Глазурь для куличей

Существует много способов приготовления глазури, из которых можно предложить следующие.

№ 1

Сахарный песок    ......   1/2 стакана

вода   .........................   1/5 стакана

лимонный сок    .........   1-2 столовые ложки

или

лимонная кислота  …..  1/8 чайной ложки (растворенная в 2 столовых ложках воды)

Сахарный песок положить в небольшую миску, залить водой, нагревать на огне, перемешивая, чтобы растворился весь сахар. Варить сироп 5 минут, охладить до комнатной температуры* и растереть в миске или ступке, добавляя понемногу 1-2 столовые ложки лимонного сока или лимонной кислоты до тех пор, пока сироп не побелеет и не станет густым. Готовой глазурью покрыть кулич, сверху посыпать толчеными орехами или цукатами.

Можно сделать шоколадную глазурь, добавив 2-3 столовые ложки натертого шоколада, апельсиновую, положив цедру апельсина и столовую ложку апельсинового сока. Можно добавить 1 столовую ложку рома или подкрасить глазурь ложкой сиропа от варенья. Очень красиво покрыть кулич белой, а затем цветной глазурью.

№ 2

К одному стакану сахарной пудры или песка добавить один яичный желток, растереть добела. Продолжая растирать, постепенно добавлять сок лимона.

Покрыть кулич глазурью и подсушить глазурь в духовке.

№ 3

Сахарный песок или пудра ….. 1 стакан

белок     .....................................   1 шт.

лимонный сок     …………….... 3 столовые ложки

или лимонная кислота  ……..... 1/8 чайной ложки (растворенная в двух столовых ложках воды)

Белок взбить, растереть с сахаром, добавляя сок лимона или лимонную кислоту. Тереть, пока не загустеет. Покрыть кулич глазурью и подсушить в духовке. В эту глазурь также можно добавить шоколад, цедру и сок апельсина или ром. Можно добавить 1 чайную ложку корицы, толченый мускатный орех, толченый кардамон и столовую ложку красного вина.

КУЛИЧИ  ПРОСТЫЕ

Кулич простой (№1)

Это очень вкусный и не трудный в приготовлении кулич. Однако, тесто для него очень сдобное и густое, поэтому оно медленнее поднимается и дольше печется:

мука      .....................   1,5 кг

сливочное масло    ...... 400 г

молоко      .................   1 и 1/2 стакана

яйца  ..........................  8 штук

сахарный песок    ......   500 г

дрожжи     ..................   100 г

изюм      .....................   250 г

соль    .........................   1/4 чайной ложки

цедра с одного лимона

ваниль или один пакетик порошка ванилина

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить половину муки, хорошо размешать, поставить в теплое место примерно на 1 час пока не поднимется. Яйца растереть с сахаром, добавить к опаре, размешать. Туда же положить растертое сливочное масло, пряности, соль, остальную муку, хорошо вымесить, чтобы отставало от рук, поставить в теплое место подниматься на 4-5 часов. Можно замесить тесто поздно вечером, оставить подниматься на ночь и печь куличи утром.

Когда тесто поднимется, положить изюм, цедру, перемешать, выложить в формы, смазанные маслом, сверху смазать желтком с молоком, выпекать на среднем огне.

Кулич простой (№2)

Этот рецепт похож на предыдущий, но содержит меньше масла и сахара, поэтому тесто получается менее сдобное:

мука   ............................  1,5 кг

сливочное масло     ........

РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ

Красивый и вкусный кулич — главное украшение пасхального стола. Кулич делают круглой формы, верх кулича покрывают глазурью, посыпают орехами, изюмом и цукатами. Разрезают кулич не вдоль, а поперек, причем верхушку сохраняют и покрывают ей оставшуюся часть кулича, чтобы он не засыхал и оставался нарядным.

Приготовление куличей занимает довольно много времени. Обычно из одной порции теста пекут несколько куличей разных размеров.

