Дико извиняюсь перед теми, кто не знает английского. Кому интересно - могу перевести.

INGREDIENTS:
2 Tbsp butter
2/3 cup evaporated milk
1 2/3 cups sugar
1/2 tsp salt
2 cups miniature marshmallows
1 1/2 cups semisweet chocolate chips
1 tsp vanilla
1/2 cup chopped pecans or walnuts
PREPARATION:
Combine butter, milk, sugar, and salt in a saucepan over medium heat. Bring to a boil; cook 4 to 5 minutes, stirring constantly. Remove from heat. Stir in marshmallows, chocolate, vanilla, and nuts. Beat for about 1 minute, or until marshmallows melt and mixture is thoroughly combined.
Pour into an 8-inch square buttered pan and cool. Cut fudge into squares.

Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Валованы

Валованы так называются пирожки круглой формы из слоеного теста. они выпекаются без начинки, начинка кладется потом.

Я брала готовое слоеное тесто. Тесто необходимо разморозить и немного раскатать. Затем рюмкой или стаканам вырезать кружочки. В половине сделанных кружочков рюмкой или стаканом меньшего диаметра вырезать серединки. Смазать целые кружочки взбитым яйцом и наложить кружки с вырезанной серединой. Смазать яйцом верхнюю часть валованов. Раскладываем Валованы на противень и в духовочку разогретую до 180 градусов. Печь до появления золотистой корочки.

Остывшие валованы наполняем начинкой. В готовые валованы можно положить любой фарш : грибной, сырный, мясной или селедочный.
Я использовала масло и красную икру.


Грибная начинка:
Свежие или замороженные шампиньоны мелко порезать и обжарить с луком на растительном масле, посолить и положить сметану.
[700x525]

Это цитата сообщения катёныш_22 Оригинальное сообщение

пирожочки жаренные


ЗАКОНЧИЛСЯ ПОСТ НАЖАРИЛА ПИРОЖКОВ
ПИРОЖОЧКИ С МЯСОМ
Мука 1-1,5кг.
Молоко или кефир 0,5литра
Яйцо1-2шт.
Дрожжи сухие1пакетик
Сахар2ст. ложки
Соль0,5ч. ложки
Масло подсолнечное 3-4ст. ложки
ФАРШ:
Мясо500гр.
Лук1шт. большая
Соль, перец, приправы по вкусу

Молоко подогреть до 30-40гр. Растворить в нём сахар если тесто делать на кефире, то кефир подогреть на водяной бане. Можно пополам молоко с кефиром, молоко тогда должно бить горячее. Насыпать в горячее молоко половину муки, перемешанную с сухими дрожжами хорошо вымесить. Добавить яйца, растительное масло, соль и замесить не очень густое тесто оставить в тёплом месте, чтоб подошло. Фарш можно взять готовый, лучше говяжий добавить в него мелко порезанный и поджаренный до золотистого состояния лук и приправы, если фарш домашний лук в него тоже добавляйте жаренный так вкуснее. После того как тесто подошло, приминаем его и выкладываем на хорошо смазанный маслом стол или клеёнку. Я кладу на разнос порциями приблизительно чуть больше грецкого ореха, когда тесто подойдёт на каждый кусочек кладу фарш 1ч. ложку и слепляю пирожок с дырочкой сверху, когда пироги подойдут, жарю на сковороде на подсолнечном масле, кладу дырочкой вниз (важно) первые три мин. под закрытой крышкой. Пироги просто объедение.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Пицца от нашей читательницы

