Это цитата сообщения худейка Оригинальное сообщение
чай с зеленым луком- источник витаминов..?
девочки, нашла интересный рецептик, как вам?
Зелёный лук и чай - не совсем обычное сочетание. Но уверяю вас, что это очень вкусно. Этот рецепт достался мне от мамы, а ей, в свою очередь, от её мамы. Так что проверено не одним поколением.
Продукты самые простые.
Пучок зелёного лука
Чёрный чай.
Сахар
Лимонный сок или лимонная кислота.
Завриваем очень крепкий чай. Наливаем его в пиалу (чаинки не должны в неё попасть).
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Зелёный чай защищает зрение от глазных болезней
[500x500]Учёные подтвердили, что полезные вещества из зелёного чая, известные своими мощными антиоксидантными свойствами, проникают в ткани глаза и могут бороться против глазных болезней. Впервые офтальмологам Китайского университета Гонконга удалось определить, что сетчатка и другие ткани глаза поглощают вещества из зелёного чая под названием катехины, которые способны предотвратить развитие глаукомы и других распространённых опасных глазных болезней. До этого открытия оставалось неясным, могут ли катехины из напитка попасть из желудка и желудочно-кишечного тракта в глазные ткани.
Это цитата сообщения Veilchen Оригинальное сообщение
Чайные приметы...Интересный five o'clock!
Автор: Денис Шумаков
"Как большинство современных, в меру образованных и в меру невежественных людей, я с осторожным почтением отношусь к разнообразным приметам и суевериям. С одной стороны, конечно, я прекрасно понимаю, что семь фарфоровых слонов на каминной полке — это смех какой-то, а не предвестник счастья. Но, с другой стороны, я предпочитаю вежливо здороваться с перебегающими мне дорогу котами и кошками — если отвести неприятности, даже приметно-суеверные, можно совершенно не напрягаясь — то почему бы этого не сделать…
Дело в том, что в разных культурах существуют разные чайные гадания и приметы. И вот несколько слов об английских чайных приметах . Английские приметы я выбрал по двум причинам. Во-первых, повседневная чайная культура в Англии развита очень сильно — а приметы являются частью именно повседневной культуры. Ну а во-вторых, Англия — это вообще страна с богатыми традициями суеверий — так что о каких еще приметах писать, если не об английских.
«Если ты поворачиваешь чайник носиком к камину или стене, ты рискуешь остаться старой девой». Совершенно очевидная примета, если рассматривать чайник как воплощение мужчины. Редкому мужчине понравится в присутствии женщины стоять носиком к камину.
«Если двое пьют чай из одного чайника — быть беде». Это кентская примета. Но, учитывая, что в России из одного чайника часто пьют не только двое, но и трое (числовой ряд можно продолжить), именно эта примета объясняет все российские неурядицы.
«Многообразие, царящее на полках заставляет задуматься: как выбрать вкусный и ароматный чай, а не терпкие чернила. Хватая с полки нарядную банку вспомните о том, что:
1. Чай впитывает запахи, поэтому, если вам насыпают чай из открытой банки, все запахи этого магазина Вы принесете к себе домой. Особенно убийственно, когда банки с чаем стоят рядом с кофе.
2. Чай не любит свет, как и многие другие продукты. Стеклянные банки — это, конечно, наглядно но Вы же будете его внутрь, потреблять, а не любоваться сухой заваркой. Затраты на дорогую банку обязательно будут компенсироваться за счет качества чая. У производителей «лишних» денег нет.
3. Ароматизировать хороший чай нет смысла, его купят и так. Часто производитель за ароматизацией прячет не очень качественное сырьё. Чаелюбы называют такие напитки «одеколонами» – они сильно пахнут, вкус же имеют довольно скромный.
4. Высокогорный чай стоит дорого. Если на пачке «массового» чая упоминается его высокогорное происхождение… Это такая забава, тонкий чайный юмор.
5. Чай — сельскохозяйственная культура. Существует масса видов чайного куста, например: тегуанинь (это тот случай когда название чая и сорта куста совпадают), золотой цветок (Цзинь Сюань). Существуют конкретные чайные регионы и чайные сады, например: в Индии регион Дарджилинг, а чайный сад Бадамтам. Именно такая информация может сказать что-то о чае. Названия типа — «синеокая девственница рисовых полей», говорит о сексуальных фантазиях бренд-менеджера.