Дрожжевому тесту для куличей дают подняться три раза. Первый раз, когда поставят опару, второй, когда замесят тесто, и третий, после того как положат в формы. Поднимается тесто обычно 1-4 часа в зависимости от густоты, а также количества и качества положенных дрожжей*. Очень важно, чтобы тесто хорошо поднялось, особенно в первый и последний раз. Поэтому подниматься тесто ставят в теплое место без сквозняков; его объем должен увеличиться не меньше, чем в 2 раза. Если тесто густое и поднимается слишком медленно, то можно замесить его поздно вечером и оставить на ночь, а печь куличи уже утром. Однако, в этом случае, существует опасность, что тесто перекиснет и будет иметь неприятный привкус. Поэтому иногда бывает лучше просто положить побольше дрожжей для более быстрого подъема теста. Замешивать тесто надо очень хорошо (пока не перестанет приставать к рукам). Форму (можно использовать обыкновенные кастрюли небольших и средних размеров) смазывают изнутри маслом и, если указано в рецепте, посыпают сухарями. Лучше не использовать слишком большие формы, т.к. в них тесто пропекается очень долго. Форму заполняют на 1/3 объема и дают тесту подняться до 2/3.

Если тесто получилось густое, можно сделать круглые куличи, положить их на смазанный маслом противень, дать подняться в 2 раза и выпекать без формы.

Чтобы тесто поднялось ровно, в середину кулича можно воткнуть тонкую деревянную лучину, с которой и печь.

Куличи ставят в хорошо прогретую духовку и выпекают на среднем огне от одного до полутора часов в зависимости от размеров кулича и состава теста. Готовность определяют вытаскивая лучинку, воткнутую в середину кулича, или протыкая его лучиной сбоку. Ку-лич готов, когда к лучине перестает прилипать сырое тесто.

Сверху кулич, перед тем как ставить в духовку, надо смазать яичным желтком, смешанным с 1/2 столовой ложки воды или молока. Можно посыпать толченым миндалем**. Готовый кулич можно покрыть сверху глазурью, посыпать толчеными орехами, цукатами или изюмом.

Вкус кулича очень зависит от добавленных пряностей. В кулич кладут ваниль, кардамон, мускатный орех, шафран***, цедру лимона. Можно добавить несколько столовых ложек коньяка. Кладут также изюм, орехи, цукаты. Эти компоненты и пряности вы сами можете попробовать менять и добавлять в выбранном рецепте, в зависимости от вкуса и возможностей. В приведенных ниже рецептах дано количество продуктов, достаточное на 3-4 кулича средних размеров.

*   Дрожжи для кулича желательно брать свежие. Если приходится использовать старые или предварительно замороженные дрожжи, то их количество надо увеличивать по сравнению с указанным в рецепте.

**   Миндаль можно заменить лесными или грецкими орехами.

*** Шафран предварительно настаивают на 1/4 стакана водки или коньяка.

23 апреля 2008 года

ВЕЛИКАЯ СРЕДА

В Великую Среду Страстной недели на литургии Преждеосвященных даров в последний раз произносится молитва: "Господи и Владыко живота..." с тремя великими (земными) поклонами. (Великие поклоны прекращаются до Троицына дня, исключая поклоны у свя-той Плащаницы). В этот день вспоминается евангельская женщина, помазавшая Господа миром, и осуждается сребролюбие Иуды предателя.

"Когда же Иисус был в Вифании, в доме Симона прокаженного, приступила к Нему женщина с алавастровым сосудом мира драгоценного, и возливала Ему возлежащему на голову. Увидев это, ученики Его вознегодовали и говорили: к чему такая трата? Ибо можно было бы продать это миро за большую цену и дать нищим. Но Иисус, уразумев сие, сказал им: что смущаете женщину? Она доброе дело сделала для Меня. Ибо нищих всегда имеете с собою, а Меня не всегда имеете. Возлив миро сие на тело Мое, она приготовила Меня к погребению. Истинно говорю вам: где ни будет проповедано Евангелие сие в целом мире, сказано будет в память ее и о том, что она сделала" (Мф. 26, 6-13).

Христос говорит о своем погребении, желая отвратить Иуду, находящегося среди учеников, от предательства. Но не услышал Господа Иуда. Когда женщина, раскаиваясь в своих грехах, возлила драгоценное миро на главу Христа, когда она снискала себе Его благоволение, — тогда ученик предал Учителя.

В этот день у первосвященника Каиафы собрались старейшины и книжники, и совещались, как бы им погубить Иисуса. На совете они решили взять хитростью

Христа и убить Его. К первосвященникам пришел Иуда. Евангелие говорит, что был он очень жадный к деньгам, его черную душу не исправило учение Христово. И вот он спросил: "Что вы дадите мне, если я вам предам Его?" Они предложили ему тридцать сребреников. И с того времени он искал удобного случая предать Его" (Мф. 26, 15-16).