Исходное сообщение Циничка
Мне очень нравится этот рецепт. В моей кулинарной записной книге он проходит под названием "Еврейская пицца".
Все рецепты тети Розы чудо, как хороши, и просты в исполнении. Уже 10 лет, как ее нет, а этот рецепт, как и многие др., живет и кочует по людям. Кому не давала, у всех получалась пицца с первого раза.
Собственно рецепт:
В 300 мл теплого молока растворить 1/4 пачки сухих дрожжей (11 граммовая пачка). Добавить 100 гр. маргарина и ввести смесь из 2 яиц, взбитых с 100 гр. сахара. Хорошенечко вымешать, добавить муку до консистенции "мягкого" теста. Поставить в тепло, чтобы тесто подошло, минут на 30. Вымесить с мукой.
Вот и все.
Теста получается на большой противень.
Можно делать пиццу, можно сладкий пирог с какими-нибудь яблоками-джемами.
Противень предварительно смазать раст. маслом (можно пользоваться бумагой для выпечки), положить тонко раскатанный пласт теста. Сверху помазать кетчупом, можно немного добавить майонеза, потом-начинка (я люблю отварное, немного поджаренное, мясо+грибы+кольца перца+помидоры+зелень. Сверху тертый сыр)

Это цитата сообщения bagira_ira Оригинальное сообщение

Солим помидоры (сухой посол, быстро, вкусно)

Не люблю особо возиться на кухне и не делаю сложных блюд почти никогда. Посему имею глубокое уважение к подобным рецептам. Этот рецепт я знаю еще с детских времен (бабушка прочитала в каком-то советском журнале), когда мы делали первые снятые помидоры с грядки солеными.  

Приготовьте:

1) банку или другую емкость, куда будете складывать помидоры;

2) чеснок дольками резаный по полам, если чеснок крупный, то можно на три части;

3) помидоры, желательно одинаковые между собой, лучше среднего размера

4)соль................. Теперь делаем несколько мехнических движений, все!!! Помидоры почти готовы.

А движения должны быть такие: отрезаем у всех помидоров жопки так, чтобы туда поместилась чайная ложка соли (сыпем соль в углубление, чайная ложка НЕПОЛНАЯ, не с горочкой), запихиваем в жопку порезанную дольку чеснока, укладываем в емкость. И так все помидоры. ВСЕ!!! Теперь ставим заветную баночку куда угодно (но не в холодильник)... и так пусть постоят двое суток при комнотной температуре. Затем едим, если что-то осталось (я так могу баночку за раз съесть), убираем в холодильник.

ПС: помидоры не предназначены для длительного хранения. Это сухой быстрый посол, предназначенный для быстрого потребления. Еще... если не есть помидоры в ближайщее время, они будут солеными. Уж лучше употребить это дело в малосоленом виде. А еще, емкость в идеале выбирать в виде стеклянной банки.

 

[360x291]
Этот рецепт попал в лирушную рассылку от 12 января 2008 года,
его добавили в свои цитатники 44 пользователя!
От модератора TUFELKA
Приглашаю всех посмо треть страничку ярославских новостей!

[298x73]

Это цитата сообщения bagira_ira Оригинальное сообщение

Любите грибочки, тогда записывайте рецепт

фото

Итак, рецепт. Возможно вы его знаете. Рассказала мне его одна девочка с форума.

смешать:

2,5 стол. ложки сахара

1 стол. ложку соли

1/3 стакана уксуса (но не концентрированные, а слабый)

1/2 стакана растительного масла

черный перец горошком 10 шт., лаврушка - по-вкусу (3-5 шт.), будет прекрасно, если есть укроп (сухой или свежий)

Добавить в эту смесь 500 гр благородных грибов (имеется ввиду не те, что растут в России в лесу, лучше те, что выращенные специально, например, шампиньоны).  Поставить на огонь, довести до кипения. Когда закипит, убавить огонь и варить минут 5-7. Выключаем, остужаем, ставим в холодильник. Через несколько часов (например, парочку) можно насляждаться маринованными грибочками (под картошечку или же еще чего....) Ням...ням....

