Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ.

Самая – самая вкуснятина J Но… злоупотреблять не советую, так же как и пельменями с мантами. Вообще, эти блюда готовятся в моей семье не чаще 1-2 раза в год. Считаю это вполне допустимым, тем более что трудозатраты огромные, ну а съедается все мгновенно J

 

 

 ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 ст. муки, 1 яйцо, 2/3 ст. воды, ½ ч.ложки соли; на начинку: 3-4 картофелины, 2 луковицы, пучок укропа, растительное масло.

 

 

1. Подготовить тесто: высыпать муку в кастрюлю, добавить воду, яйцо и соль. Все тщательно вымесить (мешать надо долго до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук). Честно говоря,  никогда не замешиваю тесто на столе. Обычно хозяйки высыпают муку на стол, делают в серединке углубление, затем по очереди вводят продукты и вымешивают. Но, считаю, что совершенно не обязательно пачкать стол. Вполне можно использовать кастрюлю, тем более что качество теста от этого не сильно зависит J


2. Тесто оставить в теплом месте минут на 40 (от этого оно станет более эластичным)


3. Лук почистить и порезать кубиками.


4. Сковородку нагреть и налить на нее чуть-чуть растительного масла, раскалить.


5. Лук переложить в сковородку и обжарить до золотистой корочки.


6. Картошку почистить и натереть на терке.


7. Укроп мелко порезать.


8. Все ингредиенты для начинки смешать, посолить, поперчить, и можно приступать к лепке вареников.


9. Тесто раскатать потоньше.


10. Формочкой или чашкой наделать круглых заготовок.

Читать далее...

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

КАПУСТА ТУШЕНАЯ С ГРИБАМИ.

Очень даже не плохо для разнообразия. Можно как гарнир, а можно как и самостоятельное блюдо. Особенно для тех, кто постится. Что касается низкокалорийности – то она тут налицо.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: ½ качана капусты, 500 граммов грибов (шампиньонов или вешенок), 1 большая луковица, соль-перец,  как всегда, по вкусу.

 

1. Капусту нашинковать помельче, сложить в отдельную посуду, посолить и хорошенько помять до тех пор, пока не появится сок.


2. Грибы помыть и порезать совершенно произвольно.


3. В большую кастрюлю налить немного растительного масла и разогреть.


4. В кастрюлю выложить грибы и тушить их минут 10.


5. Лук почистить и мелко порезать.


6. Грибы дают очень много воды, поэтому нужно подождать пока большая часть воды испариться  и только потом добавить порезанный лук.


7. Потушить это все еще минут 10, посолить-поперчить, а потом добавить капусту.


8. Хорошенько перемешать и тушить до готовности капусты минут 20.

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ.

Рецепт изобрела случайно, как всегда была в поисках низкокалорийного рецепта сладостей. В итоге получился неплохой десерт.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: примерно 1,5 стакана кефира и 2 стакана муки, щепотка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо. Для начинки:  1 пакет замороженной клубники, 3 ст. ложки сахара.

 

1. Приготовить тесто: смешать кефир, муку, соль, сахар. Тесто должно получится как на оладьи (консистенция сметаны).


2. Вылить приготовленное тесто на противень и поставить в духовку до готовности. Должен получится румяный мягкий корж.


3. Приготовить начинку: клубнику разморозить, взбить в блендере до однородной массы и добавить сахар.


4. Готовый корж вытащить из духовки и сразу же обмазать его со всех сторон клубничной начинкой. Для того чтобы эта начинка «удержалась» на рулете нужно рулет завернуть в пищевую пленку.


5. Положить рулет в пленке в холодильник на несколько часов (чтобы он пропитался и охладился).


6. Подавать можно с мороженым!
   

    

   
   

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ЖАРКОЕ ИЗ МЯСА С БАКЛАЖАНАМИ.

Очень вкусно, хотя составляющие довольно простые. Готовится быстро, и особых изощрений не требует. Такое блюдо вполне подойдет даже для гостей.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500-700 граммов постной свинины, 3 баклажана,3 помидора, 2 луковицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки сметаны (при желании, если не сидите на диете).