Церковная служба Великой Среды подготавливает верующих к последним трем дням Страстной недели. В этот день совершается, в последний раз специально введенная для периода Великого Поста, Литургия Преждеосвященных Даров.

В старой Москве, когда процветали русские церковные обряды, величественные торжества совершались при участии высочайших представителей духовной и светской власти. И вот в Великую Среду, в главном соборе стольного города совершался обряд прощения, которое испрашивали взаимно патриарх, царь, власти и весь синклит ⁴¹. Происходило это так. После чтения молитвы "Всесвятая Троица", которую произносил сам патриарх, в Успенский собор приходил царь с боярами, прикладывался к иконам и принимал благословение от патриарха. Патриарх без митры⁴², становился у амвона⁴³ и, повернувшись на запад, говорил молитву "Владыко многомилостиве". Царь и весь народ преклоняли колени и поднимались только при окончании молитвы. Патриарх, громко, на всю церковь, испрашивал прощения у находившегося в соборе духовенства, а потом царь подходил к патриарху и вслух говорил: "Прости нас, отче святый, аще что согрешихом во всю святую Четыредесятницу, и наипаче в них же пребыхом пленени умом, во святом пении: телом убо Богу предстояще, умом же вне движимы". Патриарх благословлял царя крестом. После царя подходили к патриарху испрашивать прощение духовенство, бояре и народ. Патриарх всех прощал и благословлял крестом. Затем царь возвращался во дворец, а в соборе продолжалась служба.

41. Синклит (греч.) – собрание высших сановников.

42. Митра (греч. – повязка, венец) – головной убор

[149x235]

Заварная пасха  (13)

творог    .........................  1 кг

сливочное масло     ........  200 г

сливки   .........................  1 стакан

яйца   .............................. 8 штук

сахар     ........................... 1 и 1/2 стакана

ваниль

Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить сливки, размешать и варить на среднем огне непрерывно помешивая, пока не загустеет. Творог протереть, смешать с растертым сливочным маслом, соединить с охлажденными до комнатной температуры желтками со сливками. Все хорошо размешать, добавить ваниль и выложить в форму.

Сливочная пасха   (14)

сметана     ...................... 500 г

сливки   ......................... 2 стакана

яйца   ............................. 6 штук

сахарный песок      ........  1/2 стакана

ваниль

Яйца взбить, смешать со сметаной, добавить сливки и нагревать на среднем огне постоянно помешивая до кипения, кипятить несколько минут, пока не отойдет

сыворотка. Остудить, подвесить в марле на 1-2 часа, чтобы сыворотка стекла. После этого хорошо растереть с сахаром, добавить ваниль и выложить в форму. Больше в эту пасху ничего добавлять не нужно, т.к. вкус и так получается очень насыщенный.

Царская пасха (заварная)  (15)

творог    ....................    1 кг

сливочное масло

[149x235]

Коричневая пасха  (10)

ряженка    .........................2л

молоко   ............................2л

сливочное масло     .........  100 г

сметана     ........................ 300 г

жёлтки      ......................... 6 шт.

сахарный песок      ….......  1 и 1/2 стакана

ваниль

Ряженку соединить с молоком, размешать. Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соединить с ряженкой и молоком, хорошо размешать и поставить на огонь. Нагревать помешивая, довести до кипения, прокипятить несколько минут, пока не отойдет сыворотка. Охладить створожившуюся массу, переложить в марлю, подвесить на 2 часа, чтобы стекла сыворотка. Получившуюся массу хорошо растереть или пропустить через сито, добавить растертое с сахаром сливочное масло, ваниль, хорошо размешать и выложить в форму.

Шоколадная пасха  (11)

сливочное масло     ......  400 г

сметана     ..................   1 400 г

шоколад   .....................   250-300 г

сливки      ....................   1/2 стакана

желтки      .....................  6 штук

сахарный песок    . ......   1 стакан

ваниль

Сметану на несколько часов подвесить в марле или салфетке, чтобы стекла. Желтки растереть с сахаром добела. Шоколад натереть на терке, растолочь или наломать мелкими кусочками, соединить с желтками. Можно изменить

[149x235]

Пасха с корицей  (7)

творог    .........................   600 г

сливочное масло     ........   200 г

яйца   .............................   4 штуки

желтки      ......................   2 штуки

сахарный песок      .........   1 стакан

корица      .......................  3-4 чайные ложки

цедра с одного лимона

ваниль

Творог протереть через сито, соединить с растертым сливочным маслом. Добавить растертые с сахаром желтки, хорошо размешать, добавить взбитые белки, корицу, ваниль и цедру лимона. Хорошо размешать, выложить в форму на  двое суток.