6. Как правило, листовой чай «богаче» и интересней ломаного (broken), хотя бывают исключения. На листовом чае сразу видны огрехи технологии. По ломаному же трудно понять, сколько процентов раньше были пеньками с сучками, а сколько — листьями.
7. «Свежесть» чая прежде всего складывается из «правильной» технологии производства и соблюдения условий хранения. Поэтому доверие к продавцу (который печется о своем имидже) гораздо важнее циферок, поставленных согласно нашим хитрым гостам.
8. Открою страшную правду — чай, который красиво разворачивается в чайнике (он называется связанным, потому что его листья связаны веревочкой) не для того, чтобы пить. Его предназначение радовать взор. Для китайцев испить его то же самое, что для нас хлебнуть из вазы с цветами.
9. Главное не ленитесь! Загляните в специализированный чайный магазин. Не просто так колесят наши спецы по Поднебесной, карабкаются по горам и бредут по долинам. Много разного чая мы пробуем прежде чем вынести его на Ваш суд. В общем, выбирайте профессионалов».
(c) Денис Шумаков
На одну порцию:
125 мл чая.
Остальные ингредиенты — белое вино, ром, фруктовая водка — могут добавляться по вкусу и варьироваться. Можно добавить гвоздику (максимум одну) или чуть-чуть мускатного ореха, можно и не добавлять.
Все компоненты смешать и подогреть, не доводя до кипения.
Подавать в глиняных кружках или керамике.
На 2 порции:
1 киви,
100 г мороженого,
300 мл свежезаваренного чая.
Мороженое растирается с очищенным от шкурки киви. Смесь выкладывается на дно бокала. Сверху тонкой струйкой выливается сладкий охлажденный чай. Можно подавать с трубочкой для коктейля.
Уже 10 лет, как у нас в стране возникла и в одно мгновенье стала массовой мода на зеленый китайский чай. Сейчас его пьют все, появилось множество его видов и ароматов. В Россию зеленый чай попал еще в конце XVI века, но постепенно произошло его вытеснение черным чаем. И только совсем недавно мы смогли полностью оценить все преимущества, которые нам даст употребление этого напитка. А теперь давайте разберемся по порядку, в том, что нам может дать этот напиток.
Многие люди после просмотра передач и чтения литературы о пользе китайского чая, начали чрезмерно увлекаться им и пить его литрами. Особенно это относится к людям с малоподвижным образом жизни, они с помощью этого напитка пытаются улучшить свое здоровье. Однако они не знают о том, что у зеленого чая есть свои строго определенные нормы употребления. Врачи единодушны в том, что для того, чтоб чай имел целебный эффект, за сутки нужно выпивать не меньше двух чашек (объемом 200-250 гр.), но и не больше четырех чашек. Превышение этих норм может привести к учащенному сердцебиению, проблемам со сном, а полифенолы, которые входят в состав чая, могут накопиться в организме и впоследствии вызвать отравление и нарушения в работе печени.
Многие женщины считают, что зеленый чай обладает сжигающими жир свойствами. Они пьют его в огромных количествах, но желаемого эффекта достичь не могут. Давайте разберемся, почему это происходит, ведь в среднем за один день этот напиток может сжечь 78 калорий, он способствует улучшению процесса метаболизма, вымывает токсины из организма. Но для того, чтоб пошел процесс сжигания жира, ни в коем случае не следует употреблять с ним вместе сахар и молоко.
Это цитата сообщения penpub Оригинальное сообщение
Панихида по чайному пакетику
Кто-то складывает использованные чайные пакетики в отдельные блюдца, кто-то выкручивает их, нервно обжигаясь китпятком и дуя на свои пальцы, кто-то выкидывает их сразу в мусорное ведро, а кто-то складывает на стол или на салфетку...
Хитрому датскому дизайнеру Йонасу Трампедаху не креативное разбрызгивание чайных капель по поверхности стола, видимо настолько обрыдло, что он придумал некое ритуальное действие для использованного чайного пакетика.
С последующим захоронением и приятным аппетитствованием на предмет употребления вкусного ароматного чая...
Для такой безделичной штучки, был придуман вот такой небольшой гробик.
Незыблемым надгробьем и мавзолеем Ленина может служить пустая чайная чашка. Естественно, до тех пор, пока вы ее не помоете. Вместе с тарелкой.