 

1. Мясо помыть, порезать кубиками.


2. Лук почистить и порезать четверть кольцами.


3. Мясо перемешать с луком, посыпать солью, перцем, и соевым соусом. Если есть время, то оставить мясо помариноваться часа 2, а если времени уже нет, то продолжаем.


4. Баклажаны и помидоры не очищаю от кожицы порезать кубиками, сложить в отдельную посуду и тоже посолить поперчить. Некоторые хозяйки оставляют подсоленные баклажаны на какое время, для того чтобы они дали сок. Но в этом блюде этого делать не надо. Овощной сок нам еще пригодится, поэтому готовим сразу.


5. Берем противень с высокими краями, или кастрюлю, которую можно ставить в духовку, и выкладываем туда вперемешку и овощи и мясо. Именно в этот момент при желании добавляем сметану.  Накрываем все это фольгой или крышкой и ставим в духовку на 200 градусов где-то минут на 40.
   

    

   
   

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ПОТРЯСАЮЩИЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ БРОККОЛИ.

Пирог именно потрясающий! Рецепт теста взяла на ГУД КУКЕ у Иры Кутовой. Тесто- просто восторг! Начинку изобрела сама. Я ужасно люблю капусту брокколи, и недавно ела вегетарианскую пиццу, а в начинке, кроме  остальных овощей была и эта капуста. В общем, это обстоятельство мне и навеяло начинку для сегодняшнего пирога.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: для теста: 2 ст.муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, ½ чайной ложки сахара, 1 яйцо, 40-50 граммов сливочного масла, 150 граммов сметаны. Для начинки: 2 -3 ст.ложки муки, 50 граммов сливочного масла, 1,5-2 стакана молока, упаковка замороженной капусты брокколи,  сыр твердых сортов.

 

 

1. Делаем тесто: смешиваем яйцо и масло (можно в блендере, можно миксером), добавляем сметану, соль, сахар, соду. Всыпаем потихоньку муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть мягким и чуть-чуть липнуть к рукам. Подробнее, рецепт теста можно посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/tort/tort_275.shtml


2. Берем форму для запекания с высокими краями и смазываем ее маслом.


3. Тесто, не раскатывая, распределяем руками по периметру формы.


4. Капусту брокколи предварительно размороженную солим и выкладываем на тесто.


5. Сыр трем на треке и посыпаем капусту.


6. Готовим сливочный соус (ну это я его так называю, на самом деле он испечется вместе с пирогом и будет уже не соусом, а составляющим пирога), который придаст начинке особую нежность и воздушность: масло растираем  с мукой и получаем такие масляные крошки. Молоко кипятим в отдельной кастрюльке. Затем горячее молоко начинаем медленно вливать в масляную крошку и одновременно перемешиваем все венчиком до получения однородной массы. Главное в этом деле-  не перелить молока, т.к. соус должен быть консистенции густой сметаны.


7. Поливаем полученным соусом наш пирог и ставим все в духовку, разогретую на 150-180 градусов.

[700x525]

Пирог готовится минут 30. Подавать можно как горячим, так и холодным.

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

КАБАЧКИ С ГРИБАМИ ПЕЧЕНЫЕ.

Рецепт взяла на Гуд Куке. Идеальное блюдо для худеющих. И самое главное- это ооочень вкусно!  Когда первый раз готовила, совершенно не верила в успех этого блюда. И, как выяснилось, напрасно J

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3 молоденьких кабачка, 400 граммов грибов (шампиньоны), оливковое масло, пучок кинзы, соль по вкусу.

 

1. Грибы помыть и порезать на небольшие дольки, посолить.


2. На противень налить небольшое количество оливкового масла, и выложить грибы.


3. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку.


4. Пока грибы пекутся в духовке, кабачки помыть и порезать полукружочками, послить и слегка поперчить.


5. Вытащить противень с грибами и грибы перемешать. Затем выложить туда же кабачки и еще раз перемешать все вместе.