Пасха сладкая типа крема (без масла)   (8)

творог    ......................   1 кг

сметана     ...................   2 стакана

сливки   .......................  1 стакан

яйца   ............................ 5 штук

сахарный песок     ........  1 стакан

ваниль

Творог протереть сквозь сито, добавить растертые с сахаром желтки и сметану. Все хорошо размешать. Добавить взбитые белки, ваниль и взбитые сливки. Выложить в форму на 24-48 часов.

Ореховая пасха

[149x235]

Творожная пасха (без яиц)    (4)

творог    .........................  1 кг

сливочное масло     ........  300-350 г

сахарный песок      .........  1 стакан

изюм      .........................  1 стакан

кардамон      ..................  1/4 чайной ложки

цедра с одного лимона

ваниль

Хорошо отжатый творог вместе со сливочным маслом пропустить через мясорубку, добавить сахар, цедру, ваниль, кардамон и изюм. Размешать, выложить в форму.

Желтая пасха    (5)

творог    ........................  600 г

сливочное масло     ........ 350 г

сливки   ........................  1стакан

крутые желтки  ……...….15 штук

сахарный песок      ......... 1 стакан

цукаты      .....................  1стакан

ваниль

Эта очень вкусная сырая пасха с крутыми желтками, от которых она приобретает желтоватый цвет, особенно хороша для тех, кто боится употреблять сырые яйца.

Творог протереть через сито, добавить растертое добела сливочное масло, хорошо перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки и хорошо их растереть или протереть через сито. Добавить желтки к маслу с творогом, туда же сахар, ваниль, цукаты. Все перемешать, добавить стакан сливок, перемешать и выложить в форму.

Цукаты из апельсиновых корок

Корки залить холодной водой, оставить на 2-3 дня, меняя воду каждый день, чтобы вышла горечь. Вынуть корки из воды, нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и варить в небольшом количестве воды 30-40 минут, пока корки не станут мягкими. Засыпать корки сахарным песком и продолжать варить помешивая, пока сиропа не станет совсем мало. Тогда хорошо перемешать корки, выключить огонь, снова перемешать и остудить, периодически помешивая. На 1 стакан нарезанных корок брать 2/3 стакана сахарного песка.

22 апреля 2008 года

ВЕЛИКИЙ ВТОРНИК

Во святой Великий Вторник церковь совершает память евангельской притчи о десяти девах. Эта притча о человеческой добродетели — милостыне. Говорится в ней о девах, которые были собраны на брак. По восточной традиции жених шел за своею суженой в дом ее отца! там его должны были встретить подруги невесты, девицы с зажженными светильниками и проводить к невесте. "Тогда подобно будет Царство Небесное десяти девам, которые, взяв светильники свои, вышли навстречу жениху. Из них пять было мудрых и пять неразумных. Неразумные, взяв светильники свои, не взяли с собою масла. Мудрые же, вместе со светильниками своими, взяли с собою масла в сосудах своих. И как жених замедлил, то задремали все и уснули. Но в полночь раздался крик: "Вот, жених идет, выходите навстречу ему". Тогда встали все девы и поправили светильники свои. Неразумные же сказали мудрым: "дайте нам вашего масла! потому что светильники наши гаснут". А мудрые отвечали: "Чтобы не случилось недостатка и у нас и у вас, пойдите лучше к продающим и купите себе". Когда же пошли они покупать, пришел жених, и готовые вошли с ним на брачный пир, и двери затворились. После приходят и прочие девы, и говорят: "Господи! Господи! Отвори нам". Он же сказал им в ответ: "Истинно говорю вам: не знаю вас". Итак, бодрствуйте! потому что не знаете ни дня, ни часа, в который приидет Сын Человеческий" (Мф. 25, 1-13).

Притча эта учит людей быть всегда готовыми к встрече Жениха (Бога) с добрыми делами, с милостыней, ибо неведом никому чае кончины. "Дай бедному, и, — пусть сам ты будешь молчать, — тысячи уст заговорят в защиту тебя, потому что милостыня восстанет и защитит (тебя): милостыня есть выкуп души. Поэтому, как пред дверьми церковными стоят сосуды, наполненные водою, чтобы ты мыл руки, так вне церкви сидят и бедные, чтобы ты омывал руки души" (Св.Иоанн Златоуст).

