Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Ананасовое мороженое

Пломбир слегка подтаять. Ананас консервированный измельчить блендером и смешать с подтаявшим мороженым. Выложить по креманкам и дать немного застыть. Тем временем растопить 1 плитку темного шоколада и 1 плитку белого шоколада с 1/4 стакана сливок. вымесить шоколадную массу до однородности остудить и выложить поверх застывшего мороженого. Перед подачей посыпать орехами и цукатами.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Рассыпчатый пирог

Для теста смешать 3 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя (без верха), 1/3 стакана растительного масла, 1/3 стакана сахара, 1 яйцо. Тесто вымесить руками, оно получается рассыпчатым, крошкой.
Для начинки вымочить сухофрукты: инжир, курагу и изюм и прокрутить на мясорубке. Добавить сахар по вкусу и 1 яйцо.
На противень высыпать чуть больше половины теста, придавить немного руками. Далее выложить начинку, опять же придавив рукой слегка. Последним слоем идет оставшееся тесто. Выпекать до легкого зарумянивания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
[400x303]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат из морской капусты

[показать]
* банка морской капусты
* 1 соленый огурец
* 1 крупная вареная картофелина
* 1 вареная морковь
* 1 луковица
* упаковка крабовых палочек
* 2 яйца (взбить и пожарить блинчиками, остудить и нарезать соломкой)
* соль, перец
* растительное масло или майонез
Можно в такой салат добавлять и кукурузу, и зеленый горошек,и яблоки...короче, экспериментировать.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Черный принц


Очень простой пирог, продукты нужны элементарные, прямо сейчас можно найти в любом российском холодильнике.

1 стакан сахара
1 стакан муки
2 яйца
1 ч.ложка гашеной соды
6 ч.ложек какао
орехи
Все составляющие для коржа взбить в однородную массу и выпечь. Если хочется повозиться, выпекайте 2 коржа. (нижний потом пропитать вареньем, накрыть вторым) Готовый пирог охладить, залить взбитыми сливками или взбитыми яичными белками или по упрощенной схеме полить вареньем, можно посыпать тертым шоколадом.
Есть другой вариант пирога с таким названием, там в тесто добавляется варенье, потом как-нибудь и его напишу

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Селедка, соленая в соевом соусе

[показать]
Знакомая рассказала, как солит селедку. Решила я попробовать. Мне очень понравилось, потому что соевый соус я уважаю и добавляю его куда душа потребует. Но скажу, что вкус специфический, если хотите попробовать, то на первый раз сделайте немножко.
Рецепт очень простой, даже ребенок справится. Берем СВЕЖЕмороженную селедку, оттаиваем, разделываем на филе, снимаем кожу, разрезаем на кусочки, укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом. Для маринада берем 2/3 стакана соевого соуса и 1/3 стакана кипяченой воды, пробуем. Если на вкус недостаточно солено, добавляем чуть-чуть соли (соевый соус бывает различной степени солености). Заливаем селедку, убираем на ночь в холодильник. Утром соус сливаем, добавляем в рыбу растительное масло и лук, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Каннелони с мясом

[347x262]
макароны каннелони - 100 г
фарш мясной, любой (я с куриным делала)- 300 г
сыр - 50 г
сливки - 100 г
лук репчатый - 1 головка
масло- 2 ст. ложки
зелень
соль
перец молотый
мускатный орех

Мелко нарезаем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем обжаренный лук в сырой мясной фарш, перемешиваем, солим, перчим.
Отвариваем макароны в большом количестве подсоленной воды так, чтобы они остались слегка жесткими. Слить воду. Можно разрезать трубочки на 2 части, можно фаршировать целиком.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Зразы из сырой картошки, фаршированные рыбным фаршем

[315x256]
Любителям драников должно понравиться.
Очищенный сырой картофель потереть на мелкой терке, посолить, добавить немного муки, замесить тесто, разделать в виде лепешек, в середину положить рыбный фарш.
Сделайте шарики, обваляйте в муке или панировочных сухарях, обжарьте на сковороде.