 

Потребуются:
- Куриные крылышки;
- Картошка;
- Раст.масло;
- Лук;
- Томатный соус (паста);
- Майонез;
- Сыр;
- Ну и фантазии побольше))

Крылышки помыть, смазать солью, специями, сбрызнуть красным вином и лимонным соком, оставить мариноваться на полчаса-час.
Тем временем режем картошку кусочками и лук тонкими полукольцами. Берем противень с высокими бортиками, либо если нет - большую сковороду. Смазываем растительным маслом дно и края. Выкладываем на дно тонким слоем лук, также кладем пару лавровых листиков и горошинок перца. Сверху выкладываем крылышки, плотно друг к другу. По кругу от них выкладываем кусочки картофеля, те, что не уместились, кладем в свободные места в середине. Сбрызгиваем кртошку растительным маслом. Ставим противень в разогретую духовку на 20-30 минут.
Тем временем готовм соус - смешиваем томатный соус или пасту, майонез, можно покрошить бульонный кубик, при необходимости добавляем кипяченой воды (соус должен быть жидким), добавляем тертый сыр. Заливаем соусом крылышки и все это оставляем в духовке до готовности картошки (проверяем вилкой).
Вот такая красота получается
[400x280]
P.S. Количество продуктов не указывала, т.к. все зависит от размеров противня, так что лучше на глазок делать.

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

"Петер" (полупирог, полуомлет)

[448x336]
Я так и не определила на что больше похоже это блюдо) Вроде и не омлет, ближе к пирогу! Но очень вкусно)

300 гр. шампиньонов
150-200 гр. окорока, или грудинки, или бекона
1 лук репчатый
3 яйца
4 ст.ложки муки
пол стакана воды
соль и перец по вкусу.
Рецепт и фото

Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

Из рецептов моей бабушки Татьяны Федоровны

Ореховый кекс

Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение

Тушеное мясо.

Сегодня прочла такой анекдот:
Муж спрашивает жену:
-Дорогая, почему ты жаришь котлеты разного размера.
Жена:
- Но ты же сам просил что бы я готовила разнообразно.
Вот и мне захотелось разнообразия...
И вот что было на ужин.
[640x427]
Рецепт

Тесто (для 16 персон)
150г маргарина
200г сахара
соль
4 яйца
300г муки
4 ст.л. молока

Начинка
3 кислых яблока
3 ст.л. сахара
1 ст.л. маргарина
2п ванилина
2 ч.л. корицы

Способ приготовления

Одно яблоко помыть и нарезать на 8 больших и тонких ломтиков. Остальные яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Маргарин растопить, сахар и ванилин добавить и на медленном огне размешивать пока сахар не станет золотистым.

8 тонких ломтиков яблок поджарить с двух сторн добавляя корицу. Остудить.

Маргарин, сахар и немного соли смешать, постепенно добавляя яйца взбить. Муку с разрыхлителем смешать и добавить в яичную массу. Влить молоко и ещё раз основательно перемешать. Поджареные яблоки смешать с тестом.

Духовку прогреть до 180. Форму смазать маргарином и выложить яблоками дно. На яблоки вылить тесто.

Выпекать 1 час 10 мин.

З.Ы. Пирог оооочень вкусный, даже не ожидала.
Яблоки я вначале обжаривала в масле (маргарина не было) с сахаром, причем 1 ст.л. явно мало, я дорастапливала еще вторую. Получаются яблоки в сладком коричном соусе мммм. Соус этот я и выливала вместе с яблоками в тесто в конце. А, и еще я яблоки резала не на 8 частей, а просто на оочень тоненькие дольки, мне кажется так лучше. Разрыхлителя клала чайную ложку.
И еще - 1ч 10 мин это много! Я вытащила пирог через 45 минут, он уже весь румяный был и пропекшийся.
[400x271]

ТЕСТО:
3 ст. л. слив. масла
3 ст. л. сметаны
1 ст. муки

НАЧИНКА:
500 гр. репчатого лука, обжаренного до золотистого цвета

ЗАЛИВКА:
2 ст. ложки сметаны
3 яйца
немного тертого сыра
соль по вкусу


Инструкции: Смешать все ингредиенты для теста и выложить их в смазанную форму с бортиками, поставить в холодильник на 1 час. Для заливки перемешать сметану с яйцами и сыром. На тесто выложить луковую начинку, залить заливкой. Выпекать 25-30 мин. в разогретой духовке.
[300x199]

