде. А у нас это со сковородки сметается.

Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение

отращиваем сиськи или..

..едим капусту.
зимний сорт особенно сочный и из одного небольшого кочана можно приготовить полноценный ужин на 3-4х человек.

салат:
среднюю красную луковицу режем полукольцами, заливаем чайной ложкой уксуса и 2-мя ч.ложками оливкового масла.
шинкуем капусту тонкими длинными полосками;
мелко режем 2 небольших огурчика;
в большой миске тщательно это всё переминаем с добавлением соли и сушеного укропа, до появления сока.
потом добавляем обычного растительного масла по вскусу, хотя можно заправить и небольшим количеством майонеза или дрессинга.

второе:
в сковороду с разогретым маслом кидаем оставшуюся порезанную капусту и накрываем крышкой, делаем маленькое пламя, а в это время нарезаем болгарский перец, один томат, 100-150 грамм ветчины.
закидываем всё в сковородку, перемешиваем, добавляем специи(свежемолотый перец, базилик, укроп, соль, орегано).
тушим, переодически помешивая, лично я никогда не добавляю в капусту воды,лучше тушить на тихом пламени, дольше, но зато больше вкуса и витаминов.

постный вариант-вместо ветчины добавить заранее отваренные креветки.
а еще капуста-отлично влияет на пищеварение и фигурирует во многих диетах.

[568x376]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Продожлу тему суши по-совестки

(Из журнала ЖЖ)
[450x304]
Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.
Начнем с соусов.
[450x450]
Для первого мы взяли простую русскую водку и обыкновенный тертый хрен (не васаби!). Затем мы их просто смешали в пропорции 1/1, добавив немного поваренной соли. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, то соли можно не добавлять. Это основной соус для советских суши. Макая в него суши, вы одновременно и выпиваете, и закусываете.

Второй соус, менее острый, для язвенников и трезвенников, приготовлен из кефира с добавлением русской столовой горчицы (примерно столовая ложка на 200 мл). Соль также предлагаем добавлять по вкусу, еще можно прибавить мелко нарубленной зелени. Вместо маринованного имбиря, конечно же, мы использовали квашеную капусту, сдобренную растительным маслом.

[450x450]
Cоветские суши можно заедать черным и белым хлебом, запивать различными алкогольными и безалкогольными напитками и подносить ко рту любым удобным способом. Советскому человеку не нужны жесткие правила застолья!

Начнем же делать суши. Первым номером возьмем какой-нибудь простой рецепт с минимумом компонентов. Ломтик вареного картофеля объединим с ломтиком жареной куриной котлеты, обернем в тонкий продольный лепесток соленого огурца и закрепим колечком репчатого лука. Мы назвали этот рецепт «Дом отдыха». Отведайте его, обмакнув в основной соус, и прикройте глаза... разве не начинает казаться, что вы сидите в столовой простого советского дома отдыха в средней полосе России?

[450x450]
Следующий рецепт — очень похожий, казалось бы, но в то же самое время совершенно иной по вкусовым ощущениям. При правильно подобранных ингредиентах можно добиться удивительного эффекта. Называется он просто: «Под водочку». Итак, возьмите вареный картофель (кстати, во всех рецептах мы рекомендуем использовать картофель в мундире) и тщательно очищенную селедку, оберните в освобожденный от кожицы свежий огурец и также закрепите колечком репчатого лука. Украсьте зеленью укропа и перьевым луком.
[450x450]
Далее, конечно же, два рецепта, без которых (в несколько иной форме) не обходится ни одно советское застолье. Конечно же, это «Оливье» и «Селедка под шубой». Думается, что всем прекрасно известны рецепты этих блюд, и потому каждый с легкостью приготовит эти суши по своему вкусу (например, мы не добавляли в селедку свежее яблоко, а многие считают это немыслимым). Обратите внимание, в этих двух рецептах используется майонез, хотя мы не слишком одобряем этот французский соус.

