Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Блины тонкие с яблоками и мёдом

В предверии Масленицы, все озаботились рецептами блинов :))) Я буду печь свои любимые - с яблоками! Это блюдо из моего детства.
Бабушка моя такие блины пекла, а я уже своим детям так готовила. Особенно детворе нравятся именно трубочки (не конвертики, не треугольнички) их можно держать двумя руками и откусывать с разных сторон, когда сок вытекает - вкусно!!! Душевно!!!
[350x265] Читать далее...

Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ

вчера делала... просто обалденная штука....
дальше

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Еда для ребёнка №5 или филе трески, запечёное с помидорами под сыром :))

про треску

Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение

Жареный сулугуни с помидорами и картошкой

Если вы никогда не пробовали жаренный сулугуни то вам непременно надо это сделать.Итак, на все нам понадобится большой кусок сулугуни, примерно полпомидора и пол большой картофелины.Нарезаем большими красивыми кругляшами помидор и раскладываем по сковородке.

[показать]
Тонко-тонко нарезаем большими кругами картошку и раскладываем сверху (тонко чтобы пропекся, пока все не сгорит.Сверху все закладываем порезанным сулугуни толстым слоем. Сулугуни много не бывает,Закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.
Запекаем до готовности картошки. Проверять ее готовность можно например зубочисткой – готовая картошка мягкая и легко протыкается. Как только картошка прожарилась, снимаем крышку и даем постоять на огне без крышки еще минуту – две.Снимаем с огня и посыпаем зеленью. Если вы готовите только для себя, то вам повезло – самое вкусное есть прямо с горячей сковородки, ибо переложенный на тарелку сулугуни достаточно быстро остывает.Но в принципе не так быстро как быстро можно его съесть. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Рецепт блинов от TUFELKA
Букет на масленицу!!!Скороспелые блины: 2-3 яйца, 3 ст. тёплой воды, по 1/2 ч.л. соли и соды, 1 ст. ложка сахара. Всыпать 500 гр. муки, взбить. Развести 1/2 ч.л. лимонной кислоты в стакане тёплой воды, влить в тесто. перемешать. Выпекать на сковороде. Украшение - клюква! Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Столовая Оригинальное сообщение

Сухарики сдобные домашние

[480x360]
Дежурное блюдо нашей столовой. Нашла этот рецепт в какой-то газете давным-давно, еще при социализме. Просто в изготовлении и вкусно. При всем при том, что сухарик, стоит только положить его в рот, он там тает. Правда, правда. Вот напекла, чтобы Сюнневе увезла с собой и вспоминала, жуя, мамку.

РЯцепт:
2 столовые ложки сливочного масла;
2 яйца;
1 стакан сахара;
по 50 грамм изюма и орехов (в данном случае грецкие, но вкуснее всего с нашей лещиной);
350 грамм муки;
1 столовая ложка коньяка.
0,5чайной ложки соды;
пакетик ванилина

Все смешать душевно. Но изюм и орехи вмешать в самую последнюю очередь. Должно получиться такое пластичное тесто. Формируем из теста две колбаски, кладем на противень, ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и только после этого ее включаем.
Как только колбаски зарумянились, вынимаем противень и потихоньку, не нервничая, начинаем колбаски эти нарезать на долечки не толще 1 см обычным острым ножом. Ну и ничего, что неровно получается, и не получится ровно, тесто такое, будет кое-где ломаться. И ничего, что середка не пропеклась, это все так и положено. Отрезанный ломтик кладите с ножа тут же, на противень. Разрезав колбаски на части, ставьте противень обратно в духовку, чтобы довести начатое до ума. Можно духовку уже выключить, экономьте электроэнергию, минут пять и сухарики готовы. Так, где-то у меня есть новый сорт чая.....

Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение

Запеканка из грибов

[400x211]
Необходимые продукты:
грибы свежие - 1 кг
масло сливочное - 150 г
лук репчатый - 150 г
сметана - 1 стакан
сухари молотые - 4-5 ст. ложек
яйцо - 5-6 шт.
соль
перец

Способ приготовления рецепта:
Грибы очистите, промойте, порубите, посолите, поперчите, обжарьте в масле (немного масла оставьте для смазывания формы). Добавьте мелко рубленный лук, обжарьте все вместе, закройте крышкой и тушите до готовности в течение 15 минут.
Влейте сметану, прокипятите, добавьте часть сухарей, вбейте яйца, перемешайте.
Выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Кесадилья с курицей и гуакомоле

Сегодня приготовила кесадию или как ее еще называют кесадилью. Это просто праздник жизни какой-то! Очень вкусно и просто приготовить! :)
[525x700]
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение

Драчена, чисто украинское блюдо!

Давно собиралась приготовить "Драчену".  Это как драники, только более изысканное блюдо, для гурманов, я бы сказала.))) 

Готовится очень легко. Самое противное - это картошку на мелкой терке тереть...:-) Остальное  все очень просто.

рецепт 

[600x380]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

КАНАПЕ "МОЗАЙКА"

Багет
Плавленый сыр
Майонез
Красная паприка
Зелёный горошек
Консервированая кукуруза
Ветчина или колбаса

Вообще для начинки подходит всё что угодно,лишь бы цвета были яркие.

Багет разрезать вдоль,выбрать серединку.Смешать всё для начинки,можно добавить чесночка.Выложить в обе половинки багета и потом сложить его как целый.Завернуть в пищевую плёнку и убрать на несколько часов в холодильник.
Резать очень острым ножом.
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

КУРНИК

Тесто:
500 г.муки
2 яйца
70 г.слив.масла
170 мл.молока
1 ст.л. сахара
сода,соль

Блинчики:
яйцо
100 мл.молока
2 ст.л.муки

Испечь блинчики.

1 фарш:отварить 1/4 стак.риса,нарезать варёное яйцо,петрушку+2-3 ст.л.слив.масла.
2 фарш:500 г.филе курицы-сварить,разделить на кусочки,полить 2 ст.л. растопленного слив.масла.
3 фарш:200 г.грибов пережарить с луком.


Замесить тесто и раскатать 2 лепёшки.Одну разложить на противне,на неё выкладывать соями фарш.Каждый слой перекладывать блинчиками.Накрыть второй лепёшкой,смазать яйцом.Вверху обязательно сделать отверстие.Выпекать при 200-220°С до румяности.

Вообще,курник-это свадебный пирог.Делаю его достаточно высоким,чередуя слои много раз,а не как у меня только один раз каждого слоя.Но,мне просто не для кого готовить пирог большого размера.

Тесто это очень вкусное.Я теперь с этим тестом и пиццу делаю.
[700x525]
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ

Капуста эта к корейским закускам имеет довольно таки спорное отношение,но узнала я этот рецепт именно под таким названием,под таким названием и пишу.ведь главное не название,а вкус.А вкус стоит того,чтобы готовить это блюдо снова и снова:)

Необходимые овощи
капуста - 1 средних размеров кочан
морковь - 2 шт
свекла - 2 шт
чеснок - 5 - 6 зубчиков
зелень петрушки и сельдерея (не обязательно)
острый перец 1 стручек (можно красный молотый или вообще без него)

Готовим маринад
На 1 литр воды добавляем
2 ст ложки соли
1 ст ложку сахара
1/2 стакана 9% уксуса
1/2 стакана растит масла

Режем овощи - капусту квадратиками 3х4 см, морковь и свеклу брусочками толщиной 0,5 см и длиной приблизительно 5 см. Берем стеклянную 3-х литровую банку и укладываем в нее овощи - слой капусты + немного моркови + немного свеклы + пару веточек зелени + пару зубчиков чеснока, порезанного на 2-3 кусочка и так пока не заполним банку. Затем полную банку заливаем горячим маринадом и оставляем на 2 дня при комнатной температуре. Через 2 дня у нас получается отменная закуска. Ставим банку в холодильник и по мере надобности достаем из нее капусту.

Это рецепт из источника,внесу несколько своих уточнений.
Я делаю её в большой эмалированной кастрюле.Свеклы,морковки и чеснока беру чуть больше.

Источник:сайт "Юличкины рецепты",Людмила.За что ей ещё раз огромное спасибо:)
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

СЫРНЫЙ ТОРТ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

Рецепт честно утянула из журнала "Школа Гастронома",так что,хоть исполнение и моё,всю рецептуру и процесс приготовления просто перепишу оттуда.

