Пирог с творогом

Рецепт номер: 9136

Дата добавления: 2007-10-31

Приблизительное время приготовления: 45 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Пирожок простой, можно сказать будничный, но очень приятный к чаю.

Тесто:
1,5 стакана муки,
150 гр. маргарина,
1/3 стакана сахара,
1/2 чай/ложки соды (не гасить).

Начинка:
250 грам творога,
1/3 стакана сахара,
2 яйца,
2 стол/ложки любого варенья.
ванилин.

Это исходный рецепт (авторский), рассчитаный на маленькую форму. Если у Вас форма средняя или большая - увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.




[показать]



Инструкции по приготовлению:

Маргарин порубить ножом с мукой, сахаром и содой. Когда будет порублен достаточно мелко, начать растирать пальцами, должны получиться этакие жирные крошечки. Если будет слипаться: убрать тесто на 10-15 минут в холодильник, добавить чуть муки, руки желательно чтоб были холодными, тогда маргарин не будет таять и наше тесто не будет слипаться.
Эти крошечки высыпаем в форму (смазывать её не нужно), слегка (очень легко) приминаем, чтоб равномерно тонким слоем (0,5 см) они были рассыпаны по дну и формируем невысокие бортики (2-3 см.)

Творог всбиваем вилкой (венчиком, в блендере, миксером) с яйцами, сахаром и ванилином. Делим массу на две неравные части, в большую часть добавляем варенье, которое окрасит массу в розовый (или другой) цвет. У меня был джем из чернослива, поэтому получился почти "чернильный" цвет.

Равномерно выкладываем цветную часть начинки на тесто. Аккуратно разравниваем. Потом ложкой выкладываем белую начинку поверх цветной, стараясь не размазывать, можно изобразить какой либо рисунок, чтоб цветная часть всё-же была видна.

Печь примерно 30-40 минут при 180 град.




Примечание:
Может слишком сложно расписала, на самом деле пирог готовится очень быстро, ну тесто растереть 5 минут, начинку всбить тоже 5 минут. Когда приходят близкие друзья (пирожок не парадный всё-таки, домашний), я за 10 минут его сформировала и в духовку отправила. Пока чайник поставила, пока ручки помыли, пока на стол накрыла, чайник закипел - глядишь, а пирожок-то уже на подходе, уже аромат на всю кухню!
Кушать его и тёплым можно, там тесто тонкое, не тяжёлое, крошечки теста спекаются между собой и пирог можно легко порезать на порции. Весь фокус в том, что крошечки теста всё же выпекаются как бы отдельно, они приятно похрустывают, а во рту прямо рассыпаются и тают!
Для семейного (или дружеского) чаепития оч-чень рекомендую!

Источник (автор): Знакомый научил

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Куриный суп с галушками

Рецепт номер: 9133

Дата добавления: 2007-10-27

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Куриное мясо – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 или

Запеканка из баклажанов, фарша и помидор.

Рецепт номер: 9130

Дата добавления: 2007-10-26

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Баклажаны – 3 штуки
Фарш – 500 гр. (можно больше)
Картофель, «отваренный в мундире» – 4 – 5 шт.
Измельченные помидоры или томатная паста..
Твердый сыр – 200-300 гр.
Яйца – 3 шт
Молоко – 110 гр. на 3 яйца.



[показать]



Инструкции по приготовлению:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Кружочки баклажан обжарить на растительном масле с двух сторон.

Лук репчатый мелко порезать, обжарить, добавить фарш, посолить, продолжать обжаривать до полуготовности мяса (фарш изменит цвет), затем добавить протертые помидоры, потушить.

Приготовить заливку запеканки – перемешать яйца, молоко, сыр.
Удобную жарапрочную посуду с бортиком смазать маслом (можно растительным), уложить баклажаны, затем кружочки отваренного картофеля, фарш, опять баклажаны, сверху залить яично – молочной смесью.
Запекать в духовке при 200 гр. до румяной корочки.