6. Опять поставить противень в духовку.


7. Выпекать до готовности или до требуемой «хрустящести». Вообще, для приготовления достаточно 15 минут, но тогда блюдо получается «с соком».


8. Когда блюдо готово можно подавать сразу, а можно присыпать зеленью, чесноком и чуть заправить оливковым маслом. А вообще, это вкусно и в холодном и в горячем виде.

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ.

Очень вкусный и некалорийный салатик. Правда его приготовление требует времени, но не много.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3-4 небольших кабачка, пучок укропа, соль-перец по вкусу, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.

 

1. Кабачки порезать кружочками или полукружочками, сложить в отдельную посуду, посолить поперчить.


2. На противень налить оливковое масло и выложить туда кабачки.


3. Поставить противень с кабачками в духовку минут на 20. Но минут через 10 нужно вытащить противень и кабачки перемешать.


4. Приготовить соус: сметану смешать с мелко порезанным укропом и чесноком, продавленным через пресс.


5. Готовые кабачки выкладывать слоями в салатник и каждый слой промазывать соусом.

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ТОРТ ЗЕБРА.

Очень легкий в приготовлении и быстрый тортик. Уж на что у меня плохо получается выпечка, но этот тортик удался. Правда на вкус, а не на вид. Корж поднялся с одной стороны больше чем с другой и пришлось делать тор не из двух ровных разрезанных коржей, а делать один цельный корж (нижний), а сверху делать корж кусочками. Кривовато вышло, но вкусно J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, ½ ст. сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды гашеной уксусом или лимонным соком, 3 ч. ложки какао, для крема: 1 ст. сметаны, ½ ст.сахара, 1 банка сгущенки, ½ пачки сливочного масла.

 

1. Приготовить тесто: смешать сметану, муку, яйца и соду.


2. Тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао.


3. Взять форму с высокими краями и смазать ее маслом.


4. Брать по одной ложке каждого теста и лить в середину формы. Один слой должен накладываться на другой.


5. Выпекать корж в течение 40 минут.


6. Приготовить два крема

• 1-й крем: смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара.


• 2-й крем: взбить сгущенку с маслом миксером или в блендере.

7. Готовый корж разрезать на два и сначала пропитать коржи сметанным кремом, а затем обмазать кремом из сгущенки.


8. Сверху торт можно присыпать дроблеными орешками.
   

    

   
   

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ВАТРУШКИ

Честно говоря, пеку редко. Но выпечку с творогом обожаю. Ватрушки делаю из недрожжевого теста, и леплю их малюсенькими - чтобы на один укус :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: для теста - 2 яйца, 3 ст.муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 пачки сливочного масла; для начинки- 2 пачки творога, 1 яйцо, изюм, 1 ч. ложка корицы, сахар по вкусу.

1. Муку растереть с маслом, далее добавить остальные ингридиенты и замесить тесто.

2. Творог смешать с изюмом, сахаром и корицей, добавить 1 яйцо.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки.

4.В серединку каждого кружочка положить начинку и защипать.

5. Готовые ватрушки выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку выпекаться до готовности.

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ШУРПА.

Это такой замечательный супчик. Его хорошо готовить для гостей. Но весь секрет в хорошем мясе. Мясо нужно покупать только свежее и нежирное. Рецепт привожу на большую 5-ти литровую кастрюлю, но выход продукта меньше, т.к. готовится этот супчик как минимум 4 часа.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2-2,25 кг мяса (лучше баранину ребра, лопаточную часть, но чтобы все было мясное), 2-3 луковицы, 2 морковки, 4-5 картофелин, лавровый лист, зелень.

 

1. Мясо промыть и разрубить на небольшие кусочки.


2. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой.


3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.


4. Затем все делать как при обычной варке любого бульона: снимать пену, положить лук, лаврушку, перец.


5. Мясо варить долго лучше часа 3- 3,5.


6. Потом добавить морковь порезанную кружочками и мелко порезанный картофель


7. Все посолить, поперчить.


8. Варить все до готовности овощей.