Потребуется:
1 упаковка сухариков Finn Crisp Original Taste
100 г.слив.масла
40 г.желатина
200 г.сливочного сыра с травами
200 г.ветчины
100 г.шампиньонов
1 луковица
1 упаковка кресс-салата
1 лимон
200 мл.сливок жирностью 33%
2 ст.л.готового хрена
соль по вкусу

Теперь мои заметки:Сухарики-это имеются в виду такие плоские прямоугольные хлебцы.Жалко не догадалась сфотографировать:(Брать лучше именно те,которые указаны в рецепте.Но,по крайней мере,этой фирмы.
Сливочный сыр с травами-я взяла обычный маскарпоне и добавила туда смесь(свежую) итальянских трав.
Сливки-у меня были сливки жирностью 30%.

1.Сухарики измельчить с помощью скалки.Советуют делать это поместив их в полиэтиленовый пакет.Высыпать в миску.
2.Половину сливочного масла нагреть до комнатной температуры.Добавить к измельчённым сухарикам и очень хорошо перемешать.
3.Разъёмную форму для торта диаметром 20 см.застелить пергаментом.выложить получившуюся хлебную массу в форму,уплотнить.Поставить в холодильник на 15 мин.
4.Желатин растворить в небольшом количестве воды.Прогреть,не доводя до кипения,немного остудить и процедить.Кресс-салат вымыть,обсушить и измельчить.Половину желатиновой смеси и кресс-салат добавить к сыру,перемешать до однородности.Выложить в форму на основание торта.
5.Ветчину нарезать тонкими ломтиками.Грибы вымыть,нарезать пластинками.Лук очистить,измельчить.В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло,обжарить лук до золотистого цвета.Добавить ветчину и грибы,обжарить,5-7 минут.Посолить по вкусу.
6.Лимон вымыть,разрезать пополам и из одной половинки отжать сок.Сливки взбить в густую пену.Оставшийся желатин смешать со сливками,добавить лимонный сок,хрен,смесь ветчины и грибов,посолить.Тщательно перемешать,выложить в форму,на сырную начинку.Поставить в холодильник на 2 часа.
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

КЛАССИЧЕСКИЙ БАГЕТ

Багеты получаются просто необыкновенно вкусными.

Потребуется:

500 г.муки
1,5 ч.л. соли
100 г. слив.масла или маргарина для выпечки
250 мл. молока
1 кубик дрожжей(у нас они по 42 грамма),я использую сухие дрожжи
1 ст.л. сахара

Вот такой очень простой рецептик.Я делаю это тесто в хлебопечке.Формуем багеты и выпекаем 25 минут при 200 °C.
[700x525]

а можно сформовать булочки ,обмакнуть верхушку во взбитое яйцо,а потом сразу в тёртый сыр.


[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

ЙОГУРТОВЫЙ ХЛЕБ

Потребуется:

450 г. пшеничной муки
300 г. натурального йогурта
1 ст.л коричневого сахара(можно и белый)
1 ч.л. соли
20 г.дрожжей

Все ингредиенты загрузить в хлебопечку,жидкость,как всегда,на дно,муку на верх.Программа "Стандарт" или "Белый хлеб".


Хлебушек получается ну очень нежный и вкусный.
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

БЕЛЫЙ ХЛЕБ

600 г. пшеничной муки
300 мл.тёплой воды
2 ст.л. молока
2 ст.л. сливочного масла или маргарина для выпечки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 г. дрожжей

Все компоненты загружаем в хлебопечку,программа "Стандарт" или "Белый хлеб".


Обычный белый хлеб.Я его пеку ещё на программе "Экспресс".Получается очень хорошо.
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

САЛАТ "ВОСТОК"

Понятия не имею почему "Восток",но салат просто бесподобно вкусный.Но,майонез должен быть очень хороший,а то получится не то что надо.
Итак,всё очень просто.Примерно в одинаковых пропорциях берём:
Помидор
Отварной язык
Баклажан порезанный кубиками и обжаренный на раст.масле

И ещё по вкусу мелко порезанный чеснок и зелень.
Всё мелко порезать,заправить майонезом,посолить.