В этот же день Страстной недели вспоминается и самое значительное предсказание Иисуса Христа — о кончине мира и Страшном суде. Когда окончится земная жизнь человеческого рода, второй раз придет Сын Божий на землю и воскресит всех людей (тела всех людей соединятся с душами и оживут). Никто не знает, кроме Отца Небесного о дне и часе пришествия Христова. Людям через Евангелие дано только предупреждение, что прежде этого, наступят тяжелые времена, такие, каких еще не бывало от начала мира. Будут разные бедствия, умножатся беззакония, вера ослабеет, не станет у многих людей любви друг к другу. Появится много ложных пророков и учителей. "...в те дни, после скорби той, солнце померкнет, и луна не даст света своего! и звезды спадут с неба, и силы небесные поколеблются. Тогда увидят Сына Человеческого, грядущего на облаках с силою многою и славою. И тогда Он пошлет Ангелов Своих, и соберет избранных Своих от четырех ветров, от края земли до края неба" (Мк. 13, 24-27).

Вся история христианского мира пронизана ощущением ожидания наступления Судного Дня. Конца мира ждали во время страшных моровых поветрий, опустошавших целые города, в неурожайные годы и во время стихийных бедствий. На Руси в конце XV столетия, по поверию должен был наступить конец света. Летописи отмечали, что многие люди после трудового дня, отходя ко сну одевали новые исподние одежды и ложились с молитвой в заранее собственноручно приготовленную домовину (гроб), предполагая восстать уже в день Страшного суда. Народный фольклор, письменные источники, иконопись донесли до наших времен мысли и сюжеты, посвященные Страшному суду, Второму Пришествию Спасителя. Образ Небесного Судии, сурового, но справедливого и милостивого, глубоко вошел в на-родное сознание. Каждому православному русскому человеку хорошо было известно "Видение пономаря Тарасия" (Новгородское предание), споры о Вечном небесном Граде, наставления в житиях русских святых. Древнерусскими художниками создавались многочисленные образы Страшного суда.

И будет вершится Последний суд. Верных и добрых отделит Христос от безбожных и злых. Откроются все

Сырая творожная пасха с цукатами (1)

творог   ...........               1 кг

сахарный песок     ......    1 и 1/2 стакана

сливочное масло    ......    З00 г

цукаты     ..........              1 и 1/2 стакана

яйца  ............                   3 штуки

ваниль или ванилин

Творог протереть через сито, масло протереть через сито вместе с творогом или растереть отдельно и потом соединить, все хорошо размешать. Желтки отделить от белков. Растереть желтки добела с половиной стакана сахарного песка. Белки взбить, соединить белки и желтки с творогом и маслом, Все очень хорошо размешать. Добавить оставшийся сахар, ваниль и мелко нарезанные цукаты. Положить в форму, оставить стекать на 1-2 суток на холоде.

 Творожная пасха со сметаной (сырая)  (2)

творог    ...........             1 кг

сливочное масло    ......  200 г

сметана     ..........           400 г

желтки     ..........            5 штук

сахарный песок     ......   2 стакана

миндаль*       .........        100 г

изюм     ...........

К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ

Традиционно на пасхальный стол подавали окорок, запеченный в тесте, телячью ногу, индейку, пасхи (обычно несколько сортов), куличи и крашеные яйца. Стол держали накрытым целый день, для всех друзей и знакомых, приходивших поздравить с праздником.

В наше время не все из этих блюд доступны, однако создать красивый и праздничный пасхальный стол мы все-таки можем.

В этой части книги приведены различные рецепты кулича и пасхи, сохранившиеся от наших бабушек и прабабушек. В некоторые из них внесены изменения, не влияющие на вкус, но делающие сами рецепты проще и доступнее. Приводится также несколько рецептов из книги Б.Молоховец "Подарок молодым хозяйкам".

В начале каждого раздела изложены общие принципы приготовления пасхи или куличей, чтобы не повторять их в каждом рецепте. Тот, кто знаком с этими принципами, может сразу приступать к чтению рецептов.

 РЕЦЕПТЫ ПАСХИ

 В то время, когда Пасха была праздником, отмечавшимся в каждом доме, существовало огромное количество различных рецептов приготовления пасхи. Почти у каждой хозяйки был свой особый способ приготовления, множество рецептов предлагали кулинарные кни-ги. Пасхи сырые и заварные, царская пасха, розовая и шоколадная, пасха ореховая и пасха с изюмом.