[450x450]
[450x450]
А вот рецепт «Школьные годы», также крайне незамысловатый. В лист свежего салата заверните три макаронины (толстые, серые, настоящие советские!) и треть вареной сосиски. Закрепите помидорным колечком. Мы дополнили блюдо яйцом под майонезом, но можно этого и не делать.
[450x450]
Однако не только русская кухня может послужить источником вдохновения. Вот, например, суши «Прибалтийские»: шпроты, сыр, зеленый лук. Закреплять их ничем не нужно, так как смазанный шпротным маслом сыр прекрасно держится сам. Украсили мы их свежим укропом.
[450x450]

Согласитесь, в советское время Польша (да и большинство стан соцлагеря) воспринимались нами почти как родные. В память этого — суши польские: на листе свежего салата, в помидорном кольце кусочек соленого сала, желток и вставленный в него кусочек краковской колбасы. И не нужно вспоминать про «гнилую конину»: краковская колбаса — отличный вкусный продукт.
[450x450]
Богатейшей кавказской кухне посвящены суши «Кавказские», самые сложные в приготовлении. Обжарьте кольца баклажана в растительном масле с солью и пряностями по вкусу. В аккуратно вырезанную полоску армянского лаваша заверните жареный Читать далее...

Это цитата сообщения ВердиБелоснежка Оригинальное сообщение

курица с черносливом и грецкими орехами

500г отварной курицы (лучше грудка), 100г чернослива, 50~80г чищенных грецких орехов, 2 средние луковицы, майонез, соль, 100г грибов (необязательно)


Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в растительном масле без запаха.
Кожу с сырой курицы снять. Курицу мелко нарезать.
Грибы отварить, слить воду и мелко порезать или провернуть через мясорубку.
Кусочки курицы и грибы положить в сковородку с луком и обжарить до готовности курицы.
Орехи размельчить (размять толкушкой). Чернослив вымыть, пропарить в кипятке 10~15 мин. Вынуть косточки и порезать тоненькой соломкой.
Все смешать, посолить, заправить майонезом. Перчить не надо. Можно по вкусу добавить лимонный сок.

Это цитата сообщения ВердиБелоснежка Оригинальное сообщение

Сырное РАФАЭЛЛО

[400x266]
Скоро 23 февраля и 8 марта. Предлагаю вот такую закуску к праздничному столу.

300г копченого колбасного сыра, 15~20шт оливок или маслин, 2 зубчика чеснока, 1~2 ст ложки майонеза, 50г крабовых палочек.

Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик.

Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.

Это цитата сообщения Sheree Оригинальное сообщение

Торт "Прага"

СОСТАВ

2 яйца, 300г сметаны, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 3 ч ложки какао, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, ванилин

КРЕМ

300г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока с какао

СИРОП

3/4 стакана воды, 3 ст ложки сахара, 1 ст ложка коньяка

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин.

Лично я обошлась без сиропа. Просто пропитала коржи кисленьким вареньем (черносмородиновым).

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

К 23-му: ещё одна вариация на тему рулета из лаваша.

Рулет из копчёного лосося.

[250x188]

про рулеты

Это цитата сообщения ВердиБелоснежка Оригинальное сообщение

Свекольный салат с сельдью или ленивая селедка в шубе.

[500x375]
2 сол. сельди
1 луковица
2-3 вареные картофелины
3 маринованных огурца
1 яблоко
3 средних свеклы

Сельдь отделить на филе. Филе сельди , овощи покрошить кубиками, добавить свежий укроп, черный перец, заправить майонезом.