9. Подавать в глубоких тарелках. В каждую положить по несколько кусочков маяса, налить бульон с овощами и посыпать зеленью.

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

МАНТЫ

Наверняка все знают примерный рецепт этого блюда. Очень много споров по - поводу того как именно нужно готовить манты. Но я привожу здесь свой рецепт. Конечно он довольно облегченный. Я не режу мясо кубиками как это положено и чаще всего использую говядину вместо баранины, но все равно это вкусно :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 700 граммов мясного фарша (я брала телятину и свинину), 5-6 луковиц, соль-перец, сливочное масло.

Для теста: 2,5 ст. муки, 1 ст.воды, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли.

1. Замесить тесто. Я это делаю в большой кастрюле: всыпать муку, затем добавить яйцо, воду и соль. Все перемешать и вымесить руками. Тесто должно быть крутым но не слишком. Его нужно накрыть и оставить миинут на 40 просто при комнатной температуре, тогда оно будет более элластичным.

2. Лук мелко порезать, добавить в фарш и перемешать, добавляя воду, для того чтобы фарш был не сухим, а влажным. Фарш посолить.

3. Тесто отрывать маленькими кусочками и раскатывать кругленькие лепешки. В центр лепешки положить фарш и по маленькому кусочку сливочного масла. Кружочки защипать, придавая им форму мант.

4. Манты выложитьна промазанную маслом подставку и сварить на пару.

 

 

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ЧЕБУРЕКИ

В плане калорийности и полезности это блюдо совсем не полезное и жутко калорийное. Но зато очень вкусное :-) Рецепт простой. Было бы желание :-)

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: мясной фарш, зелень, 2.5 ст. муки, 1 ст. воды, 1/2 ч. ложки соли, 1 яйцо.

1. Замесить тесто как на манты.

2. Мясной фарш вымесить с добавлением воды и мелко порезанной зелени.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки.

4. На один край каждого кружочка выкладывать фарш и размазать его слегка.

5. Затем свободный край теста принтянуть к заполненному мясом, таким образом,чтобы получился полукруг.

6. Края защипать или закрепить их надавливая вилкой с двух сторон.

7. В сковородке с высокими краями раскалить растительное масло. Масла нужно налить не менее, чем на 1см.

8. Обжарить чебуреки в масле до золотистой корочки.

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ.

Прикольный пирожок. По вкусу немного напоминает лимбургский флай. Все отличие только в том, что здесь все сделано своими руками J

 

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: (для теста) 2 ст. муки, 1 яйцо, ½ ч.ложка соли, 1 ч. ложка сахара, ½ ч.ложка соды, 150 гр. сметаны. Для начинки: 1 упаковка замороженной клубники, ½ ст. крахмала, 1/3 ст. сахара (но можно больше), ½ пакетика ванильного сахара.

 

 

1. Приготовить сметанное тесто как в рецепте «Пирог с капустой брокколи».


2. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть распределить по дну смазанного маслом противеня.


3. Приготовить начинку: клубнику разморозить, и каждую ягодку разрезать пополам. Засыпать сахаром, дождаться пока ягода даст сок, все перемешать, добавить крахмал и ванильный сахар. Еще раз все перемешать.

[700x525]

 

4. Выложить начинку на нижний слой теста.

5. Раскатать оставшуюся часть теста и нарезать ее полосками.

6. Полоски выложить сверху и закрепить по краям.

 

[700x525]

 

Поставить пирог в духовку на 200 градусов примерно на 30 минут.

[700x525]

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Спагетти со сливочным соусом

Дано: замороженные креветки, слабосоленая семга (чуть-чуть), сливки, ложка муки, 2 помидорка, укроп, специи по вкусу. И спагетти канешна!

Ставим воду для спагетти.
Отвариваем креветки, чистим. Бросаем их в сотейник, тута же кладем кусочек сливочного масла. Кубики семги, сливки, мука - туда же... Крошим помидорки, и укроп. Добавляем это в соус, помешиваем ложечкой. Посыпаем специями.
Бросаем в кипящую воду спагетти, отвариваем. На дуршлаг! Выкладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом.
Нямушка...