Примечание:
Баклажаны можно заменить кружочками кабачков. Готовила в первый раз, показалось мне достаточно трудоемким, и не быстрым в приготовлении, т.к. картофель должен зараеее быть отваренным, баклажаны надо предварительно обжаривать. Лучше готовить в глубоком блюде для запекания, я не совсем удачно выбрала протвень.
Возможно, после обжаривания баклажан стоит снять с кружочков кожуру, чтобы можно было не отвлекаться во время "поглощения" блюда.
Это блюдо хорошо подходит для особых случаев, потому что сразу видно – человек старался.


Источник (автор): Женский журнал

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Поросёнок печеный фаршированый

Рецепт номер: 9126

Дата добавления: 2007-10-22

Приблизительное время приготовления: 120 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Поросёнок - 1 шт.
Сметана - 150 гр.
Соль, перец, майоран.
раст.масло для смазывания - 100 гр.

Гречневая каша - 1,5 литра
Яйца варёные - 4 шт.
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Раст.масло жля жарки - 100 гр.




[показать]



Инструкции по приготовлению:

Выпотрошеного, обсмаленого, вымытого (вобщем чистенького) поросёнка натереть солью, перцем и майораном снаружи и внутри. Обмазать всего сметаной.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку свареную гречневую кашу и мелко порезаные варёные яйца - ещё чуток обжарить всё вместе. Плотно нафаршировать поросёнка, разрез зашить белыми нитками - после запекания нитки удалить.

(2-й вариант начинки: печень, почки, сердце поросёнка измельчить на мясорубке и смешать с тёртыми морковью и корнем петрушки, обжареным луком и вымоченой в молоке булочкой. Мой поросёнок продавался без внутренностей).

На протвень крест-накрест уложить несколько деревянных палочек - чтоб наш поросёнок не прилип к поверхности! Поросёнка уложить на эти палочки подогнув ему ножки. Если поросёнок крупноват (тот что на фото - 3,8 кг) то ножки ему можно обрезать и употребить на другое блюдо (и голову также).

Накрыть фольгой и обжать. Выпекать при температуре не менее 200 градусов, около 1,5 часов. Потом фольгу снять и печь ещё полчаса. Чтоб шкурка не горела - смазывать маслом, до красивого красноватого цвета.



Примечание:
Подавать целиком, со свежими овощами, украсить майонезом, горчицей, клюквой. Можно подать с соусом из хрена.
Приятного аппетита!

Источник (автор): Рецепты Елены Молоховец

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Салат крабовый с помидорами «Крабовая слойка» 1

Рецепт номер: 9123

Дата добавления: 2007-10-22

Приблизительное время приготовления: 45 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
1 пачка (240 гр) крабовых палочек
200 г твердого сыра
3-4 крупных помидора
2-3 сваренных вкрутую яиц
2 зубчика чеснока
Майонез.



[показать]



Инструкции по приготовлению:

Помидоры нарезать кружочками, разложить 1/3 часть на плоском блюде. Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанными крабовыми палочками. Полить немного майонезом, посыпать тертым яйцом, чесноком, пропущенным через чесночницу, и 1/3 частью тертого сыра, опять полить майонезом. Повторить в той же последовательности все слои еще 2 раза. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и можно сразу подавать на стол.



Примечание:
Лучше дать салату настояться несколько часов. Сочетание продуктов очень удачное.

Источник (автор): Ирина Велегура, Днепропетровск. Из газеты «Кухня» (Украина).

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Тортик печёночный экспериментальный

Рецепт номер: 9117

Дата добавления: 2007-10-19

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Блюдо это было этаким хулиганским экспериментом, но "ушло" со стола молниеносно, народ требовал добавки, поэтому решусь его "явить миру" :)))

Печень (куриная или индюшиная) 1 кг.
Яйца - 5 шт.
Мука - 4 стол.ложки
Соль - по вкусу (у меня идёт 2 чайных ложечки)
Растительное масло для жарки - 100 гр

Крабовые палочки (такие чтоб можно было развернуть, в нашем регионе это "Водный мир")- 500 гр. пачка.