Для рыбного фарша больше всего подходит мясистая рыба с малым количеством костей - треска, хек, скумбрия, щука. Рыбу почистить, отрезать хвосты и головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник и острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе сырой репчатый лук, замоченную в молоке белую булку, чеснок и пропустить всё это через мясорубку. Затем добавить в фарш яйцо, молотый перец, перемешать. В фарш из пресной рыбы хорошо добавить кусочек свежего или соленого сала или сливочного масла.
Можно такие зразы сделать и из картофельного пюре-отварной горячий картофель протереть, охладить и смешать с сырым яйцом, из картофельной массы сделать лепешки с начинкой из рыбного фарша, обжарить.
Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рисово-печеночные оладьи
[показать]
Мелко нарезать и пожарить лук.
Сырую печень пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или измельчить блендером. Смешать печень и лук с отварным рисом, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле как оладьи, т.е выкладывая на сковороду ложкой.
Очень нежные и вкусные оладушки получаются. Я уж не говорю о запахе, который рвется из недр кухни когда они жарятся.

Печень-200гр,
Рис вареный-стакан.
Лук-1 большая луковица
1 яйцо

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рулет из рыбы
[показать]
Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Отбивные из печени

[показать]
Хорошо промытый кусок говяжьей или свиной печени поместить в морозильную камеру, чтобы он застыл, но не заморозился сильно. Нарезать подмороженную печень не очень толстыми кусками, положить каждый кусок в полиэтиленовый пакет или полотенце и быстро, пока она не оттаяла, отбить деревянной скалкой. Посыпать отбивные молотым черным перцем и мелко нарезанным чесноком. Взболтать сырое яйцо, обмакнуть каждый кусочек в яйцо, потом в муку и выложить на хорошо разогретую с маслом сковороду.
Обжарить с обеих сторон, посолить в конце жарки.
Готовые сочные куски печени переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить вокруг свежие, соленые или консервированные овощи. К отбивным из печени также можно подать обжаренный кольцами лук или любой гарнир.

PS Это рецепт старорусской кухни.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Пирог с вареньем

[показать]
Если не знаете куда "пристроить" остатки прошлогоднего варенья, пеките такие вот пироги. С чаем они съедаются семьёю за милую душу.
Для теста
На пол-кило муки, 2 яйца, 50 гр маргарина 50 грамм сметаны, 50 грамм сахара, немного сухих дрожжей, пол-стакана теплого молока. Все перемешать, замесить тесто и оставить в теплом месте, пока поднимется.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Домашний шоколад
[показать]
Когда вечером хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазин бежать уже поздно.

Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как глазурь.
5 столовых ложек какао
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сметаны
Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа
Можно добавлять изюм, орехи и т.п

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

"Черный Принц" со смородиновым вареньем
[показать]
Здесь был "Черный принц" с какао,
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post70448770/

Я обещала еще написать рецепт с вареньем.
Пишу. На фото особо не смотрите, я пекла по-быстрому, даже не смазывала сметаной, потому что тут же все было скушано.

Берем 1 стакан смородинового варенья (лучше протертой с сахаром смородины) , выливаем в миску, добавляем 1 ч.л. соды, 2 яйца, щепотку соли, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 3 столовых ложки растопленного маргарина, 2-2.5 стакана муки до густоты сметаны. Смешиваем. Тесто получается интереснейшего вишнево-баклажанного цвета, но в процессе выпечки становится таким, как надо. Выпекаем 40 мин. Можно вылить сразу все в форму и выпечь, а потом разрезать пополам и смазать кремом, можно выпечь коржами.
Крем: сметана с сахаром

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Оладьи из гречки
[показать]


Когда остается гречка от гарнира, можно печь вот такие оладушки.
Мелко нарезать лук и пожарить его на масле до золотистого цвета.
В гречу вбиваем яйцо, добавляем жареный лук, соль, перец по вкусу, немного молока или кефира (можно даже сухие сливки погуще в воде развести), муку, совсем чуть-чуть, чтобы придать вязкость и тесто можно было выкладывать ложкой на сковороду. Ни соды, ни дрожжей я не добавляю.
Жарить как обычные оладушки. Кушать со сметаной. С чаем или с молоком вкусненько.