Всего разнообразия не перечислить и, может показаться, что все это мало доступно в наше время. Однако, это не так, потому что даже с нашим скромным набором продуктов можно воспроизвести почти все из них.

В этом разделе приведены 15 рецептов пасхи. Из  всего разнообразия выбраны наиболее вкусные и интересные рецепты, а так же рецепты, показывающие различные способы приготовления пасхи, так что каждая хозяйка может выбрать то, что придется ей по вкусу.

Главным компонентом почти любой пасхи является творог. Чтобы пасха получилась вкусной, творог лучше всего приготовить самим или, если есть возможность, купить на рынке. Готовить домашний творог можно из молока, купленного в магазине. Подходят все способы приготовления творога, важно только, чтобы он получился не слишком кислый, достаточно сухой, но и не состоял бы из крупинок.*

Кроме творога в пасху кладут масло, сметану, яйца, сливки и сахар. Все продукты должны быть свежими, а сметана — достаточно густой. Сливки перед добавлением в пасху лучше вскипятить.

Наконец, в зависимости от желания хозяйки, можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи, кардамон, лимонную цедру, каринку и ваниль. Ваниль или ванилин необходимый компонент любой пасхи. Ванильная палочка толчется вместе с сахаром и добавляется по вкусу. В каждом из приведенных ниже рецептов кладется примерно третья часть ванильной палочки или половина пакетика ванилина. Но если вам не удалось достать ванили, делайте пасху без нее. Все равно получится вкусно. Очень улучшают вкус пасхи цукаты и изюм. Простейший рецепт приготовления цукатов из апельсиновых корок приведен ниже.

Если у вас есть корица, можно сделать коричную пасху, если же вы решили делать розовую или шоколадную пасху, надо иметь стакан хорошего малинового варенья или плитку шоколада.

Творог с маслом должны быть тщательно растерты и перемешаны, только тогда

21 апреля 2008 года

ВЕЛИКИЙ ПОНЕДЕЛЬНИК

В Великий Понедельник на богослужениях "творят" память блаженного Иосифа Прекрасного, а также вспоминают смоковницу, не давшую доброго плода, символизирующую пустоту фарисейского благочестия.

Прекрасный Иосиф представляется как древний прообраз Иисуса Христа. Иосиф был сыном библейского патриарха Иакова, матерью его была Рахиль38. Братья возненавидели Иосифа за то, что он был самым любимым сыном Иакова и, сговорившись между собой, бросили его в ров, а потом продали за тридцать серебреников измаильтянам. Отцу же сказали, что сын его растерзан дикими зверями. Рабом Иосиф попал в Египет. Там по лживому обвинению его заключают в темницу, но за разъяснение сновидений самому фараону, освобождают. Иосиф становится любимцем фараона и незаменимым человеком во всей египетской земле. В связи с голодом в своей стране братья Иосифа приезжают в Египет, чтобы купить пшеницы. Иосиф открывается им и прощает вероломное предательство. Благочестиво прожив свою жизнь, Иосиф умирает в Египте.

Иосифа очень чтили за добродетели, особенно за целомудрие. Преподобный Иоанн Дамаскин39 учит: "Иосиф это образ Христа, ибо и Христос наветуется от единоплеменных (ему) Иудеев и продается учеником за тридцать серебреников, и заключается в темный и мрачный ров — во гроб, и оттуда восстав самовластно, воцаряется над Египтом, т.е. над всяким грехом, и побеждает его совершенно, владычествует над всем миром и по человеколюбию искупает нас таинственным пшеницедательством, предавши Самого Себя за нас и питая нас хлебом небесным, — Своею живоносною плотию"*.

Об иссохшей, неплодоносящей смоковнице в Великий Понедельник вспоминают потому, что евангелисты вслед за повествованием о входе Христа в Иерусалим рассказывают, что утром, когда Христос с учениками возвращались в город, Он захотел есть. "Увидев же у дороги одинокую смоковницу, Он подошел к ней, но ничего не нашел, кроме листьев, и сказал, обращаясь к ней: "Пусть же отныне не будет у тебя плода вовек! И смоковница сразу же засохла". (Мф. 21, 18-19). "Смоковница (бесплодная) есть всякая душа, чуждая всякого духовного плода, которую Господь утром, т.е. по на-стоящей земной жизни, не обретая у ней успокоения. Себе, иссушает проклятием и сметает во огонь вечный: и бывает она, как некий иссушенный столб, устрашающий тех, которые не приносят подобающего плода добродетели"**.