Это цитата сообщения shok_katya Оригинальное сообщение

Фаршированные куриные бедра

Состав
1) Бедра куриные
2) Грибы в собственном соку или свежие, только не замороженные в них много воды.
3) Сметана
4) Кисло-сладкий или кисло-острый соус
5) Паприка сладкая, соль
Приготовление
Куриные бедрышки обмазываем солью. С внутренней стороны бедра (там где нет кожи) находим рукой косточку и аккуратно ножом прорезаем отверстие надо косточкой вдоль всего бедра. Это может показаться сложным, но честное слово, гораздо труднее описать процесс, чем сделать. После чего внутри отверстия тоже намазываем солью и паприкой. В карманчик набиваем грибы, осторожно чтобы не прорвалось мясо. Тоже самое делаем и с остальными бедрышками. Выкладываем бедра на противень или в лоток, масла не нужно, только налить немного водички чтобы курица не подгорела. Кисло сладким соусом обмазываем курочку, а сверху выкладываем «шапочку» сметаны. Ставим в духовку на 40 минут.
ФОто в комментариях (к сожалению не умею скрывать фотки поэтому выложу их в комменты)

Это цитата сообщения NatAlla Оригинальное сообщение

Кура запеченная

Румяная, Ароматная, да еще и с Картошечкой запеченная...

                    как раз к праздничному столу!                                                          

Готовится легко. [500x375]

для этого вам понадобятся :

Курица  

2 картофелины

1 луковица

половинка лимона

3 зуба чеснока

растительное масло

3 ст.л. майонеза

специи:

1 кубик куриный "магги"

лаврушка, чер.молотый

пер, крас.молотый пер, семена

кинзы (кориандр) молот.,

1шт. гвоздика

процесс

Это цитата сообщения Kobra_odna Оригинальное сообщение

Грибы в грибах)))

Готовила в выходные. В субботу все съели за 10 минут, а в воскресенье попросили добавки))))

Читать далее...

Слушать этот музыкальный файл

Ну что тут сказать? Это одна из моих любимейших певиц, и это песня, которую я искала ооочень долго. Она более известна в английском варианте Its not goodbye, но мне больше нравится этот!

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Простой ужин

Фотографии TUFELKA : Домашняя кулинария

Вот так я готовлю ужин.Продуктами занимаюсь 5 минут.Серьёзно!
Крылья мариную с смеси соевого уксуса и красного вина 1-2 часа.
Потом выкладываю на решётку, на другую решетку или поддончик выкладываю вымытыю и рпзрезанную напополам картошку.Солю её.ВСЁ!
Дальше всё это ставлю в духовку и к приходу милого всё уже готово.
Самое главное и посуды получается мало грязной, и отходов (очисток) почти нет!Красота, короче говоря!



З.Ы. Сделала сегодня с бедрышками куриными, причем по совету в комментах, картошку поставила под решетку с курицей, чтобы жир капал на нее, получилось очень вкусно, вот только картошка немного не допеклась. И мариновала за неимением никакого уксуса, вином с лимонным соком+соль и специи.

Это цитата сообщения Kiss_me_darling Оригинальное сообщение

Двухдневная чистка

Чтобы очистка организма прошла максимально эффективно, постарайтесь правильно подготовиться. Уже за несколько дней до начала курса следует ограничить потребление сахара, кофеина (чая, кофе и колы), растительного масла, алкоголя, мяса и молочных продуктов, отдав предпочтение рыбе и салатам из сырых овощей.