Это цитата сообщения ВердиБелоснежка Оригинальное сообщение

слоёные пирожные с яблоками

нашла в интернете сегодня такой рецептик и уже успела приготовить сама. получилось здорово!
[показать]
СОСТАВ
слоёное готовое тесто, 3 или более средних яблока, ~12 ч ложек персикового или абрикосового джема, орехи, корица
Яблоки (лучше взять кислые или кисло-сладкие) очистить от кожицы, разрезать пополам и вырезать семенную коробочку.
У половинок яблок со внешней стороны сделать надрезы так, чтобы яблоки остались целыми, а не распались на пластинки.
Тесто раскатать и разрезать на 6 квадратов или кругов.
В центр каждого квадрата положить 1 ч ложку джема и уложить яблоко.
[показать]
Яблоки сверху смазать 0,5 ч ложкой джема и посыпать корицей.
Края теста приподнять на яблоко и немного защипать.
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания теста (10~15 минут).
Противень с пирожными вынуть из духовки и яблоки сразу же ещё раз помазать джемом (по 0,5 ч ложки на 1 яблоко).
Сверху посыпать измельчёнными орехами (желательно использовать жареный фундук или кедровые орешки или миндаль пластинками).

Это цитата сообщения Любимая_Тати Оригинальное сообщение

Морковные котлетки

Очень люблю морковные котлетки,,они у меня в семье  улетают  моментально.Рецепт прост и делаю всегда на глаз.
Примерно на 500 грамм моркови,1 яйцо,2-3 ст.ложки муки,соль по вкусу.Морковь вначале отвариваю ,затем  натираю на тёрке.Добавляю яйцо,муку,соль .Из полученной массы  ложкой выкладываем лепёшки и жарим.
[448x336]

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

ПЛОВ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ

[500x375]

В горшочках плов готовится очень легко, рис остается целым и не пригорает, можно, конечно, приготовить и в жаровне, но процесс будет более длительным.

Читать далее

Это цитата сообщения Прикольная_Танюша Оригинальное сообщение

Рыбная запеканка.

Вот такое рецептик услышала утром по телевизору....слегка пофантазировав получила очень вкусное рыбное блюдо.

Спассировать на растительном масле овощи: тёртую морковь, резанный полукольцами репчатый лук и другие овощи, какие есть в наличие...
у меня в наличие не оказалось свежих овощей, кроме картофеля...но его использовать не хотелось..и посему я добавила мороженную овощную смесь "Мексиканскую"...Всё протушила и в конце добавила мелко резанные помидоры... Слегка посолила.
В форму выложить половину овощей. Сверху куски рыбного филе, предварительно посолённые, поперчённые.
Накрыть оставшимися овощами. Сверху покрыть тёртым сыром, смешанным с майонезом.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
[567x425]

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 12 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 19 пользователей

Это цитата сообщения Cruel-intensions Оригинальное сообщение

запеканка с рыбой

3 помидора
1 луковица
рыба ( любая )
картофель
сыр, майонез
соль, специи, лимонный сок.

1. пережариваем лук с помидорами.
рыбу режем на кусочки. картофель чистим, режим.
сыр перемешиваем с майонезом.

выкладываем на противень следующие слои:

-помидоры пережаренные с луком
-рыбу. солим, перчим, брызгаем лимонным соком.
-картофель
- опять помидоры
-рыбу (солим, перчим)
-картофель
-сыр с маонезом.


готово.
запекаем 25-30 мин.

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 13 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 25 пользователя

Это цитата сообщения MarinaP Оригинальное сообщение

Десерт яблочный

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 16 февраля 2008 года.
Его добавили в свои цитатники 10 пользователей

Рецепт: 1,2кг яблок, 3 желтка, 1,5 стакана сахара, 2 стакана сметаны.
Яблоки почистить и порезать дольками. Сковороду смазать маслом и слегка обсыпать мукой. Выложить дольки яблок, слегка посахарить. Смешать желтки, сахар и сметану. Залить смесью яблоки. И в духовку градусов на 200 и минут на 30-40 (пока верх подрумянится).
А теперь от себя :). Та-а-акое количество никогда не делала. Делала всегда поменьше. Получается очень вкусно. Только не ожидайте, что это можно легко и красиво переложить на тарелку. Если это предполагается ставить на праздничный стол, делайте сразу в красивой посуде. А у нас это со сковородки сметается.