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Салат "Сытный"

Делюсь рецептом салата, который сделала вчера за 7 минут. Взяла банку консервированной фасольки (с грибами), выложила в салатницу. Натерла на крупной терке 2 плавленых сырка, мелко порезала головку чеснока и в салат! Можно добавить сухарики, скажем, со вкусом грибов, либо другие, на ваше усмотрение.. Туда же три ложки майонеза (или сметаны), все перемешать, посыпать черным перцем и вашими любимыми специями по вкусу!

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Куриные шашлычки с грибами в духовке

Дано: куриное филе, свежие грибы (шампиньоны), специи, деревянные шампуры

Порезать филе кусочками,посыпать солью и перцем, обмазать майонезом. Грибы вымыть,обсушить. На деревянный шампур нанизывать поочередно филе и грибы. Специи можно использовать самые разнообразные: хмели-сунели, карри, паприку, куркуму, имбирь. Кто что любит :)
И в духовочку! Через полчаса можно есть! Только не забудьте перевернуть шашлычки один разок, чтобы пропеклись со всех сторон)

На гарнир сделала такой салатик:
свежие помидоры мелко порезала, сыр натерла на терке, мелко порубила чеснок и укроп, все смешала, заправила майонезом.
[325x193]

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Пицца "Из всего, что есть"

Есть еще один чудесный рецепт пиццы, которая готовится прям таки из остатков продуктов, и получается необычайно вкусной!Чистим холодильник, что называется)))
Прочитала давно на каком-то из форумов, и несколько раз пробовала так. Выкладываю!
Ингридиенты:
Для теста:
- батон
- яйца (количество зависит от общего объема)
- майонез
Начинка:
- соленый огурец
- колбаса (остатки сосисок)
- сыр
- помидор
- и все, что осталось в холодильнике.

Режете батон на ломтики толщиной 1-1,5 см. и укладываете дно сковороды. Затем взбиваете яйца с майонезом. Можно туда же добавить остатки сметаны из холодильника. Этим "раствором" заливаете батон, тщательно заливая все стыки.
Мелко-мелко режете все, что найдете в холодильнике (соленый огурец придает пикантный вкус) и насыпаете слоями. Сверху как обычно: сыр, майонез. Можно помидоры, оливки - кто что любит.
И в духовку!
Как только сверху все закрепится золотистой корочкой - вынимаем, режем и на стол!
Очень удобно, тесто готовится мгновенно благодаря яйцам.
Попробуйте!

Фотки нет, поэтому прикладываю для красоты другую))
[350x245]

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Пицца "Минутка"

Для теста: 4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить:
шампиньоны консервированные
колбаса копченая соленая (на терке нужно измельчить)
помидор (нарезать тонкими кружочками)
лук и маслины по желанию, соль, перец.
залить майонезом и сверху ТОЛСТЫЙ слой твердого сыра.
Попробуйте - не пожалеете!!!
Начинка любая, главное тесто!
[600x581]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Салат 'Оранжевый Валентин'

Конечно салат можно назвать как угодно. Это название, как вы понимаете, в честь прошедшего праздника :)
Слои:
* консервированный лосось
* обжаренный лук
* соленые огурцы
* чуть майонеза
* яйца вареные
* морковь обжаренная.

Когда морковь и лук обжаривала, после - откидывала на сито, чтобы стек лишний жир. Легкий по восприятию и приготовлению салат :)
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Сосиски в тесте

Блюдо, экономящее время, силы и бюджет :) Тем не менее, это нисколько не умоляет его вкусовых качеств.
Использовала сковороду, в которой можно запекать в духовке.
Морковь порезать на колечки и обжарить слегка, далее добавить порезанный лук. На овощи уложить сосиски и поставить сковороду в духовку (180-200С) минут на 10. Тем временем приготовить заливку: 100 г муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1-2 ч.л. горчицы, соль, перец. Полученной смесью залить сосиски и запекать минут 30-40. Кушать подано!!
[400x303]