Это цитата сообщения Veilchen Оригинальное сообщение
Жасминовый чай...Five o'clock///
.
Гроза удалилась, недовольно урча, громыхая ящиками с кирпичом,
ты устала, садись, я сделаю чай, я в этом весьма учён.
Пока закипает наш чайник, скажи, нет, посмотри на меня, я скажу сам,
ты расстроилась из-за людей чужих? Или это всего лишь гроза?
Ты волнам кресла-качалки отдайся - я придвинул его к камину -
плывем на Восток. Заварю китайский, желтый китайский, с жасмином.
Он распустится листьями загнутых пагод, бессчетных драконов чешуйками,
он раздуется парусами, как память чайных клипперов в море бушующем.
Пронесется дымком над Великой стеной из носика векового фарфора,
и ты не заметишь, что стало темно, как-будто приспущена штора.
через стенки изысканной чашки чай руки твои и душу согреет,
и аромат жасмина тончайший впитывается все скорее.
Я расскажу тебе то, что видел сам... Как по красной глине берегов Хуан-Хэ
тонкие желтые бамбуковые леса уступают место корявой ольхе,
как у крошечной придорожной фанзы курит опий старикашка-китаец,
как мы угостили детишек фантой, а они змея запустить пытались,
как из-за антенн в виде башен Эйфеля, Харбин называют "второй Париж”,
а шелковые девушки с голосами эльфов что-то грустно танцуют...
- Спишь?
Автор: bor
Это цитата сообщения London_life Оригинальное сообщение
Ginger tea
[400x279]Добрый и полезный энергетик. Полностью натуральный напиток согревает, придает сил и разгоняет обменные процессы.
- четверть небольшого лимона,
- 1 - 1,5 чайных ложки меда с горкой
- корень имбиря
- черный заварной чай
В заранее прогретый фарфоровый (желательно, но не обязательно) чайник кладем заварку по вкусу; чуть меньше, чем для обычного чая. Туда же добавляем небольшое количество корня имбиря (кубик со стороной около 0,5-0,7 см), пропущенного через через чесночницу, и лимон. Заливаем горячей кипяченой водой (не кипятком, оптимальная температура 70-80 градусов). Настаиваем ~15 минут.
Вкус у напитка получается специфический, на любителя.
Это цитата сообщения persa Оригинальное сообщение
Martini Tea
Водка – 20 мл
Martini Bianco или Martini Rosato – 50 мл
Jasmine green tea – 50 мл
Тростниковый сахар – 15 г
1 долька корня имбиря
1 долька лайма
Лед
на заметку чтобы не забыть
Ингридиенты: черный листовой чай - 1 ч. л. почки черной смородины - 1/2 ч. л. красное вино - 1 ст. л. вода - 200 мл.
Способ приготовления: Почки смородины, еще не набухшие, но уже оттаявшие, аккуратно срежьте ножом и промойте теплой водой. Смешайте почки с чаем, всыпьте в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка. Через 5 минут долейте в чайник кипяток и красное вино и дайте чаю настояться еще около 2 минут. Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком. Подайте к тягучему весеннему напитку цветочный мед, он позволит сохранить в чае больше витамина В и сделает напиток терпким и душистым.
[450x375]
Это цитата сообщения alexasun Оригинальное сообщение
Чай Матэ - эликсир здоровья!
[258x380]Представьте, оказывается, сейчас очень сложно найти во всем мире растение, которое можно сравнить с матэ по своей биологической ценности для человека. Это бесподобное растение, как выяснили ученые, оказалось просто настоящим кладезем полезных веществ, витаминов, минералов, микроэлементов и множества других полезнейших для нашего организма соединений. Невероятно, матэ обладает уникальным несовместимым свойством: стимулирует ослабленную нервную систему и при этом одновременно прекрасно успокаивает возбужденную. Именно, благодаря содержанию в матэ такого удивительного алкалоида, как "матэин", особого видоизмененного аналога кофеина, стимулирующее действие его может достигать до десяти часов, однако в отличие от кофе, оно действует на организм гораздо мягче, безвредно и абсолютно не приводит к привыканию к напитку или зависимости к нему.