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Сырник №1 (самый простой)

Я знаю пять разных рецептов творожника, кстати названий у него тоже едва ли не больше: сырник, пирог из творога, творожный пудинг, творожная запеканка... это уж как кому нравится. По украински творог - сыр, мне привычней "сырник", на западной Украине у нас этот пирог оч-ч-чень популярный, КАЖДАЯ хозяйка его печёт, причём каждая по-своему, но он не может получиться невкусным - так что всем удаётся. Представляю САМЫЙ ПРОСТОЙ из тех пяти известных мне рецептов.
[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Са-фи-ра Оригинальное сообщение

Очень хорошая ссылочка

Там вы найдёте то, что нужно )))

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ПИРОЖНЫЕ "НАПОЛЕОН"

Вариантов этого слоеного лакомства множество, приготовим один из них. Можно даже назвать его "облегченным" вариантом, потому что жирный масляный крем заменен почти диетическим творожно-плодовым собратом.

Начните с того, что попросите мужа открыть бутылку со светлым пивом. Отлейте стакан и поставьте в холодильник. Остальное пусть допивает))))
300гр сливочного маргарина растереть с 3 стаканами муки и 1/2 ч.л. соли в мелкую масляную крошку. Делайте это руками, не пропУстите момент самой рассыпчатости теста.
Затем постепенно влейте холодное пиво, вымешивая тесто и контролируя его густоту. Может быть пойдет и не весь стакан. Быстро замесите крутое тесто, оформите его шаром и положите на 2 часа в холодильник, завернув в полиэтиленовый пакетик.
Раскатайте 12-14 (зависит от величины противня) коржей как можно тоньше. На сухом противне потыкайте вилкой, чтобы готовый корж не вздулся до неприличия. Испеките все коржи в духовке, охладите. Один корж зарумяньте посильнее и перетрите его руками на крошку.
Пока коржи пекутся, приготовьте два крема.
1 - испеките в микроволновке или духовке 4 больших яблока, снимите с них кожуру и измельчите в блендере или протрите через сито. В это пюре добавьте 2 размятых банана и цедру с 1 лимона, 3 ст.л. сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока. Разотрите и поставьте на холод.
2 - 250гр нежирного мягкого творога взбейте с 100гр сливочного масла, 1 стаканом сахарной пудры, 2 пакетиками ванильного сахара. Поставьте на холод.
Коржи промазывайте яблочным и творожным кремом по очереди, слой яблоки, слой творог. Когда все коржи улягутся, разрежьте пополам и воодрузите друг на друга - пирожные получатся гораздо выше. Оставьте 1 ст.л. творожного крема про запас.
Поставьте сверху досточку с небольшим грузом и оставьте на 3-4 часа в кухне на столе, чтобы коржи хорошо пропитались. Затем нанесите оставленный крем на верхний корж и посыпьте крошками зарумяненного коржа.
Затем нарежьте на кусочки и поставьте на ночь в холодильник.
[показать]

Это цитата сообщения _Applegirl_ Оригинальное сообщение

Квашеная капуста

выношу из своего дневника на всеобщее обозрение)))
В условиях вражеского тыла иногда так хочется чего-нибудь нашего, родного... так из "лентяйки обыкновенной" и становлюсь потихонечку "чудо-хозяюшкой"! Но так как "лентяйка обыкновенная" тварь живучая предлагаю вашему вниманию САМЫЙ ПРОСТОЙ способ закваски!)))
Рецепт прост до безобразия! На 5 литров воды 1 стакан соли и 1 стакан сахара. Я вот на три баллона брала 2,5 литра воды и пол стакана сахара, пол стакана соли соответственно.
А три баллона я делала не потому что муж троглодит, а потому что подружки лентяйки занятые дамы!)))
[показать]

дальше про капустку. с картинками.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[показать]
2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст.л подсолнечного масла, 3 стакана
муки, 30 г(1/3 пачки)сырых дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л.сахара

Развести дрожжи в тёплом (!) молоке ( не горячем), добавить к молоку с дрожжами взбитое яйцо и ст.ложку подсолнечного масла. Добавить соль и сахар. Затем всыпать в получившуюся жидкость 3 стакана просеянной муки и взбивать вилкой до исчезновения комочков
муки. Объем муки пишу приблизительный, потому что делаю на глаз. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще, чем обычное оладьевое тесто на соде. Читать далее...

Это цитата сообщения Lexsandr Оригинальное сообщение

Это интересно / Словарь сыров....
Читаем дальше