1). Лакто-вегетарианство - потребляемые продукты животного происхождения: молочные продукты. Большинство классических вегетарианцев в Индии и средиземноморских регионах (наример, пифагорейцы) были лакто-вегетарианцами.
2). Лакто-ово-вегетарианство - потребляемые продукты животного происхождения: молочные продукты, яйца.
3). Ово-вегетарианство - потребляемые продукты животного происхождения: яйца.
4). Веганизм (строгое вегетарианство) - потребляемые продукты животного происхождения: отсутствуют. Веганы употребляют только растительную пищу и, как правило, бойкотируют любую продукцию, в производстве которой как-либо использовались продукты животного происхождения.
5). Песко- и полло-вегетарианство - отказ от красного мяса, но употребление в пищу рыбы и морепродуктов (песко-вегетарианство) и/или птицы (полло-вегетарианство)
6). Семи-вегетарианство (Флекситарианизм) - умеренное или крайне редкое употрбление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов
7). Сыроедение - употрбление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов
8). Фриганизм - употребление в пищу животных продуктов только при том условии, что они бесплатны, и иначе будут выброшены или уничтожены (например, остатки еды в буфете ресторана).
Как известно, глубоко верующие и соблюдающие религиозные обряды индусы являются вегетарианцами, их религия не позволяет убивать животных и есть мясо. В лоне индуизма существует даже секта джайнистов, в которой этот запрет доведен до крайности: много внимания и усилий посвящается тому, чтобы даже случайно не раздавить и не проглотить какое-нибудь малюсенькое живое существо: мушку, муравья, комара или личинку. Среди европейских и американских вегетарианцев встречается немало последователей или сочувствующих религии и философии Востока. Вегетарианцы заповедь «не убий» распространяют и на животных, допуская убийство только в целях личной защиты, когда они на нас нападают и могут принести зло. В остальном же необходимо относиться к животным доброжелательно и окружать заботой, ведь они — наши младшие братья в эволюции. Младшие — и в смысле более примитивного строения (особенно нервной системы) и низшего уровня развития.
Младшие братья в эволюции — это определение довольно-таки странное и немного смешное. Но разве по телосложению, физиологии и биологическим признакам животные не являются действительно нашими братьями? Разве они не испытывают также голода и жажды, не имеют подобных инстинктов, не страдают и не радуются так, как мы, не любят и ненавидят? Только искреннее, проще, без фальши и предательства. Животные умеют верно служить человеку и преданно любить его. Чаще, однако, они боятся его. И правильно делают: этот старший и так щедро наделенный преимуществами прекрасный «брат» может обернуться чудовищем по отношению к ним.
А ведь человек отличается от животных своей духовностью и ее свойствами: умом, интеллектом, высокими чувствами, сознанием, моралью. Именно эти духовные представления должны контролировать и определять и его отношение к животным, последним человек должен покровительствовать, разумно над ними возвышаясь. Мудрецы и философы всех времен подчеркивают не только отношение к людям, но и ко всей природе, в том числе и к животным как нравственный завет любви и доброжелательности. Возвышаться — это не значит варварски и безжалостно эксплуатировать, мучить, убивать и уничтожать. Возвышаться — это значит заботиться, помогать, действовать во благо подзащитного, нести за него ответственность.