Он шел из Вифании в Ерусалим,

Заранее грустью предчувствий томим.

Колючий кустарник на круче был выжжен,

 Над хижиной ближней не двигался дым,

Был воздух горяч и камыш неподвижен,

 И Мертвого моря покой недвижим.

И

СТРАСТНАЯ НЕДЕЛЯ

Совсем немного дней остается до Пасхи. Готовится к ней душа православного человека. В песнопениях и молитвах великопостного богослужения слышится скорбь кающейся души, призыв к смирению и покаянию.

Каждый день Страстной седмицы (недели) называется Великим, по величию воспоминаемых событий. Службы каждого дня исполнены особой значимости: это переживание последних дней земной жизни Спасителя. Вся жизнь христианина обретает в это время особый смысл. Ум и сердце его как никогда обращены к Богу! Грядет величайшее чудо в истории человечества: победа смерти и обретение вечной жизни!

Особое внимание на Страстной неделе уделяется чтению Евангелия. Первые три дня недели посвящены воспоминаниям о том, как Христос готовил Себя к крестной смерти и о последних Его беседах с учениками и народом. Богослужение в эти дни несколько отличается от обычного великопостного. Например, на утрени поется молитва, призывающая христиан к духовному бодрствованию, сосредоточению своих духовных сил.

Вселенские события этих дней глубоко сопереживаются каждым христианином, это последние дни приготовления грешной души к встрече с Сыном Божиим.

ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ

Воскресенье, следующее за Лазаревой субботой называется неделей Ваий*, Цветоносным воскресеньем или Вербным воскресеньем, а вся шестая неделя — неделей Ваий. В Вербное воскресенье церковь празднует вход Господень в Иерусалим.

По пути в Иерусалим Христос послал двух  Своих учеников в близлежащее селение, чтобы они привели оттуда молодого осла. "И привели осленка к Иисусу, и возложили на него одежды свои. Иисус сел на него." (Мк. 11, 7). Множество людей, которые собрались на праздник Пасхи "услышав, что Иисус идет в Иерусалим, взяли пальмовые ветви, вышли навстречу Ему и восклицали: осанна! благословен грядущий во имя Господня, Царь Израилев!" (Ин. 12, 12-13). Другие постилали на дорогу свои одежды и ветви деревьев. "Народ, бывший с Ним прежде, свидетельствовал, что он вызвал из гроба Лазаря и воскресил его из мертвых. Потому и встретил Его народ; ибо слышал, что Он сотворил это чудо. Фарисеи же говорили между собою: видите ли, что не успеваете ничего? Весь мир идет за Ним." (Ин. 12, 17-19).

Христос входит в Иерусалим за неделю до Пасхи. Он еще хочет спасти тех, кто прольет Его невинную кровь и потеряет за содеянное блаженство. Но вместе с тем, Он уже знает, что люди, так восторженно кричащие: "Осанна Сыну Давидову!", вскоре так же будут кричать: "Распни, распни Его!". И заплакал Иисус об этом городе и народе его и сказал: "Иерусалим, Иерусалим! О если бы ты, хотя в сей день твой, узнал то, что служит к благосостоянию твоему...".

Неделя Ваий или цветоносное воскресенье, называется так потому, что на утрени (часть всенощного бдения) раздают зеленые ветви (на Руси — традиционные вербные, отсюда другое название — Вербное воскресенье), с которыми стоят молящиеся в знак воспо-минания о народе, встречавшем в этот день Христа с пальмовыми ветвями при входе в Иерусалим.

ВЕРБНОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ

Мы празднуем Вход Господень в Иерусалим в последнее воскресение перед Пасхой. В субботу вечером, накануне самого праздника, мы всегда принимаем участие в большой церковной службе, вспоминая, как народ, любивший Христа, приветствовал Его по дороге. Мы тоже хотим участвовать в этой радостной встрече Христа, поэтому мы приносим в церковь в этот вечер те зеленые ветки, которые уже у нас расцвели к этому времени ранней весны, и протягиваем их Христу вместе с народом еврейским и говорим: «Осанна Сыну Давидову, благословен грядый во имя Господне». Мы еще зажигаем свечи во славу Божию и стоим с ветвями и зажженными свечами. Господь благословляет наши ветви, которые священник окропляет святою водою, и мы потом несем их домой и храним около икон. У нас в России бывает еще очень холодно ко дню этого праздника, местами только еще сходит снег с полей, и только одно дерево начинает уже расцветать — это верба, которая выпускает маленькие белые зайчики на своих ветках. Вот поэтому мы, не имея пальмовых ветвей, приносим Христу в этот день то, что имеем,— свои вербочки, а праздник называем поэтому Вербным Воскресеньем.