В настоящее время на постсоветском пространстве об этом чудо-напитке мало кто знает. Однако по всей Европе, как и у нас, у него уже есть огромное количество преданных почитателей и даже страстных фанатов, именуемых матэманами, которые просто уже не мыслят своего существования без матэ. Сейчас это один из самых модных безалкогольных напитков на Западе и во многих элитных сообществах. Открыты тысячи клубов матеистов с настоящими церемониями правильного чаепития - это современный матэмир! Невероятная популярность матэ в мире стремительно растёт и сейчас она уже далеко оставила позади чай и кофе вместе взятые...
Так что такое матэ?
sunai Это цитата сообщения pmos_nmos Оригинальное сообщение
Мифы о пользе зеленого чая
О пользе зеленого чая сегодня не говорит разве что выключенный телевизор. Еще бы! Ведь по древнекитайской легенде зеленый чай был дарован миру просветленным монахом Бодхидхармой, который видел самого Будду! А древний правитель Китая Шен Нун рекомендовал зеленый чай к употреблению как целебный напиток, который снимает усталость, укрепляет силы, зрение, исцеляет от ревматизма.
В наши дни любое средство массовой информации, будь то модный глянец, виртуальный портал красоты и здоровья или телевидение, считает своим долгом упоминать о пользе зеленого чая, уповая на его расслабляющие, тонизирующие качества, рекомендуя его употребление при повышенном давлении, в целях выведения вредных веществ и шлаков из организма, расхваливая его противовоспалительные действия. Чай называют напитком жизни, стимулятором иммунной системы.
Первое что режет слух в этой хвалебной оде зеленому чаю – это некоторое противоречие в приписываемых ему свойствах: то чайный напиток из зеленых листьев объявляется бодрящим средством, то успокаивающим. В чем тут подвох? Оказывается, есть так называемое золотое правило чаепития. Для того чтобы пить чай правильно, следует запомнить три цифры: 2-5-6. Это минуты. Если мы пьем чай по истечении 2-х минут после его заваривания – получаем возбуждающий эффект; через 5 минут – успокаивающий; через 6 минут все эфирные масла из чая уже улетучиваются, и мы пьем просто напиток с ослабленным ароматом.
перевод статьи Гэн Цзяньсина и Чжан Яньжэня «Обзор желатиновых характеристик чая» из журнала Art Of Tea (№5
«ПЛОТНОСТЬ ЧАЯ» КАК ОЩУЩЕНИЕ ВО РТУ
Рассматривая слова «насыщенный и крепкий», нам следовало бы ожидать, что их противоположностью будет «водянистый и пустой». Так какой же тип чайного напитка может считаться «насыщенным и крепким»? Сначала нам следует установить объективную процедуру для оценки чая. Наверняка, каждый будет подходить к этой процедуре различно, но когда чай судится одной и той же группой, то должны быть некоторые унифицированные, стандартизированные и, по возможности, объективные критерии оценки. Только таким образом можно сказать, что фраза «чайный напиток насыщенный и крепкий» имеет смысл.
«Чайным напиток» мы называем результат настаивания чайных листьев в воде высокой температуры, представляющий собой набор химических соединений, которые растворяются в воде.
Это цитата сообщения Леночка_77 Оригинальное сообщение
о чае...
Кулинарные рецепты на Povarenok.ru
Почему черный чай на самом деле красный
[показать]Рубрика: статьи об этикете
Чай, который у нас традиционно именуется черным, в Китае называют красным. А все потому, что у жителей Поднебесной империи есть по-настоящему черный напиток, и имя ему «пуэр». Правда, даже в Китае он редкость. Именно поэтому одно время местное население использовало плитки чая в качестве денег.
Читать полностью >>
Это цитата сообщения Chick_Korea Оригинальное сообщение
Занимаюсь самообразованием: Tea Party
There are many different types of traditional teas. Some of them include:
-A basic traditional tea is served at 3 to 4 o'clock in the afternoon
-A spring tea is hosted in the Spring months and often served between 11 o'clock and 12 o'clock in the morning and a luncheon or more substantial finger foods are served to provide for lunch.
-A holiday tea is hosted in November and December around 6 o'clock in the evening. This is usually a candle lit event with food enough for an evening meal or more substantial finger foods.
-A high tea does not refer to a more formal affair, but rather, to a tea served on a high table like a buffet or a dining table with heavier fare.
-A low tea refers to a tea served on a low table like a coffee or occasional table.
-A cream tea is a basic and simple tea, with clotted cream and preserves served with scones.
-A light tea is a cream tea with the addition of sweet.