День первый

Сразу после пробуждения, выпейте стакан воды с ломтиком лимона. Примите бодрящий душ и разотрите кожу, чтобы усилить циркуляцию крови. Наденьте свою самую удобную одежду. Вы будете много отдыхать, а также займетесь несложными физическими упражнениями — поэтому лучше остановить свой выбор на одежде, не стесняющей движений.

Завтрак
Начните день с фруктового салата. Фрукты стимулируют работу печени, которая должна первой включиться в работу, расщепляя накопленные запасы токсинов. Тем, у кого бывают трудности с пищеварением, вместо фруктов лучше выпить пару стаканов свежего фруктового сока. Соки усваиваются легче, поскольку при отжиме удаляется большая часть клетчатки.

После завтрака сделайте небольшую зарядку, старайтесь не напрягаться. Не выбирайте сложные упражнения, требующие большой физической нагрузки. Ваша цель привести тело в тонус, а не накачать мышцы. Немного отдохнув после зарядки, отправляйтесь на прогулку. Вернувшись домой, выпейте стакан воды или травяного чая.

Обед
Побалуйте себя овощным салатом. Овощи очень полезны при чистке организма, поэтому порция должна быть большой. Заправку сделайте из оливкового масла и лимонного сока.

Вполне вероятно, что вы почувствуете небольшую усталость. Это нормально, ведь борящийся со шлаками организм тратит много сил и энергии. Поэтому постарайтесь отдохнуть после обеда. Можно просто полежать, а можно и поспать часок-другой.

Полдник
Приготовьте стакан свежего фруктового сока или заварите чай из трав. Даже если вы сильно проголодаетесь, постарайтесь не есть ничего лишнего. Ограничьтесь яблоком или горстью семян подсолнечника.

Перед ужином немного прогуляйтесь или, если есть возможность, поплавайте в бассейне. Эта процедура не только успокоит и одновременно взбодрит вас, но и окажет благоприятное воздействие на лимфатическую систему.

Ужин
В дни очистки ужинать следует не позже 6 часов вечера, чтобы у организма перед сном было достаточное количество времени для переваривания. Отварите смесь из овощей и приправьте ее зеленью.

Прежде чем отправиться спать, примите расслабляющую ванну. Можно добавить в воду морскую или обычную соль и эфирные масла. Полежите минут пятнадцать — двадцать, чтобы токсины успели выйти на поверхность кожи, затем вылезайте из ванны и завернитесь в теплое полотенце. Не забудьте перед сном выпить чистой воды.

читать далее

Это цитата сообщения Р_Е_Ф_Л_Е_К_С_И_Я Оригинальное сообщение

Побалуемся печеньем овсяным















[640x480]

Вам потребуются:фарш мясной (свинина + говядина) - 300г; лук репчатый - 1 шт.; рис - 70г; яйцо - 1 шт.; соль, перец - по вкусу; зелень петрушки - 1 пучок; масло сливочное - около 50г; для соуса: сметана - 125г; майонез - 50г; кетчуп - 2-3 ст.л.; соль, перец молотый - по вкусу

Рис промыть, залить водой (воды должно быть на 1-2 см выше уровня риса), дать воде закипеть, уменьшить огонь и варить рис под крышкой до готовности. Готовый рис помыть холодной водой. Мясной фарш смешать с рисом, прибавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень, перемешать и влить слегка взбитое яйцо. Еще раз все перемешать и приправить по вкусу солью и перцем.

Отделить от фарша небольшой кусочек около 1 ст.л., слепить лепешечку, в центр которой положить небольшой кусочек сливочного масла. Добавка сливочного масла придаст тефтелям большую сочность. Теперь надо скатать шарик из фарша.

Разогреть сковороду, добавить немного масла и слегка обжарить каждую тефтелю. Затем уложить тефтели в сковороду или огнеупорную форму и залить соусом. Для соуса соединить сметану, майонез и кетчуп.

Запекать тефтели 20-30 минут в нагретой до 200С духовке. Подавать на стол тефтели горячими со свежими овощами.