ШВСТВИЕ НА ОСЛЯТИ В ДРЕВНЕЙ РУСИ

 В Вербное Воскресенье в нашей древней Москве после обедни устраивался торжественный крестный ход из кремлевского Успенского собора на «лобное место». В крестном ходе всегда участвовали патриарх московский и царь.

Сообщество Sadko_50 начинает представлять Вашему вниманию публикации к предстоящему православному празднику праздников - Светлому Христову  Воскресению. Для публикации использованы материалы из книг : 1) "МАЛАЯ ЦЕРКОВЬ. Настольная книга прихожанина", напечатанная по благословению Архиепископа Вологодского и Великоустюжского Михаила. 2) Е.М. Разумова, Г.В. Шепелев, С.Г. Стрельникова "ПАСХА".

[200x314]               [199x314]

Орден св. Александра Невского

Дата основания 1725 год Основатель Екатерина I Девиз "За труды и отечество" Статус Третий высший орден Российской Империи Цвет ленты Красный Число степеней Одна Варианты С алмазами и без алмазов, и те и другие м.б. как с мечами, так и без них Соответствие табелю о рангах I - III классы Орденские одежды Есть [198x337] Орден св. Александра Невского (нашивная звезда, знак (звезда) ордена, красная лента) Увеличить [198x225] Знак (крест) ордена св. Александра Невского Увеличить Звезда ордена св. Александра Невского Увеличить [198x202] Звезда ордена св. Александра Невского с мечами Увеличить [198x306] Знак (крест) ордена св. Александра Невского. Алмазная огранка по стали Увеличить Звезда ордена св. Александра Невского с короной, украшенная бриллиантами Увеличить [198x202] Звезда ордена св. Александра Невского с короной. Алмазная огранка по стали Увеличить Медальон с изображением ордена св. Александра Невского Увеличить [198x353] Артист Олег Янковский в роли Николая II в кинофильме "Цареубийца". Через левое плечо надета лента с орденом св. Александра Невского, звезда - нижняя, под звездой св. Андрея Первозванного

[241x34] Знаки ордена св. Александра Невского знак (крест) на красной ленте и звезда (крест условно повернут) [272x34] 30 августа

Полководец Древней Руси Александр Невский (1220-14.11.1263)

Александр Ярославович, прозванный в народе Невским - великий полководец и государственный деятель Древней Руси, под командованием которого были одержаны блестящие победы в битве на Неве над шведами ( 1220 г. ) и на льду Чудского озера близ Пскова над немцами ( 1242 г. ). Жизнь и судьба полководца неразрывно связана с Нижегородским краем: из Городца и Нижнего Новгорода он неоднократно отправлялся в Орду и монгольские семьи. Независимое поведение князя даже в пору полного порабощения Руси монголо-татарами вызывало постоянный гнев Батыя, но при личной встрече в 1246 году хан подивился, и рече вельможам своим : воистину поведаша ми, яко несть подобна сему князю ; и, почитав его, отпусти с честию . В орде Александр Невский откупал уведенных в полон людей, заселял ими опустевшие русские города и веси. В Нижегородском крае был в 1242, 1246, 1249 и 1252 годах. Из Городца в 1256 году направил к хану Улавчию посла Бориса Васильковича с дарами, чтобы тот отменил указ об участии русских воинов в походах монголо-татар, и добился этого.

Глубокой осенью 1263 года, возвращаясь из Орды, где его, видимо, отравили, Александр Ярославович несколько дней больным пролежал в Нижнем Новгороде, затем потребовал отвезти в Городец, где 14 ноября скончался в Федоровском монастыре, приняв схиму и иноческое имя Алексия. Тело великого князя отнесли в стольный Владимир и 23 ноября похоронили в Рождественском монастыре с участием епископа Кирилла. Городцом продолжал владеть сын полководца князь Андрей, который 27 июля 1304 года скончался здесь и был погребен в городецком Михайло-Архангельском храме-усыпальнице.

( Публикуется по материалам http://www.hist.nnov.ru/history/nizhreg/page9.html )