-A full tea is a light tea with savories, so includes savories, scones and sweet.
Это цитата сообщения POSITIVE_7 Оригинальное сообщение
Чай поможет
[700x560]В вечном противостоянии чая и кофе мы занимаем сторону первого. Вот несколько аргументов в пользу этого напитка.
Согласно исследованиям европейского журнала Клинического питания, 3 чашки чая в день сократят вероятность сердечного приступа и помогут в профилактике рака (благодаря антиоксиданту полифенолу). А в зависимости от сорта, чай может тебя как взбодрить и зарядить энергией на весь день, так и помочь успокоиться и быстро уснуть. Главное, пить нужный чай в нужное время.
Это цитата сообщения London_life Оригинальное сообщение
Пунши на основе чая
«Шотландский чай»
2/3 стакана горячего сладкого чая, 2 ст.ложки виски (естественно, шотландского). Сверху выложить 2-3 ч.ложки взбитых сливок и слегка присыпать мускатным орехом или шоколадом.
Английский пунш
На 1 л.горячего крепкого чая: сок 2 лимонов. По 1 стакану сахарного сиропа. Апельсинового ликера, белого и темного рома, коньяка. Слегка перемешать и прогреть, не доводя до кипения. На дно чашек выкладывается долька лимона, и разливается пунш из расчета 150-200 мл. на одну порцию.
Пунш «Зимний вечер»
1 л. крепкого чая, 2-3 ст.ложки лимона, 1 л.белого вина. 1 стакан бренди, 1 стакан сахарного сиропа (230 гр. сахара в 140 мл.воды). Чай, вино, бренди, сок и сироп прогреть, не доводя до кипения. В чашку положить дольку лимона и налить горячий пунш.
Дамский пунш
1 стакан крепкого желтого или зеленого чая смешать с соком 1 апельсина, 2-3 ложечками сахара, добавить по 2 ч. ложки белого рома и апельсинового ликера.
Пунш «Новогодний»
В большую эмалированную или фарфоровую миску положить цукаты, изюм, миндаль. Закрыть миску решеткой, на нее выложить сахар-рафинад (0,7-0,8 кг.), пропитанный коньяком и водкой (0,5 л.). Сахар поджечь. После того как весь сахар стечет на фрукты, в миску влить 1 л.горячего крепкого чая и 2 л. белого сухого вина. Вино предварительно прогреть с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой. В смесь добавить сок 2 лимонов и 2 апельсинов. Слегка перемешать. Через несколько минут пунш разлить по прозрачным высоким стаканам, стараясь в каждый положить цукаты, изюм и миндаль.
Вечерний пунш
3 стакана воды, 3 ст. ложки сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы и кожуру от половины лимона довести до кипения и всыпать 2 ч.ложки чая (элитного сорта), перемешать и через 5-7 минут процедить. К фильтрату добавить 0,7 л.красного сухого вина, 0,5 л. «Шерри-бренди» или вишневого ликера, 0,25 л.коньяка или водки. Смесь прогреть до 70-80 ºС, слегка помешивая. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок. Этот напиток подают как горячим, так и охлажденным.
Пунш «Винная пена»
На водяной бане хорошо взбить 4 яичных желтка и 80 гр. сахарной пудры, добавить щепотку соли и сок лимона или апельсина. Затем, не переставая взбивать, влить 2 стакана свежезаваренного крепкого зеленого чая, 0.5 л. белого сухого вина и 100 мл. коньяка или белого рома.
Пунш китайский
Настоять в течение 6-8 часов сок 2-х лимонов и 2-х апельсинов, 1 стакан коньяка и цедру половины лимона. Заварить 2 ст.ложки чая 2 стаканами воды. Смешать настоянный с коньяком сок и чай (лучше их фильтраты), затем добавить 1 стакан рома и, по желанию, сахар.
Китайский медовый пунш
2 стакана крепкого чая, 0,5 л. сливового сладкого вина, 1 стакан коньяка, сок 2 лимонов и 2 апельсинов, 2/3 стакана липового меда, цедру лимона и апельсина – по 1 ст. ложке. За 6-8 часов до приготовления пунше смешать сок цитрусовых с коньяком и цедрой. Настой процедить и смешать с фильтратом свежезаваренного чая, затем добавить мед и вино, прогреть смесь до 60-70 ºС. Этот пунш можно подавать и охлажденным.
[663x639]