Майонез - 400-500 гр.
Чеснок - 2 зубка

Сыр, зелёный лук для украшения


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Печёнку очистить от плёнок. Измельчить в блендере (или провернуть через мясорубку дважды). Смешать с яйцами, мукой, солью. На растительном масле поджарить из печёночной массы блинчики толщиной около 0,5 см (сковородку лучше брать среднего диаметра так как блинчики большого диаметра могут ломаться при переворачивании).

Чеснок продавить через чеснокодавку или натереть на очень мелкой тёрке и смешать с майонезом.

Крабовые палочки (размороженые предварительно) аккуратно развернуть.

Теперь складываем (я предпочитаю складывать тортик в тёплом виде - тогда он меньше времени настаивается), но можно и охлаждённые печёночные блинчики складывать. Итак:
1. Горячий печёночный блинчик со сковородки сразу на блюдо.
2. Майонез - размазать по блину.
3. Развёрнутую крабопалку
4. Майонез.
Слои повторять пока не кончатся печёночные блины.



Сложеный тортик украсить презаными на "пятачки" крабовыми палочками, присыпать зелёным лучком. Можно посыпать натёртым сыром. Дать настояться не меньше 2 часов (а если складывались холодные печёночные блинчики то лучше тортик подавать на следующий день).



Примечание:
Я не была уверена в сочетаемости печени и крабопалок, но в этом тортике они очень даже "подружились". Так что приятного апетита!

А примечание такое:
Так как блины у нас круглые, а развёрнутые крабопалки прямоугольные, то с боков на блины нужно докладывать нарезаные кусочки крабовых палочек (также развёрнутых, но прорезаных), чтобы середина тортика не получилась намного выше боковинок.

Источник (автор): Сама так делаю

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Голонка по-старобаварски

Рецепт номер: 9113

Дата добавления: 2007-10-11

Приблизительное время приготовления: 180 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
-Свиная голяшка (она же голонка, она же рулька) лучше не очень жирная - 1 штука;
-Пиво тёмное Баварское (но можно любое другое, лишь бы тёмное) - 1 литр;
-Соль, перец по вкусу


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Отвариваем голяшку просто в воде без ничего 2 часа.
Потом эту воду сливаем, а вместо неё наливаем 2 бутылки тёмного Баварского пива (чтобы голяшка полностью покрылась жидкостью - доливаем воды), добавляем соли (на 3-х литровую кастрюлю примерно 2 столовые ложки) и варим ещё полчаса (кипит) на маленьком огне - потому что пиво сильно пенится.
Достаём голяшку из пива, смазываем сверху растительным маслом и перчим (можно навтыкать в голяшку чеснока (есть любители), но тогда перебивается неповторимый пивной аромат).
Кладём голяшку (уже "Голонку..."!) на смазаную маслом сковороду или протвень и запекаем в духовке до золотистой корочки - недолго, минут 10-20 (зависит от духовки).



Примечание:
Подаём с пивом (любым!) и свежими овощами. Из соусов наиболее подходит соус с хреном - можно готовый. Блюдо очень сытное, поэтому гарнир к нему не нужен, но пива под него можно выпить... небольшое море ;)


Источник (автор): В пивном ресторане научили

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Утка с яблоками

Рецепт номер: 9110

Дата добавления: 2007-10-05

Приблизительное время приготовления: 120 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Утка - 1 шт.
Яблоки - 4-5 шт. (кисловатые, ароматные, не импортные)
Морковь - 2 шт.(среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт.(крупный)
Соль, перец, майоран - по вкусу.


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Утку помыть, убрать все внутренности и лишний жир около гузна, натереть солью, перцем (чёрным) и майораном.

Яблоки разрезать на 4-6 долек и плотно набить ими утку.

В утятницу положить натёртую на крупной тёрке морковь, порезаный полукольцами лук, сверху выложить утку фаршированую яблоками.

Долить в утятницу столько воды, чтоб утка была покрыта ею примерно до половины. Воду надо посолить, количество соли зависит от величины утятницы и сообветственно от количества воды (у меня идёт 1 чайная ложечка соли).

Поставить в духовку на 2 часа. После того как утка будет готова, в утятницу можно добавить нарезаный дольками картофель и ещё на 15 минут поставить в духовку.