Прошу прощения за не очень удачное фото,но салат правда очень вкусный.
[700x525]

Это цитата сообщения FrauRepka Оригинальное сообщение

РУЛЕТИКИ

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С "НОРВЕЖСКИМ САЛАТОМ"

Рецепт этого салата я уже публиковала в разделе "Салаты",но напомню ещё раз:

НОРВЕЖСКИЙ САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ

Филе сельди(солёной)
Репчатый лук
Яйца
Винный уксус
Горчица(не острая)

Филе сельди нарезать кубиками.Репчатый лук тоже мелкими кубиками и обжарить его в растительном масле.Но не зажаривать,он должен остаться прозрачным.
В сырые яйца добавить немного винного уксуса и взбить.Вылить эту смесь на сковороду с луком.Смесь перемешивая довести до готовности.Получившийся омлет заправить немного сахаром и горчицей и дать остыть.
Смешать с сельдью.
Хорошо этот салат и так покушать и на хлебушек намазать.Я ещё делаю рулетики из блинчиков с ним.Очень вкусно.
[700x525]

Так вот,делаем этот салат.Выпекаем блинчики.К сожалению нет пошаговых фото,но думаю,что всё будет понятно.Выкладываем 3 блинчика немного внахлёст(как олимпийские кольца:).Далее в длину выкладываем салат и плотно заворачиваем.Удобнее это делать,положив блинчики на пищевую плёнку.Оставить их завёрнутыми в плёнку в холодильнике лучше всего на ночь.
Потом порезать острым ножом и сервировать.


И ещё ЗАКУСКА СЫРНАЯ.

4 яйца сбить,добавить 4 ст.л. муки и 100 г.майонеза.Всё хорошо перемешать.Форму(противень) застелить пергаментом,выпекать омлет 10 минут.Вынуть и быстро намазать начинкой.Скрутить рулетом и тоже поставить на ночь в холодильник.
Для начинки можно придумать много вариантов,в этот раз я делала 2 плавленых сырка,солёный огурчик,чеснок,майонез.
[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Совершенно не открою Америку в приготовлении этого пирога. НО, принципиальным считаю добавление корицы к яблокам. Кстати, в этот раз к яблокам же добавила айву. Очень даже не плохо получилось.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 яблока, 1 айва, 3яйца, 1 ст. муки, половина ст. сахара., столовая ложка корицы.

 

1. Яблоки и айву помыть, почистить, порезать мелкими кубиками (можно не очень мелкими), сложить в форму для пирога.


2. Замесить тесто: смешать яйца, муку, сахар, взбить все это до однородной консистенции.


3. Яблоки и айву посыпать плотным слоем корицы и перемешать таким образом, чтобы корица равномерно покрывала все фрукты.


4. Вылить тесто на яблоки, разровнять и поставить в духовку.


5. Выпекать примерно 40 минут при температуре 200 гр.

[700x525]

Это цитата сообщения iri-irika Оригинальное сообщение

ПРОСТО КОТЛЕТКИ

Самые обычные котлетки. Но конечно же с моими личными приспособлениями. Как всегда стараюсь упростить способ приготовления блюда, но  не за счет ухудшения вкуса.

 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 600-700гр. мясного фарша (я брала телячий), 1 большая луковица, 1 яйцо, ½ ст.манки, 1 ст. молока, соль, перец черный молотый.

 

1. Возьмем подходящую посуду и переложим туда фарш.


2. Луковицу потрем на терке и добавим в фарш (можно также добавить любую зелень).


3. Далее добавляем яйцо и манку. После этого пытаемся фарш перемешать, в этот момент он наверняка суховат.


4. Добавляем молоко до нужной консистенции (фарш должен легко перемешиваться и не собираться в комки).


5. Солим, перчим.


6. Разогреваем на плите сковородку с капелькой растительного масла.


7. Из фарша формируем котлетки.


8. Выкладываем котлетки в сковородку и жарим с закрытой крышкой на не сильном огне (если плита электрическая, то на «3») с двух сторон.


9.  Подавать можно с чем угодно, но конечно желательно с овощным салатом.

[700x525]