Примечание:
Подавать целиком на блюде, обложив вокруг дольками картофеля.
Для украшения можно отдельно испечь несколько некрупных яблок и разложить вокруг утки на блюде. Яблоки же которыми утка нафарширована - не едят, они нужны лишь для аромата и спецефической кислинки.

У Елены Молоховец есть к этому рецепту такое примечание: "Оставьшийся отъ утки жиръ прислуга может есть в кашею"... :)

Источник (автор): Рецепты Елены Молоховец

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Фрикадельки с гречей 1

Рецепт номер: 9106

Дата добавления: 2007-09-12

Приблизительное время приготовления: 30 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
фарш дошний (или готовые фрикадельки)400-500 г.
лук 1
морковь 1
чеснок 1зубчик
томатная паста 1 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль
специи
зелень петрушки


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Из фарша сформировать фрикадельки (или взять замороженные готовые) и отварить ло полуготовности в мясном бульоне (или в воде).
На сковороде на растительном масле спассировать лук, морковь, чеснок. Затем добавить фрикадельки, томатную пасту, специи, можно немного бульона, тушить на медленном огне еще 5-7 минут. Посыпать листочками петрушки (не резать, так красивее). Пока готовится подлив, сварить гречу (можно и макароны, и пюре: кто что любит).




Примечание:
На тарелку выложить гречу, сверху подлив с фрикадельками.
Очень сытно и вкусно, и быстро! Приятного аппетита!

Источник (автор): Так делаю я

Добавил(а) рецепт: Гость


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Заливное из щуки

Рецепт номер: 9098

Дата добавления: 2007-09-03

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Щука (небольшая) - 1 шт.
Перепелиные яйца - 5 шт.
Желатин - 1 ч.лож.
Лавровый листик - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу
Для украшения: чёрные маслины, вареная морковь, зелёный лук, зелёный горошек (возможны любые варианты)


[показать]



Инструкции по приготовлению:

Небольшую щучку почистить и отварить (с солью, перцем и лавровым листом) на небольшом огне до готовности (20 мин.). Смотреть чтоб бульон сильно не кипел, иначе будет мутным. Вместе с щукой можно отварить и морковку для украшения.

Перепелиные яйца отварить (2 мин.) и очистить.

Желатин залить теплым бульоном из-под щуки (до 0,5 л.) и оставить для набухания на 15-20 минут, потом подогреть не доводя до кипения, чтоб желатин полностью растворился.

В глубокое блюдо выложить нарезаную кусочками щуку и перепелиные яйца разрезаные на половинки (срезом вверх). Для украшения положить нарезаную звёздочками вареную морковь, маслины целиком, зелёный лучок (или другую зелень) целыми веточками. Залить бульоном с растворённым желатином. Охладить в холодильнике до застывания.



Примечание:
В оформлении можно фантазировать: любая зелень, фигурно нарезаные овощи, лимон, зелёный горошек или консервированая кукурузка - всё что вам нравится - чтоб на праздничном столе красиво смотрелось!

Источник (автор): Добавлен пользователем

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Пирог яворовский

Рецепт номер: 9095

Дата добавления: 2007-08-23

Приблизительное время приготовления: 120 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Картофель - 1 кг
Гречка - стакан (200 гр.)
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 3 стол. ложки
Соль, перец, укроп - по вашему вкусу

Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1,5 стакана
Кефир - сколько заберёт тесто.
Сода, соль - на кончике ножа




[показать]



Инструкции по приготовлению:

Гречку отварить в подсоленой воде (250 гр.)
Картофель тоже отварить, размять с маслом в пюре.

Из указаных выше продуктов замесить плотное тесто (соду не гасить!). (Кстати, для этого пирога вполне подходит магазинное несладкое дрожжевое тесто.)Довольно тонко раскатать тесто (толщиной примерно 0,5 см). Глубокую сковороду или форму (лучше со съёмными бортами) смазать маслом, обсыпать мукой. Выложить тесто в форму так, чтобы хватило до верха бортиков, излишки срезать.

Картофель смешать с гречкой, яйцами, мукой, слегка всбить вилкой. Выложить эту массу в форму на тесто, разровнять, сверху посыпать укропчиком, смазать сметаной.

В разогретую духовку (150-180 градусов), примерно на час.



Примечание:
Пирог очень сытный, тяжёлый, его удобно готовить впрок и хранить в холодильнике. Нарезать пластами (ломтями) порционно, обжарить каждый на сковородке. Подавать с поджареным луком или со сметаной.

Источник (автор): народый рецепт

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Томатный соус

Рецепт номер: 9092

Дата добавления: 2007-08-07

Приблизительное время приготовления: 180 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
На 0,5литровую банку томатного соуса:
помидоры - 1 кг100г
сахар - 70г
соль - 10г
уксус 6% - 30г
чеснок - 1-2 зубка
хмели-сунели - 1 чайн.лож.
корица молотая - на кончике ножа



[показать]



Инструкции по приготовлению:

Помидоры пропустить через соковыжималку ( такая , как мясорубка, но с длинным наконечником с дырками ), поставить варить на средний огонь, когда пена поднимется, размешать все ложкой. варить , пока помидорная масса не уменьшится в два раза, а может и немного больше. Потом добавляем 1-2 ст.лож. хмели-сунели, чуть-чуть корицы, толченный чеснок, сахар и соль. Все варим еще 10 минут. потом добавляем уксус и снимаем с огня. Держим горячую массу 3-5 минут, а потом разливаем в пол литровые банки, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут.




Источник (автор): сама так делаю

Добавил(а) рецепт: Елизавета


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Помидоры зеленые острые

Рецепт номер: 9089

Дата добавления: 2007-07-26

Приблизительное время приготовления: 45 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
маринад: 1л воды
2 ст.лож. соли ( без горки )
5 ст. лож. сахара
8 ст.лож уксуса 6%

начинка:
2 крупные моркови
1шт. горького перца
2 крупные головки чеснока.
Все это перемолоть на мясорубке.

На 3-хлитровую банку идет 17-18 шт. помидоров, но это тоже смотря какого они размера.




[показать]



Инструкции по приготовлению:

На дно банки ложим 2 лавровых листа, 5-8 горошин черного перца, по 1 веточке петрушки и сельдерея.
Срезать с помидорок верхушку ( но не до конца ), вынуть чайной ложкой половину мякоти и нафаршировать начинкой.
Уложить нафаршированные помидоры в банку и залить горячим маринадом.
Стерилизовать 15 минут 3-х литровую банку. Укутать одеялом.





Источник (автор): сама так делаю

Добавил(а) рецепт: Елизавета


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Запеканка с мясными рулетами

Рецепт номер: 9086

Дата добавления: 2007-07-05

Приблизительное время приготовления: 60 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Мясо (свинина или телятина) - 400г
Картофель -400г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2шт.
кабачок - 1 шт. ( маленький)
помидор- 2шт.
яйцо - 2щт.
сметана - 7стол.лож.
мука - 2 стол.лож.
соль, перец по вкусу


[показать]



Инструкции по приготовлению:


Отбить мясо свинины или телятины (400г), солим, перчим. Морковь нарезать соломкой, кабачок – тоже, лук – полукольцами, овощи потушить на растительном масле, посолить. На мясо ставим овощи и заворачиваем в рулет.
Картофель (400г) очищаем, разрезаем на четвертинки и отвариваем в подсоленной воде 10 минут (от момента закипания).
На смазанный растительным маслом противень укладываем рулеты, между ними картофель. Берем 2 средних помидора, режем кружочками – укладываем между картофелем, лук репчатый режем полукольцами и тоже укладываем сверху, все солим и перчим.




Ставим в разогретую духовку (200 градусов Ц) и держим, пока зарумянится лук.
Делаем подливку:
Смешиваем 2 ложки муки, 7 ложек сметаны и 2 яйца, солим и перчим


Вытаскиваем все из духовки и заливаем подливкой. И снова ставим в духовку на 20-25 минут.

Ну, вот такое блюдо у нас получается!





Источник (автор): сама придумала

Добавил(а) рецепт: Елизавета


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.